Filetes de peru congelados em banho-maria em panela elétrica

Filetes de peru congelados em banho-maria em panela elétrica

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Filé de peru, congelado	550 g
Arco	2 pcs
Sal, pimenta-do-reino moída	gosto
molho Worcester	6-10 gotas
Orégano seco, alho, manjericão	gosto
pão branco	1 plástico
Creme	6 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Neste caso, proponho não tanto uma receita, mas um método de preparar uma carne saborosa, suculenta, não felpuda, sem descongelá-la primeiro.
• Não é recomendado cozinhar alimentos congelados NA BACIA na minha panela elétrica.
• Isso significa que vou cozinhar em banho-maria sem manchar ou machucar minha tigela.
• A carne também é deliciosa e fria, normalmente cortada em um sanduíche

O prato é projetado para

3

Hora de preparar:

6 horas

Programa de culinária:

BAIXO

Observação

Aqui está a composição dos produtos

Em uma tigela resistente ao calor, coloquei cebola picadinha no fundo e a carne do freezer em cima.
Sal e pimenta a carne, polvilhe com alho seco, orégano e manjericão apenas por cima, para que haja menos temperos do que teria sido se eu tivesse jogado a carne por todos os lados.
Pingando na carne com molho inglês

Despeje cerca de 2 cm de água no fundo da tigela da panela elétrica e coloque uma tigela de comida

Após 6 horas em Low eu cozinhei completamente a carne, tendo verificado com um termômetro de carne (80 ℃).
Eu tiro a carne e engrosso o molho resultante com pão de plástico embebido em creme e ralado

Aqui está um molho e uma tigela ligeiramente suja

Aqui está uma tigela limpa após 6 horas de uso

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Não é recomendado cozinhar alimentos congelados na minha panela elétrica EM UMA TIGELA

Oksan, é perigoso cozinhar algo congelado em qualquer tigela de cerâmica = uma queda acentuada em t entre um produto congelado e uma tigela de aquecimento pode provocar uma rachadura, ou mesmo microfissuras também não são necessárias

[Irsha]

Irsha,
Existem diferentes fogões lentos, existem aqueles em que pode cozinhar alimentos congelados no modo AUTO, é especialmente criado para isso.
E há um mais simples, como o meu, sem modo AUTO e sem a capacidade de cozinhar congelando com segurança.
Quem tem Auto pode não incomodar, e guardo minha tigela assim, a carne fica muito gostosa.

Alguns modelos possuem um modo Auto, que, após ligar a panela elétrica, leva a panela para ferver em modo Alto e, a seguir, muda automaticamente a panela lenta para o modo Baixo, no qual o prato é levado ao estado.

portanto, este modo não é adequado para descongelamento lento
se a tigela é de cerâmica, tem medo de uma grande diferença t

e do seu jeito - em banho-maria - é ideal para carne congelada, ela descongela suavemente, sem choque térmico

[Irsha]

Irsha,
Ira, fiz uma tradução literal do modo AUTO em nosso tópico, olhe lá se quiser.
Descrito como PERFEITO para alimentos congelados

Adicionado quinta-feira, 09 de março de 2017 19:43

Pelo elogio, OBRIGADO AMIGO, a opinião do praticante é muito valiosa para mim
Entre nós, também acho que o banho é melhor e mais seguro, diga-se de passagem
Olha, que xícara limpa eu tenho, tirei uma foto de propósito, nem uma partícula

Vou só escrever uma história de terror - depois do leite assado, que dá uma borda tão frita, eu cozinho a carne, e como não ponho pouco, aí a borda do leite fecha com a carne, a carne dá sua borda

mas o leite se dissolve sob os sucos da carne (leite para carne - não há disputas de sabor), e a borda da carne é lavada com muito mais facilidade, por algum motivo

aparentemente - o leite é só mais doce, ferve, carameliza

[Irsha]

Irsha,
Ira, você de alguma forma formularia suas ideias sensatas para não se perder nos tópicos
E então pelo menos siga você e escreva, a experiência prática é preciosa, é uma pena se ela desaparecer

[Oksana]

tradução literal do modo AUTO

em algum lugar ouvi ou li sobre isso .. talvez algum blog francês .. mas também notei que neste modo parece que você pode cozinhar sem descongelar preliminar.
OksanaCOMO sempre uma ótima receita e método de cozimento também!

boas idéias

todo tópico - experiência real, muitos anos de discussão, mas chegamos a maneiras convenientes para nós

[Mirabel]

Mirabel,
Vika, estou muito grato.

Adicionado na sexta-feira, 10 de março de 2017, 06:48

Irsha,
E como se fosse mais compacto do que 380 páginas sobre o tema, seria melhor, como as conclusões PRÁTICAS.