Peitos de frango "Satsivi" em multicooker Panasonic SR-TMH 18

Peitos de frango "Satsivi" em multicooker Panasonic SR-TMH 18

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Peito de Frango Desossado	1 kg
Arco	7-10 cebolas médias
Alho	1 cabeça
Coentro fresco	100g
Nozes	1,5 colher de sopa.
Adjika (tomou AMCA clássico abkhazi)	1 colher de chá com topo
Hmeli-suneli (Premium Mix LLC Profagrotekhnika)	2 colheres de sopa. eu.
Khmeli-suneli Kamis (eles têm composição e sabor diferentes)	1 Colher de Sopa. eu.
Pimenta preta moer em um moinho	1/4 colher de chá
Vegeta (ou sal mais 1 colher de chá de açafrão)	2 colheres de sopa. eu.
Farinha ou amido	3 colheres de sopa. eu.
Manteiga	2 colheres de sopa. eu.
Azeite	2 colheres de sopa. eu.
Água morna	1 l

Método de cozimento

• Corte os seios em cubos de 5 cm.
• Pique 2 cebolas e alguns dentes de alho com uma faca.
• No fundo da tigela multicooker - azeitona e manteiga, cebola, alho, frango por cima. Cozinheiro.
• Moa todas as cebolas, alho e coentro restantes no liquidificador até ficarem pastéis.
• Moa as nozes no liquidificador, acrescente as especiarias, a farinha e o adjika. Diluir com água morna, completando aos poucos para que não haja grumos. adicione a cebola com ervas e mexa.
• No final do cozimento, acrescente o molho preparado e leve ao fogo brando por 1 hora.
• Quando terminar, resfrie à temperatura ambiente e leve à geladeira por 12 horas. Sirva frio.

Hora de preparar:

40 minutos

Programa de culinária:

Em modo de cozimento

Observação

Não o fiz de acordo com a receita dada nas instruções da multicozinha, mas sim como um vizinho georgiano ensinou uma vez, mas adaptei-a à mulquilha.

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[Alexandra]

querido Alexandra... Esteve alguns dias atrás em sua página, agora com a palavra SATSIVI, associações completamente diferentes. Bem, eu não percebo ISTO É como um prato. Acho que você, como autor, deveria se sentir lisonjeado por meus pensamentos agora estarem em uma direção diferente. Eu não sabia como expressar minha opinião sobre o que estava lendo, então surgiu uma oportunidade. Enquanto parei na 9ª parte, o que acontecerá a seguir com SATSIVI desperta meu grande interesse.
E ainda não posso falar nada sobre a receita, mas gostaria de experimentar.

Caro dentista, bem, você provavelmente entende que tenho essas associações o tempo todo.

É ótimo que você escreveu aqui - não há lugar para pessoas não registradas escreverem em prosa.
Embora existisse o meu e-mail e recebesse muitas cartas de “leitores desconhecidos”. Se você dominar isso até o fim, escreva como é a impressão geral!

E o prato ficou bom. Manana ficaria orgulhoso de mim. Gosto um a um.
Aqui estão apenas especiarias, indiquei o nosso sabor da Rússia Central ... ela primeiro salpicou e polvilhou especiarias, provavelmente um décimo do normal, reservadas para nós como um deleite - e só então reabastecidas na íntegra ...

Meninas, antes de mais nada, de que tipo de página estamos falando nos posts anteriores? Também queremos brincar lá.

Em segundo lugar, parece que a receita está muito correta. Estou terrivelmente impressionado com esta precisão: quais especiarias, quais e como. Resumindo, "Dap hang gramas? ..." Parece que satsivi será exatamente o que deveria ser. E então a receita japonesa de satsivi realmente me surpreendeu. Especialmente impressionante é a sugestão de enterrar as nozes inteiras.

Em geral, assim que o fizer, escreverei imediatamente.

Alexandra, muito obrigada por suas receitas e postagens!

[Lucas]

Lucas,

Para sua saúde!

Esperançosamente, a receita não decepcionou.

É verdade, um conhecido meu apenas do próprio site em que minha página foi discutida acima (isso está no meu perfil, você precisa clicar em www (meu site) - um ex-Tbilisi, e agora residente na Grécia - criticou que eu adicionei Verduras frescas: Tbilisi, como ele lembra, as hospedeiras colocavam especialmente temperos secos, daí a cor amarela sem açafrão, já que verdes frescas dão um tom esverdeado.

Bem, vamos supor que estamos tentando uma receita de satsivi georgiano da Abkházia. É daqui que vem o meu ex-refugiado vizinho Manana.

[Alexandra]

AlexandraObrigado pela ótima receita detalhada. Repeti com a maior precisão que pude, substituindo apenas alguns dos ingredientes que faltavam: a adjika estava seca e o coentro não foi encontrado na loja - peguei salsa. Ficou muito gostoso! Para mim, claro, este não é um prato para todos os dias (apimentado), mas meu marido está encantado! diz quase satsivi real como seu conhecido georgiano - o chef o tratou!

Link, para sua saúde!
Na verdade, o sabor é muito semelhante ao real. E com coentro - um para um

A receita é boa, mas um tanto refinada. Eu morei em Tbilisi por 18 anos e sei como o satsivi é cozido, não por boatos. Portanto, gostaria de fazer pequenos acréscimos à sua receita, Alexandra. A receita clássica de satsivi é geralmente de peru, mas na Geórgia raramente é preparada com ele. E principalmente com frango, mas inteiro (de preferência caseiro) O ponto principal deste prato está em um bom caldo NAVARIST, que, depois de resfriado, gelifica. Normalmente, o frango é fervido e cortado em porções, ou a carne separada dos ossos e colocada no molho. Muito mais saboroso (também na receita original) cebolas finamente picadas (3-4 cebolas grandes) refogue na manteiga e certifique-se de temperar 2-3 colheres de sopa de satsivi no final do cozimento. eu. vinagre de uva (na sua ausência, tempero com vinagre infundido com ervas picantes) O vinagre dá satsivi picante e picante. Sim, e alho, talvez demais, tal quantidade (1 cabeça) interrompe todos os outros sabores e aromas. Provavelmente é tudo.
Espero que meu conselho seja útil para alguém.

[Elenka69]

Elenka69

Penso em quantas famílias, tantas receitas, principalmente da culinária nacional. Fui tratado e ensinado por um vizinho georgiano de Sukhumi, não de Tbilisi, talvez seja por isso que a receita seja diferente. Além disso, é muito importante observar que esta não é uma receita autêntica, mas uma ADAPTAÇÃO para a MULTI COOKER.

Claro, todos querem repetir a "mesma" receita, e certamente alguém achará seus esclarecimentos muito úteis

Obrigada Alexandra, espero que sim! Você sempre quer cozinhar algo próximo à "fonte original". Peguei as modificações na sua receita do livro de receitas dos anos 80 publicado pela Tbilisi. Do contrário, não teria começado a escrever sem refrescar a memória, para não enganar as pessoas. Percebi que a receita foi adaptada, por isso não sugiro "incomodar" com as gemas.
Boa sorte a todos!

[Alexandra]

Alexandra, obrigado pela receita! Já faz muito tempo que estou olhando para ele - e aqui - tipo - demorou e amadureceu! Bem, simplesmente delicioso! Tentei não desviar da receita, mas não tinha coentro, fiquei sem coentro e não deixei muito quente, mas o molho em si é simplesmente maravilhoso!

[Rinishek]

Rinishek , para boa saúde

Vou colocar nos meus 5 copeques Satsivi, isso é um molho, então não importa o que você despeje (frango, peixe, carne, carneiro, vegetais). Tem satsivi e tem baji ... a única diferença é que no baji o frango (...) se mistura com a cebola crua, e o molho fica mais líquido. O vinagre, além do picante, também é um conservante, por isso fica armazenado por mais tempo, e dada a presença de temperos secos, entende ... e por último, se você moer as nozes em um moedor de carne, e depois espremer um um pouquinho de óleo dessa massa, aí antes de colocarem na mesa podem derramar na superfície do prato, bom, eh lindo. Sempre coloco sementes de romã, e fica uma delícia e linda ... Me desculpe se algo der errado ...

Você pode me dizer, mais precisamente, o que é adequado para um acompanhamento com satsivi? Estou cozinhando agora, e estou quebrando minha cabeça, o que cozinhar?

Na verdade, satsivi não sugere nenhum acompanhamento ... com um bolo chato recém-assado, quebre os pedaços e mergulhe no molho

E quero lembrá-lo - esse é um lanche frio, você precisa deixar esfriar até a temperatura ambiente e depois colocá-lo na geladeira durante a noite !!!

[Alexandra]

Alexandra, bem, de que tipo de geladeira podemos falar aqui !!! O cheiro, o cheiro da multi-taak estava chegando, meu povo faminto veio da dacha, e eu acabei de pegar o pão de cebola, meu filho ia fazer churrasco, mas não estou com pressa, esperando o jantar .. .Aqui estou eu, de forma simples, com macarrão, e com molho, enfim, confesso, bagunçado. Agora vou saber, vou cozinhar com antecedência ... E que tipo de bolo ???

[sweeta]

sweeta ,

Tudo bem, é só frango com molho de nozes.E "satsivi" deve ser infundido e embebido na geladeira.

Em geral, o lavash, um bolo de fermento fofo, é usado na culinária georgiana.
Eu vi algumas receitas em nosso site. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3773.0

E eu sempre asso versões diet - de farinha integral com farelo, e minha família adora aquela aparência de pão achatado da Ásia Central, que faço de acordo com esta receita https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9910.0.

Ontem cozinhei satsivi com frango na multicooker Vestelekrik. Peguei um frango inteiro e cozinhei (modo sopa) por 60 minutos com cebola e louro. Nessa hora eu preparava nozes, coentro verde, uma cabeça de alho (aliás, não tem muitas cabeças, né). Ela puxou o frango para esfriar. Coloquei todos os ingredientes descritos acima na receita no caldo (modo de cozimento 15 minutos), 5 minutos antes do final, acrescentei o frango cortado. Ficou muito gostoso. Ela fez espaguete como acompanhamento.

[Innochka]

Innochka, que bom que a receita veio a calhar