Queijo feito de apenas uma coalhada

[cerca de]

Queijo feito de apenas uma coalhada

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Ingredientes
Queijo tipo cottage	1 kg
Sal	0,5 - 1 colher de sopa. eu

Método de cozimento

• Salgue o requeijão e bata no liquidificador ou pique duas vezes. Deixe por 2-5 dias em local seco em recipiente coberto com lona. O requeijão real ficará amarelo, a "palma" permanecerá branca, mas o queijo sairá de qualquer.
• Mexa o requeijão, transfira para uma frigideira antiaderente e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até formar uma massa lisa e homogênea, semelhante a creme. Coloque em um molde, legal. Quanto mais tempo, mais saboroso.

O prato é projetado para

cerca de 800 g

Observação

Tem gosto de queijo derretido, mas não parece estar derretido. É bem cortado, duro, mas gruda na faca ... Não passa no pão, mas cabe num pedaço.

Uma colher de sopa (de uma máquina de pão) comcerca deSe era um pouco demais para mim - como queijo feta, mas parecia muito bom para meu marido. E pede temperos também no queijo, coitado ...

A última receita do meu convidado Adyghe. Eu já saíe.

[TATbRHA]

TATbRHA, uma receita interessante! Preciso tentar

Muito interessante e simples

Que interessante, você tem que tentar. Obrigado pela receita!

Tatyana, que temperatura deve estar a sala?

[e]

A temperatura está apenas na cozinha em cima da mesa. Agora, quando estiver quente (embora eu também tenha um sistema de divisão na cozinha), o queijo cottage virá mais rápido. Se esfriar, demorará mais para cozinhar. É por isso que escreviela:

Deixe por 2-5 dias

Pelo menos foi assim que o autor da receita me explicou.

[Tanechka]

Receita interessante, muito obrigado por compartilhar conosco, Tanechka !!!

Tanechka, Eu entendo que o teor de gordura do queijo cottage não é importante?

Você fez seu queijo com queijo cottage de que teor de gordura?

De 3%. Sim, qualquer um o fará.

E até quando você deve se aquecer? Como determinar a prontidão para cozinhar? Ainda assim, a diferença é de 2 a 5 dias

chikavo .... chikavo !!! e se estiver quente? verde não será coberto com molde nobre?

E cozinhar em quê?)))
Em salmoura, em água? ... Em banho-maria? .. Ou diretamente a seco?)))
Eu sou meio assustador ...
Mas muito interessante!)))
Porque eu sempre faço queijo com base na receita do Livro de Shteba ~ semelhante ao queijo Adyghe. Mas tem leite, creme de leite, ovos ... O seu também está interessado. Vou esperar pelas respostas.

[Kirochka]

Como determinar se está pronto para cozinhar?

Kirochka, a pergunta foi removida do idioma ...

E cozinhar em quê?

Ritochka, sem nada ...

Não cozinhamos a massa da coalhada, mas derretemos ...

Sempre cozinho esse tipo de queijo em uma panela de fundo triplo ...

Não coberto de mofo! Por algum motivo. Talvez porque esteja quente. Mantenha-o não aquecido, mas seco. Mofará em um saco fechado e sob uma lona - o que ele receberá?
Eu nem entendo para que serve esse envelhecimento. Provavelmente para que o excesso de água evapore. Porque agora vou expor outro queijo, que é feito da mesma maneira, a coalhada é misturada com sal - e na panela. Sem qualquer suporte.
Mas Rosetta disse que lá na Adiguésia aguentam o queijo cottage até o momento em que fica amarelo. Talvez daí apareça algum sabor adicional ...

não será coberto com molde nobre?

Portanto, eu "duvido". Talvez no inverno funcione na varanda. Mas agora, com esse calor! ??
Na geladeira, e então fica mal, e às vezes é quente.
O queijo cottage finalmente estraga muito rapidamente e fica bolorento.
Duvido

Não hesite! Repito: estraga-se em um saco plástico ou em um recipiente bem fechado. Experimente, certifique-se. Eu estava convencido.
Bem, ou não segure de jeito nenhum, vá direto para a panela e cozinhe.

Tatyana, o queijo cottage ficou muito azedo no final da exposição? Agora vou colocar leite no queijo cottage e, em uma semana, esperar com um relatório. Estou muito interessado na sua receita.

Mas nunca experimentei depois de envelhecer. Comum, na minha opinião. Pelo menos o queijo não está azedo.
E ele parecia comum. Apenas a massa está ligeiramente rachada.

Sempre cozinho esse tipo de queijo em uma panela de fundo triplo ...

Innochka, o que é isso para uma panela?
Por que eu não tenho ???
E Mona, estou em uma panela de leite então ... uh ... VOU FLUTUAR?

[Ritochka]

Ritochka, esta é a panela Saldov Gourmet , Eu tenho Gourmet Series Clássico, Eu amo muito este prato ...

É fácil em uma panela de leite !!!

[TATbRHA]

Com uma colher de sopa de sal, a coalhada deve resistir, não se deteriorar. Em algum lugar de um antigo livro de culinária havia uma receita de queijo, na minha opinião lituana, então era envelhecido antes de ferver até quase ficar bolorento. Mas eu não gostei disso então. Vou ter que olhar e tentar de novo, de repente meu gosto mudou.
TATbRHA, e obrigado por compartilhar essas receitas. A culinária de outras nações é tão interessante!

[Crochê]

Crochê, Inna, obrigado, DruH !!!
Vou provar, adoro este queijo ... Na loja ou sai caro ou ficou sem gosto ...
Eu mesmo faço isso, nós amamos mais a casa!

[receita da mamãe]

Eu vou tentar

E eu já corri para o queijo cottage Lamento transferir a coalhada caseira para queijo , comprei 18%), fiquei muito interessado na receita ...

É verdade, ainda não decidi: derreter imediatamente ou ainda resistir ... acho que até agora) ...

Derretido sempre faço por receita da mamãe ...

O queijo segundo a receita de Tanechka é menos calórico, é muito interessante o quanto terá um sabor diferente do meu queijo que contém ovos e manteiga ...

Agora estou derretendo no Moorkovarka, já faz meia hora, derrete, mas tem um pouco de caroço, tentei ~ macio, mas muito macio ... Quanto tempo para derreter, não entendo
E então sob a pressão dele?
Ou apenas um banco? Esfrie antes disso na panela de leite ou espalhe bem quente?
Já estou na geladeira sob pressão.
À noite vamos tentar ...