Tortas "Downy"

Tortas "Downy"

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Farinha de trigo	640gr
Sal	9 g
Água	310gr
Açúcar	50gr
Fermento prensado	8 g
Ovo	70 g
Manteiga 82,5%	70 g

Método de cozimento

• Dissolva o fermento e o açúcar na água (ligeiramente morno)
• Misture farinha com sal
• Adicione o coquetel de fermento e os ovos
• Misture com um gancho por 4 minutos, em seguida, adicione a manteiga em uma colher, a próxima porção depois de misturar completamente a anterior. Cubra a tigela com filme plástico e coloque em um local aquecido por 2,5 horas com um solavanco no meio da fermentação. A massa é ligeiramente pegajosa, mas é muito conveniente trabalhá-la com um pequeno pó de farinha.
• Qualquer recheio, seu favorito!

O prato é projetado para

15-17

Hora de preparar:

3 horas

Programa de culinária:

Forno

Observação

Por acaso vi um programa chamado "Pão Honesto" (edição 17 depois descobri), não olhei muito de perto, pois o assunto era sobre tortas, enfim, quem não sabe fazer tortas !! Em cada família, a dona de casa tem algumas receitas favoritas. Mas minha atenção foi atraída pelo nome - "Downy"
E ontem, de madrugada, arranquei um galo, fervi-o num caldo perfumado, cozinhei ovos de césar, cebola frita e pensei primeiro em panquecas com carne. Mas então o nome veio à mente novamente ..., forçado, encontrou esta liberação e mergulhou na amassadeira de uma vez em uma taxa dupla. Deja eu tenho 6 litros, então a massa cresceu com um chapéu !! Deu impermeabilização por pelo menos 20 minutos após a moldagem e antes do plantio no forno untada com uma mistura de gema e azeite.
Agora impressões !! Minha casa (produtos assados ​​estragados) ficaram encantados. Servi essas tortas com caldo (espremi alho em um prato e um pouco de verdura) daquele mesmo galo ...

Da norma dupla consegui 26 !! tortas (60g cada) e uma torta grande fechada (formato 24 cm) com recheio de coalhada.
As tortas fazem jus ao seu nome, são arejadas !! Agora tenho outra receita favorita no meu cofrinho !! Eu recomendo!!!

que fofo! arrastado, vamos tentar)
Você pode nos contar mais sobre o recheio de coalhada de papoula com mais detalhes?

[Salieri]

Salieri, Eu tinha um recheio de papoula pronto, que fiz com leite e misturei com 250 gramas de queijo cottage (por uma peneira), um ovo e duas colheres de sopa de amido de milho e baunilha

O site tem uma receita para recheio de papoula - sementes de papoula são cozidas no leite com açúcar e, em seguida, em um moedor de carne. Boa sorte!

E eu levei para os favoritos ... Vou ter que experimentar, e com que tipo de recheio você fez as tortas?

[Helen3097]

Helen3097, carne cozida enrolada em moedor de carne com cebola frita e ovos, como escrevi na receita

Bem, que tortas lindas! E a torta de semente de papoula é tão gostosa!

[Mikhaska]

Mikhaska, obrigado

[Jeanne]

Ovo 70 gr

JeanneQuantos ovos custam?

[A.lenka]

A.lenka, Fiz uma porção dupla da massa, tirei duas pequenas de frangas e uma grande padrão e, como num conto de fadas, peguei 140 gramas. Elena, acho que precisamos agitar dois ovos com um garfo e medi-los na balança em um recipiente separado. Não posso dizer em princípio nesta receita 10-20 gramas de ovos em uma direção ou outra, como fiz pela primeira vez e estritamente de acordo com a receita. E ela despejou a manteiga com cuidado em uma colher de chá em várias etapas, embora eu realmente quisesse engordar tudo de uma vez. Mas, repito, o resultado é muito satisfatório, ainda mais que .. Sucesso

[Jeanne]

Jeanne, Boas tortas!

que gostoso !!)) obrigado, devo tentar

[ang-kay]

ang-kay, Ângela, obrigada pela visita !!
kavmins, para sua saúde !!!

[Zhannptica]

Zhannptica, Larisa, qual a sua opinião sobre o recheio de papoula? Como foi na prática? Comprei esse pacote antes de usá-lo.

[Cremoso]

Cremoso, é adequado para pãezinhos com sementes de papoula e para pãezinhos de papoula "soviéticos" com batom de chocolate em cima, que, doces mmmm)))) Fiz com água, e ontem com leite. Com leite, claro, o sabor fica mais interessante

[Zhannptica]

Zhannptica, obrigado, senão tinha medo de começar muita massa de uma vez com um recheio de sabor desconhecido. Alguém da Alemanha escreveu em nosso fórum. que o recheio de semente de papoula vendido não tem sabor importante e eles preferem prepará-lo eles mesmos. Comprei "para experimentar".

Estas são as versões "doces" das tortas "felpudas" que preparei hoje.
Streisel - dreno de óleo 20gr
- 20 gramas de açúcar
- 40 gr de farinha
Misture tudo com as mãos. Baixamos a peça de trabalho em um ovo batido e depois em migalhas.
Todo sucesso

Zhanna, muito obrigada pela receita de tortas que fazem jus ao nome !!!
Comi recheio de maçã e com repolho - delicioso
Fiquei muito satisfeita com essa massa, no começo fiquei preocupada em como iria esculpir o que seria dela, ficou pegajosa, mas lidava bem com a farinha, até fiz triângulos depois de ver suas tortas. Antes fazia tortas de acordo com a receita da Chuchelka, agora esta também está incluída nas tortas principais !!!!!

[Victoria]

Victoria, Estou muito feliz que tudo deu certo !!! Viva !!! Eles são realmente muito muito

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, Eu removeria 100 gramas de água e adicionaria PF lope, não me importo (não sei qual densidade você tem)
Sinceramente, nunca conto, despejo / despejo o necessário. Se for ralo, coloco farinha sem fanatismo ... Na minha opinião, sempre funciona bem (pelo menos, me convém)

Ou seja, ao invés de água, é PF ?? Não conte a farinha ?? Achei que no PF tem 100 gramas de farinha, também vou subtrair do total.
Resumidamente !!!! Vou amassar e dar uma olhada. Tens razão, seremos orientados pela situevina))) é só que estas são as melhores das melhores tartes e não quero estragar tudo ...

Vou amassar e dar uma olhada

Na minha opinião, a decisão certa!
Mas não sou um conselheiro da recontagem, digo de imediato ... Experimente, como disse Nastya, ou só de olho ...
Desejo-lhe boa sorte e que seja igualmente saboroso! Me diga mais tarde!

Olha, Ângela já está acordada. Talvez pergunte a ela por aí?

[Helena]

Helena, claro que vou relatar !!!!! Obrigada, May Love !!!

[Jeanne]

Jeanne, como está o experimento? eu sou impaciente

O diretor inicial disse que você precisa alimentar a massa algumas vezes para aguentar o cozimento. Então eu me alimento !! E tortas clássicas assadas na forma de pão soviético com sementes de papoula e batom, bem, com repolho)) todo mundo está feliz))
Mas eu não vou desistir !!! Agora vou ver O QUE cresceu ali depois da terceira alimentação

Ahhh, entendo ... O meu depois da terceira alimentação finalmente pode enlouquecer

Recolhidos para cogumelos, eles dizem que saltaram! Aqui com eles vou zababahayu tortas na ferrovia !!
Se digitarmos, é claro

[Zhanul]

Zhanul, boa caça! Oh, eu adoro colher cogumelos ... me sinto como um cão de caça