Kulich (paska) favorito

[não vidro]

não vidro, Anechka, tomei nota do seu conselho
O fato é que nunca houve nenhuma falha de ignição com qualquer outra massa, eu tenho feito manteiga de Elena Bo por muito tempo
e eu coloco sempre mais açúcar, não teve problemas. Bem, agora estou armado e vou tentar!

[Aprelevna]

Aprelevnaque bolo de Páscoa maravilhoso !!!

[Aprelevna]

Aprelevna, Só vejo o problema no fermento. Por um lado, eles levantaram a massa, ou seja, eles ganharam. Mas
isso não significa de forma alguma que sejam tolerantes ao cozimento, isto é, ao açúcar e à manteiga. Talvez eles não puxem o cozimento.
Você fazia uma massa, revivia, e se o fermento fosse forte, nem o contato com o óleo os enfraqueceria a ponto de não levantar a massa por mais de 2 horas e até mesmo não cheirar fora do forno.

Talvez não bastassem para este tipo de fermento, mas é evidente o seu comportamento asqueroso com a massa. Aconselho trocar de fermento, ou sim ... aumentar a quantidade e estar preparado para adicionar mais no processo até atingir a quantidade adequada na prática

E sim ... levantar a massa com passas pesadas é mais difícil para o fermento levantar, mas ESTAS não puxaram de jeito nenhum. E isso é uma bagunça.
E açúcar na sua proporção, minha Lux viva nem notaria.

[fffuntic]

fffuntic, obrigado, obrigado !!
Isso é apenas Pts tremendo. Eu sempre tenho a mesma marca, eles são chamados de "Elefante" não levam,
mas aqui eles não estavam e pegaram o que estava, o Dr. Otcher desapontado.
Afinal, eu coloco punhados de passas carameladas em outros bolos, no olho, e não tenho vergonha de açúcar e todos os bolos de Páscoa estão bem
Com certeza vou terminar o bolo! Na noite passada, nós três conseguimos fazer esses dois, além disso, depois das seis eu o arrastei

Normalmente eu não faço isso, mas eu realmente quero que as anfitriãs tenham a oportunidade de aprender sobre esta receita a tempo que eu arrisque e crie uma Temka com este bolo incrivelmente saboroso
Um dia desses, e talvez ainda hoje, pretendo fazer um pequeno bolo para lembrar com antecedência todas as nuances.
Mais uma vez, muito obrigado ao dono da receita da receita e pelas explicações detalhadas no tópico

Eu não costumo fazer isso

Bem feito!
Vou colocar a receita em prática.

Anya, querida !!!! Já é hora)))))
Preparando-se

Anya, querida! Apesar de todas as dificuldades que surgiram para mim, hoje estou com os meus bolos de Páscoa preferidos !!!
Viva! Viva!
Obrigada, querida, pela receita mais maravilhosa e extraordinária!
Aqui estão eles, no calor do calor!
Decorações e um cortador depois, de férias !!!

CRISTO RESSUSCITOU!!!!!
Anechka, querida, feliz PÁSCOA DO SENHOR !!!!
Estou muito grato a vocês por este bolo de Páscoa extraordinário !!!! Estou satisfeito!!!
Um pouco depois vou mostrar os bolos de Páscoa e o corte !!!

VERDADEIRO RESSUSCITOU !!!
Irochka, você é minha querida amiga, fico tão feliz que o bolo tenha criado raízes na sua simpática família!
Também as faço todos os anos e mesmo sem férias, em forma de cupcakes e pãezinhos. Este é o bolo mais delicioso da ordenha.

[não vidro]

não vidro, Anya, Feliz Festa da RESSURREIÇÃO DE CRISTO!
Também preparei este bolo, bem tenro, delicioso. Estou um pouco abaixo do peso da janela. no entanto, a máquina de fazer pão amassa melhor essa massa, e a amassadeira estava muito quente, talvez você precise de outros acessórios. Meninas, se você amassa na batedeira, escreva com o quê. Ainda não há corte, acrescentarei um pouco mais tarde.

[Loksa]

Loksa, Oksan, eu amasso com um gancho em uma batedeira de cozinha.

[IRINA]

IRINA, desde o princípio? Bati um pouco com uma pá, em uma velocidade maior. E então com um gancho, e com que velocidade você amassa?

[Oksana]

Oksana, Feliz Páscoa! Os bolos de Páscoa ficaram ótimos!
Eu misturo o meu próprio no Bosch 86 com um gancho desde o início. Em princípio, não há bico de lâmina nele.Primeiro, misturo tudo bem na primeira velocidade (isto é dois minutos), depois ligo a segunda velocidade e sove por 17-20 minutos. 3 minutos antes do final da amassadura, acrescente as passas e as frutas cristalizadas.

Anya, minha querida! Aqui estão meus bolos de Páscoa)



E aqui está um corte mais próximo:

A foto mostra que o bolo é arejado. Açúcar tradicionalmente aumentado para 200g - adoramos mais doce)

[não vidro]

não vidro, Anya, vou tentar só com um gancho, obrigado!
IRINA, os seus são pares e os meus estão um pouco amassados, espremidos e um se sentou.
Eu tenho açúcar também 200 gr

[Loksa]

Loksa, Ksyusha, e em que formas você assa?
Este ano experimentei formulários em papel pela primeira vez, não gostei. Ainda assim, o metal é o melhor!

[IRINA]

IRINAcozido em formas de papel. Tenho apenas dois de metal. Você pode adicionar outros arbustos, mas eles são todos diferentes!

[Oksana]

OksanaSinceramente, não gosto de formulários em papel. Em bolos de Páscoa de metal são tão planos, barris assados. Eu suborno gradualmente os moldes todos os anos)
E bolos de Páscoa diferentes também são legais!

[Irina F]

Irina F, à custa do metal concordar! Mas tenho medo de tamanhos completamente diferentes, tempos de cozimento diferentes, meus pequeninos secaram algumas vezes. Agora tento colocar o mesmo tamanho em produtos de panificação.

[Oksana]

Oksana, sim, sou apenas aquele que recebo menos antes.

Anechka, ganhei o bolo de Páscoa este ano! Claro, tudo depende do fermento, escrevi no ano passado que não tinha os meus testados e desta vez amassei a massa com uma porção dupla.
Que massa !!!!! Magia! Animais pensam que sou uma bruxa
Bolhas de estrutura de seda ... mmm ... Bolos de Páscoa ficaram bons, cheirosos, e que são deliciosos e não podem transmitir
Obrigado pela ótima receita !! Felicidade para você e seu marido rico !!

[Aprelevna]

Oh! Que beleza!!!!!



Aprelevna, e como você amassou, quero dizer o quê?

[Irina F]

Irina F, amassado em uma panificadora sobre "pão doce", 800g de farinha, açúcar aumentado em 30 gramas.
Em seguida, em uma bacia e no calor, och. cabe bem, amo meu fermento, use apenas uma marca por muitos anos,
notei a diferença quando você faz uma massa curta e longa, muito boa. afeta a estrutura do teste.
A massa de hora em hora, eu acho, dá à massa uma maciez mágica e espumante, e o resultado é absolutamente maravilhoso.
Sim, e adicionando óleo! Adicione o óleo apenas quando a farinha estiver bem misturada com a massa.
Eu, com pressa, preciso de tudo rápido, mas dessa vez mantive o tempo

[Aprelevna]

Aprelevna, mas ela realmente é uma bruxa! Eu assei tamanha beleza! E é bom que a família tenha gostado. A foto não sai direito. Eu teria quebrado um pedaço com um esmalte tão luxuoso. Já engasgou com a saliva.

meninas, que estão assando papel, vocês podem deixá-los sem virar?

[olho]

olho, Tanya, quanto a mim, é nizzza. Amassado. Pelo menos para mim. É muito, muito macio e mantém sua forma apenas em formas de metal. Lá os lados são cozidos mais duros e a crosta é mais densa, e nos lados de papel são bem macios e você ganha um "acordeão". Assei com farinha italiana e este ano com Altai 12% de glúten. Aqui, em geral, a mortalidade é completa. E assado em metal e papel. O metal deu um excelente resultado. A versão em papel era chamada de rolo de chá e era comida como um bolinho normal antes do feriado. Porque ela se dobrou e perdeu a aparência.

[Anya]

Anya, então eu perdi esse momento ... e a massa é amassada com uma porção dupla da dopekautstsaaa de spokes do ralo ...

É muito, muito macio e mantém sua forma apenas em formas de metal. Lá os lados são cozidos mais duramente e a crosta é mais densa,

Eu confirmo!
Assei tudo em fôrmas de metal, a crosta tá boa, tirei das fôrmas ainda quente,
não amassado.

Você só precisa tirar todos esses pastéis delicados bem quentes, enquanto a crosta é de carvalho, e você pode tomá-los nas mãos. Em seguida, eles esfriam, amolecem, amassam ao toque.
Repeti novamente dois bolos de Páscoa e me certifiquei de que a máquina de fazer pão amasse a massa do bolo mais rápido e melhor. Ela assou em duas formas de metal, em uma caneca de vidro e um creme de cobre. Tudo de bom, no copo o mais lindo e até saiu, Bom, fica muito lindo quando o bolo é alto.
A massa bem amassada deu muitas bolhas, mas elas desapareceram em algum lugar! Dobrei a massa mais 2 vezes. Depois vou mostrar as fotos.


Não olhe que o topo é frito, assado à noite, deita, e agora. A propósito, eu realmente gostei de adicionar açafrão à massa. Essa cor veio de uma colher de sobremesa de açafrão para 500 gramas de farinha (desse açafrão não se farta, nem todo açafrão tem uma cor bonita), e açafrão é super, aliás, não cheirei o aroma da própria cúrcuma, o fermento comeu o cheiro. E ainda o açafrão promove a digestão: maluco: bolos deliciosos

Repeti novamente dois bolos de Páscoa e me certifiquei de que a máquina de fazer pão amasse a massa do bolo mais rápido e melhor.

Oksana, que programa você mixou? Você vai dar um algoritmo? Você tem Panasonic, se não me engano?

[Sveta]

Sveta, Só tenho um lote = 20 minutos, em bolinhos!

Anya, me curvo com a receita
Isso é apenas um milagre! Eu senti o cheiro - um aroma indescritível! Este é o primeiro bolo, onde os recheios (passas, frutas cristalizadas) não são obrigatórios para o meu paladar, embora nunca tivesse imaginado um bolo sem eles. E aqui está tãããão maravilhoso gosto de bolo ... bem, realmente por causa do leite fervido? tão maravilhoso! intransferível ...
Açúcar - 200 g por porção, eu, menina esperta, assei duas vezes e ficou 7 a 200 ge 4 a 100 g, só na assadeira.
A farinha poderia ter custado 1-2 colheres de sopa a mais, mas eu estava com medo, era inconveniente para embalar, estava tudo empapado, mas cozido perfeitamente.
Sim, acrescentei conhaque e cúrcuma à receita para colorir.
Assei em formas de papel, gosto muito deles, depois de assar desliguei pela metade, não notei a diferença, não amassaram, esfriaram em pé, e quando furado sim, papel forte ficou amassado, então da próxima vez eu não se deixe enganar.
Depois de esfriar, espalhei com esmalte gelatinoso sobre pó com um pouco de sabor amêndoa.
Uma porção do esmalte bastava para uma porção dupla de bolos!
Em suma, estou muito, muito feliz! Obrigada, Anechka, Irisha, a todos, a todos, a todos que compartilharam suas experiências e encantos !!!

Agradecimentos especiais a Irina F pela navegação, fotos e dicas! Tudo saiu maravilhoso

Animais de estimação pensam que eu sou uma bruxa

não é seguro na Europa, legal lá!

Oh, Tanyush! Que bom sujeito você disse e fez !!!
Vamos aguardar as fotos com impaciência e aguardar o relato das sensações gustativas!
Ah, como você quer correr e assar essa massa maravilhosa!

e aguarde o relatório de degustação!

Yaa eu não escrevi? muito, muito, muito saboroso, e eu não sou muito doce, mas eu comia e comia direito ... o aroma ...

[olho]

Como quero tentar assar!
olho, Tatyana, Vi nas suas receitas favoritas!

[Lírio]

Lírio, peki, não hesite, uma receita maravilhosa!

Sim, agora vamos terminar, depois vou assar, ao mesmo tempo quero experimentar a cobertura na gelatina!

tome pó em vez de açúcar

[olho]

olho, Tanyusha, obrigado por confiar na receita, por uma crítica tão calorosa. Meninas, queridas, obrigado a todos por sua ajuda e conselhos. Estou muito satisfeita e feliz que a receita não decepcionou as expectativas e trouxe alegria e prazer no feriado Bright da Páscoa.
Mas meu gênio não tem limite. Porque só uma pessoa verdadeiramente talentosa poderia quebrar o braço, não apenas como no primeiro dia da Páscoa, e agora, por quase dois meses, minha família estará sob uma ração dura e sem vara.
Obrigado por essas reportagens de fotos maravilhosas. Embora digam: não importa quanto açúcar você diga, ele não ficará mais doce. Aqui eu olho as fotos e sinto o aroma e o sabor. Obrigado meus queridos. Feliz Páscoa para todos!

Quanto à farinha. Não importa quão perfeita seja qualquer receita, todos nós temos farinhas diferentes. Em qualquer caso, precisa ser regulamentado. Quando eu asso em "coisa francesa", farinha Altai "Gran" é sempre a certa, se Cazaquistão "Beles" ou qualquer outro, eu tenho que adicionar um pouco de farinha.

[Anya]

Anya, ditar o endereço de entrega, nem todos comeram!

[Tanya]

Tanyaque corte incrível! Zeeeee!

[Anya]

Anya, Eu sempre adiciono açafrão, cerca de 0,5 colher de chá e em bolos de Páscoa e em pasci e em uma caçarola de queijo cottage
Não sinto o gosto, mas a cor é positiva, sim, não sou mais bonita sem ela)))
Seu bolo maravilhoso para minha alma, eu sempre vou assar!
Fique bom logo, por favor!

[não vidro]

tome pó em vez de açúcar

OK



não vidro, Fica bem!!!!!!!!

[não vidro]

não vidro, Anya, mais uma vez a você com grande gratidão! Desta vez, os bolos de Páscoa acabaram sendo apenas Divinos. Essa fragrância emana deles, sobrenatural!
Muito obrigado a você de toda nossa família.
Vou fazer o corte amanhã (mas os netos já aprenderam o menor bolo de Páscoa).

[não vidro]

Seu bolo maravilhoso para minha alma, eu sempre vou assar!

não vidro, Anya, Eu me curvo !!!
Isso não é bolo, mas um milagre maravilhoso ...
Este ano, assei imediatamente uma porção dupla já no Radonitsa, mas descobri que no Krasnaya Gorka, e começaram a experimentar na véspera, fresco))), mas deixou esfriar, sim))) Hoje é o quarto dia, o gosto é maravilhoso, e no dia de assar ele simplesmente derretia ... na boca, claro)))
A massa saltou muito ativamente, mas então a massa subiu e estava relutante em ficar de alguma forma, mas inundou no forno, eu nunca comi "cogumelos" antes)
Passei o esmalte antes de assar (proteína + açúcar mascavo X2 + sabor amêndoa), graças a Galina Gala, com base no esmalte de seu kulich-klolmba. Verdade, por causa do aumento ativo no forno, tudo rastejou, mas não critico, gostei muito da combinação do sabor deste bolo com este esmalte. Sim, ela decorou o topo com pétalas de amêndoa.
Se alguém está procurando uma receita para seu bolo de Páscoa favorito, recomendo sinceramente que experimente esta.
Para mim, escreverei: Tanya, lembre-se! Essa é a sua receita favorita !!!

[olho]

cozido de Svetta, oleoso, todos comeram e serviram.
Depois assei com abóbora, e acabou.
agora quero fazer este bolo.
Só meninas, tenho uma pergunta. Os formulários do Biol funcionarão?
são de metal, mas com cerca de 3 mm de espessura. O que você acha?

olho, a vista do bolo é demais !!!!

[Kokoschka]

Kokoschka, Lil, você ainda não assou ??? peki, claro !!!
Se você gosta de doce, aumentei o açúcar para 200 g por porção e, como assei em dobro, o fermento aumentou 5 g (fresco). Conhaque e para o bloqueio, e na massa 2-3 colheres de sopa.
Em termos de formas - para mim não tem melhor papel, e as meninas adoram o metal, assei no papel, e quando tirei é muito delicado, como uma esponja na mão, Eu acho que se for em metal, então resfrie em travesseiros ao lado. Mas eu não gosto de brincar)))
Bolos de Páscoa felizes!
Sim, hoje são 6º dia, deliciosas, não secas, mas gostamos mais das frescas (nos primeiros três dias).

[olho]

olho, Tatyana, quando ele passou por mim, ...
Vou tentar o que tenho. Eu também tenho papel e 1 formulário de vidro.
Tanya adicionou 2-3 colheres de sopa diretamente à massa?

[Kokoschka]

Kokoschka, Lírio, mesmo nas lojas, os restos de papel podem ser encontrados, e até com desconto.
Sim, conhaque direto na massa ao amassar com as gemas.