Panquecas de fermento de trigo sarraceno

Panquecas de fermento de trigo sarraceno
Categoria: Padaria
Ingredientes
farinha de trigo 1 xícara
farinha de trigo sarraceno 1 xícara
fermento prensado (ou 2,5 colheres de chá seco) 30 g
Ovos 3 pcs
creme de leite 1 xícara
leite ou água (eu tomo leite)
açúcar 1 colher de sopa. eu.
sal a gosto
Método de cozimento

De farinha de trigo, leite morno, açúcar e fermento, coloque uma massa (consistência como creme azedo grosso), deixe fermentar em local aquecido, quando começar a assentar, acrescente farinha de trigo sarraceno, gemas, creme de leite, sal dilua com leite morno (um pouco mais grosso do que nas panquecas) adicione o batido até formar uma espuma firme, mexa delicadamente de cima para baixo, deixe a massa crescer e, sem mexer, leve ao forno delicadamente as panquecas em uma frigideira quente untada com óleo.
Eu estava tão quente hoje. Delicioso .
É melhor levar uma frigideira com diâmetro de 22 cm, eles podem quebrar em uma grande.

Observação
Vidro = 250g

Também irei inserir meus 5 copeques. para que quem queira assar panquecas de fermento de trigo sarraceno não tenha decepções.
o que costumávamos comer no café da manhã é um sutil milagre circular panquecas... eles podem ser de diâmetros diferentes. mas a massa é feita panquecas e são geralmente do tamanho de um pires de chá. as panquecas são mais grossas do que as panquecas. ainda é bom fritá-los com sabores diferentes. então, queridos fabricantes de panquecas, não tentem espalhar a panqueca de trigo sarraceno na frigideira, senão vai sair algum tipo de pão achatado. em pequenas porções, pequenas.

sweetka, com certeza, devem ser gordos, de alguma forma não pensei em escrever sobre isso, coloco uma concha inteira na minha frigideira pequena .... você não precisa borrar, deixe espalhar um pouco . Mas seus buracos são muito regulares

[kleskox35]

kleskox35, esclarecido, porque a primeira vez que alimentei os gatinhos-cachorros eu mesmo
e os buracos que eles têm, você está certo, simplesmente incrível !!!

Bem, aqui estão as minhas panquecas ... só que desta vez peguei farinha integral em vez de trigo sarraceno - delicioso

Panquecas de fermento de trigo sarraceno. Vidro = 250g
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de trigo sarraceno
30g de fermento prensado ou 2,5 colheres de chá. seco (eu peguei Pacmaya)
3 ovos, 1 xícara de creme de leite, leite ou água (tomo leite), açúcar 1 colher de sopa. eu, sal a gosto

De farinha de trigo, leite morno, açúcar e fermento, coloque uma massa (consistência como creme azedo grosso), deixe fermentar em local aquecido, quando começar a assentar, acrescente farinha de trigo sarraceno, gemas, creme de leite, sal dilua com leite morno (um pouco mais grosso do que nas panquecas) adicione batido até formar uma espuma firme, mexa delicadamente de cima para baixo, deixe a massa crescer e, sem mexer, leve ao forno delicadamente as panquecas em uma frigideira quente untada com óleo. Eu estava tão quente hoje. Delicioso . É melhor levar uma panela com diâmetro de 22 cm, eles podem quebrar em uma grande.

Não funcionou ... Não adivinhei a quantidade de leite. A massa estava saindo da concha para a frigideira, mas não escorria mais na frigideira ... Parece que o leite estava tãããããããããããããããããão ...

Grampo de cabelo, por que você não colocou água ou leite no estado desejado da massa? Para que flua certo?

Eu me soltei hoje

[Grampo]

Grampo, e você leu cuidadosamente sobre o fermento de trigo sarraceno?

Grampo de cabelo, por que você não colocou água ou leite no estado desejado da massa? Para que flua certo?

Porque diz que depois da introdução das proteínas, não interfira !!! E eu sou obediente !!!

[Grampo]

Grampo, e você leu cuidadosamente sobre o fermento de trigo sarraceno?

E de que não lida você suspeita de mim? Diga-me, talvez eu realmente não tenha lido alguma coisa ... Tem outra receita, mas ... não posso experimentar tudo! Comecei com o primeiro ...

isto é panquecas... eles devem ser do tamanho de um pires de chá. e tal "pukhkenki" através deles você não pode ler um jornal.então tudo que você tinha era normal! a massa praticamente se espalha na forma, como nas panquecas.

sweetka, O grampo de cabelo não dá medalhas a ninguém! Até você contar sobre o buquê passo a passo.
Gancho de cabelo, e os buracos estavam certos? Essas panquecas são fortes e não se espalham, a farinha de trigo sarraceno é assim, são muito porosas, macias e roliças, mais finas que as panquecas, claro, mas mais perto delas! Eu não pego uma frigideira com mais de 22 cm sobre eles e despejo uma concha padrão normal, como resultado, não há nada de especial para espalhar

[não]

Droga, talvez algum dia o botão "editar" apareça, pelo menos por alguns minutos.

isto é panquecas... eles devem ser do tamanho de um pires de chá. e a massa praticamente se espalha na forma, como nas panquecas.

massa não espalha como panquecas

sweetka, O grampo de cabelo não dá medalhas a ninguém! Até você contar sobre o buquê passo a passo.
Gancho de cabelo, e os buracos estavam certos? Essas panquecas são fortes e não se espalham, a farinha de trigo sarraceno é assim, são muito porosas, macias e roliças, mais finas que as panquecas, claro, mas mais perto delas! Eu não pego uma frigideira com mais de 22 cm sobre eles e despejo uma concha padrão normal, como resultado, não há nada de especial para espalhar

e meu diâmetro é ainda menor! como ver em 10. tipo autêntico

[Grampo.]

Grampo... diluir antes de introduzir proteínas com uma consistência de panqueca normal (bem, talvez um pouco mais grossa - só um pouquinho ... bem, o que sairia da concha normalmente, é por isso que eu sempre misturo nesta fase com o que vou derramar depois na panela) Infelizmente não posso indicar a quantidade exata de leite ... sempre leva de maneiras diferentes, só despejo no olho .. Asso tantas vezes, meu marido e minhas filhas adoram.

Gancho de cabelo só para você! Panquecas com 3-4 mm de espessura ... você deveria ter visto os olhos do meu marido quando eu estava medindo uma panqueca agora. Chocado Alegre ...

Então, no centro 4, e mais perto da borda 3 já ...

[Zinger]

Com bigode de renda Vologda, cheguei aqui:

farinha de trigo - 160 gr.
farinha de trigo sarraceno - 160 gr.
fermento - 30 gr.
ovos - 3 unid.
creme de leite - 250 gr.
leite - 250 + XXX gr.
açúcar 1 colher de sopa. eu,
sal a gosto

1. De farinha de trigo, 250 gr. leite morno, açúcar e fermento, coloque a massa, deixe fermentar em local aquecido;
2. quando começar a assentar, adicione a farinha de trigo sarraceno, as gemas, o creme de leite, o sal, dilua XXX gr. leite quente;
3. Bata as claras com uma pitada de sal;
4. Adicione as claras em neve, mexendo delicadamente de cima para baixo;
5. Deixe a massa crescer e, sem mexer, leve ao forno delicadamente as panquecas em uma frigideira quente untada com óleo.


Questão número 1. 1 copo de creme de leite é 250 gramas?
Questão número 2. XXX - quanto eu tenho?
Pergunta número 3. Onde Zinger, o que traduz tudo isso para mim? !!!

[Grampo]

Grampo, Estou aqui.
Mas não posso ajudar, porque em primeiro lugar, a consistência do creme de leite é diferente. E em segundo lugar, não gosto de panquecas de trigo sarraceno. Por esse motivo, não sei quanto gasta a farinha de trigo sarraceno líquida.
Tente tornar a massa fina imediatamente e, em seguida, adicione farinha ou leite. E não ligue para essas proteínas. Você precisa levar a massa à condição certa.
Peça ao kleskox35 para medir tudo para você em gramas.

p.s. Olhei a receita do primeiro post. Na verdade, por que kleskox35 não indica a quantidade de leite, pelo menos aproximadamente?

Peça ao kleskox35 para medir tudo em gramas para você.

(sussurrando e olhando ao redor) Eles estão todos esperando meus sentidos aparecerem! E eu tenho tanto lixo, mas não há chuyka ...

Meninas um copo é o mais comum facetado 250 ml ... Prostokvashino sour cream 25% (geralmente eu tenho isso na geladeira), eu não escrevi quanto leite colocar porque eu nunca medi, eu despejo tanto quanto leva (bem, não menos que um copo) ... sou guiado pela espessura da massa, deve ser como panquecas comuns, nesta fase eu mexo a massa com uma concha com a qual vou despejar a massa na a panela, para que a consistência seja mais clara.

Dedicado ao grampo de cabelo

massa antes de assar

massa em uma frigideira 22cm

droga antes de decolar


Espero que isso ajude de alguma forma

kleskox35, reverência a você pela receita! Nós amamos panquecas de trigo sarraceno! Mas eu sempre interferi nelas no kefir, um dia desses vou experimentar a sua receita (hoje a massa para canecas Vologda já está adequada! Que semana deliciosa agora!

Klementina, uma semana super gostosa ... e panquecas de fermento são meu ponto fraco

Ontem eu cozinhei. A massa fugiu de mim, não calculei que fosse subir tanto.% -) Não houve problemas com as proporções: Eu sei que a farinha de trigo mourisco mantém a umidade bem. Ela espalhou bem fina, como em panquecas de renda, quando o fermento trabalhou e a farinha inchou. A massa saiu muito, pensei em assá-la metade da noite, mas no final consegui 16 pedaços: grossos e arejados, bem macios. Kushai com mel: mortalidade! Tem uma foto, vou postar depois.