Rissóis de massa com aveia e farinha de centeio

O segundo foi))
(a massa passou um dia na geladeira)
Aquecendo na mesa 1,5 horas
Assar na princesa a 10 min do frio

[Katko]

Katko, Katyusha, anfitriã bolos ensolarados, princesa -

[Katyusha]

Aqui estão nossos doces

Ooooh! Excelente resultado! Desfrute de sua refeição! Ainda bem que surgiu a receita!

Pão de meia massa em princesas

O segundo foi))

Nós vamos, Katyusha, está tudo superrrr como sempre! Garota esperta!

Eu carrego um relatório sobre o uso da receita:

Ilmirushka, Ilmira, a beleza acabou! Simplesmente maravilhoso! E eu sei que é gostoso e saudável
Todas as meninas são espertas, costureiras! Obrigado pelos relatórios!

Velho feliz

Hoje ou ontem tive o descarte de vários resíduos.

Peguei 100g de "migalhas" da aveia (peneiro a aveia, se houver muitas inclusões pequenas, quase empoeiradas, por meio de uma peneira e, à medida que vai se acumulando, coloco na assadeira), derramou um copo de água fervente, como de costume.
Mas ao invés de soro, juntei o que sobrou da cerveja caseira, depois de engarrafar ficou sedimento de fermento, então despejei menos fermento seco (3g), era possível que menos massa ainda estivesse constantemente tentando escapar.
No saquinho com farinha de centeio sobrou 120g de farinha, despejou tudo e, assim, reduziu a farinha de trigo 1o grau para 430g.

Assei 7 khachapurei e 3 cheesecakes. O marido acordou com cheiro de assado e imediatamente agarrou um khachapurik, queimou-se, mas comeu
Assei isso em uma frigideira milagrosa, inicialmente eram 5 peças em Adjarian, uma de formato irregular, mas era mais conveniente preencher o espaço em Milagre

E isso é no Princess, três khachapuri e três cheesecakes, o recheio de coalhada tentou fugir, mas não muito

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Buttercup. Que incrível !!! Os produtos se formam bem? A massa inteira não é bem "comum"? Áspero, ... ou o quê? Para tortas grandes, pizza e até distúrbios comuns, tudo bem, mas para finos, cacheados, como? Eu também queria muito esses khachapurks !!! Eu não faço isso há muito tempo. Precisamos ficar um pouco sobrecarregados!

e três cheesecakes,

Lud, e como você fez cheesecakes (entendi da massa, e do queijo cottage ... o que você acrescenta, como esculpe)? De alguma forma eu não sou muito forte em cheesecakes ...
Eles parecem tão deliciosos. (y) Também quero adicionar ha, apúricos e cheesecakes dessa massa. Eu amo isso!
Graças à Lina!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Buttercup, aula! Parece muito apetitoso! Garota esperta!

aqui para fino, encaracolado como? Eu também queria muito esses khachapurks !!!

Ajuste perfeito! Eu faço pãezinhos com sementes de papoula e cheesecakes com geléia, e assei mini-khachappurki com eles. Tudo bem

e queijo cottage ... o que você adiciona, como você esculpe)? De alguma forma eu não sou muito forte em cheesecakes ...

Eu adiciono um ovo, uma colher de chá de amido e vanilina. Isso é para o "doce". E também faço com ervas, com sous vide, com tomate seco e manjericão, depois coloco um ovo, sal, amido.

um ovo, uma colher de chá de amido e vanilina. Isso é para o "doce". E também faço com ervas, com sous vide, com tomate seco e manjericão, depois coloco um ovo, sal, amido.

Muito obrigado. Eu vou fazer isso e aquilo hoje!

[Ritochka]

Ritochka, requeijão na proporção: 100 g de requeijão + 1 ovo (pequeno) + 1 colher de chá. açúcar + 1 colher de chá. amido, vanilina e raspas de limão para dar sabor. Se houver mais queijo cottage, depois de 300g a proporção muda um pouco 400g de queijo cottage + 3 ovos + 3 colheres de chá. açúcar + 3 colheres de chá. amido (de acordo com a fórmula: todos os aditivos são n-1, onde n é 100 queijo cottage). Eu soco com um liquidificador e despejo em uma "tigela" formada de massa

Os produtos se formam bem?

Guzel62, guzel, a massa tem um formato perfeito, sem problemas com a modelagem "artística". Khachapuri é geralmente simples, eu rolo as bordas em rolos e torço as pontas, mas esculpi as bordas dos cheesecakes - as laterais são mais altas, era tão legal - assim como na plasticina, embora a massa não seja de plástico, não é t ficar em minhas mãos.



Como dar forma aos cheesecakes: desenrole um círculo, em seguida, use uma tigela redonda 1 cm menor que o círculo enrolado para empurrar pelo meio, em seguida, use os dedos para espremer a massa do centro para as bordas e formar as laterais, beliscando várias vezes em círculo para que os lados não se deitem durante a cozedura. A massa está bem moldada, as laterais acabaram tendo cerca de 2 cm de altura.

Fiz esse recheio de coalhada sem amido e troquei alguns dos ovos por proteínas, porque no começo subiu muito, tive que colocar uma folha de teflon por cima para que não queimasse por cima da princesa e ainda peguei pouco. E então, quando esfriou, mesmo com a tampa da princesa fechada, ele caiu.
Não coloquei um ovo inteiro no khachapuriki, caso contrário, ele teria derramado pelas bordas, mas a gema com o resto da proteína. Ou seja, a princípio lancei cerca da metade ou até um pouco mais da quantidade de proteína obtida, agindo normalmente, quando separamos as claras das gemas bem na metade da casca. E acrescentei essas proteínas fundidas ao queijo cottage + 1 inteiro, não mais que um ovo. Nas galinhas dos vizinhos, as frangas botam ovos pequenos, pedi ovos menores para o khachapuri, então me deram três de graça, pombo reto de tamanho, e por um par de "quer-puriks" separei a "proteína extra"

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lud, meu marido adora Khachapuri-boats e justamente por causa dos ovos. Mas agora estamos fazendo mais Khachapuri - “bote salva-vidas” (redondo), porque é mais conveniente colocar uma espécie de pizza com guarnições e suluguni na Princesa, e 4 ovos por cima (basta para todos). Quando todos nós estivermos indo.
Era com a massa de Linochka que eu ainda não parecia fazer khachapurias. Cheesecakes, ainda mais. Mas vou hoje.



E aqui estão minhas tortas e cheesecakes!

Garotas! Socorro, salve! coloque a massa, cabe. Feito o recheio para o khachapurok. Coloquei queijo da Ossétia e queijo feta. Esqueci que os dois estavam terrivelmente salgados !!! acabou - arrancem os olhos !!! Já coloquei ovos, creme de leite, muitas ervas, alho verde ... tudo igual - salgado! O que fazer? De que outra forma remover o sal? Ou é equilibrado em khachapurk ao assar? Tenho medo de ter que me sufocar ...

Eu adicionaria queijo cottage ao recheio.

[Anna1957]

Anna1957, sem queijo cottage. Eles comeram tudo ...

Você pode enviar a massa para a geladeira, comprar queijo cottage)))

Você também pode "chamar a ambulância" kartoch

Você também pode "de ambulância" kartoch

No sentido de? Adicione batatas ao recheio? Fervido, cru? Grato? Espremer? O que fazer?

[Guzel62]

Guzel62, guzel, ferva as batatas sem sal, amasse no puré de batata com a consistência desejada. Ou você pode cozinhar em um uniforme e ralar em um ralador fino (oval). Esta opção: queijo + batata (+ verduras) é usada nas tortas da Ossétia. Parece-me mais apropriado. Você também pode salvar a situação com arroz ou semolina. Mas para khachapurok ouvi falar da variante com batatas cruas raladas e espremidas, mas não tentei.

Muito obrigado por seus conselhos sobre como salvar meus khachapuriks !!!
Batatas cozidas, adicionadas. Vamos ver o que sai!

[Guzel62]

Guzel62, guzel, Vou esperar o resultado visível da aprovação

[Guzel62]

Guzel62, guzel, Eu não tinha luz, e a mesma tyrneta, respectivamente, apenas deu eletricidade. Em princípio, você pode ferver mais arroz e adicionar

Descobriu-se khachapurks !!!
Com kartohoy - simplesmente super!

Talvez sem ela fossem bons, não parece tão salgado. Mas eu estava com medo.

Eles erraram - de uma vez! A filha levou o resto para o trabalho.
Muito obrigado a todos pela ajuda e Lina pela receita útil! 😘

[Guzel62]

Guzel62, guzel, delicioso khachapuriki acabou

[Marysya 27]

Marysya 27, obrigado por salvar esses khachapurks! 💋

[Guzel]

Guzel,

Com kalindzhi (mais linho e gergelim)

E então linho e gergelim

A beleza!!!

[Katko]

Katko, Katerinkaque rubor com sardas

E um travesseiro felpudo

[Marysya 27]

Marysya 27, resfriado na geladeira))



Pãezinhos feitos no Forno Milagroso .... rosa bem, até queimou um pouco

[Katko]

Katko, Katyusha, esta é uma coroa feita de travesseiro? Pode-se ver que os pães são "avermelhados por fora, fofos por dentro"
Você ficou tentado, eu fui colocar a massa também

[Marysya 27]

Marysya 27, sim, eu rolei pedaços redondos daquele travesseiro, coloquei no Milagre para prova, eles subiram e conectaram, subiram bem

E aqui assamos pão com Darkie:


E metade da porção é resfriada como um travesseiro

[Marysya 27]

Marysya 27, belos triângulos

Aqui estão mais algumas tortas:

outra metade é resfriada como um travesseiro

Katya, quando você separa a porção que coloca na geladeira? Depois de quantos minutos de mistura?

quando você separa a porção que coloca na geladeira?

Ritochka, deixe-me contar um pouco sobre mim. Depois de amassar a pizza, deixo a massa inteira vagar um pouco mais no balde de panasik, e quando ela enche o balde inteiro, divido ao meio, uma parte em um filme e em a geladeira, da segunda parte eu assei na hora

[mamusi]

mamusi, Margarita, existem duas maneiras Primeiro: após o programa completo de HP "Massa de fermento" eu tomo parte dele, parte - na geladeira. Pode durar até um dia a partir do momento do lote. Eu não tentei mais. Segundo: após amassar, coloque um balde sob o filme e na geladeira durante a noite. Durante o dia seguinte eu tomo conforme necessário

Obrigado. Eu também sempre preparo na Massa Básica 2h 20min. Na Panasonic 2501. Nunca limpei no frio. Eu assei imediatamente. Mas eu quero tentar.

A massa sai muito melhor da geladeira.
Mais fofo e poroso - é um prazer comunicar-me com ele ...



Fiquei três dias na geladeira - ficou ainda melhor ...

Assei uma torta com mirtilos, os mirtilos foram congelados, para que o psyllium não escorreu muito, essa receita serviu de base

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521141.0#

Do resto da massa assei um pão, adicionando sementes de linho e sementes de girassol

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Buttercup, ingredientes lindos e o bolo cheio de recheios

Ótima massa, obrigado pela receita! Assado em uma samushnitsa.
Amassei a massa de uma pizza, depois ela ficou 2 horas na máquina de fazer pão, subiu quase até a beira do balde. Era pegajoso, não era muito conveniente dobrá-lo em um aparelho Samsung, mas o resultado é muito bom. O resto da massa - cerca de um terço - foi colocado na geladeira. Pretendo usá-lo amanhã à noite.

[Linadoc]

Linadoc, Eu, também, com um relatório. Obrigada, gostei muito da massa, dos pães com linguiça de caça e do leite de nozes, mmm ... é muito gostoso

[Ilmirushka]

Ilmirushkaque freiras eu ainda amo aqui

E na dacha fiz uma tarte com verduras e ervas da horta e fiz uma porta azul



E então em casa uma torta com frutas frescas - framboesas amarelas e vermelhas, groselhas pretas e brancas

[Linadoc]

Linadoccomo sempre - acrobacias

Muito obrigado pela receita! Ela fazia tortas de maçã, hoje as tortas de batata e rolinhos de canela são à prova. Muito saboroso!

Estou enviando para a geladeira)
Lina