Caviar de pique salgado

Caviar de pique salgado

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
Caviar puro	340gr.
água fervente	500 ml
sal grosso	1 Colher de Sopa. eu. 17 gr.

Método de cozimento

• Compramos um lúcio, bem grande ... E acabou sendo com caviar.
• 
• Então eles decidiram salgar. Mas primeiro, o caviar deve ser limpo do filme. Pegamos um ralador e esfregamos com pedacinhos (podemos dizer que massageamos). Não tenha medo de que o caviar fresco não arrebente e passe pelos buracos com calma.
• Como resultado, o filme tinha 40 gramas e o peso líquido permaneceu 340r
• .
• Enquanto limpamos o caviar, ao mesmo tempo, vamos cozinhar, salmoura, a chamada salmoura para salgar. para 500 ml. água 1 colher de sopa. eu. sal. Ferva até que o sal se dissolva. Despeje nosso caviar e deixe salgar por cerca de 10 minutos, depois cubra a peneira com uma camada de gaze e coe o caviar. Fiz este procedimento duas vezes ... porque a salmoura me pareceu turva e não muito apresentável. E agora está limpo, vai ficar várias horas na geladeira e você pode fazer sanduíches!
• 

Hora de preparar:

30 minutos.

Programa de culinária:

alças.

[Nikitosik]

Nikitosik, obrigado pela receita. Então, vamos tentar fazer também.

Receita legal! Pergunta: salmoura fria antes de despejar?

[yuli-ba]

yuli-baQue bom que gostou da receita. Use para a sua saúde!

Adicionado domingo, 03 de abril de 2016 às 20:10

plasmo4ka, Sem salmoura, não esfriamos, mas despeje água quente diretamente.

[Nikitosik]

Nikitosik, Não entendi "Fiz este procedimento duas vezes ... porque a salmoura me pareceu turva e não muito apresentável."
É para encher duas vezes com salmoura? Fresco?
Por que estou perguntando, já que um vizinho pescador sempre o trata para lúcio, tem muito caviar, frito. E não tentei salgar. E outra pergunta sobre o lúcio: fumamos no verão, ou para costeletas, mas como se cozinha?

Vou levar para os favoritos, e se um peixe assim for pego 🔗

É para encher duas vezes com salmoura? Fresco?

Sim, eu fiz isso, despejei salmoura duas vezes, fresco. Embora não fosse necessário, parecia-me que ainda havia vestígios dos filmes, por isso foram lavados com a segunda execução.

como você prepara isso?

Comigo, por favor! : amigos: corto como de costume, com 2 cm de espessura e coloco de molho no leite para ficar suculento, depois limpo com um guardanapo, salga e frito. Delicioso e não seco. Espero que gostem também!

Vou levar para os favoritos, e se um peixe assim for pego

Sim, por favor, ficarei feliz se a receita vier a calhar!

[Nikitosik]

Nikitosik, e o caviar não vai ter tempo de cozinhar em 2 vezes por 10 minutos com água fervente, é pequeno (imaginei frango C2 - acho que iria engrossar 2 vezes por 10 minutos). Provavelmente, o caviar de lúcio não me ameaça, mas nosso avô vai comer muito caviar de vitela para a desova na primavera.
E quanto tempo pode durar tal iguaria?

[Nikitosik]

Nikitosike por que eu não vi isso antes?
Agora algo está me fodendo
Droga, nafik obedeci aos médicos, tive que comer antes do ataque!
Esse caviar é brilhante, ensolarado! Super!!!

[lira3003]

e o caviar não terá tempo de cozinhar em 2 vezes por 10 minutos com água fervente

Não, não foi cozinhado, pelo contrário, delicado no sabor e ovas para as ovas.

Adicionado na terça-feira, 5 de abril de 2016 às 22h30

lira3003, Seja paciente até o próximo ano, e então você começará a tentar de tudo um pouco!

Uraaaa! ! ! Então, pelo menos você pode ?! Ufa, parece melhor! Em seguida, marque. Resta esperar por este tempo

[Nikitosik]

Nikitosik, nosso avô terá muitos filhotes para a desova na primavera.

E que tipo de caviar é tão estrangeiro? Eu estou sozinho não no assunto?

[Nikitosik]

E que tipo de caviar é tão estrangeiro? Eu estou sozinho não no assunto?

Costumávamos chamar isso na família dos touros. É quando os touros já estão cansados ​​de "e você será vitela?"

Nikitosik, mas ainda assim, quanto esse caviar pode ser armazenado na geladeira?

[Nikitosik]

Nikitosik.. Passo os ovos com caviar por um moedor de carne para limpar os filmes. Mesmo no tópico da salga do caviar, foi sugerido o uso de um misturador em baixa velocidade para esse fim. _{em quem quantos caviar foi "pego"} !

[lira3003]

lira3003, Rituyla, tudo vai dar certo!
Nata333Desculpe, eu perdi sua pergunta. : girl_red: Faz muito tempo que não temos ... bem, pelo menos duas semanas, na geladeira 5 graus. Mas já salgados podem ser congelados, a menos, claro, que haja muito, por que não. : girl_win:

Passo as juntas com caviar por um moedor de carne para limpar os filmes

E então, como os filmes são removidos da salmoura? Eu não entendo algo ... Você pode tentar outros métodos da próxima vez, mas com pequenas quantidades de caviar, é até bom mascará-lo com um ralador com alças. Tenho sempre medo de que os ovos rebentem ..., mas na verdade estão bem gordinhos e, "inquietos", escorregam da trituração!

[Nata333]

Nata333,