Marca 100 do fabricante de iogurte

Meninas, ajudem um novato fabricante de iogurte. Acabei de comprar o fermento orsik-kefir. Diz que um saco é para um litro de leite. Se eu diluir em 1,4 litros. não vai fermentar, não vai correr riscos?

[Elvira]

Elvira, Fermentei por 3

Obrigado!

Em geral, todos os iogurtes têm uma temperatura (quase) crítica de 45 °, após a qual morrem.

Há muito tempo que não estudei esse assunto, porque no começo, há mais de 4 anos, estudei de cima a baixo. E então acreditava-se que 42 graus é apenas um guarda.

Lembro-me da discussão do então ainda não lançado multi 701 Brandovskoy, eles apresentaram as empresas aqui no fórum e perguntaram como a coalhada era melhor de acordo com o programa, como o iogurte, nessas discussões também brilhou 39 + -1 graus para iogurte. Aliás, adoro a Marca por isso, por sua abertura e disposição em discutir o produto ANTES de seu lançamento.

E os dados do All-Russian Research Institute foram então fornecidos por outros produtores de culturas iniciais (havia menos deles então). E há muitas discussões sobre qual fabricante de iogurte superaquece e qual não, etc., em tópicos de multicooker fukali a 42-43 graus.

Mas, aparentemente, agora os números são diferentes. Esta não é a primeira vez que me encontro este ano, que 45 graus estão ok.

.... em Masha

Por que preciso de uma foto "no Masha's"? Concentro-me no meu produto e só posso ser responsável por ele.
Por algum motivo, as fotos dos produtos resultantes neste tópico não despertaram nenhum interesse em você.

Em geral sou mais cético e por muito tempo não quis ouvir nada sobre fabricantes de iogurte, a granel na casa da tecnologia, no gato. você pode fazer leite azedo e me serviu por enquanto, até eu precisar de um iogurte.
Agora também preciso de kefir, creme de leite, iogurte e assim por diante. E estamos cansados ​​de dançar com pandeiros, pois nem todos os aparelhos têm a capacidade de definir a temperatura desejada.
O lançamento de um fabricante de iogurte com essas capacidades foi bem-vindo.

Nos primeiros testes da menina de uma vez só escreveu que o fundo do fabricante de iogurte está quente. Levei a informação em consideração e IMEDIATAMENTE cobri o fundo com uma haste. toalhas.

Todo. O funcionamento do dispositivo, nesta fase, é totalmente adequado para mim. Você pode definir QUALQUER temperatura.

Esta não é a primeira vez que me encontro este ano, que 45 graus estão ok.

Bem, 45 ainda é muito indesejável. Para iogurte comum, uma temperatura de 40-41 gramas é boa, aliás eu comprei um fermento do All-Russian Research Institute e ele diz apenas 37 gramas sobre o tom, e iogurte e acidophilus 40-41 gramas, e geralmente fabricantes basta dar a temperatura ideal, mas há + -4-5 gramas Bem, é claro, você precisa tentar fermentar mais perto do ideal. Então na verdade é perceptível quando o iogurte não está muito bom, quando aparece + mais soro do que o necessário, quando estica, percebi que quando abaixei mais a temperatura, o problema da viscosidade era muito mais forte para mim.

Adicionado na sexta-feira 13 de maio de 2016 06:23

Ah sim, Vivo, eles tinham uma fórmula diferente para as culturas iniciais 2 anos atrás, cada cultura inicial tinha sua própria temperatura, agora todas as culturas iniciais têm a mesma temperatura e agora elas estão mais livres de problemas, nunca tive nenhum furo com eles.

[RepeShock]

RepeShock, Irina, belas fotos não são um argumento para mim.

Para mim categoricamente o benefício é importante. Se as bactérias benéficas morrem durante o cozimento - por que ficar em casa com eletrodomésticos, culturas iniciais, leite e o próprio processo? Você pode dirigir até a loja mais próxima e por um preço razoável você pode comprar algo delicioso, mas delicioso!

Portanto, mais uma vez peço a alguém que não esteja fortemente comprometido com a Marca para medir T no final do processo usando culturas de starter secas! E isso é tudo.

[Valkyr]

Valkyr, Maria, por Deus, você tem uma abordagem estranha .... Ou você não está muito no assunto, desculpe.
O leite azedo é um produto onde é muito fácil determinar o frescor e a adequação. Se a bactéria morrer por superaquecimento, é improvável que você queira comer tal produto, porque.perde imediatamente a apresentação, mas não há nada a dizer sobre o sabor, nunca terá um gosto ruim.

Não pode haver um produto de leite fermentado feito em casa pior do que um armazenado, apenas melhor. Se você seguiu todas as recomendações do fabricante.
E é simplesmente ridículo ler sobre os benefícios do iogurte comprado, desculpe.

Nunca medi a temperatura e não vou, depois de uma hora é bem possível entender o que está acontecendo com o produto e como o aparelho funciona.

E mais ainda, não vou agitar ninguém por este ou algum outro fabricante de iogurte.
Este é um tópico sobre um determinado modelo, por isso compartilhamos nossas impressões sobre ele.

Aliás, devido ao fato de que a aparência do iogurte muda quando superaquecido e em baixas temperaturas, não pensamos nisso, os próprios produtores de culturas starter dizem que a aparência muda, o iogurte também começa a azedar quando superaquecido.

agora todas as culturas iniciais têm a mesma temperatura e agora são as mais livres de problemas

Portanto, algo mudou ao longo dos anos.

Vou precisar pedir um novo Vivo.
Meu irmão sempre viaja e traz Goodfood, e agora vou pedir à Vivo para levar novos. Ainda assim, em Kiev, eles não são como aqui.

[Miranda]

Miranda, como aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...555.0 não é nada caro, verifica-se que toda a caixa é de 140 rublos. Quais são os preços pré-reforma.

[Valkyr]

Valkyr, então eles estão levando-os de Kiev.
Obrigado, mas tenho um canal estabelecido com meu irmão, que funciona uma vez por mês ou dois.

[Miranda]

Miranda, sim, como de Sevastopol por 35 rublos por garrafa.

Meninas, hoje eu fiz kefir com massa de fermento orsik. A temperatura foi fixada em 36 graus, o tempo foi de 9 horas. O fundo da máquina de iogurte é forrado com toalhas de papel, 4 camadas. No final do tempo, em cada pote em cima do kefir foi formado um pouco de soro, a partir de sete latas de 23 gramas (pesadas especialmente). Isso é aceitável? Medi o ritmo dentro das latas em 38-39-40 graus. Nunca fiz isso (e muitas coisas antes da máquina de fazer pão). É aceitável a formação de uma pequena quantidade de soro de leite ou a temperatura ainda deve ser reduzida?

[Elvira]

A temperatura foi definida para 36 graus

Isso é muito para o kefir, faço isso com 30 gramas.

Uma pequena quantidade de soro pode estar presente, não é grande coisa. Se houver muito, é o superaquecimento do produto.
Elvira, você gostou do kefir?

Irina, obrigada. A embalagem diz - coloque a mistura em um lugar quente 35-40 graus, por 6-10 horas. Da próxima vez, vou definir para 30 graus. O kefir está na geladeira, eu só olhei, dei um pouco mais de soro. Tem gosto de nicho, delicioso. Mas parece que está superaquecido. Outro indicador que tenho é um gato, ele está pronto para dar sua alma por uma colher de iogurte, e depois se apressa para lamber as latas. Mas este kefir não comeu, eu não gostei. Bem, ok, embora ninguém por perto grite, exigindo sua parte

[Elvira]

Elvira, sim, na embalagem de todas as culturas iniciais orsik está escrito a mesma coisa ... infelizmente.
Também fiz a primeira vez com temperatura mais alta, com temperatura mais baixa gostei mais. Mas está feito, a infecção, cerca de 9 horas)

Se você não gostar, você sempre pode usar leite azedo para processamento) em pão, queijo cottage, molho ...

Não, por enquanto tudo é interessante e saboroso para nós, tudo se come sem deixar vestígios. O gato ficou muito insolente, ficou bêbado

Nós também gostamos, não olhamos mais para a loja)

Bom Dia! Também comprei esta máquina de iogurte - estou muito feliz! Ela fez creme de leite. A temperatura definida é de 32 graus. Após 4 horas de fermentação, medi a temperatura no fundo dos potes. Todos eram de 34 graus e apenas os centrais de 37 graus, embora o central fosse sobre uma camada dupla de papel-toalha. No entanto, o creme de leite no pote central não difere nem em consistência nem em sabor dos demais. No geral, estou muito satisfeito !!!

o do centro ficava sobre uma camada dupla de toalhas de papel.

e sem toalha? Essa é a pegadinha, que está tudo bem nele, só tem alguma coisa errada com o termostato ... No modelo anterior não existiam esses problemas, tudo estava igualzinho na ficha técnica ... Para isso, estamos testando isso .. ..

[Balabolka]

Balabolka, você mediu o conteúdo T dos frascos? ou fora? Eu ainda olho atentamente para este fabricante de iogurte ...

Hoje fiz leite fermentado. Fiz leite cozido em uma infinidade de 502, adicionei o fermento "Ryazhenka" de Lactoferms. Coloquei de acordo com as instruções 38 Durma por 10 horas, espalhando 2 (!) Panos de cozinha. Ryazhenka foi cozido em 8 horas. A temperatura na jarra central (sempre a mais quente) era de 42,3 ° C no final do processo. O leite fermentado cozido é denso, mas no final começou a dar soro. Algo a gosto com algo Muito saboroso!

Lactofermskaya "Ryazhenka" pode suportar até 41C, então está vivo ... Vou usar um dos últimos frascos como iniciador da mãe na próxima vez.

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, aha, um pouco encorajador!

[Valkyr]

Valkyrsim ... terceira toalha e a temperatura certa será alcançada

sim ... a terceira toalha e a têmpera certa

Medi a temperatura dentro dos potes. Acho que, como Masha, vou colocar três camadas de toalhas sob o centro

[Valkyr]

Valkyrsim ... terceira toalha e a temperatura certa será alcançada

Masha, talvez uma fralda seja melhor agora?

Masha, talvez uma fralda seja melhor agora?

Sem ofensa ou zombaria: você também pode fazer isso, acabei de sair da Masya ... Eles vão isolar bem, há também uma boa camada rechonchuda ...

Coloquei imunalis ontem. Ela colocou o quinto guardanapo de papel no fundo. De acordo com as instruções, a temperatura foi fixada em 38 graus, o tempo era de 10 horas. Depois do sinal, a temperatura no jarro central era de 43 graus (e estava visivelmente mais quente do que os outros) no extremo 39-40. Chezh para fazer isso? ... Vou tentar definir 36 graus na próxima vez. De que outra forma verificar o termômetro, ele pode rachar? Ah, sim - não havia soro de leite em cima do iogurte. Agora de pé na geladeira, amadurecendo

[Irisha]

Isso é muito para o kefir, faço isso com 30 gramas.

Irisha, isto é, não importa a partir da massa azeda, em qualquer caso, você cozinha o kefir a 30 gramas Irisha ?

Em minhas fabricantes de iogurte, infelizmente, não consigo atingir essa temperatura ...

Talvez tente em uma garrafa térmica ...

Após o sinal, a temperatura no jarro central era de 43 graus (e estava visivelmente mais quente do que os outros)

sim, o central é sempre o mais quente, provavelmente há um elemento de aquecimento ...

É uma pena que ela seja tão gostosa (bem, meu pessoalmente, Mary Vanna tem uma camisa de força em sua jaqueta, por puxar, eu suponho), ela é tão nravitstsa comigo, eu simplesmente não tenho forças ... Pequeno, elegante, bonito

Vou comprar leite, colocar queijo cottage ... Gostaria de saber quantos graus na vida real a 60C declarado?

Adicionado na terça-feira, 17 de maio de 2016 às 09:49

Talvez tente em uma garrafa térmica

e cha, que multi-brandyuhi não é o que la?

multi-repreensão

Quem é esse ?!

Eu só tenho Panas grandes e Redmond pequenos, e é isso ...

[SchuMakher]

SchuMakher, Manya, é assim que eu vi isso

(bem, pessoalmente, Mary Vanna tem uma túnica reta em uma túnica, por puxar, Eu suponho), ela é tão legal comigo, eu simplesmente não tenho forças

Duc quase me tirou da sepultura! Eu responderei mais tarde ... eu não posso agora .....

[MariV]

Quem é esse ?!

Brandovskaya fogão lento

MariV, e o que atirar de uma vez?

[Elvira]

Ou seja, não importa o que seja fermento, em qualquer caso, você cozinha kefir com 30 gramas, certo, Irisha?

Claro, não importa, exceto para o fermento de Orsik, eu não fiz kefir de nenhum outro)))))
E se não é brincadeira, então, sim, o kefir é melhor para 30 gramas.

Chezh para fazer isso?

Elvira, Você mesmo e respondeu corretamente

Vou tentar definir 36 graus na próxima vez.

Abaixe um pouco a temperatura.

Abaixe um pouco a temperatura.

você pode realmente definir uma temperatura mais baixa, para não enfiar as toalhas ... Neste modelo, dada a função "multi-cozimento", isso é possível .... Se aos 38ºC indicados, na verdade, 47 voltas fora, então você pode definir 28-30C, o principal é que o termostato não decepcionou, e neste caso ... Devemos tentar ... Nesta fase, os testes estão em andamento nos parâmetros indicados e o objetivo é identificar todos os prós e contras e não encontrar uma maneira de "trapacear" o dispositivo

Oh meninas.Eu ia comprar um fabricante de iogurte com controle de temperatura, mas aqui ele é regulado por si mesmo e não corresponde ao ajustado.

[tatjanka]

tatjanka, talvez você fique bem? Nem todo mundo passa por tal situação ... A coisa em si é boa ... Desista se isso ...

Se, com o 38C declarado, de fato, 47 resultar, então você pode definir 28 - 30C

É muito legal))) Eu tenho kefir em 30 gramas e três toalhas de boom ficam ótimas, os potes estão um pouco quentes, como deveria.

O seu é drástico demais para mim, então é o suficiente para baixar a temperatura em alguns graus, não mais.
Mas se a ausência de toalhas no aparelho for essencial), provavelmente você poderá reduzir mais.

I, na presença de 3 toalhas e uma redução de 1-2 gramas (se for para iogurte), o resultado é bastante satisfatório.
Claro, deve-se ter em mente que todos os dispositivos funcionam de maneiras diferentes, inclusive devido a diferentes tensões na rede.

Adicionado na terça-feira, 17 de maio de 2016, às 14h50

O teste está em andamento nesta fase

Bem, se você tiver testes, então eu tenho o uso normal do dispositivo) E eu preciso de um produto normal aqui e agora.
Deixe os fabricantes cuidarem do resto.
Nós, como sempre, temos que nos adaptar ao existente, como em outro e-mail. dispositivos.

Como algo muito drástico, para mim, é o suficiente para baixar a temperatura em alguns graus, não mais.

se o fermento aguenta 38 e eu tenho 48C, qual é a cardinalidade? Acabo de transferir o valor exatamente na medida em que for ultrapassado ... 28C não será, será o que o médico receitou. Como mostrou a experiência de ontem, 2 toalhas baixaram a temperatura em 5 graus, passou para 43 ... Você acha que isso é muito para fermento? Se eu colocar mais algumas toalhas, a tampa não fecha ...

Bem, se você tiver testes,

ou seja, testando ....
Boa sorte!

[SchuMakher]

SchuMakher, Manya, por que você me acusou de corrupção? E? deficiente, sim ..... e eu, como me defender contra ataques com uma arma Berdan, então imediatamente você foge chorando! É uma vergonha ...

aqui estão os únicos para isso! agora mesmo, vencendo doenças, sem esperar por meus ajudantes domésticos, desenho:

de manhã eles me colocaram kefir - no fermento vivo da Ucrânia Vivo. seguindo estritamente as instruções para o fermento T - 37-40, tempo de 6-8 horas.

Atenção - sem juntas!



T definir 39 graus - o leite não é muito ...



Tempo - 9 horas - por causa do leite



quando tudo soou

no copo central

- leve superaquecimento do conjunto T - vôo!

no copo mais próximo - undershoot!



A consistência do conteúdo é lisa, brilhante.



Aquecimento desigual - acho que não é muito bom. São esses, Manya!

São esses, Manya!

aqui estou eu e gru ... Peguei uma iogurte quase avariada puxando E os outros ganharam uma dança com pandeiros com toalhas

Aquecimento desigual definitivamente não é ótimo Mas diga-me, bonita, ela

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, claro, é lindo! No entanto, quando eu quis mexer o queijo cottage nele - tive que regulá-lo para 50 graus e mantê-lo por um tempo - não deu certo! Não fornecido!

Tive que pular com uma tigela de água.

Dançar com toalhas - é interessante, antes, quando estava me formando no instituto, dançava com um xale “na presença do governador e com outras pessoas”

dançou com xales!

e com Lenin (bem, eu mesmo me lembro como você panim)

Adicionado na terça-feira, 17 de maio de 2016, às 18:21

Não fornecido!

voooot, mas a minha corrente faz o que dá ...

... Deixe-me dizer-lhe

[SchuMakher]

SchuMakher, Manya, bem, isso é muito, meu honesto ....., e tovya - você entende! má sorte...

má sorte...

esta é a nossa felicidade judaica

[SchuMakher]

SchuMakher, Manya, mas que tal mudar sua mulher africana gostosa?

[SchuMakher]

SchuMakher, Manya, e mudar sua mulher africana gostosa?

agora, vou terminar e talvez mudar

[SchuMakher]

SchuMakhersim, decidi passar por aqui e brincar ...

[SchuMakher]

SchuMakhersim, decidi passar por aqui e brincar ...

Sim, para testar ... Schaub não parecia viver como o mel ... Toalhas de novo ...