Sopa "México"

[Sobre produtos.]

Sopa "México"

Categoria: Primeira refeição

Cozinha: mexicano

Ingredientes
Caldo de cogumelo de cogumelos da floresta	1,5 l
ou
caldo de cogumelos Alma de almoço: cogumelos Porcini (	2 pçs.
Mistura de vegetais congelados	Pacote de 3/4
Abóbora	80 gr.
Feijões enlatados	5 colheres de sopa. eu.
Cebola	1-2 unidades
Alho (para cozinhar)	1 fatia
Hmeli-suneli	1/2 colher de chá
Pasta de tomate	1,5 colher de sopa. eu.
Pimenta salgada	gosto
Óleo vegetal	2 colheres de sopa. eu.
Manjericão, endro, coentro, aipo (folhas), etc. (para cozinhar)	gosto
Para servir:
Alho, ervas	gosto
Molho picante (leia a receita!)	gosto

Método de cozimento

• Quem disse que sopas de vegetais não são saborosas? Experimente a sopa do México! Leve, dietético, mas ao mesmo tempo saboroso, satisfatório e até rápido de preparar!
• Sobre produtos.
• Esta receita é para um pote de 3L, perfazendo 8 porções. A receita usa uma mistura de vegetais congelados (costumo usar Four Seasons, mas há outras). A abóbora pode ser usada fresca ou congelada. Pode levar qualquer feijão enlatado (eu uso "Feijão com molho de pimenta", não é praticamente feijão picante nem feijão cozido com molho de tomate). O caldo de cogumelos pode ser usado pré-fabricado com cogumelos selvagens ou como uma geleia pronta. Você pode tomar qualquer verdura, mas a principal coisa que afeta significativamente o sabor do prato - manjericão (de preferência verde) e coentro - não é aconselhável excluir da receita. Use óleo vegetal de acordo com seu gosto - azeitona ou girassol.
• !!! A mistura mexicana congelada pode ser substituída por produtos frescos (a mistura inclui: grãos de milho, ervilhas frescas, cenouras, feijão verde e pimentão vermelho), mas, em primeiro lugar, isso praticamente não afetará o sabor e, em segundo lugar, encontrar venda fresca não congelada ervilhas e feijões verdes é bastante difícil. Além disso, o tempo de cozimento aumentará naturalmente.
• Culinária.
• 1. Prepare água quente com antecedência, cerca de 2 litros (apenas ferva em uma chaleira ou uma separação panela).
• 2. Pique a cebola finamente. Despeje o óleo vegetal na panela em que a sopa será cozida, coloque a cebola e refogue em fogo baixo por 3-4 minutos.
• !!! Observação! Este produto foi projetado para cozinhar sopa em uma panela de aço inoxidável com um fundo grosso que retém o calor. Para panelas esmaltadas ou com fundo fino, o prescrito neste parágrafo pode não funcionar; neste caso, refogue as cebolas separadamente na frigideira!
• 3. Se estiver usando caldo de cogumelo selvagem, despeje na panela com a cebola e, se for caldo de cogumelo Knorr (em forma de gelatina), despeje 1,5 litro de água quente e coloque 1 pc. caldo. Coloque a mistura de vegetais mexicanos em uma panela, adicione o lúpulo suneli, sal um pouco. Observe que ao usar o caldo "Knorr", você não precisa salgar a sopa, pois há sal suficiente no caldo! Em seguida, cozinhe em fogo baixo por 7-8 minutos. Durante este tempo, corte a abóbora em cubinhos, pique o alho finamente, pique as verduras finamente.
• 4. Coloque a abóbora, o alho, o feijão, a pasta de tomate, as ervas, a pimenta-do-reino e mais 1 em uma panela. caldo de cogumelos (se usar "Knorr"). Adicione mais água quente (você deve obter 3 litros de sopa), misture bem e cozinhe após ferver em fogo baixo por mais 5 minutos, depois retire do fogo e deixe fermentar por 10 minutos.
• 5. Ao servir, coloque algumas ervas frescas picadas e alho nas tigelas de sopa. E o mais importante, como a sopa ainda é "mexicana", e a culinária mexicana é bastante picante, se quiser, pode adicionar (direto no prato) qualquer molho à base de "pimentão" (pessoalmente, eu sempre uso o molho "Bambu Talo. Chile afiado. Série de fogo. ").
• Desfrute de sua refeição!

O prato é projetado para

8 porções

Hora de preparar:

40 minutos

Observação

Existe uma segunda versão dessa sopa, mas não será mais "mexicana"; mas, em princípio, o principal não é o nome, mas o fato de ser saboroso e saudável. Nesta variante, a mistura de vegetais mexicana não é usada.Em vez disso, outra mistura é preparada (já à mão!), Que inclui pimentão vermelho, brócolis, feijão verde, cenoura. Tudo isso cortado em pequenos pedaços (cubos) e colocado na sopa em vez da mistura mexicana (ver ponto 3). Além (ou no lugar do) lúpulo-suneli, você pode usar temperos prontos como "Mistura de ervas italianas", "Ervas provençais", mas isso já depende do seu gosto. Caso contrário, a segunda opção nenhuma coisa não difere da primeira opção, ou seja, tudo o mais - o método de preparação, os produtos - permanece o mesmo. Ao servir na segunda versão, você pode adicionar um pouco de creme de leite (opcional).

E a última coisa. Poucas pessoas vão adivinhar imediatamente que esta sopa não é feita com caldo de carne (especialmente porque parece ter poucas calorias!), Mas isso é praticamente imperceptível !!!

A sopa é muito bonita, e a descrição é deliciosa!

E o mais importante, dificilmente alguém que come esta sopa vai entender que não se trata apenas de caldo de carne; e o que é mais interessante, a sopa acaba sendo bastante satisfatória! E o que é muito importante: esta sopa é muito indicada para os membros da sua família com problemas no trato gastrointestinal (verificado !!!!!!!)!

A sopa atraiu a combinação de verduras e legumes. Eu cozinhava "com base em" - alguns produtos congelados, alguns frescos, milho / ervilha / feijão - comida enlatada. Cozido em uma decocção de cogumelos selvagens e caldo de galinha. Delicioso em qualquer cenário. Obrigado pela receita!

Fez uma sopa a partir de uma nota, substituindo o feijão verde por ervilhas congeladas.
Também uma sopa muito decente, mas menos "mexicana"))
Obrigado novamente!