Kharcho preto

Kharcho preto
Categoria: Primeiros cursos
Ingredientes
Carne com osso 1kg
Nozes zoo gr
pasta de tomate 1 colher de sopa. eu
Farinha de milho 2 colheres de sopa eu
Alho 4-5 dentes
Sementes de coentro moídas 1,5 colher de sopa. eu
Grãos de feno-grego moídos (utskho suneli) 0,5 colher de sopa. eu
Açafrão Imeretiano 1º l.
Sal quente de pimenta vermelha a gosto
Método de cozimento

Ferva o caldo de carne. Ao cozinhar, coloque 2 cebolas. Separe a carne dos ossos e divida em porções. Coe o caldo. Passe as nozes por um moedor de carne duas vezes. Coloque nozes, alho amassado, pimenta vermelha picante e açafrão em uma panela. Adicione 1 colher de sopa. l caldo. Amasse bem com a mão, como se espremesse a manteiga de uma noz. Em seguida, adicione a farinha de milho, a pasta de tomate e os temperos. Misture bem aos poucos, dilua com caldo quente, até a consistência de kefir líquido. Ponha no fogo e, mexendo sempre, leve para ferver. Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Após 20 minutos, adicione a carne e cozinhe por mais 5 minutos. Comido quente com pão branco, de preferência com lavash georgiano.

O prato é projetado para 2 litros
Tempo de cozimento: 30 min
Programa de cozimento: prato de moedor de carne

Gayane! Por que esse Kharcho se chama Black Kharcho?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Helen, parece estar escuro. Principalmente antes, quando a pasta de tomate era natural. Quando minha mãe fez este kharcho, realmente ficou muito escuro. Essa cor não pode ser obtida com as pastas de tomate modernas.

Muito obrigado, Gayane!

Gayane, muito obrigada, a receita é maravilhosa. como sempre tenho caldo de carne e carne cozida no freezer, não foi difícil cozinhar kharcho. Cozinhei 096 no cache (nem sujou as mãos), pulei as nozes direto na tigela e esfreguei com um bico flexível, não tenho pasta de tomate, mas tenho tomate seco em pó. a sopa acabou ficando tão perfumada e rica, que a comi com pão sírio caseiro.

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tatiana para a saúde.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Helen, parece estar escuro. Principalmente antes, quando a pasta de tomate era natural. Quando minha mãe fez este kharcho, realmente ficou muito escuro. Essa cor não pode ser obtida com as pastas de tomate modernas.

Um bom escurecimento pode ser obtido com um pacote de tinta de choco, 4 g.

É apenas necessário ...?

Acho que a cor não é importante. O gosto é mais importante. Eu só me perguntei por que era chamado de PRETO.

[Kapet]

Kapet, Não entendo por que você não gosta tanto de mim. Não estou pedindo que você leia ou cozinhe de acordo com minhas receitas. O sarcasmo ainda não enfeitou ninguém.

[Kapet]

KapetNão entendo por que você não gosta tanto de mim. Não estou pedindo que você leia ou cozinhe de acordo com minhas receitas. O sarcasmo ainda não enfeitou ninguém.

Na verdade, é exatamente o oposto! E eu gosto muito das suas receitas! E uma forma lacônica de apresentação! E um nome melodioso!
E sobre tinta de choco foi escrito absolutamente sério! Aqui eu tenho duas dessas bolsas espalhadas - apenas para um kharcho preto e preto, provavelmente vou soltar!
Obrigado pelas receitas deliciosas! Espero que você ainda tenha muitos deles!

Desculpe se algo der errado ...

Shl. Agora desci no Le Silpo, comprei mais dessa tinta, - no fim de semana também quero mimar minha neta com bolinhos pretos com frutos do mar e molho balsâmico “Glassa Gastronomica Ponti” ... Quanto dessa vida ...

Adicionado segunda-feira, 22 de agosto de 2016, 17:47