Satsivi de frango

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: georgiano

Ingredientes
Frango	1,5KG
Lâmpadas	4 grandes
Nozes descascadas	1,5 colher de sopa.
Manteiga	100g
Alho	3 dentes
Hmeli Suneli	1 colher de chá
Açafrão (não indiano)	1 colher de chá
Farinha de trigo	1 Colher de Sopa. eu.
Vinagre de uva	1 a 2 colheres de sopa. eu.
Sal, pimenta vermelha e preta	gosto
Canela	pitada

Método de cozimento

Lave o frango e corte em porções. Despeje com água, de modo que cubra apenas a carne por 1-2 cm, cozinhe até ficar macio. O caldo deve ser rico. Retire o frango do caldo e polvilhe com sal.
Refogue a cebola bem picada na manteiga e a gordura de frango coletada.
Moa as nozes no liquidificador ou no moedor de carne, acrescente o alho moído, os temperos, misture e dilua com o caldo.
Coloque a cebola refogada, as nozes com temperos em uma panela com caldo, misture, acrescente a farinha (1 colher de sopa) refogada na mesma panela onde a cebola foi frita. Deixe o molho ferver por 5-10 minutos.
Enquanto o molho cozinha, leve a degustar com sal, pimenta e vinagre.
Coloque os pedaços de frango no molho e cozinhe por mais 10 minutos.
Todo o prato está pronto. É aconselhável servir frio com pão.
O molho fica parecido com creme de leite líquido, depois engrossa fortemente.
O frango pode ser cozido inteiro, depois corte a carne e coloque no molho.
Pode ser usado como de costume quente como carne com acompanhamento, arroz cozido é muito adequado para isso.

Observação

Satsivi também pode ser cozido de peru, talvez até mais saboroso.
Satsivi é na verdade um molho de amendoim, que pode ser servido separadamente com frango cozido, ou você pode (como de costume) colocar pedaços de frango (peru) no molho. Satsivi deve ser refrigerado e servido como carnes frias.