Torta de maçã com farinha de centeio

Eu nunca ouvi falar de tal método

Eu li isso de Luda em seu LJ sobre panificação ..

O método HR é quando a massa do biscoito de manteiga é amassada, primeiro batendo a farinha e a manteiga no creme por 5 minutos, depois o açúcar e os ovos são adicionados aos poucos, batendo no creme exuberante por mais 5 minutos e depois tudo outro. Com este método a massa nunca fica coalhada e o biscoito amanteigado fica o mais fofo possível, com uma porosidade muito uniforme.

Obrigado pela informação, aparentemente, este método não é adequado para farinha de centeio

aparentemente, este método não é adequado para farinha de centeio

Provavelmente .. Mas era preciso experimentar ...

agora é necessário testar na farinha de trigo

agora é necessário testar na farinha de trigo

Sim, mas isso é mais tarde, pois os bichinhos querem algo cupcake ..

cozido com farinha de granada, moída, não tinha outra casa, gostosa, mas um pouco seca para o meu gosto, talvez porque a farinha seja moída? Obrigado pela receita!

[Irina]

Irina, para a saúde

gostoso, mas um pouco seco para o meu paladar, talvez porque a farinha seja integral?

Talvez por causa disso. Tente colocar mais maçãs, elas vão adicionar um pouco de suculência

Parabéns pela merecida vitória no concurso "Melhor Receita da Semana"

[Élfico]

Élfico, parabéns !!
Estou pronto com a ameixa ...

Adicionado domingo, 15 de maio de 2016, 14h46

um pouco seco,

Hoje resolvi fazer um experimento .. e fiz essa torta no princípio do damasco invertido, só com ameixa .. Fiz a massa estritamente de acordo com a receita .. fiz caramelo, com uma ameixa, despejei tudo com massa e no forno .. .. Uma combinação de farinha de caramelo, ameixa, canela e centeio ...

[Élfico]

Élfico, Lena, com uma medalha! Parabéns!!!

[Lena]

Lena, Parabéns !!! : rose: Às vezes asso rebuçados de farinha de centeio, para que a receita não estrague no caixote! Obrigado!

E eu não vou envelhecer! Costumo assar tortas doces com geléia de ameixa com farinha de centeio, e só biscoitos, e se, gengibre, canela, casca de laranja vão lá ... :-) :-) :-) :-) é um conto de fadas!
Vou relatar, obrigado, Lena!

[Chefe de cozinha]

Chefe de cozinha, Uau! Muito obrigado!
Galina, uma boa ideia com um metamorfo Fuzzy acabou assim
Antonina, Ilona, Margarita, Muito obrigado!!! Vou esperar por impressões

Lenochka, aceite meus parabéns! Estou muito feliz por você!

[Élfico]

Élfico, Lena, parabéns! Fiz um bolo de acordo com a sua receita. Ficou muito gostoso. Eu não sabia que você pode fazer tortas doces com farinha de centeio.

Helen, com Victory e Myadalka !!!

Lenochka, parabéns pela medalha !!!

Como é que perdi esta receita. Vou melhorar, com certeza vou tentar, assar.

[Élfico]

Élfico, Helen, parabéns! A receita é maravilhosa e inquebrável!

[Helena]

Helena, Muito obrigado! Torta legal acabou, fofa
Ksyusha, Olga, Muito obrigado!!!
Tatyana, Estou esperando por impressões

[Lenochka]

Maçã agridoce (grande) -1 pc.

Lenochka, e se colocarmos mais maçãs?

Algo me diz que a minha, uma maçã, mesmo grande, não vai ficar muito na torta ...

[Innus]

Innus, mais podem ser Por exemplo, uma maçã no meio da torta e a segunda no topo Cancele a inscrição depois o que acontece

[Lenochka]

Lenochkaquerida muito obrigada !!!

A torta é um milagre, que bom, a família gostou, todos gostaram !!!



Cozido por exatamente 30 minutos a 160 gr. (convecção).

2 maçãs (300 gr.) Foi por uma porção da massa. As maçãs são frescas e doces, então as cortei em rodelas e marinhei por um curto tempo em suco de limão (2 colheres de sopa.l.), saiu muito bem ...

Reduzi a quantidade de açúcar na massa para 100 gramas, o meu é perfeito ...

A receita se repete, definitivamente !!!

Com um mínimo de movimentos corporais, um resultado tão lindo é uma dádiva de Deus para qualquer anfitriã !!!

Lenochka, obrigado por seu trabalho !!!

Garotas, que ainda não é uma mordida, eu recomendo fortemente, a probabilidade de que tal torta deixe alguém indiferente Eu não conto, este é um caso difícil tende a zero !!!

[Innus]

Oh, Innus, que foto legal !!! Straight tal fofo acabou!
Muito obrigado a você e sua família pela apreciação. Estou feliz como um elefante

ficou deliciosamente para dois ovos em um baby redmond, rosa, assado, tem gosto de pão de gengibre, mas a massa é macia, em geral, definitivamente no cofrinho, obrigado

[Élfico]

Élfico, Helen, eu vim com um relatório, cozinhei no dia da receita))) delicioso, reduzi a manteiga em 30 ge usei 1 ovo a menos, gostei menos com cerejas, com maçã OTPAD
cozido na princesa 15 minutos após ligar

[Evgeniya]

Evgeniya, para sua saúde! Que bom que gostei do bolo
Natasha, antes tarde do que nunca obrigado, minha querida, pelo relatório. Concordo que o casaco não é o certo com a cereja. Aqui algo azedo é mais adequado

[Élfico]

ÉlficoObrigado pela receita! Amei a torta! Eu fiz isso para a porção inteira. Assado em Pizza-Grill GFB-1500, 25 minutos a 180 graus. O formato é 30 cm, então acabou sendo baixo, mas eu só queria que assasse mais rápido! Uma vez vi esta receita no blog da Elena Aizikovich - Elaizik, mas esqueci-me dela ... embora adore mesmo pastéis de centeio! A sua receita está agora nos favoritos - não se perderá!

[Élfico]

Élfico, Helen, estou com o relatório. Letárgico, Muito Obrigado.
Todo mundo gostou muito da torta, assou com caroço de centeio, salpicou tudo conforme a receita com açúcar mascavo e canela, maçãs dessa safra, esfriou de cabeça para baixo, com medo do burro não afundar. Forma 21 cm.

Lena! Assei já pela 185ª vez, desta vez com uma banana levemente embebida em sumo de limão. A banana desintegrou-se em mingau, deu muito suco, fiquei chateado, mas resolvi colocar tudo na torta mesmo assim e experimentar o que acontecia. Tudo inchava na massa junto com o suco. Ficou incrivelmente delicioso. O bolo ficou mais úmido do que com uma maçã e depois de assado durou apenas duas horas - foi comido.

E que tipo de massa se obtém em consistência, densa ou fluida? Encontrei 5 kg de farinha sem dono e quero fazer uma torta dessas. Normalmente eu faço uma charlotte assim: corto maçãs em pedaços aleatórios em uma forma untada e despejo a massa com a consistência de creme de leite por cima. No processo de cozedura, a massa escoa por entre as maçãs e obtém-se muitas maçãs deliciosas e um pouco de massa no fundo e maçãs suficientes por cima, dentro da massa, e também uma crosta deliciosa por cima. Qual é a melhor maneira de lidar com seu teste?

E que tipo de massa se obtém em consistência, densa ou fluida?

Fluido ..

Qual é a melhor maneira de lidar com seu teste?

Como você gosta, na minha opinião .. como você gosta mais.

A massa está derramando na charlotte, e eu peguei um creme azedo bem grosso, nivelei com uma colher. E as maçãs parecem-me muito mais saborosas nesta massa em particular. Mas tente fazer como uma charlotte e depois compartilhe suas impressões, o mesmo é interessante.

Obrigada meninas, serei orientado pelo tipo de teste. é que minhas muitas maçãs adoram :)) eles vão terminar as tortas e assar, com certeza vou relatar, já que nunca fiz nada de farinha de centeio exceto pão ...

Já fiz essa torta de Lenin muitas vezes, tanto na manteiga quanto na margarina, mas sempre com maçã. A massa é sempre completamente sem fluir. Bem, isto é, pode ser parcialmente "despejado" em uma folha, em um molde, mas com dificuldade. É necessário ajudar com uma colher, uma espátula. Portanto, às vezes fica bastante seco na parte inferior. Se eu fizer uma camada de massa com algumas maçãs, depois metade das maçãs, depois despeje o resto da massa, a outra metade das maçãs por cima. As maçãs na massa não afundam e não afundam elas mesmas.E com as bananas, que deram suco, deu o mesmo em termos de umidade (coloquei só por cima, numa camada). O suco deles, aparentemente, penetrou para baixo, bananas de cima. A torta acabou depois de assar a umidade de que eu precisava.

[Élfico]

Élfico, Eu também irei me juntar a sua empresa próxima e obrigado.
Já assei esta torta maravilhosa duas vezes. No Princess, 20 minutos fora do frio + 10 minutos fora. Tenho um formato grande, quase para a Princesa inteira, então a torta não é tão alta, mas ainda assim arejada e muito, muito saborosa.
Você pode realmente colocar mais maçãs. A primeira vez que comi uma maçã grande e média, cortei-a em cubos - estava perfeita. Na segunda vez, foram duas maçãs médias, cortei-as em rodelas e, no geral, ficou bastante seco.
Eu também tive uma mistura de especiarias indianas maravilhosa Garam masala nesta torta. Diz o que é usado para carne, frango, arroz, vegetais, legumes. Mas em pratos salgados não gostei muito, mas para esta receita - perfeito!
Ela colocou Garam Masala na massa, polvilhou com canela por cima - apenas uma espécie de feriado!

Sveta! E quantos garam masals você colocou?

[Helena]

Helena, em algum lugar um pouco mais de meia colher de chá. A massa ficou como um pão de gengibre. Tem pimenta e gengibre, mas a pungência se perde em algum lugar, mas o aroma permanece

Svetlana, muito obrigado! Eu quero tentar fazer isso.

Se eu fizer uma camada de massa com algumas maçãs, depois metade das maçãs, depois despeje o resto da massa, a outra metade das maçãs por cima.

Formo o bolo da mesma forma, fica muito gostoso. E assei mais de uma vez, uma receita maravilhosa. Também quero experimentar um pouco com especiarias.

[Élfico]

Élfico, Lena, muito obrigado por esta receita.
Para mim, é só uma descoberta - pastéis doces feitos de farinha de centeio, nunca experimentei antes !!! E para mim isso é muito importante.
Fiz uma versão dietética (sem manteiga: em vez de 70g de queijo cottage Valio 0% + 30g de óleo de arroz, e com 4 proteínas em vez de ovos inteiros - embora tivesse que amassar um pouco diferente). Fiz sem formulário, em Princesk, no papel. A massa acabou ficando com uma consistência tal que borrou - e não espalhou em toda a superfície - e durante o cozimento a massa não espalhou exatamente de que diâmetro tinha e ficou pronta.
Assei em Princesk por 20 minutos do frio + 5 minutos fora.
(Haverá uma foto ... amanhã)

Os amantes de torta de maçã devem assar

Eu amo torta de maçã. Vou ter que descobrir como fica na farinha de centeio. Até agora, marcador.

[Sra. Addams]

Para mim, isso é apenas uma descoberta - bolos doces feitos de farinha de centeio

Uau !!!

Sra. Addams, tão surpreso, tão surpreso !!!

Eu acreditava que se eu fizesse pastéis doces com farinha de centeio, então todo mundo faria ...

A farinha de centeio vai muito bem com recheios doces !!!

Existe uma receita em nosso site Gates (tortas de centeio da Carélia) com damascos no recheio de coalhada !!!

Gates (tortas de centeio da Carélia) com cerejas no recheio de coalhada Além disso !!!

Assei postigos de acordo com as receitas acima inteiramente de farinha de centeio ...

E acabei de assar de novo ... com maçãs desta vez ...

[Crochê]

Crochêsim, foi assim que aconteceu,

Tenho uma relação difícil com a farinha de centeio. Eu não podia comer pão de centeio desde a infância, e mesmo agora não posso comer pão comprado - não serve para nada. Achei que tinha intolerância à farinha de centeio. Quando comecei a assar meu pão, acrescentei apenas 1/3 da farinha de centeio. Portanto, nem olhei na direção da panificação feita com farinha de centeio, que era associada pelo sabor ao pão de centeio. Embora eu entenda que a farinha de centeio é mais saudável. Eu conhecia as tortas da Carélia, mas também - aquelas que vi na Finlândia - salgadas: com batata, arroz, cenoura ...

Então, muito obrigado pelos links para receitas de gates.
Acho que essa torta maravilhosa se tornou um ponto de partida - agora vou começar a dominar esses doces.

E eu também assei esse milagre! Meninas, vocês podem comer sua mente, que delícia!
Um resultado inesperado para mim.Misturei as maçãs na massa. O bolo acabado é muito parecido com um biscoito molhado e um bolo suculento ao mesmo tempo! Adicionei noz-moscada, gengibre seco e cardamomo à massa, esfreguei com canela por cima. Aromaaat Assado no Redik 01, reduzindo a porção em um terço

Estou com preguiça, estou correndo para colocar um sinal de mais

[Comida fresca de centeio com geleia de groselha]

Então, muito obrigado pelos links para receitas de gates.

Também vou lançar um link, bom, muito gostoso
Comida fresca de centeio com geleia de groselha

[win-tat]

win-tat, Tatyana, obrigado pela referência, já procurei - sim, terei que tentar

[Élfico]

Élfico, obrigado a Lenochka pela receita. A julgar pelos comentários, você definitivamente deveria assar!

[Lena]

apenas algum tipo de feriado!

você pode comer sua mente, que delícia!

Eu me uno a todos os comentários elogiosos! Lena, obrigado pela receita. Ontem eu assei. Acabou sendo um gordo macio e bastante grande. Queria levar meia torta para o trabalho para exibir, tratar, figos! De manhã não havia mais nada para carregar, só restava um quarto! Não há reportagem fotográfica, mas, acredite em mim, aprendi tudo e lindamente e FFkusnaaaaaa!

A julgar pelos comentários, você definitivamente deveria assar!

Sim Sim Sim!!!! Já divulguei a receita para as meninas, convenci-as a assar, vou repetir melhor em casa e comer nós mesmas.
Para ser honesto, você não pode me surpreender com tortas de maçã, é viciado em farinha de centeio. Embora ela fizesse todos os tipos de biscoitos - muffins, doces com isso, mas nenhuma torta de maçã.

Ontem resolvi assar, com maçã, assado com tudo que pude, mas não com maçã .. Como sempre, não tinha manteiga em casa na quantidade certa .. Não assusta. Peguei 50g de milho vegetal e 50g de gosma cremosa. ficou incrivelmente saboroso .. Bem, eu tenho maças e recheio branco, .. resumindo, não sobrou nada da torta ...