Bolo De Limão

[Bolo De Limão]

Receita do Baking Joy do Dr. Otter! com minhas mudanças.

Bolo De Limão

Para um molde de Ø 28 cm.

massa

150 gr de manteiga ou margarina macia
150 g de açúcar
1 saco de açúcar baunilha
uma pitada de sal
3 ovos
125 g de farinha + 25 g de amido + 1 colher de chá. colher rasa de fermento em pó

Bata a manteiga, adicionando gradualmente o açúcar, o açúcar de baunilha e o sal. Adicione os ovos um de cada vez, batendo cada ovo por cerca de meio minuto. Adicione a farinha misturada com amido e fermento em duas etapas.
A massa é como um creme. Coloque a massa em um prato forrado com papel manteiga, nivele e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° (convecção 160 °) por cerca de 25-30 minutos.
Resfrie o bolo pronto em uma gradinha e corte horizontalmente em duas partes.

creme

1 kg de queijo cottage (tenho uma loja, sem gordura)
400 gr de creme de leite ou creme
1 xícara de açúcar (doces podem levar 1,5 xícara)
1 saco de açúcar baunilha
suco e raspas de um limão
3 sachês de gelatina (9 g cada, Dr. Otcher)

açúcar de confeiteiro para polvilhar

Se a coalhada tiver grãos, bata no liquidificador. Depois de retirar as sementes com cuidado, triture o limão no liquidificador (se a casca estiver amarga, ferva o limão por alguns minutos). Misture a coalhada com o limão.
Coloque o fundo da crosta em uma assadeira forrada com papel manteiga. O bolo pode ser ligeiramente embebido em calda ou licor de limão.
Bata as natas com o açúcar e o açúcar baunilhado.
Prepare a gelatina de acordo com as instruções do saco (deixe de molho por 10 minutos, aqueça (não ferva!) Até dissolver). Mexa a gelatina na coalhada, misture bem, acrescente o creme chantilly, misture bem novamente.
Coloque as natas sobre o bolo, alise. Corte o bolo de cima em 16 setores e coloque os pedaços de bolo sobre as natas. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.





Delicioso, delicado, aromático, bolo leve!
Levei 2 sacos de gelatina para o bolo. O creme acabou tendo a consistência do suflê mais delicado, mas não mantém a forma muito bem - fica no prato, mas quando começa a comer um pedaço cai (pelo menos com meu marido).

Portanto, veja por si mesmo a quantidade de gelatina a ser usada.
Com três sachês, é claro, ele ficará de pé, mas o recheio acabará não sendo tão arejado.

[Sternushka]

Sternushka
Esse é o nosso jeito, brasileiro !!! E bolo, e queijo cottage, e com limão ... "cabeça fora", nada menos ... E o mais importante, eu tenho este todo eles amam ... Obrigado, eu te fiz feliz, exatamente o que você precisa!
Bem, a questão é, onde posso ficar sem eles ... Stellochka, sobre o fato de que a coalhada sem gordura entendida, tenho-a constantemente sem gordura (minha gordura é contra-indicada), mas o que é consistência: pastosa ou granulada mercado?

Outra pergunta, você pode especificar o teor de gordura do creme / creme de leite? E ainda ... provavelmente a última (ou talvez não), que estrutura o bolo recebe? Algo como um cupcake?

[Pequeno]

Pequeno, o queijo cottage é bastante pastoso, pelo menos definitivamente sem grãos. Mas também não é líquido, de consistência normal. Aqui está um.



O teor de gordura do creme de leite ou creme azedo não importa - se for bem batido. Eu tinha o creme azedo de 24% usual.
O bolo é um bolo fingindo ser um biscoito ou um biscoito fingindo ser um bolo.

E eu ja fiz
gostoso ... o creme de coalhada de limão é uma coisa incrivelmente saborosa, o bolo é muito poroso, absorve bem o açúcar do limão, fiz um pouco de gelatina de limão em vez do bolo de cima
agora eles estão visitando pensamentos, podem esconder e não contar para ninguém em casa que tem um bolo na geladeira
Gelatina 2 sachês, olhei a receita da sua geleia de coalhada, tem 500g. 1 sachê de queijo cottage foi reduzido
Obrigado por outra guloseima saborosa

Isso é o que eu fiz:

[Luchok]

Luchok
Bolo muito bom! Que tipo de requeijão você comprou, pastoso ou mercado?

[Crochê]

Crochê, o requeijão não é uma coisa nem outra. Não sei se você tem um em Chekhov, vendido em potes de plástico ou Valio -on geralmente é SUPER !!! ou, desta vez, Efremovsky, ambas as espécies são bem pequenas e completamente sem gordura.

[Crochê]

Crochê, queijo cottage não é nem uma coisa nem outra, não sei se você tem em Chekhov, vendido em potes de plástico ou Valio -on geralmente é SUPER !!! ou, desta vez, Efremovsky, ambas as espécies são bem pequenas e completamente sem gordura.

Luchok
Em potes de plástico, encontramos na maioria das vezes "casa na aldeia" 0% e 5,5% de gordura, Valio também acontece. Obrigado pela sua resposta, decidi fazê-lo a partir do "House in the Village" sem gordura. Mas sour cream ou cream enquanto eu penso 🔗... Na geladeira também há creme de leite 30% e creme de 33% ...

OBRIGADO !!!!!
hoje fiz um bolo - "ochucheniya intransferível ..." com tanta quantidade de creme que consegui 15 pedaços. Suflês em formas de cupcake de silicone e uma espessa camada de creme no próprio bolo! sem foto, todo mundo já aprendeu
Você é uma feiticeira! não importa o que você comece a "escrever com você" - imediatamente os caseiros começam a ronronar: humm, delicioso ... agradeça ao PROFESSOR!

[Sternushka]

Coloque as natas sobre o bolo, alise. Corte o bolo de cima em 16 setores e coloque os pedaços de bolo sobre as natas.

Sternushka
A questão surgiu ... você recebeu um bolo frio não em forma de divisão? Se o bolo não flutuar na travessa? E se você não cortar o bolo em setores, mas apenas "jogar" em cima do bolo? Ou então é mais conveniente cortar com setores? E a última pergunta ... espero ... como / com o que você desenhou os corações?

[Pequeno]

Pequeno, recolhidos de forma destacável. Ela cozinhou em uma forma de Ø 28 cm, recolheu em uma forma de Ø26 cm, eu mandei o bolo nela e na geladeira. Em seguida, retirou a lateral e, pegando no papel manteiga, que estava forrado com a forma, arrastou o bolo para o prato (travessa).

Ao cortar o bolo, faça a parte inferior um pouco mais grossa que a superior. Nas minhas fotos você pode ver como o bolo de fundo cedeu com o peso do recheio, mas eu cortei uniformemente.
Bolo superior, seja bom, corte em setores. O recheio é o mais delicado, pode rastejar ao cortar.

Eu faço corações com um spray de cacau. Existem três modelos - um coração, um asterisco e um rosto sorridente.

[Stеrn!]

Stеrn! Aqui está! Novo pribluda - pulverizador de cacau. Algo que eu não encontrei nas páginas com esse temko. Talvez você cutuque seu nariz ou lhe conte mais? E então os pacientes sofrem de curiosidade.

[lega]

lega, é melhor esquecer isso imediatamente! O brinquedo custa 20 euros. Eu uso muito raramente. Bem, ela no banho!

[Sternushka]

Sternushka
Bem, obrigado, eu expliquei dessa forma!
Stellochka, diga-me de quanto líquido você precisa para diluir 2 sacos de gelatina? O fato é que no meu pacote de gelatina, o Dr. Etker diz: "Diluir um pacote de gelatina em 500 ml. Líquido ..." ...

[Pequeno]

Pequenoparece ser uma gelatina instantânea. Eu não uso, não gosto.
Na minha bolsa está escrito: "Mergulhe em 4-6 colheres de sopa de água em temperatura ambiente por 10 minutos. A seguir aqueça até dissolver e misture com a massa a ser gelificada. O suficiente para gelificar 500 ml de líquido."

[Sternushka]

Eu cozinhei ontem, cortei só hoje, já cortei ao meio! Absolutamente todos gostaram, mas a filha geralmente fica encantada, de manhã no café da manhã ela lambeu algumas porções de kusmyanchik e aproveita a vida ainda mais! Não é conveniente tirar fotos na frente dos convidados, que eles não vão terminar de comer e não vão levá-los à noite, vou tentar mostrar ...
Sternushka
Enorme para você, gordo + por esta receita, pois é exatamente isso que eles amam na minha família! O creme de coalhada é sempre muito apreciado por nós e, em combinação com o limão, é muito apreciado na praça!

P.S. Stelochka, pra ser sincero, quando eu cozinhei o creme ontem, fiquei pasmo, é tanto, quase saí de uma tigela de 2 litros, mas honestamente coloquei tudo fora, droga, bem, a altura do bolo acabou ... mas é melhor ver uma vez, do que ouvir cem vezes, eu vou te mostrar à noite ...

[Sternushka]

Sternushka
Stelochka, acredite que não, mas este é o último ...O vidocq dele continua o mesmo, mas ele é perdoável, ele estava cansado, ele sabe quanto tempo passou na mesa enquanto os convidados tomavam o chá ... E aí veio Donya e salvou a vida dele, colocou na geladeira com as palavras "Senão o creme vai flutuar ..." ...;) Ela se cuidou, amada, porque as poucas peças restantes foram levadas pelos convidados ... Só os convidados fora da soleira, donya para a cozinha 🔗, para visitar os salvos ...

🔗

Stellochka, você é adorável, você se conhece!

[Sternushka]

Sternushka
Surgiu a pergunta: E se você não cortar o bolo em setores, mas apenas "jogar" em cima do bolo? Ou então é mais conveniente cortar com setores?

Fiz um bolo (muito obrigada pela receita) - ficou ótimo, o requeijão era rústico e o creme estava simplesmente delicioso, MAS eu não obedeci ao autor e não cortei o bolo de cima em setores, recheado com chocolate ficou lindo, mas ao fatiar começou a quebrar, embora nele não refletisse o gosto, mas a estética também não é a última coisa no nosso negócio.

Eu quero fazer um bolo
Eu realmente amo tudo com queijo cottage e limão
mas também tenho uma pergunta - você pode fazer um bolo em uma multicooker?

[Disana]

Disana
Acabei de fazer o bolo em MV, no modo "Assar" -40 minutos. Ao final do modo "Assar", sem abrir a MV, deixei o bolo por 15 minutos, depois abri a tampa, deixei repousar (esfriar um pouco) por mais 20 minutos e virei sobre a gradinha até esfriar completamente.

mas não consegui ...
o recheio é líquido e não conseguiu manter a sua forma: ((
então eu deveria - eu tive que ler a receita.
e não bata o recheio todos juntos antes do tempo

........................ ........................ .........
ficou muito gostoso de qualquer maneira
no segundo dia ele congelou muito bem
Considero o seguinte como meus erros:
1. bata o creme muito cedo - então ele ficou e pingou
2 chicoteou-o com muito zelo. no mesmo lugar é dito claramente - chicoteie e misture tudo separadamente. Eu bati tudo junto
3. Havia pouca gelatina e, além disso, despejou-se no creme muito quente. então pingou

em geral, fiz de novo. meus amigos gostaram muito - eles pedem para repetir :)

E mais uma vez, muito obrigado !!!! Suas receitas são ótimas! O bolo é muito saboroso mesmo vindo de um requeijão bem seco e granulado (eu comi), não cortei o bolo de cima e não o fiz de forma destacável - cortou tudo e cortou super !!!!! Obrigado de toda minha familia !!!

Sеrn, trouxe graças de mim mesmo, filho, marido, mãe, pai, tia. Todos estão encantados! Mas especialmente o pai que tem "problemas" com dentes e açúcar. E o bolo não é muito doce, mas muito tenro !!!!! E de mim um agradecimento especial, pelo processo de cozimento em grande quantidade não incomodativo!

[artesão]

artesão , Estou muito feliz por você estar conosco novamente!

Boa sorte para sua família!

Obrigado por apreciar!

[Stеrn]

Stеrn , e eu novamente com agradecimentos !!!! Fique a vontade!


A propósito, fiz duas porções de massa, desta vez. Corte em pedaços perfeitamente!

Desta vez eu comi um queijo cottage muito bom, bem espremido. Eu moí em uma peneira e depois com um liquidificador. Portanto, concluí que é melhor colocar queijo cottage macio e úmido no bolo. Ninguém percebeu, mas de alguma forma não foi assim para mim ... provavelmente para esse queijo cottage seco, você precisa dar muito mais creme de leite.

[artesão]

artesão , Eu não vou me ajudar - você só pode admirar essa beleza!

Boa sorte para você e obrigado pelo relatório!

StеrnUshka, estou grato novamente !!! Fiquei até confuso sobre qual dos seus bolos de requeijão fazia este, mas tenho certeza de que a camada é coalhada de limão. Minha família e eu estamos pasmos (no bom sentido da palavra) com seus bolos de coalhada! Muito obrigado!!!

Kamusik, estou muito feliz que seus bolos sejam bons!
Boa saúde e obrigado pelo relatório!

Meninas, me diga, qual é o peso do bolo? E você pode substituir o limão por outra coisa?
Posso cobri-lo em cima do MB?

Não vou falar nada do peso, não pesei. Cerca de 2 kg, eu acho. Substitua o limão ...? Você pode, mas por quê? Se for devido ao ácido, então claramente não é expresso (limão). MB é possível.