Nuvens gelatinosas (nubos)

[Irulke]

Nuvens gelatinosas (nubos)

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Gelatina	10-15 g
A agua esta fria	50 ml
Açúcar	100g
Geléia de morango pronta seca	45 g
Água fervente	150 ml

Método de cozimento

• Despeje a gelatina com água, após 10 minutos derreter pelo calor, mas não ferver. Despeje água fervente sobre o açúcar e a geléia de morango (ou qualquer outra? ..) pronta, mexa até dissolver. Adicione a gelatina derretida, resfrie à temperatura ambiente. Bata por 15-20 minutos com um mixer. Cubra a forma 20x20 com papel manteiga levemente untado com óleo (se o papel pedir), despeje a massa batida, alise, não cubra, leve à geladeira pelo menos um dia. Coloque sobre uma tábua polvilhada com açúcar de confeiteiro, retire o papel, corte em cubos com uma faca, que deve ser limpa e untada com óleo antes de cada "corte".
• 

O prato é projetado para

320 g

Hora de preparar:

30 minutos + dia

Programa de culinária:

batedeira

Observação

Leia a receita nos fóruns say7, obrigado Irulke da Ucrânia.

A receita me pareceu incomum.
Incomum e sobremesa acabou: algo ligeiramente trêmulo, derretendo instantaneamente na boca e engolido com uma leve surpresa ... Nubes é em espanhol "nuveme".

Tomei 15 g de gelatina - por causa da desconfiança inicial dessa receita em geral. Ela despejou gelatina e açúcar em uma grande jarra, na qual depois bateu tudo, pois a massa aumenta bem de volume. Foi muito bem batido, minha batedeira não demorou nem 20 minutos, mas 12. Açúcar em pó para "pegar" dcerca dema não apareceu, senão as “nuvens” ficariam mais bonitas e mais suaves, ou algo assim. A imagem está ruim, mas dá uma ideia geral. O conteúdo calórico acabou sendo cerca de 200.

Tatyana! E qual é a consistência do produto acabado? Gosta de geleia normal ou mais densa? Ou ainda mais macia, mais macia do que a geleia normal?

A geleia regular é muito mais densa. E isto

algo ligeiramente trêmulo, derretendo instantaneamente na boca e engolido com ligeira surpresa ...

Espuma não completamente curada.

Obrigada Tatiana.

Como parece delicioso. Você pode usar agag em vez de gelatina? Adoraria fazer essas nuvens maravilhosas, mas nem todos os convidados vão comer com gelatina.

[Marina22]

Marina22,

Como parece delicioso. Você pode usar agag em vez de gelatina? Eu gostaria muito de fazer essas nuvens maravilhosas, mas nem todos os convidados vão comer com gelatina

Marina, tem alguma geleia pronta com ágar à venda? É tudo com gelatina. Somente se você fizer gelatina em ágar.

Nada que eu possa aconselhar !! Exceto por uma coisa: não conte aos convidados sobre a composição ...

Nada que eu possa aconselhar !! Exceto por uma coisa: não conte aos convidados sobre a composição ...

Mas isso não é possível. É uma questão de fé, não uma peculiaridade. Eu respeito isso.

a receita é original, obrigado, tem que experimentar, mas na verdade a tecnologia é como a sambuca, pode ser preparada com qualquer purê de frutas, basta aumentar um pouco a quantidade de gelatina se quiser cortá-la em cubos ..)) sambuc pode ser preparado sem gelatina - à base de sêmola ...

[Marina]

Marina, Estou perplexo: o que a fé tem a ver com isso? Pra não falar - eu estava brincando meio sem jeito, eu também contaria a composição ... Mas eu não associo fé com comida, enfim, nada. No entanto, não é o lugar para eu debater sobre fé, me perdoe.

Obrigado pela receita !!!!! e saboroso e de baixa caloria

[silva2]

Muito agradável!! silva2 - garota inteligente!