Queijo macio feito de leite de cabra

Queijo macio feito de leite de cabra

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Ingredientes
Leite de cabra
Fermento

Método de cozimento

• QUEIJO de cabra ... mas! Suave
• Do leite de cabra de verdade, naturalmente.
• Surge a pergunta: "De onde realmente vem esse leite?" Sim, apenas tudo. Sem lojas, mercados, etc. locais de troca para você.
• Aqui está ela - a heroína do romance, por assim dizer.
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• Esta é a sorte. Esta beleza "produz" quase cinco litros de leite gordo doce aromático excelente por dia.
• Animal muito legal. Ela tem pouco mais de três anos, compramos recentemente. Aparentemente com os proprietários anteriores ela vivia muito bem. Exige constantemente ser acariciado ou arranhado. Às vezes ele se comporta como um cachorro. Em geral, muito engraçado.
• Vou observar dois pontos.
• Primeiro. Leite nunca cheira a nada. Só com LEITE !!!
• Segundo. Eu não bebo um único grama de leite de vaca. O corpo não aceita. Ele imediatamente começa a ficar chateado e com entusiasmo fanático começa a devolver a ele e a tudo o mais. Normalmente longo e contínuo. E isto! Se houver fresco em casa, que tipo de pastelaria é especialmente, posso beber até um litro (não experimentei mais). E nada. Exceto pelo prazer.
• Então é isso!
• Mas! (o velho Karl tinha razão quando falou sobre o processo avalanche de acumulação de capital), leite….
• Como naquele cartoon sobre o gato Tabakov (Matroskin), logo o colocaremos nos lavatórios. E a produção de leite é pequena, mas vamos ... o produto está se acumulando.
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• A família é pequena, e cinco litros de leite por dia, o que quer que você torça a partir dele, não pode ser dominado. Especialmente em sua forma pura. Portanto, estamos dominando todos os tipos de maneiras de processá-lo.
• E isso é queijo cottage, queijo e outras guloseimas.
• Mas diga-se de passagem, todos esses pratos (não tenho medo dessa palavra), como você sabe, são preparados com leite azedo.
• Então, o leite tem que ser fermentado, e depois ... este ... coalhado! Isso significa que o fermento é necessário. Tentamos usar todos os tipos de iogurte, katyks e outros creme de leite. Observe que os frascos com essas "amostras" estão em primeiro plano, na frente da lata de leite.
• E para o futuro, como não teve tempo dessa vez, o leite era natural, diferente de qualquer katykov aí ... colocamos nosso iogurte. Desta maneira. E então você verá o que aconteceu.
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• Mas direto ao ponto.
• Faremos queijo macio. Não gostamos do difícil. Mas macio…. Com muito prazer. Então vamos fazer isso.
• Como foi dito, o leite deve ser fermentado e ... isto ... coalhado! Como isso. E enquanto isso serão usados ​​aqueles iogurtes e katyks com creme de leite que estão em potes.
• Primeiramente colocamos o leite que estava na jarra na panela e colocamos a panela no fogo. Dentro do fogo.
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• Assim que o leite praticamente ferver, despeje o fermento nele e comece a mexer bem.
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• Em alguns minutos, o leite começa a coalhar, formar caroços e o próprio leite começa a ficar transparente.
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• E esse processo só piora com o tempo e o produto acontece ... o que você vê acontece. Ou seja, a mesma coalhada….
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• Preparando um balde ... para soro de leite, uma peneira e uma roupa de cama. E então fazemos assim.
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• Então assim.
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• Muito soro é produzido. Então, todos os nossos pássaros e rabos bebem com prazer. No sentido de um cachorro, um gato e galinhas. Dizem também gente saborosa e saudável. Eu não gosto.
• Eliminado ou drenado do soro básico. Um pacote de queijo futuro foi deixado em uma peneira e uma pequena carga foi colocada em cima. Igual em peso, aproximadamente, ao da tela. Mais é possível, então o produto ficará naturalmente mais denso e seco.
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• Aqui está. Após uma ou duas horas, removemos a carga e desdobramos a tela.
• Foi assim que o queijo ficou. A propósito, você também pode usar soro de leite para armazenar queijo pronto.
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• E então ... Então você pode fazer assim.
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• Ou então.
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• Ângela para você na sua refeição!
• E ainda, em conclusão direi.
• Inicialmente. Em oito litros de leite sai um quilo e meio de queijo.
• Em segundo lugar. O queijo que fizemos ficou macio. Com um sabor suave e cremoso. O queijo não é muito denso, mais próximo do mole, que é exactamente o que pretendíamos.
• Você quer salgado? Adicione sal. Agudo? Você pode polvilhar uma mistura de pimenta seca ou picar finamente uma vagem de pimenta e amassar até ficar com a maciez que colocou na prensa. Você pode cortar todos os tipos de grama que quiser e também amassar. Ou você pode ... ou ..., em uma palavra - não há limite para a fantasia do nada a algumas frutas secas ou apenas frutas. O que você quiser, adicione !!!

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E em busca ... esse post foi feito há muito tempo. Ao amanhecer, por assim dizer, do renascimento do profundo apego pessoal aos instintos da propriedade privada e aos preconceitos pequeno-burgueses ... ... Esta cabra foi a primeira andorinha no desejo de começar uma fazenda e passar para os seus próprios produtos.
E agora ... agora temos essas pessoas ...

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E o queijo, claro, também é feito.

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Com um tomate levemente apimentado (para amador) e com uma gota de azeitona, azeite prensado a frio ... isto, posso dizer-lhe - melhor ainda do que chicaladna cakfeta!
Mas isso será uma história diferente ...

E agora ... agora temos tal

Belezas!
Núbios?

sim. Anlo é uma raça núbia.

Esta belezura, meio ano atrás, sonhou com uma cabra, mas enquanto o sonho parou, tenho medo de não aguentar e a vinha devorar. E agora, o seu olhou para o queijo e pensou novamente. assim que comermos demais, teremos que fazê-lo bem))).
É sobre leite, levo cabra de cabra sem o menor cheiro para meus filhos, Meu filho adora frio, fala como sorvete, mas tenho medo de beber e fermentar sem fermento.

[Ivanych]

Ivanych, Ooo, não envenene a alma ... o leite de cabra não tem para onde ir ... mas eu só sonho com uma cabra
Você fez queijo de cabra duro?

Ainda não é sólido ... sólido ... e com suportes de molde - amadurece.

Eu entendo, é que sua postagem diz "Não gostamos da difícil." Então pensei no que você estava fazendo.

[Ivanych]

Ooooh !!!! Meu amor !!!!! O que são belezas !!!!
Eu simplesmente não consigo parar de olhar!
Ivanych, obrigado por nos mostrar suas belezas e, claro, muito obrigado pela receita detalhada com fotos!
Eu li com muito prazer! Essa receita me é familiar no blog e já vi a beleza da camomila)
Mais uma vez, admirei com prazer!

[Ivanych]

Ivanych, pelo que entendi, adicione todos os três frascos para 5 litros de leite?

Sim, você só pode sonhar com esse queijo, mas fkuusnaaa ...
E os bichinhos são lindos

[Ivanych]

Ivanych, Eu acabei de envenenar minha alma ...
E aqui na selva de pedra com o leite armazenado você pula como um macaco e nunca adivinha com antecedência se o queijo cottage ou o queijo vão ficar bem.

[Ivanych]

Ivanych! Prado, cabra, queijo ... Beleza! Você é um homem feliz!

[Ivanych]

Ivanych, cabras orelhinhas muito fofas! eles uma flor! O queijo parece-se com o queijo Adyghe?

[Ivanych]

Ivanych, pelo que entendi, adicione todos os três frascos para 5 litros de leite?

sim não ... Para 5 litros de leite ... se for leite de vaca - 500 - 600 gramas de creme de leite ou kefir (apenas natural - azedo), se for de cabra - não menos de um litro. É mais difícil desistir.

Obrigado colegas pelas suas amáveis ​​palavras. ...
O queijo é semelhante em consistência ao queijo Adyghe. O sabor é diferente. Especialmente se for de leite núbio.

[Ivanych]

Ivanych, e onde você conseguiu essas cabras da Núbia? Desculpe pela pergunta.

O mundo não é sem gente bondosa ... De maneira geral, não é fácil encontrar cabras leiteiras de raça pura desta raça. É mais fácil com animais jovens. aqui já posso ajudar bastante. A economia está se desenvolvendo ...

[Ivanych]

Ivanych, boa tarde! :) Novato no site, muitas receitas interessantes.Meu nome é Maiko, moro em Mogilev (Bielo-Rússia). Trabalho como correspondente das revistas de culinária "Our Kitchen" e "Matchmakers in the Kitchen" de uma grande editora. Interessado em sua receita detalhada e história. Posso levá-la para publicação? Claro, sob seu nome e sobrenome, indicando a cidade. Comprometo-me a enviar-lhe uma página
Muito obrigado pela atenção, aguardarei uma resposta!

Respondido em um pessoal ...
E então, é claro - leve isso para sua saúde.

[Ivanych]

Ivanych, Tive a oportunidade de tirar um pouco de leite de cabra. Eu quero fazer queijo macio com isso. Imediatamente, a questão ficou confusa: é possível coalhar leite de cabra com ácido cítrico ou vinagre. Ou seja, pelo que entendi, deveria ser coalhado, mas será algo que vale a pena

[Ivanych]

Ivanych, Tive a oportunidade de tirar um pouco de leite de cabra. Eu quero fazer queijo macio com isso. Imediatamente, a questão ficou confusa: é possível coalhar leite de cabra com ácido cítrico ou vinagre. Ou seja, pelo que entendi, deveria ser coalhado, mas será algo que vale a pena

não tentei, não posso dizer nada. E leite - leite .... em geral, não é o mesmo.