Forno de pizza

[Vika]

Vika, Feliz Fogão e Feliz Ano Novo!

[Mirabel]

Mirabel,
Parabéns pela mudança, pelo fogão, pelas férias !!!

[win-tat]

win-tat, Babushka, mur_myau,
Garotas! que bom, muito obrigado a todos, meus queridos! Feliz Ano Novo a todos!

Garotas! Explique, por favor, especialmente dotado e talentoso, como você transfere a peça de trabalho para a pedra?
Li e li o tópico, assisti ao vídeo da Masha e ainda não consegui fazer normalmente. É uma pena sujar a pedra, o papel é colocado, ele rola para o lado.
Peguei muita massa e recheios e tudo isso começou a derramar no caminho
Sem braço é mais curto ...
Mas o próprio processo é opressor! Taak tudo é rápido e mágico de alguma forma! embora ela tenha assado na princesa, porque a pizza começou a crescer, bem, e queimar
Vou continuar os testes, mas gostaria de saber quantas tortas sao a massa da Anis? de Lerel? e da vovó, isto é, Jemmy Oliver, Masha-Masinen para 3, então vou praticar esta receita hoje. Felizmente, os meus comem pizza e só pizza, sem parar, no último mês comeram tantas pizzas prontas que não consigo olhar na direção deles

[Vika]

Vika, existem duas lâminas de contraplacado semicirculares no conjunto para o fogão. Estico a massa em papel alumínio, untada com óleo vegetal (só um pouquinho). Pego a pizza, coloco esses extras sob o papel alumínio, transfiro para a Ferrari e, junto com o papel alumínio, caio na pedra aquecida. Acontece super.
Pego pouquíssima massa, não pesei. Adoramos o fino com laterais mais grossas. A massa está sempre na geladeira.

[Mirabel]

Mirabel, parabéns pela compra, tenho uma massa Lerele para duas pizzas no Princess, está ótimo, a massa é super

E asso na pedra, rolo a massa, polvo as omoplatas com farinha, coloco a massa sobre elas, pego a pizza e coloco na Ferrari, puxando as lâminas em diferentes direções. A massa para 400g de farinha é suficiente para 2 pizzas de ~ 28 cm.

Divido a massa em pedaços de 250g, um pedaço de massa crua de 250g é o suficiente para uma pizza fina e asse por 7 minutos. Estico a pizza em branco no tabuleiro, transfiro para as espátulas polvilhadas com farinha, coloco rapidamente o recheio e coloco no ferrari. A pizza desliza perfeitamente pelas omoplatas.

Estico a massa sobre um tapete ou papel antiaderente bem polvilhado com farinha, e coloco sobre uma pedra, descasco.

Também uso espátulas: rolo pizza fina sobre uma mesa polvilhada com farinha, espalho o recheio e uso espátulas para transferi-lo diretamente para a pedra

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, sim, eu tinha medo de papel alumínio, embora eu me lembre que você assa com papel alumínio, mas você tem algum tipo de especial, resistente a altas temperaturas.
Você cortou a folha exatamente no diâmetro da pedra? É crítico se você executar um pouco no processo?
Helena, Obrigado! sim, também adoro esta massa e assei no Princess, mas 1,5 porções para 2 pizzas. Para a Ferrari acabou sendo muito, começou a inflar tanto, é bom que eu não esperei 5 minutos, subi mais cedo.
win-tat, Tan, tentei retratar algo assim e perdi o recheio no processo de transferência, mas fui longe demais com o recheio francamente.
Dizem que estão lendo o assunto há 2 anos, mas a Ferrari não está pronta para o encontro: rancorosa: embora tivessem razão ...
Zoyaaa, Zoya, entendi! Obrigado!
Rada-dms, Olya! Sem pás? direto do papel para a pedra? do papel polvilhado com farinha a massa voa para a pedra e a farinha lá? e não cheira fortemente a partir dele? e uma pedra como ...?
julia_bb, Yul e eu, com as mãos tortas, não podíamos agarrar a peça de trabalho com as patas, até que a transferi para as pás (isto é, falsifiquei) completamente, então no caminho para a pedra perdi um pouco do recheio, então o queijo começou a queimar e espremer de um lado ao outro, exceto a pizza e o fogão e chame a princesa com urgência para pedir ajuda.

Esse momento realmente me desgastou e me afastou de comprar uma Ferrari, mas !!! Já tenho essa unidade, ela coze muito bem, então vou dominar o processo.
Obrigado a todos pela ajuda!

[Vika]

Vika, Eu tenho um papel alumínio no qual não há limite de temperatura. Eu apenas rasgo um quadrado, não corto nada. Os cantos ficam salientes fora do fogão.

[Tatyana]

Tatyana, Também algo para tentar assim. Gostei mais do seu método, na minha opinião requer menos virtualização, isso é só para. : garota-sim: eu.

Vic, eu também não consegui transferir pela primeira vez))) A massa estava pesada, e eu também empilhei muitos recheios, e minha pizza quebrou
E então eu liguei - preparei e tudo deu certo

E então eu sintonizei - preparei

Yul, já estou há um ano e meio sintonizado: loucura: mas agora depois de todas as consultas, hoje de novo ousarei.
Bem, sim .. colocamos mais recheios à moda antiga, mas temos que fazer uma pizza clássica, e também não me arrependo da massa, meio que gostamos mais, mais inchada de fazer.

[Vika]

Vika, é muito fácil, acredite em mim. E faço a pizza um pouco menor que o forno, para que ao assar e levantar não toque nas laterais da tampa.

[Vic]

Vic, Não posso dizer que coloquei muito recheio, mas parece muito, mas nada cai na hora de transferir. Passei o molho na base e polvilhe um pouco de queijo (para que o recheio segure melhor depois de assar), só então espalhei o recheio, deixando agora nas pontas das laterais, para que a massa cresça e o suco não flua para a pedra e novamente o queijo por cima. Aqui encontrei fotos antigas, minha primeira pizza em uma Ferrari. O primeiro é apenas pizza nas omoplatas antes do marcador.

[win-tat]

win-tat, Tanya! Você tem uma pizza muito bonita! Eu me lembro dessas fotos. Obrigado pelas explicações, também vou fazer um lado e polvilhar com queijo por cima do molho.
Tatyana, e fiz um pesado, de modo que caiu das omoplatas e da pedra.
Já amassei a massa, logo vou começar a me divertir.

[Vic]

Já amassei a massa, logo vou começar a me divertir.

Victudo vai dar certo, você vai se acostumar, o fogão é maravilhoso.

Coloco duas espátulas na mesa, um quadrado de papel alumínio por cima, e coleto toda a pizza. Em seguida, transfiro a peça de trabalho das lâminas para a pizzaria. Muito conveniente e nada cai.

[Vika]

VikaComo? Ocorrido?

Pchela Maja, Marina! Que tipo de folha você usa e onde você consegue? Se possível, imediatamente com todos os nomes, fabricante, links e, preferencialmente, uma foto da embalagem. Tatyana, Babushka, parece ter uma folha de algum lugar da Áustria, mas qual é a sua?

Sinceramente, não me lembro, mas o Paclan ou York mais comum,
já que joguei fora a embalagem há muito tempo e coloquei o papel alumínio no recipiente Maksidomovsky.
Nada queima comigo.

Marina! Se bem entendi, você tem uma folha em que não há inscrições, que é resistente ao calor, que pode suportar 400 graus, etc.? Direita?

Como escrevi acima, não há embalagem, então não posso dizer nada sobre sua resistência a altas temperaturas,
mas no processo de cozimento não sai nada de mim, eu calmamente retiro com a pizza.
Aliás, a primeira vez que assei na casa de uma amiga, porque primeiro minha Ferrari veio até ela.
Um amigo também tirou o primeiro florete que apareceu e deu tudo certo.

Marina! Muito obrigado! Removemos um problema.

[Mirabel]

Mirabel, com os primeiros testes! Para pizza fina, pego 200-250 g de qualquer massa pronta. Asso numa forma de pizza com um diâmetro de 28 cm. Numa forma com um diâmetro de 26 cm - 150 g de massa. Se em uma pedra com a ajuda de espátulas, a massa fica com 250 g, apenas a base é esticada a 30 cm, então é ligeiramente plantada. Você só precisa se adaptar às omoplatas. Uso formas com mais frequência, para que a pedra não fique acabada. Ele ainda não está em condições de desistir. Você também pode assar no fundo da assadeira desmontável. A folha lisa pode ser usada para assar na posição 1,2. Para pizza, é melhor não brincar. Testado.
Feliz Ano Novo a todos os membros do fórum! Fico feliz em ver você no novo ano

[Marysya 27]

Marysya 27, Em ordem, se possível
1 que tipo de assadeira de pizza? qual com buracos?
aqui também lamento muito fazer uma pedrinha branca
2. Qualquer molde removível vai funcionar?
3o que é a posição 1,2?
4 e o que não brincar com pizza? Com papel alumínio?
Babushka, Bronzeado! Sim, ficou muito melhor do que da primeira vez. Muito obrigado pelo esclarecimento!
mas usava papel manteiga, tinha medo de papel alumínio. Eu li as instruções para ela e não disse nada sobre as condições de temperatura. Vou procurar papel alumínio em outras lojas e depois vou experimentar. Parece-me que será mais conveniente formar pizza em folha, principalmente para esticar a massa.

[Vika]

Vika, Estou muito feliz que tudo deu certo! Boa sorte com novos desenvolvimentos! Eu a amo muito, como uma grande fã de pizza.

[Mirabel]

Mirabel, 1. Forma para pizza sem furos. Teflon revestido por dentro. O revestimento não é liso como um espelho, mas ligeiramente áspero (como uma foto fosca). O revestimento externo é algum tipo de esmalte. Durante a operação, não houve mudanças de cor no interior ou na parte superior, não há odores de terceiros, tampouco danos à superfície. O uniforme uma vez foi trazido para mim da Eslováquia. Empresa Hostaflon. Título: Top clássico do Fest ... e mais uma palavra, mas está coberto com um rótulo. Além disso, está escrito: "Nezalepvashi teflonov e sdove." Vou tentar fotografar e jogar fora. O diâmetro do fundo do molde é de 28 cm, a borda é cerca de 1 cm inclinada.
2. A parte inferior, provavelmente de qualquer forma removível. Minha forma é apenas metal, sem qualquer revestimento. Estique a massa no plano do fundo, de forma que não atinja a borda em cerca de 1 cm (caso o recheio vaze). Fiz grandes formatos em aviões.
3. Posição 1,2 - são as posições do regulador de temperatura.
4. Não mexa com papel alumínio. Ele escurece e se desintegra. Acho também de pouca utilidade.

Feliz Ano Novo a todos
Também experimentei com papel alumínio, mas não gostei muito, quebra, principalmente se usar espátulas de madeira, tirar de uma pedra quente, melhor papel manteiga. Com nosso fogão havia um anúncio de estêncil do tamanho de uma pedra, você pode cortar em branco.
Também comprei em sua casa formas de papel para pizza com 30 cm de diâmetro. É muito cômodo, você abre a massa, coloca na forma e leva ao forno.
E no metrô comprei uma grelha para pizza, só o diâmetro ali era 28 cm, também tinha 32, mas muito grande para o nosso forno. É conveniente retirar a pizza na grelha apenas com espátulas e transferi-la diretamente para o prato.

[citar autor = Jouravl
Eu também tentei com papel alumínio, mas não gostei muito, ... melhor papel manteiga ...

Eu tentei com papel manteiga diferente, eu coloquei na configuração de temperatura para assar pizza. Nenhum.

[Marysya 27]

Marysya 27Bem, eu estava com medo de empunhar uma folha simples e o papel manteiga também escureceu um pouco .. talvez eu realmente possa anexar a forma lá

[Ter esperança]

Ter esperança, qual é a sua grelha de pizza?

[Mirabel]

Mirabel, Vika, eu tenho o mais comum e barato. Na Amazon tem uns melhores, só tamanhos em polegadas, me confundi e não fiz o pedido. Eu também queria uma espátula de metal para pizza, as de madeira incomodam, tenho duas mãos ocupadas, mas eu gostaria de uma. Vou pedir mais tarde, agora há problemas com o envio para nós aqui. E essa malha

Nadia! Fui oferecido na Amazon imediatamente para pedir uma rede ... mas fui estúpido ... para pedir agora ou algo assim ...
E eu tenho uma espátula de metal ... Ainda não a encontrei no meu novo apartamento. Mas é realmente muito confortável. Usei para jogar pão em uma pedra.

[Mirabel]

Mirabel, Vika! Se possível, faça o pedido. Percebi que a grade ou formas são necessárias após a retirada da pedra ... Afinal, quando a pizza está pronta, ela não mantém a forma, um movimento descuidado e queijo derretido na pedra .. E quando está ligada a grade, você abre com uma espátula e voa la !!

A pedra pode ser limpa com lixa, se for completamente feia!

Forma para pizza sem furos. Teflon revestido por dentro

Não mexa com papel alumínio. Ele escurece e se desintegra. Acho também de pouca utilidade.

Na minha opinião, o revestimento de Teflon a 40C é ainda menos útil do que a folha de alumínio ...
Eu uso papel alumínio "extra forte para grelhar", no começo também usei papel manteiga, mas queima nas pontas e fede. Coloco em uma bandeja de metal invertida, formo uma pizza sobre ela, levo a bandeja ao fogão e a puxo horizontalmente em uma pedra quente.

[Gibus]

Gibus, você acha que há aquecimento jo 400 graus? na minha opinião, não, embora seja afirmado pelos produtores.

[Mirabel]

Mirabel, então, medi a pedra com um termômetro infravermelho em meu forno (embora eu tenha Bella Napoli, mas eles são do mesmo tipo e com a mesma potência)

[Shapoklyak]

Shapoklyak, concordar. Mas ... Tem o teflon, que, tanto no forno quanto sem ele, vai subir na hora ou um pouco mais tarde. É fino, a superfície é lisa. Não sou um especialista em Teflon e seus análogos. Ela descreveu o formato, por não ser bem comum, é caracterizado pela aspereza, não havia restrição de temperatura no rótulo (sei que os fabricantes não necessariamente fazem isso). O principal é que, ao contrário de outras formas, a cor do revestimento não mudou após o uso, sua aparência, integridade, não havia odores de terceiros, mas já serve decentemente. Fabricado na Europa. Também fiquei tranqüilo pelo fato de que: certa vez assisti a um programa de culinária (da América ou da Europa) em que o forno era aquecido a 350 ° C e a pizza assada de maneira semelhante; Olhei para as panelas de Teflon, e o vendedor disse que não existia exatamente Teflon, mas algumas composições melhoradas, misturas "a la Teflon", mas nem um pouco.
Novamente, você pode encontrar uma forma de metal adequada.

[Marysya 27]

Marysya 27,
Pode ser. Encontrei apenas moldes de forno antiaderentes com uma limitação de até 250C

Garotas! Os moldes ou redes de alumínio são adequados para uma temperatura tão elevada?

As meninas me dizem, eu escolhi por muito tempo e não consigo determinar qual forno de pizza levar Princess ou Ferrari, ou ambos são necessários. Diga-me ....

[Inna]

Inna, Inna, se você quer SOMENTE pizza, então você precisa de uma Ferrari, se for para tortas, tortas, pão sírio e assim por diante, então uma Princesa, mas ela também faz pizza muito boa, e pizza da Ferrari é mais bacana.

Em geral, você precisa tomar os dois, eles são para finalidades ligeiramente diferentes, obrigado!

Inna! E ninguém vai te dizer com certeza, porque eles são completamente diferentes. Na Ferrari, você pode assar uma pizza mais correta - a uma temperatura alta (350-400 graus), em um curto espaço de tempo (5-7 minutos), bem fina, semelhante à pizza de pizzarias decentes. Você também pode assar alguns outros produtos na Ferrari. A princesa é um dispositivo mais versátil. Nele você pode assar um bolo achatado, um muffin e uma caçarola. Você pode fritar costeletas, batatas. E muitos outros. E a pizza nele coze por pelo menos 25 minutos, mas você pode engrossar e colocar muitas coberturas, muitos na Rússia adoram um bolo chamado Pizza. Idealmente, ambos são necessários. E por onde começar, você decide.

E eu não me incomodo com a pedra, em alguns lugares tem manchas, limpei levemente o resfriado e normal. Os italianos no YouTube não assistiram nada, tudo é natural então)

E eu limpo com um raspador de vitrocerâmica, há manchas, mas o raspador limpa o queijo resfriado e queimado muito rápido.