Frango com amido

Frango com amido

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
filé de frango	sob demanda
molho de soja	filé de casaco
fécula de batata	rolar as peças
óleo vegetal	para fritar

Método de cozimento

• Amamos muito esta receita, muitas vezes ajuda quando você precisa de forma simples, rápida e saborosa, muito saborosa.
• apenas três ingredientes, e na saída um prato completo da série "haveria um frango ..."
• tudo é simples: cortamos o filé em cubos compridos nas fibras, colocamos em uma tigela, enchemos com molho de soja, colocamos na geladeira. é possível durante a noite, é possível durante um dia, até dois.
• resta apenas enrolar no amido enquanto a frigideira aquece, e fritar por todos os lados em fogo moderado, após a primeira virada - sob a tampa.
• tudo é simples, saboroso e quente e frio.
• sim, não te aconselho a ser muito pequeno.
• para enfeitar - salada de primavera ideal (pepino, cebolinha, endro, alface, ovo, maionese).

O prato é projetado para

sob demanda

Hora de preparar:

velozes

Programa de culinária:

frigideira

Observação

com gratidão pela receita para Nadezhda com BP

Amido crocante? Excelente !!! : mail1: gravado !!

[Tatyana]

Tatyana, Eu sempre engordo minhas asas com amido, embora a marinada seja um pouco mais complicada)
Eu confirmo - delicioso !!!

[Olga]

Olgaao invés, para manter o suco dentro, para ficar crocante, provavelmente, você precisa espalhar na gradinha, a casca amolece com os pratos.
Obrigada por apareceres!

Adicionado quarta-feira, 07 de setembro de 2016, 23:10

Jeanne, nós fritamos asinhas de acordo com a receita de agosto, mas há um ritual, e aqui a beleza está na rapidez e na facilidade de preparo

Motivos do sudeste! Muito bem! Obrigado, Tan, com certeza farei isso!

Tatyan, não estou falando de asas, estou falando de amido !!! Confirmou-se que se obtém um panado saudável, também frito o fígado de boi com amido. Também mais saboroso que a farinha))

motivos do sudeste

e você sabe, ol, ela pegou assim e pintou com motivos orientais! e quem, se não for para você entender)))
Obrigado, estou satisfeito

Adicionado quarta-feira, 07 de setembro de 2016, 23:20

Frito o fígado de boi com amido. Também mais saboroso que a farinha))

Sim? mas eu não sabia, teria que tentar, obrigada pela ideia!

Precisa experimentar. Que molho de soja você usa?

Adicionado quarta-feira, 07 de setembro de 2016, 23:26

Tatyan, não estou falando de asas, estou falando de amido !!! Confirmou-se que se obtém um panado saudável, também frito o fígado de boi com amido. Também mais saboroso que a farinha))

Molhei tudo em farinha de milho, mas também preciso experimentar no amido. Parece que os chineses estão todos envolvidos.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, basicamente esse aqui, no metrô sempre tem garrafas plásticas de litro.

[olho]

olho,

[DonnaRosa]

DonnaRosavai ficar delicioso. saboroso rápido)))

[DonnaRosa]

DonnaRosavai ficar delicioso. saboroso rápido)))

Filetes não secos?

devido ao empanamento rico em amido que retém o sumo - suculento. só não seque demais, não poupe óleo e vire, cozinha rápido

[olho]

olho, uma receita maravilhosa da série "simples, mas tão gostosa!", vou cozinhar um dia desses, obrigada!

[olho]

Eu também marquei!
Lembro-me de muito tempo atrás, quando era jovem, fui a um restaurante chinês pela primeira vez na vida. Bem, é claro, como de costume, quero um pedaço grande e inteiro de carne. Acontece que pedaços grandes e inteiros de carne não são servidos nos restaurantes chineses, mas um frango frito com amido é servido. Como estava delicioso!
Obrigado, olho, pela receita, com certeza farei isso.

Adoro quando é simples, rápido e saboroso! Tanya, obrigada pela receita! Eu definitivamente irei usar.

É uma boa ideia, a única coisa, gostaria de ver tudo em proporções específicas, gramas, colheres, mililitros ...caso contrário, para um iniciante é difícil de fazer, devido a tanta incerteza com os ingredientes. E eu adoraria ver fotos passo a passo do processo.

a única coisa, eu gostaria de ver tudo em proporções específicas, gramas, colheres, mililitros ... senão, para um iniciante é difícil de fazer, mãos para baixo de tanta incerteza com os ingredientes.

E que proporções pode haver? Despeje o molho de soja sobre o frango e passe o amido. O que não está claro aqui?

Desculpe, não sou telepata, então gostaria de saber pelo menos aproximadamente quantos gramas de filé de frango o autor enrolou em que quantidade de amido para atingir a espessura desejada e quanto óleo você precisa para fritar ( para mim muito óleo é 1 colher de sopa. L., para minha mãe, meio copo) E o que significa, não moer, isso é um bloco de quantos cm? O tempo de cozimento depende disso.
Sem esses dados, a receita do AUTOR não pode ser repetida.

Sem esses dados, esta receita não pode ser repetida.

Desculpe.

[Brendabaker]

Não tenha medo Brendabaker, experimente, com certeza tudo dará certo!

[Tatyana]

Tatyana, obrigado pela receita! É lindo em sua simplicidade.

É lindo em sua simplicidade.

[gramas, colheres, mililitros ..]

E que proporções pode haver? Despeje o molho de soja sobre o frango e passe o amido. O que não está claro aqui?

+100

Adicionado quinta-feira, 8 de setembro de 2016, 12:38

Uma boa ideia, a única coisa, gostaria de ver tudo em proporções específicas,gramas, colheres, mililitros ...

E miligramas, como em uma farmácia.

Meninas, o que vocês acham que funcionará no AF ou na airfryer? Ou não é a mesma compota?
Parece tão apetitoso, e o médico proibiu categoricamente fritar em óleo

Desculpe, não sou telepata, então gostaria de saber pelo menos aproximadamente quantos gramas de filé de frango o autor enrolou em que quantidade de amido para atingir a espessura desejada e quanto óleo você precisa para fritá-lo ( para mim, uma grande quantidade de óleo é 1 colher de sopa. L., para minha mãe, meio copo,)

Despeje um pouco de molho de soja em uma tigela, despeje os pedaços de frango nela (corte da forma que você gostaria de usar depois), mexa com uma colher. Se nem todas as peças estiverem cobertas com molho, acrescente mais. Em seguida, despeje o amido em outra tigela, novamente um pouco, enrole cada pedaço nela (o quanto for necessário, vai grudar). O amido acabou, mas o frango permanece? Não importa, adicione o amido.

Espero que ajude você a reproduzir a receita do AUTOR.

Meninas, o que vocês acham que funcionará no AF ou na airfryer? Ou não é a mesma compota?

Vai ser diferente, é claro. Mas devo experimentar, acho que ainda vai ficar uma delícia!
Além disso, o que há para tentar? É fácil e rápido de preparar!

É uma boa ideia, a única coisa, gostaria de ver tudo em proporções específicas, gramas, colheres, mililitros ... senão, para um iniciante é difícil de fazer, com as mãos por causa de tanta incerteza com os ingredientes. E eu adoraria ver fotos passo a passo do processo.

O fórum tem uma receita maravilhosa "tudo em gramas"

Asas de frango para cerveja (Agosto)

[Albina]

Albina, nessa receita, despeje o molho no olho.
Receio que um artista novato possa ter algo errado com o molho.

[SanechkaA, TATbRHA, Rusalca, gala10, DonnaRosa]

Desculpe, não sou telepata, então gostaria de saber pelo menos aproximadamente quantos gramas de filé de frango o autor enrolou, em que quantidade de amido para atingir a espessura desejada e em que quantidade de óleo você precisa fritar isso (para mim, muito óleo é 1 colher de sopa. L., para minha mãe, meio copo) E o que significa, não moer, isso é um bloco quantos cm? O tempo de cozimento depende disso.
Sem esses dados, a receita do AUTOR não pode ser repetida.

Oksana, obrigado, voltou a sua juventude)))
agora - em ordem:
1. o filé é removido da embalagem e lavado
2.quanto bloco por quantos cm? Com 2 dedos de largura, comprimento e espessura do filé, corte cada um dos dois filés grandes de frango, se possível, em tiras iguais, os filés pequenos podem ser usados ​​inteiros. na foto, uma grande frigideira.
3. Depois de manusear a carne crua, lave as mãos com sabão
4. quantos gramas de filé de frango? - depende da quantidade de comedores e do apetite deles, se com mãe para dois -400-500g acho que chega, talvez fique para depois, e se for um MCh (um jovem), então ele só fica o mesmo, ou talvez não seja suficiente, se com cerveja, então com certeza)
5.quanto amido? primeiro (para 400-500 g) despeje 2-3 colheres de sopa de amido em um espeto limpo e seco, eu faço isso com uma colher, então tome cuidado. se não sobrar amido no prato durante o cozimento, adicione. mais do que o necessário - não grudará em um pedaço úmido, então você não afetará a espessura do empanamento aqui. o principal é que tudo fica com alta qualidade, sem calvície.
6. em quanto óleo você deve fritar? meio copo é muito, 1 colher de sopa. l - pouco. cubra o fundo da panela pré-aquecida com óleo com uma camada de 0,5 cm, adicione conforme necessário, a panela não deve estar seca

SanechkaA, TATbRHA, Rusalca, gala10, DonnaRosa, obrigada meninas pelas explicações e pela atenção!
há muito tempo que cozinhamos de acordo com esta receita, e então apareceu algo para tirar uma foto e lançar.
Kara, não tenho esses dispositivos, não posso te dizer.

Albina, adoramos esta receita, mas não é totalmente precisa, tem molho de soja também - a olho

(esquerda ou direita não é indicada))))

Não sabia que se pode usar amido como empanamento. Hoje meus peitos de frango foram planejados, em forma de costeleta, de forma simples, mergulho em um ovo e em biscoitos.
Eu diluí os biscoitos pela metade com amido, ficou ótimo!

[Galho]

Galho, amido para suculência, biscoitos para triturar, fez tudo certo! e biscoitos salvos)

[olho]

Eu também marquei!
Lembro-me de muito tempo atrás, quando era jovem, fui a um restaurante chinês pela primeira vez na vida. Bem, é claro, como de costume, quero um pedaço grande e inteiro de carne. Acontece que pedaços grandes e inteiros de carne não são servidos nos restaurantes chineses, mas um frango frito com amido é servido. Como estava delicioso!
Obrigado, olho, pela receita, com certeza farei isso.

Apenas os chineses ainda adicionam clara de ovo ao amido. Eu amo isso também!

Apenas os chineses ainda adicionam clara de ovo ao amido. Eu amo isso também!

Mais detalhes, plz. ?
Depois de comer, em restaurantes chineses, nada dói. Eles sabem poupar o estômago.

[DonnaRosa]

Ol, obrigado pela ideia!
Acho que a armadura ficará mais forte com proteína, devemos lembrar!

Adicionado quinta-feira, 8 de setembro de 2016 às 22:26

DonnaRosa, Eu acho que se usa proteína para melhor adesão ao amido, afinal foi usada no lugar da cola.
primeiro em proteína, depois em amido, eu faria isso.
Ol, certo?

[olho]

olho, acabei de notar !! E envolve ainda mais a carne.
DonnaRosa,

tudo em cubos finos (carne, filé de frango), marinar em molho de soja com gengibre e pimenta por 20-30 minutos, depois enfiar a proteína diretamente na carne, misturar bem, então tudo fica amido. Frite em uma wok em etapas. Primeiro, chalotas, jogadas fora, pimentão, jogadas de volta, você pode caçar aipo, jogadas fora, no final a carne por alguns minutos, adicione vegetais a ela, misture, adicione molho de soja, você pode diluir vinho branco e guisado por dois minutos! Você pode adicionar mel e vinagre de vinho (suco de limão) à marinada - mais autêntica.
Tanya, me desculpe, escrevi aqui ...

Tanya, me desculpe, escrevi aqui ...

Ol, o que você está fazendo! uma experiência tão valiosa! esquematize a receita, perca-se aqui
nosso marido faz um wok assim, mas sem proteína. Vou te dar uma ideia, obrigado!

[olho]

olho, Tan, bem, talvez eu poste se não houver tal coisa!

pro-sim !!! pro-sim !!!

[olho]

olho, Tan, não me envergonhe! Vou procurar discos antigos para que tudo seja real, em chinês!

para que tudo seja real, em chinês!

Ol, não dobre a vara, coloque-a em russo)))

Ol, não dobre a vara, coloque-a em russo)))

Você acabou de me jogar ideias hoje !!

[DonnaRosa]

DonnaRosavai ficar delicioso. saboroso rápido)))

Foi exatamente isso. : rose: Carne deliciosa acabou. : nyam: Para gourmets, é isso.

[olho]

olho, Tatyana, obrigado por me lembrar!
Uso esta receita desde meados dos anos 80. Para ele, mais batatas "batidas" - super!
Foi o prato mais desejado pelos convidados!

Meninas, tentem enrolar o peixe em amido em vez de farinha antes de fritar.
Delicioso também!

Há muito tempo faço um prato semelhante. Mas eu misturo amido com molho de soja e marino os pedaços de frango em uma mistura de molho e amido. Eu adiciono a mistura de 5 especiarias chinesas. Cortei o frango junto com os ossos em pedaços para uma mordida. Aqueço muito o azeite, coloco o frango e depois de alguns minutos coloco os pedaços de pimentão. Eu cozinho assim porque morei na China quando era criança. Minha comida favorita era frango e pimenta. Pequenos pedaços de frango foram cobertos com uma fina película marrom, além de um molho de pimentão incrivelmente delicioso.

[chama]

chamaVocê precisa de água? De onde vem o molho do prato acabado?
Quais especiarias estão incluídas nesses cinco?

[DonnaRosa]

DonnaRosaEssa mistura se chama wuxianmian, compro pronta, é composta de pimenta japonesa haujie, badian, cravo, canela e erva-doce. O aroma não é forte, mas dá um sabor específico da China aos pratos. O molho é feito de uma mistura de sobras de marinada e pedaços de pimenta. A pimenta dá ao prato não tanto sabor, mas é precisamente o aroma chinês. Não consigo obter uma película fina tão uniforme como os cozinheiros chineses, mas ainda é muito saborosa.

[chama]

chama,

Padrões, e você também pode misturar molho de soja com mel, finalmente

Meninas, não vai funcionar em Princesse? Ninguém experimentou? Ainda haverá um mínimo de óleo lá?