Borscht magro em panela elétrica

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
Feijões secos	1 punhado
Cogumelos secos, porcini	2 punhados
Cebola	2 cabeças
Cenoura	meia peça
Repolho branco picado	2-3 punhados
Batatas	2 pçs.
Beterraba para suco	1-2 pcs
Suco de tomate a gosto	0,5-1 vidro
Farinha de trigo	1 Colher de Sopa. eu.
Alho picado	2-3 cravos
Sal, açúcar, ervas - a gosto

Método de cozimento

Preparação preliminar:
Lave o feijão e deixe de molho durante a noite em bastante água fria.
Separe os cogumelos, enxágue, regue com água fervente e deixe por 30-60 minutos. Em seguida, escorra a água.
Cozinhar borscht:
Para este borscht, você precisa de uma panela elétrica e um espremedor.
Deixe a panela de cozimento lenta vazia aquecer com a tampa fechada por 20 minutos no modo "ALTO".
Jogue o feijão em uma peneira, enxágue em uma panela de 1 litro, adicione água até 2/3 do volume da panela, leve para ferver e deixe ferver em fogo alto por 10-15 minutos, depois escorra a água, enxágue o feijão e coloque-o de volta na mesma panela.
Enquanto os grãos fervem por 10-15 minutos e a panela elétrica esquenta, limpamos, lavamos e cortamos vegetais: repolho, arbitrariamente, batatas, cubos ou cubos, cenouras, rodelas finas, cebolas, rodelas finas.
Coloque o repolho na tigela grande da panela, a cebola por cima, adicione 1/2 xícara de água fervente e cubra com uma tampa.
Encha o feijão com água, leve novamente para ferver, enquanto fervem, retire a espuma e coloque as batatas picadas, ferva, retire a espuma, acrescente as cenouras.
Ferva, retire a espuma, acrescente os cogumelos e cozinhe por 10 minutos para amolecer as raízes duras dos vegetais antes de colocá-los na panela elétrica.
Adicione a panela à tigela MV com o repolho e as cebolas, adicione um pouco de água fervente, se necessário (no final do cozimento, adicionaremos cerca de 2 / 2-1 xícara de suco de beterraba espremido na hora e suco de tomate a gosto, também cerca de 0,5-1 xícara), portanto, no início, apenas todos os vegetais devem ser cobertos com água. Feche com uma tampa e cozinhe por 2 horas em "ALTO", depois 2-3 horas em "BAIXO" até que o feijão, a batata e os cogumelos estejam totalmente cozidos.
Com um espremedor, esprema o suco da beterraba, cerca de 2 / 3-1 xícara, adicione 1 colher de sopa. Farinha, mexa e despeje em uma tigela de panela elétrica. Adicione o suco de tomate a gosto, sal, adicione açúcar (se necessário), adicione alho picado e ervas, mexa, tente manter o sal e o açúcar com moderação, tampe e deixe fermentar no modo "Quente" por mais 1 hora. O borscht está pronto, você pode comer.
Como não há uma gota de óleo neste borscht, ele pode ser comido em jejum, e nos dias normais coloco creme de leite no prato e como com pão de centeio.
Fogão lento RUSSEL HOBS, volume 3,5 litros

O prato é projetado para

4-5 porções

Hora de preparar:

5-6 horas

Programa de culinária:

Alto-2 horas, BAIXO-2-3 horas, MANTER WORM-1 hora

Observação

Modifiquei o borscht "coroa" da minha mãe para cozinhar "como em um fogão russo" com uma diminuição gradual constante da temperatura. O borscht tem uma cor brilhante de beterraba, agradável sabor adocicado, feijão macio e batata com uma agradável couve ligeiramente crocante. Esta é minha primeira receita aqui, então pode haver algumas falhas no design, não julgue estritamente.
Bom apetite e boa saúde