Lean kharcho (Multicooker Redmond RMC-02)

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
Cebolas (tamanho médio)	2 pcs
Arroz de grão redondo	1,5 colher de sopa. colheres
Salsinha	4 ramos
aneto	4 ramos
Nozes	3 nozes
Alho	2 cravos
Ketchup	2 colheres de sopa. colheres
Tkemali	1 Colher de Sopa. a colher
Açúcar	1 colher de chá
Sal	gosto
Pimenta	gosto
Hmeli-suneli	gosto
Especiarias para kharcho	gosto
Óleo vegetal	1 Colher de Sopa. a colher
Água	700 ml

Método de cozimento

Eu cozinhei kharcho magro por dois motivos. Primeiro, agora poste. Em segundo lugar, tendo recebido hoje um novo brinquedo na forma de uma multicooker Redmond RMC-02, eu queria cozinhar algo imediatamente, mas não tinha carne.
Despeje 1 colher de sopa na tigela multicooker. uma colher de óleo vegetal. Pique uma cebola, coloque em uma tigela multicooker, acrescente o ketchup (eu peguei o clássico Heinz, no entanto, deve-se dizer que tomates em qualquer forma não são adicionados ao verdadeiro kharcho georgiano), molho tkemali. Frite no programa "Asse" por 15 minutos, abrindo ocasionalmente a tampa e mexendo o conteúdo da tigela. Defina o programa "Sopa. Refogada", adicione 100 ml de água fervente, cozinhe por 10 minutos.
Despeje 600 ml de água fervente de uma chaleira, coloque o arroz lavado (coloquei 1,5 colheres de sopa, mas é bem possível colocar 2 colheres de sopa), adicione sal, pimenta, lúpulo suneli, especiarias para sopa kharcho (todas as especiarias são de mim Kotanyi) , açúcar. Coloque uma cebola toda descascada, 2 ramos de salsa e 2 ramos de endro (coloquei numa grelha especial). Defina o programa "Stew. Soup" por 1 hora.
Enquanto a sopa está cozinhando, cozinhe as nozes. Descasque bem as nozes, quebre em quatro, frite (frite até que apareça um cheiro característico de nozes), esfrie, moa (amassei no pilão, pois não queria "passar" o picador por 3 nozes).
Após 50 minutos, retire a cebola, a salsa e o endro da tigela (podem ser usados à vontade, mas não nesta sopa). Na multicooker coloque o alho amassado na prensa, a salsa picada e o endro (pode-se usar coentro, mas eu não tinha e nem todo mundo gosta de coentro), nozes picadas. Prove a sopa, avalie se precisa adicionar mais temperos, principalmente sal (se necessário, adicione). As especiarias devem dar um sabor brilhante à sopa.
Cozinhe a sopa por mais 10 minutos até o final do programa. Desative o multicooker.
Deixe a sopa em infusão por pelo menos 10 minutos antes de servir.
Desfrute de sua refeição!

O prato é projetado para

2 porções

Hora de preparar:

1,5 hora

Observação

Anteriormente, eu não adicionava tkemali ao kharcho, fiz isso depois de discutir a receita de kharcho preparada por Lena (kubanochka). Gostei da versão com tkemali (descobri que ameixas secas dessa variedade sempre são colocadas no kharcho). Você pode colocar mais Tkemali.
Da próxima vez, tentarei cozinhá-lo sem ketchup, mas apenas com tkemali.
Para cozinhar kharcho, é recomendável levar arroz de grãos redondos.
A sopa acaba ficando um pouco escura, mas verdes e nozes sempre dão esse efeito. Se quiser que a cor fique mais clara, coloque as verduras diretamente no prato ao servir e as nozes 3 minutos antes do final do cozimento. Mas o sabor não será tão intenso.