Salada "My Georgian Mood"

[Cozinhar o molho:]

Salada "My Georgian Mood"

Categoria: Refeições frias e lanches

Cozinha: georgiano

Ingredientes
Peito de frango	1 PC
Pepper semáforo	1 PC
Pepino	1 PC
Maçã / pêra	1 PC
Coentro / salsa	1 pacote
Queijo	100g
Molho:
Nozes / avelãs	3 colheres de sopa. eu
Nata	2 colheres de sopa. eu
Alho	2-3 cravos
Água	2-4 st. eu
especiaria	não é necessário
Sal

Método de cozimento

• Corte a carne de frango em pedaços pequenos, deixe marinar em temperos (opcional) por 30-60 minutos. Tenho especiarias georgianas e nozes. Perfeito para o jogo.
• 
• 
• Frite em óleo vegetal até dourar e cozer.
• Rale o pepino, a maçã e o queijo. Pique as verduras (o que você preferir). Corte a pimenta em tiras.
• 
• Coloque em camadas: frango, pimenta, pepino, maçã, ervas, queijo.
• Cozinhar o molho:
• Moa as nozes em um moedor de café para que fiquem em pedaços pequenos.
• Adicione ao creme de leite (experimentei ambos com 10% e 20% de gordura, igualmente saborosos).
• Adicione o alho picado (através de uma prensa / ralador).
• Vamos salgar. Vamos misturar.
• O molho não deve ser espesso. Deve ser ligeiramente mais grosso do que o iogurte. Adicione algumas colheres de sopa de água fervida, se necessário.
• Despeje o molho sobre a salada e coloque em ambas as bochechas!
• Desfrute de sua refeição!

O prato é projetado para

2-4 porções

Hora de preparar:

30 minutos

Programa de culinária:

prato, ralador

Observação

Puramente por acaso "andando" na rede social, encontrei meu conhecido daaaaavnyaya. Ela se casou com um georgiano e foi morar com ele em sua terra natal. Por muito tempo me comunicando com ela no Skype e contando uns aos outros o que aconteceu com quem, e como a vida mudou, veio uma foto ... e minha vontade de visitá-la cresceu cada vez mais exponencialmente.
Georgia é meu velho sonho, espero que se torne realidade em breve, e então "Hold me seven". Eu amo muito a cozinha deles. Tudo tão apimentado, apimentado, com muitas nozes e verduras ... e pão "Shotis-puri" ... Coma mente! Bem, não vamos nos esquecer de Borjomi!
Depois de terminar uma longa conversa, tendo visto o suficiente das belezas georgianas em suas fotos e vídeos ... Fiquei chateado. Como é bom.
E, claro, corri rapidamente para a cozinha para fazer algo com o que está na geladeira.
Trago esta salada apimentada e maravilhosa para o seu julgamento.

Descrição e foto, sufocamento com saliva)

Nadia, obrigado. É realmente um gosto bom.

Vou colocar meus três copeques. Ela é casada com um georgiano há 44 anos. Sogra de Racha, sogro de Ateni - uma aldeia perto de Gori. O pai da sogra uma vez era chef de um sanatório em algum lugar perto de Tbilisi. Sei firmemente que nenhum dos parentes e amigos da Geórgia come coentro cru. Na culinária, quase em todos os lugares, mas apenas com tratamento térmico. Elo-Deida é tia prima do meu marido, ela até disse que se uma mulher não comer nada de coentro cru, os homens não podem comer coentro cru. Você pode ficar gravemente doente. Todas as outras verduras são comidas não em cachos, mas em braçadas.

[chama]

Bem, esta não é uma receita georgiana. E apenas um humor lançado em mim.
chama, Não sabia sobre isso. Nós a amamos muito. E no verão comemos sem parar. Eu adiciono em todos os lugares, como salsa.
Para o inverno, certifique-se de gelo bastante.
Ou seja, como você pode ficar doente?

[Gato selvagem]

Gato selvagemEla disse que comer coentro cru pode levar a um derrame.

[Gato selvagem]

Gato selvagemEla disse que comer coentro cru pode levar a um derrame.

Você não misturou nada ?! Você não pode obter coentro cru?!
Mas e o phali? Lobio?
Na sua juventude viveu em Tbilisi, embora não se comunicasse com os chefs, mas, com quem conheço, ainda estão bem vivos e bem ...

[Gato selvagem]

Gato selvagemEla disse que comer coentro cru pode levar a um derrame.

Estranho, a Internet é escrita exatamente o oposto. Obrigado pela informação. Eu brinco na Internet e com os médicos dos meus amigos sobre isso.

[liliya72]

liliya72Phali é feito de ingredientes cozidos ou estufados, coentros sempre são colocados no lóbio, mas são permitidos junto com cebolas. Não estou afirmando que isso seja verdade, estou simplesmente descrevendo o que um parente me disse. Os coentros são usados ​​em muitos pratos georgianos, mas não crus. Parece-me que esta é a única estufa que não vi ser comida crua.

Moro em Tbilisi há 18 anos, nunca pensei nisso. Mas eu nunca vi coentro realmente cru na mesa.
A propósito, em uma mesa tradicional georgiana, os vegetais não são cortados em uma salada, mas tomates lavados, pepinos, uma grande quantidade de verduras e cebolas verdes são colocados em um prato grande - tudo em galhos. Não me lembro de coentro. Das verduras costumam colocar salsa, endro, manjericão, estragão, tsitsmada no prato (não sei o nome europeu, não conheci aqui)
Fiquei interessado na questão do dano e em quase todos os artigos há advertências, dizem respeito não só aos homens, mas também às mulheres.
Por exemplo:

Contra-indicações

Não use coentro para mulheres grávidas e amamentando, aquelas que sofreram um ataque cardíaco ou derrame, com coágulos sanguíneos no corpo, antes de deitar.

[Elenka]

Elenka, Eu concordo inteiramente. Eles o colocam sempre e em todos os lugares, mas não cru. As saladas também quase nunca são feitas agora. Para minha surpresa, eles começaram a usar maionese. Na minha opinião, ele não costuma comer pratos georgianos. Todos deliciosos pratos de vegetais, perfumados com especiarias e maionese primitiva que torna todos os pratos quase iguais. E tsitsmati, eu sei o nome desta vegetação - é rúcula. No começo escrevi agrião, depois me lembrei da rúcula. Esta é a erva picante favorita da minha sogra.

Sim, e a Geórgia não é a mesma ...
Faz muito tempo que não vou lá - mais de 20 anos.

Talvez os parentes do meu primeiro marido não estejam corretos. É verdade que eles viviam em Tbilisi, armênios. Cozinha georgiana e armênia, tudo se mistura.
Mas os verdes, incluindo o coentro, estavam sempre crus na mesa.
Mas e os sanduíches com ervas no pão pita? Só comecei a comer ali, antes não agüentava o cheiro. E no molho tkemali - há coentro cru.
O vizinho é georgiano, ele mesmo cozinha, não confia na mulher. Portanto, o coentro é a primeira erva a estar na mesa.
Tsitsmati é cressalat. Trouxe as sementes e plantei aqui. Os amigos a chamam de erva daninha de merda por seu gosto azedo.

Sim, e a Geórgia não é a mesma ...
Faz muito tempo que não vou lá - mais de 20 anos.

E fiquei tão atraído pela Geórgia (a última vez foi em 1989 do século passado) que fui em 2013 - e acabou sendo uma das melhores viagens. Os mesmos cheiros e, o mais importante - pessoas! O mesmo hospitaleiro e hospitaleiro, apesar dos grandes problemas na economia.
E quanto à maionese, a globalização ainda faz mal às pessoas ...

Coentro cozido em tkemali. Este não é cru, mas molho fervido.
Não conheço esses sanduíches na culinária georgiana.

Coentro cozido em tkemali. Este não é cru, mas molho fervido.

Sim, eu vi sua receita. Eu fui ensinado de forma diferente. O coentro e o alho não são cozinhados, pelo que retêm o seu aroma original. Já que o tratamento térmico muda seu cheiro

Não conheço esses sanduíches na culinária georgiana.

Eu digo, não as pessoas certas da Geórgia

[liliya72]

liliya72, Tente encontrar um vídeo em Yandex, Georgia, Racha e há um vídeo que Paata Guliashvili canta a canção cômica Davdivar, você visitará a Geórgia novamente. m

[chama]

chama, fui olhar.
Obrigado!

[liliya72]

liliya72, Você pode simplesmente discar Paata Guliashvili. Dvdivar e para a frente.

Bem, para você, você pode inventar qualquer versão do molho e assim por diante. A receita do tkemali é minha e não inteiramente minha, tirei-a de um livro de receitas georgianas publicado em Tbilisi nos anos 70, receitas em 2 línguas, li e traduzi em georgiano razoavelmente.Estamos falando sobre as tradições de usar coentro, e não da cozinha privada em algumas famílias.
A propósito, gosto de adicionar coentro às saladas de verão. Mas agora vou ter mais cuidado com ela, acontece que ela até faz mal à saúde. Não vou recusar de forma alguma, mas vou cortá-lo.
Quero me desculpar com o autor da receita da discussão. Sou grato a você pelas informações que surgiram acidentalmente. Em geral, coentro também cheira a Geórgia para mim.

[Elenka]

Elenkaquanto coentro você precisa comer para prejudicar seriamente?
O corpo lhe dirá se precisa ou não.
Se você quiser, então coma, não use quilos
Ouça a si mesmo e tudo ficará bem.
Quer / goste significa que você precisa.
E as tradições de uso são diferentes. Adotado ao longo dos anos / séculos, mas difere
E experimente o sanduiche
Em um galho ou dois, coloque as verduras no pão sírio, em um "bolso", e lá esfarele um sussurro de queijo de ovelha ... Vinho / cerveja à vontade, você pode simplesmente comer

Obrigado pela receita. Eu como queijo assim, mas com verdura.
Posso comer muito coentro, mas agora vou limitar.

Em um sanduíche, o queijo de ovelha, ao contrário, desempenha o papel de sal. E dá picante.
Se não houver queijo. Isso pode ser feito sem queijo - apenas verduras.
E com kharcho que delícia ...

[Lena]

Lena, nada errado. Afinal, esse é um dos ingredientes da salada, e eu adoro demais. Portanto, foi uma discussão muito útil!

Em um sanduíche, o queijo de ovelha, ao contrário, desempenha o papel de sal. E dá picante.
Se não houver queijo. Isso pode ser feito sem queijo - apenas verduras.
E com kharcho que delícia ...

Kharchooooo! Oh meu Deus! Desmaiou com fome!

Meninas, perdoem-me por ser franco, mas comemos QUEIJO KINZA desde o nascimento em fardos. Minhas avós viveram por mais de 90 anos e não pensaram nos malefícios.

[Maria]

Maria, obrigado pela salada maravilhosa, com certeza vou prepará-la)))

Meninas, obrigado pela discussão sobre coentro, adorei))))

[Maria]

Maria, obrigado pela salada maravilhosa, com certeza vou prepará-la)))

Meninas, obrigado pela discussão sobre coentro, adoro isso))))

Da mesma maneira! Coma para sua saúde!

[tana33]

Meninas, perdoem-me por ser franco, mas comemos QUEIJO KINZA desde o nascimento em fardos. Minhas avós viveram por mais de 90 anos e não pensaram nos malefícios.

Falei sobre isso com um médico. Seus olhos estavam grandes. Ele disse que isso é quanto você precisa comer para fazer mal à saúde.
A única coisa em quantidades limitadas para mães grávidas e lactantes. Muitas pessoas ouvem sobre isso pela primeira vez. Não há informações sobre isso na internet. Em todo lugar eles escrevem que é útil como outros verdes.

tana33, definitivamente cozinhando. Você definitivamente vai gostar.

Perguntei ao meu ex-parceiro de negócios, Mengrel. Ele respondeu: “Estupidez e absurdo! Em uma salada de tomates e pepinos, um mar de coentro cru. Toda a Geórgia come todos os dias. "
Quando eu estava lá, também vi coentro, eles comiam junto com outras ervas. Mas eu não vi endro.
A propósito, eles descascam pepinos em uma salada.