Devolvida !!! Sim, não de mãos vazias !!!
Tricia, Anastasia, Umnichka e Molodechnaya Muito bem Sem foto, para a primeira preparação - esta é mais frequentemente a norma, compreende porquê
Agora ao longo do caminho
... Verdade, eu governei em tecnologia e especiarias
Bem-vindo de todas as maneiras possíveis.
Para especiarias.
Se você viu a receita de vitela, então um tempero mais complexo para grelhar é usado para a marinada.
Nesta receita, designei especificamente o conjunto de especiarias mais simples, acessível e "neutro" (sal, pimenta, lavrushka), para começar, porque todo mundo tem, também fica uma delícia com ela e não há ingredientes que não possam ajuste ou susto. Eu escrevi na receita que você pode usar seus temperos favoritos para a carne (e / ou o que você costuma adicionar à marinada para carne de porco cozida). Você tem o ótimo, o "meio-termo".
Neste prato com especiarias, não precisas de queimar muito, para que não sejam muitas e para que não sejam muito específicas, e não obstruam as notas principais das combinações de sabores: carne e cerejas.
Por tecnologia.
... marinado à noite com cerejas, aipo e alho dentro + pimenta preta + pimenta Sichuan + coentro + manjerona + conhaque.
Costumo fazer isso também, ou seja, a marina já está recheada de
Por um lado, essa tecnologia é boa porque a carne é mais intensa e uniformemente nutrida e impregnada.
Por outro lado, a investigação é óbvia
... procurando 12 cerejas na carne! Não encontrado! Eles realmente foram apagados!
Oh, sério, ou o quê, se acalmou?
Quando a carne é recheada com cerejas congeladas imediatamente antes do cozimento, durante o processo de cozimento é apenas cozida.
Se você encher as cerejas antes da decapagem, elas congelarão durante a decapagem, + a presença de açúcar irá "estimular" o suco extra, + depois achatá-las, e o resultado esconderá os principais traços de presença
Neste caso, há um + inegável: a carne vai sendo gradualmente saturada de suco de cereja, especiarias e só se beneficia disso
Às vezes, para que fique um rastro, coloco metade (ou um quarto) de um dente de alho, ou uma ervilha de pimenta-do-reino, ou uma bérberis seca no buraco onde havia um caroço na cereja.
Quando as cerejas são frescas, os traços de presença permanecem, mesmo que sejam recheadas antes de serem salgadas.
Próximo momento
frito em uma panela até dourar dos dois lados,
Tudo bem
Na nota, para o forno escreve-se a versão "na manga" sem assar, e para a multicozinha com assar. Existem grandes não fãs de fritar, fritar em geral. Se você não é um deles, a pré-fritura é bem-vinda.
No caso de cozinhar em Tortilla, não é necessário fritar. Uma vez que, devido ao contato com as superfícies de aquecimento das panelas, a carne vai "agarrar" de qualquer maneira. E também porque durante a fritura, um pedaço de carne fica ainda mais deformado, e então será mais difícil arrumá-lo uniformemente (mais ou menos) para assar na Tortilha. (* Mesmo se frito nele.)
Para um arranjo mais uniforme da carne crua na frigideira Tortilla, as partes salientes de um pedaço de carne podem ser "arredondadas" (niveladas) batendo levemente (antes de esmagar).
Que bom que tudo deu certo. Obrigado pela execução hábil e abordagem criativa
Anastasia, para mim em "você"
