Soufflé cremoso "No mar azul, em espuma branca" - receita com foto no Mcooker: as melhores receitas

Suflê cremoso "No mar azul, em espuma branca"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Para suflê
Requeijão cremoso	300 gr.
leite	100 ml
açúcar	70 gr.
Chocolate Branco	70 gr.
gelatina	10-12 g
creme 33%	250 ml.
açúcar em pó	70 gr.
corante alimentar azul
bolo de biscoito
geléia colorida

Método de cozimento

Sinceramente, pensei muito se devia ou não expor esta receita. O problema é que eu fotografei no processo de cozimento, e já dei para comer. Eu ia me sentar para fazer uma receita e, de repente, não havia nenhuma foto no telefone. Meu filho pegou o telefone para brincar, sacudiu alguma coisa ali. Pois bem, e ((((((((Bem pelo menos o suflê ainda não foi comido e consegui fotografar pelo menos uma fatia. O suflê é muito gostoso e vou repetir, então vamos reproduzir o processo . Por agora, tome a palavra)))).
Então vamos começar.
1. Prepare a geléia. Peguei dois sachês - amarelo e verde e diluí na metade da água prescrita de acordo com as instruções. Despeje em formas de fundo plano. Amarelo separadamente, verde separadamente e definido para congelar.
2. Esprema círculos amarelos da geleia congelada com cortadores de biscoitos - este será o sol e o peixe verde. Dobre os círculos em uma linguiça, peixe também e leve ao freezer por 10-15 minutos.
3. Para suflê - mergulhe a gelatina em 50 ml. agua. Ferva o leite com o açúcar, acrescente os pedaços de chocolate e mexa até ficar homogêneo.
4. Adicione a gelatina ao leite, misture bem e deixe esfriar à temperatura ambiente.
5. Bata as natas com o açúcar de confeiteiro.
6. Moa o cream cheese. Adicione creme chantilly. Eu fiz isso em baixa velocidade do mixer. Bata em um jato fino e adicione a mistura de gelatina com chocolate ao leite. A massa não será líquida, mas também não será compacta.
7. Divida a massa do suflê em 3 partes. Deixe 2-3 colheres brancas. E pinte as duas partes iguais restantes em um azul mais escuro e um azul claro.
8. Corte o bolo de biscoito de modo que fique 1 cm menor em todos os lados do que o tamanho da forma que iremos recolher.
9. Nós coletamos. Cubra a forma com papel alumínio. Usei sacos para assar rolos. Espalhe uma massa mais leve no fundo, pressione a linguiça gelatinosa amarela para que se afogue quase totalmente no suflê. Tentamos tornar a superfície dessa camada irregular. Com uma colher, puxe como pequenas ondas para o topo.
10. Coloque o soufflé no freezer por 10 minutos.
11. Aplique pinceladas de suflê branco na camada azul - como espuma nas ondas e novamente na geada por alguns minutos.
12. Espalhe um suflê azul. Espalhamos a linguiça de peixe e despejamos o resto do suflê.
13. Pressione o bolo de biscoito no suflê de forma que nas laterais ele fique alinhado com a borda do bolo. A propósito, sobrou um bolo de mel de outro bolo. Com este soufflé ................... ...... História!
14. Se você decidir limpar com um esmalte espelho, envie o suflê para o freezer. Se você ainda não decidiu - então na geladeira até solidificar.
15. Vire e puxe sobre as bordas do filme. Remova o filme com cuidado. Num corte deste suflê, você tem mares azuis, espuma, céu azul e peixes verdes.