Pãezinhos italianos com recheio de creme

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Pãezinhos italianos com recheio de creme

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: italiano

Ingredientes
farinha de trigo / grau	125 gramas
farinha de manitoba	100g
leite	85 gramas
agua	40 gramas
açúcar	40 gramas
manteiga (eu tenho uma pasta)	40 gramas
sal	pitada
baunilha	gosto
fermento prensado	6 gramas
creme 33% gordura	300 gramas
açúcar	1-1,5 colheres de sopa. colheres
açúcar em pó	para polvilhar

Método de cozimento

• Misture o leite com água.
• Diluir o fermento.
• Peneire a farinha. Se não houver Manitoba, use farinha premium de boa qualidade ou farinha forte.
• Retire o óleo da geladeira 10 minutos antes de amassar.
• Corte em 3-4 pedaços.
• Fiz o lote em HP (7 * 5 * 12)
• Coloque tudo no balde, exceto sal e óleo.
• Após 7 minutos, comece a adicionar óleo em porções.
• Adicione sal.
• Sove tudo até ficar homogêneo.

• A massa é macia, lisa e não pegajosa. Arredonde a massa, cubra e fermenta até dobrar de volume. Cerca de 60 minutos

• Massa no início e no final da fermentação.

• Sove a massa e divida com uma escala em 20 pedaços de cerca de 20 gramas.

• Molde as bolas e deixe-as repousar, cobertas, por cerca de 60 minutos. Os koloboks devem dobrar de tamanho.

• Asse em forno pré-aquecido a uma temperatura de 175-180 graus por cerca de 10 minutos.É importante não fritar, para que o miolo por dentro esteja macio e maleável.
• Enquanto os pães estão assando, bata as natas, adicionando o açúcar aos poucos.
• Adicione baunilha ou qualquer outro condimento favorito.
• Retire os pães do forno e deixe esfriar até aquecer.
• Encha com o creme com uma seringa, fazendo um furo no fundo.
• Se esfriar completamente, não encha com creme. Deve ser enchido enquanto a migalha é maleável.
• Coloquei na gradinha com furo de cabeça para baixo e coloquei na geladeira por 15 minutos.
• Vire e polvilhe com pó.
• Todo. Você pode pegar uma amostra.
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• Aproveitar!

O prato é projetado para

20 pedaços

Hora de preparar:

3 horas

Programa de culinária:

HP, forno

Observação

A receita foi espiada em um blog estrangeiro. Levedura reduzida. Muito gostoso, macio, arejado. Eu recomendo!

Uau! Precipitado, gostoso!

[Angela]

Angela, Eu tenho aquele corte, posso? parece muito apetitoso e as fotos, como sempre, são lindas

[Angela]

AngelaPorém, já reconheço suas receitas pelas fotos e tenho certeza que são divinas. Marque com certeza!

[Ira, Tina e Ksyusha,]

Ira, Tina e Ksyusha, Obrigada pelo elogio, absolutamente sem graça Puxe o quanto quiser e para onde quiser. Eu não me importo)

[Angela]

Angela,
Os pães são extraordinários! Devemos experimentar nuuuuu!
Levei a receita para as minhas "caixas"!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, outra obra-prima! Creme cremoso por dentro!
Incomum!

[Angela]

Angela, simplesmente divino!
Eu gostaria de poder tentar isso!
Às vezes em um café zabubenny você morde uma sobremesa ou um bolo e ... sem gosto.
E aí me lembro dessas receitas do fórum, agora esses pãezinhos vão aparecer nos meus sonhos! Eu mesmo não vou repetir exatamente.

[ang-kay]

ang-kay, Deus ... que BELEZA !!!!! Angela i 🔗 Eu arrasto para os favoritos, vou tentar, sei de antemão que vou gostar

[Mila1]

Mila1, Lud, saia daqui, também estou um pouco deitado por aqui !!!!
Angela, rolos que são irreais !!!!!
Ahahah !!! Não há mais palavras, alguns drools)))))

[Angela]

Angela, com um avatar fechado direi que é você, a feiticeira, que postou a receita !!!)))
Mulher bonita !!!

Meu Deus, o que é isso .... pode ser feito com mãos humanas ?? ou é uma nuvem celestial ?? Eu quero uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu! dê aos dois três!

Que interessante! Mas, honestamente, não entendi muito bem - eles são inicialmente ocos por dentro ou a migalha é tão macia que se amassa sob a pressão do creme?

O que há de especial na farinha de Manitoba?

[Salieri]

Oh, meninas, que bom. Muitas palavras boas foram escritas. Obrigado, meus queridos. Se alguém o fizer, ficarei muito feliz. A sobremesa não é difícil de preparar. A massa é muito agradável de trabalhar.

Eles são inicialmente ocos por dentro ou a migalha é tão macia que se amassa sob a pressão do creme?

Salieri, estão por dentro com miolo, que se amassa sob a pressão do creme, mas isto se for bom recheá-los bem quentes. Se esfriarem, o creme não entrará nesse volume. Eles se dobram quando você faz uma punção. Parece que nada vai salvá-los. E então eles são preenchidos com creme e incham como bolas.

O que há de especial na farinha de Manitoba?

Ira, Monoba é uma farinha de trigo mole muito forte que é usada para este cozimento fofo pelos italianos. Para bolos de Páscoa, panetones, pandora e colombes. Existe muita informação na Internet.

Deus !!! isso deve ser feito!

Angela, estou mentindo com todo mundo! Pãezinhos irreais! Você pode fazer isso com uma seringa culinária barata comum e com qual acessório?

[Angela,]

Angela, beautyaaaa !!! Eu só quero morder !!!

[Angela]

Angela, Sento-me a beber café ... Italiano da máquina de café ... esses rolos não são suficientes! mas é melhor apenas um casal!

Que tipo de perfeccionismo em tudo - desde a qualidade das fotos até a execução. Deve ser EXATAMENTE para preencher os rolos. Bordas-aros, como uma bússola.

Nunca ouvi falar desses pãezinhos. Donuts recheados - sim, mas pães - não. Nossa, como!

Obrigado pelo prazer estético. Os rolos são adoráveis.

Nunca ouvi falar desses pãezinhos. Donuts recheados - sim, mas pães - não

Na Europa, aliás, existem pãezinhos populares com recheio. apenas pãezinhos ..
Temos, por exemplo, pãezinhos com geleia de damasco, com creme de baunilha (usa-se creme) ...

Finalmente consegui ler com dois olhos
A cabeça está um pouco tonta com o corte ... super !!
Preciso muito prender um mascarpone, vou misturar ao meio com creme e a tangerina Limoncello está juntando poeira ... é isso !!!!! Minha cabeça está girando de novo
E qual é o tamanho real?

[Jeanne]

Jeanne,

E qual é o tamanho real?

20 pcs. 20 g cada, e aí, como vai custar)))

[Helen3097]

Helen3097, Jiri, Tanyulya, Svetlenki, Zhannochka Estou muito feliz que você gostou dos pães. Nós gostamos deles também Sveta, você constantemente o coloca na pintura. Conforme você faz um elogio, você o faz. obrigado

Você pode fazer isso com uma seringa culinária barata comum e com qual acessório?

Ira, preenchido com um bico convencional em forma de estrela. Enquanto eles estão bem quentes, o fundo é extremamente perfurado, pois eles esfriaram um pouco, então cortei com uma faca e inseri o bico. O anexo estava em um saco de confeitar comum descartável.

Adicionado domingo, 15 de maio de 2016, 12:14

E qual é o tamanho real?

Um pouco maior que uma bola de pingue-pongue, mas menor que uma bola de golfe quando concluído.

[Angela]

Angela, Estou fora ... Outra obra-prima! Bem, você é infatigável, palavra honesta, não há fim e limite de sua imaginação e habilidade! Bookmark, tenha certeza! E com certeza vou tentar! Depois, não sou tão rápido quanto você

[Svetlana]

Svetlana, Obrigado, estou tentando)

🔗
Angela, é apenas mortalidade, e eu assei uma galinha. E para sobremesa temos morangos frescos ralados com açúcar

Tudo limpo. Caso contrário, eu estava preocupada que houvesse muito creme. E eles são para uma mordida. Chegando !!

assim que a enxaqueca passar ..

[Albina]

Albina, obrigado. E eu nunca fiz kurniki. Precisamos melhorar

Para meus homens, assados ​​de carne são melhores do que pães. Embora eu já os tenha acostumado com tortas de maçã e azeda. 🔗

Ângela, linda como sempre! E a foto é tão gostosa ... Obrigado pela receita! Receio que o recheio não caia tão bem em mim Tentei rechear donuts - não funcionou muito bem Mas quero mesmo experimentar o seu, tão macio, lindo, saboroso ...

[Olenka, obrigada.]

Olenka, obrigada. O segredo para um bom recheio é enchê-los bem quentes.

[Angela]

Angela, pãezinhos muito saborosos! Eu vou tentar. Obrigado pela receita!

[Maria]

Maria, tente. Espero que você goste)

Como é bonito! Onde conseguir algumas horas extras por dia e onde ganhar cinco libras extras de uma figura? Eu levei para os favoritos.

[Linho,]

Linho, não há tempo suficiente, isso é certo. E já preciso retirar 10 quilos. Onde tirar forças para que tudo isso não esteja aí, mas apenas para cozinhar?

Ângela, deixa eu te abraçar! : Amigos: Para mim, qualquer uma das suas receitas, esta é cem por cento acertada! Caso contrário, eu nunca teria ousado, parece impossível para um mero mortal cozinhar isso. Eu acredito em você incondicionalmente.))) Tudo deu certo. Fácil, além disso!))) Não tão bonito quanto o seu, claro, eu era limitado no tempo, assava de manhã antes do trabalho. Mas ainda vou trabalhar na beleza e na qualidade da foto.) Além disso, minha seringa de pasteleiro quebrou antes do ano novo. E com o que você acha que eu os enchi? Uma seringa médica, vinte.
E os pães são fabulosos! Não são pãezinhos, é um sonho! Honestamente, quero cozinhá-los todos os dias.

[Svetochka,]

Svetochka, eles ficaram lindos com você. Obrigado por tal relatório e palavras tão amáveis ​​dirigidas a mim. E ainda, se uma pessoa fez, então a outra sempre discriminação pode repetir. : girl_haha: E encher com uma seringa é bem pensado.

Eu fiz de novo hoje. Cada vez que fica melhor e melhor.))) Meninas que ainda não experimentaram, experimentem pãezinhos fabulosos com urgência. Obrigado Ângela, você é apenas uma fada cozinheira!

[Svetlana]

Svetlana, como estou feliz que tudo deu certo e eu gosto disso. Peks pela saúde e obrigado pelas amáveis ​​palavras)

Como se, eu agora ...., pelo menos um casal ...

Adicionado sexta-feira 13 de janeiro de 2017 09:59

Creme com um litro na varanda é .., em alguns dias eu acordo e saio

[Jeanne]

Jeanne, acorde primeiro! E então coze)

[Angela]

Angela, Fico muito grato a vocês, ficou muito gostoso, embora tenham esfriado muito, então não sobrou muito creme (fiado com khachapuri), mas mesmo assim muito gostoso !!!! obrigado

[Olga]

Olga, Estou feliz por ter gostado dos pães. Eles são deliciosos mesmo sem creme.)

Alguém já tentou assar Manitoba sem farinha?

[Lena]

Lena, arremessos sem manitoba, reduzindo o líquido. Ou adicione 2% de glúten por peso da farinha à farinha.