Panquecas ("Cozinhando", 1955)

Super torres são super saborosas e super bistrô comidas. Mas o que mais é necessário?

Natulya, panquecas maravilhosas !!! Obrigado pela receita !!!
Coloquei uma tigela de massa no micro-ondas, tirada de uma corrente, frita em uma frigideira de ferro fundido,
as panquecas acabaram sendo tão fofas e saborosas !!! Caseiro comia quente, e eu esfriava, com leite condensado e chá quente.
Com certeza vou repetir essa iguaria!

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

Eu entendi a palavra!)))

Stanllee,

Todo? Já evaporou?))

[Valushka-s]

Valushka-s,

Eu também fritei hoje. Deixei a tigela com a massa no forno fechado. Então mexi quando me lembrei e deixei repousar novamente. O resultado geralmente é muito leve. A aparência não se correlaciona com o peso: parece que deveria ser consideravelmente mais pesado.

Meu forno está cheio (todo tipo de coisa), mas o microondas está certo.
As panquecas são todas espumantes, arejadas, infladas, e eu não diria que são muito gordurosas, mas moderadamente.
E para mim são mais ponra gelada, embora sejam frias quando quentes.

[Espantalho]

Espantalho, Natus, bem, sim, um grama de 500, e que pouco ...

[Espantalho]

Espantalho, Natasha, muito obrigada pela receita! Gosto de infância! E diga-me, por favor, em seu maravilhoso livro não há receita acidental para manniks em porções? Eles nos foram dados no jardim. Ainda me lembro de como os comíamos com colheres e era algo fantasticamente saboroso. Muitos anos depois, quando minha filha mais velha foi ao mesmo jardim e de alguma forma teve um ataque de raiva no jantar por querer adicionar a mesma caçarola de semolina, fui até a cozinha e pedi uma receita. Disseram, sim, nada complicado, mingau de sêmola na água, com a qual fazem uma caçarola e fritam, mas se tiver leite, então ferva sobre ele pode colocar um ovo, manteiga ... bom, claro que tem , Acrescentei, tentei para a criança ... e algo estranho saiu, rastejando sobre a panela. Em geral, e nem remotamente lembrando aquele pãozinho alto e saboroso (parecia-me assim) ... Ficaria muito grato se esta receita fosse encontrada no seu livro milagroso.

[Yanusya08]

Yanusya08,

Por manniks repartidos, podemos significar qualquer coisa: diretamente maná, almôndegas, pudins. Eu tenho tudo. TODO. Em diferentes versões, de todos os tipos de cereais (já existem tabelas para diferentes tipos de cereais), com queijo cottage, com passas ... Resta entender o que exatamente se queria dizer.

Como uma poetisa em uma música ... E Sho especificamente você quis dizer ...

Resta apenas entender o que exatamente significava.

Eh, se eu soubesse como é chamado, já estaria fuçando na Internet por muito tempo ... E então ... Acabei de me lembrar. que estavam em forma de .... droga, eu nem sei como descrever .... Bem, como um mouse de computador, só que mais alto (eu entendo que uma comparação estúpida, mas parece que é tão redondo, alto), comemos suas colheres, mas manteve a forma ... Ah, tá bom, me perdoe, não vou encher sua cabeça de lembranças de infância ... Nostalgia, sabe, começou a falar em mim. ..

Eh, se eu soubesse como é chamado

Provavelmente é pudim de semolina, como aqui, só que sem maçãs:

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A imagem está lá no canto superior direito.

[Yanusya08]

Yanusya08,

Se frito, é só almôndegas ou hambúrgueres, provavelmente. Vou descobrir para torná-lo semelhante. Os cozinheiros disseram: mingau, ovos, manteiga. Essas são as batidas. Até eu tenho certeza. Vou tentar fazê-los e postá-los com uma foto))).

Provavelmente é pudim de semolina, como aqui, só que sem maçãs:

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A imagem está lá no canto superior direito.

Andrey, este não é um livro sobre comida saborosa e saudável. Estas são Coleções de receitas para empresas de alimentação pública, uma coleção de alimentos para crianças em idade escolar, etc. Elas são projetadas para a restauração, as receitas são um pouco diferentes. Tenho muitos deles, começando em 1952. Eles foram projetados para cantinas, cafés, restaurantes, etc.Tenho reimpressões 56, 62. (ao que parece) e 82g. etc.

Também tenho um livro sobre comida saborosa e saudável. 1952 no. Ela é apenas para uso doméstico. As receitas falam sobre isso (pelo número de ingredientes). Livros de comida geral em receitas contêm padrões para uma porção (como essas panquecas, por exemplo) ou imediatamente para 100, para 1000 porções (por exemplo, 100 kg de farinha, 4.500g, etc.)

Não se esqueça de compartilhar suas impressões depois !! Interessantemente ...)))

Não é interessante, mas muito gostoso! Hoje foi a segunda chamada Sim, é preciso fermentar um pouco mais, aí desenvolve-se esta aguardente de pão, que estava nas panquecas da restauração pública. Ainda hoje não fritei o primeiro lado até que estivesse rosado e virado. Corar e depois virar e corar o primeiro lado novamente. Pelo que? E assim o avião é frito mais liso. Se segurar o primeiro lado por muito tempo, o topo fica um pouco arredondado e depois de virado é frito apenas na "coroa" com esse níquel, e ao redor fica branco. (bem, eu escrevi) Em suma, estou feliz, bem alimentado e satisfeito. Embora eu esteja muito começando a temer pela figura - massa todos os dias com geléia, qual figura irá suportar tal pressão?

Natul, eu estava fritando panquecas de novo hoje! Ontem não foi o suficiente
Atenciosamente, pela noite e pela manhã mesmo!

Se frito, é só almôndegas ou hambúrgueres, provavelmente. Vou descobrir para torná-lo semelhante. Os cozinheiros disseram: mingau, ovos, manteiga. Essas são as batidas. Até eu tenho certeza. Vou tentar fazê-los e postá-los com uma foto))).

Muito Obrigado! Eu espararei ansiosamente por isso !!!

Eu fritei panquecas))). Tamanho não infantil)))

Tamanho não infantil)))

então para as crianças zhezh!
em si, suponho, mal dominado)))

[olho]

olho,

Sim, sim, mal levei para o prato, meu marido ajudou!

marido ajudou!

de novo, como eu gosto: da frigideira com as mãos?

Sim, a primeira vez que você fez muito mais fino. Foi a adit?

[íris. ka]

íris. ka,

Não, na verdade, eles são sempre mais ou menos alguns milímetros. Só que depois de retirá-los da frigideira, eles "agacham" um pouco e o ângulo de tiro do prato no primeiro poste é de cima, não de lado. Ele agora se sentou especialmente e decolou lateralmente. ser visto.

Fritos são super !!! Há muito tempo tento recriar esse gosto, mas nunca deu certo !! Só fiz sem ovo nenhum, acrescentei um pouco de água e coloquei fermento seco.

Nat, para mim, ou seja, nós, obrigado))) não, estamos junto com meu marido e MUITO OBRIGADA !!!
ficou tudo muito gostoso e simples:
de manhã, sem recobrar a consciência, coloquei - e o que há para colocar - a massa. das 7h30 às 17h30 ficou à nossa espera na geladeira, depois foi aquecida por uma hora a 40 graus no forno, depois assou rapidamente.

bom, o que posso dizer ... mais um pouquinho, e ficarei fã de receitas de mesa ... e tentarei essa receita com panquecas, acrescente um copo d'água.

[Irisska]

Irisska,

Como eles me lembram tortas fritas soviéticas ...

olho,

Como acabar com as receitas da mesa e superar esse "um pouco mais"? Vou pensar sobre isso...)))

Essa é a sua frigideira quadriculada? Não me diga que esta é uma frigideira de liga soviética antiga. Porque eu tenho o mesmo !!! Durante toda a minha infância, admirei essas células nas panquecas. panquecas de queijo, panquecas, etc.)))

Essa é a sua frigideira quadriculada?

não, droga, eu usei uma régua!

Não me diga que esta é uma frigideira de liga soviética antiga.

ela é mais da minha mãe, da minha avó))) e o que é uma liga, camarada tecnólogo?

Porque eu tenho o mesmo !!!

Durante toda a minha infância, admirei essas células nas panquecas. panquecas de queijo, panquecas, etc.)))

Fui mais longe: quando criança, ficava chocado com a ausência delas (células) da comida alheia)))
Você acha que cedi à persuasão para tentar algo impuro?

Como acabar com as receitas da mesa e superar esse "um pouco mais"? Vou pensar sobre isso...)))

escuta, e se você fritasse essa massa com donuts? Você, eu me lembro, não está nesta parte, mas ainda ...
sim, areniki com 1 ovo por 800 g de requeijão ainda estão na fila e na memória

e também sinto falta das almôndegas com arroz, e também do talho - uma omelete com carne picada ...

[olho]

olho,

Mostre-me a frigideira, hein ??? Ela tem uma alça muito específica, que quebrei nafig. Terrivelmente interessante ou não !!

Almôndegas com arroz, você diz? ...

para um amigo querido, pelo menos um brinco de orelha)
e para uma namorada bonita, dois brincos em ambas as orelhas)))

apenas o prato é lavado recentemente

sim, e com arroz, e com carne, e com molho ... tal ... eles nunca recebiam o suficiente ... e raramente muito

[olho]

olho,

Não gosto disso! Mas também em uma gaiola e tão antiga quanto as presas de um mamute))).

Sim, Nat, ela tem mais de 45 anos, com certeza! Mamãe tem outros ainda menores, os lados são mais retos, não tão inclinados. foram trazidos da Ucrânia para o dote) tudo é delicioso para eles, não importa o que seja o fogo, eu não queimo, economizo uma energia deliciosa

[olho]

olho,

Aqui temos lados mais retos e uma alça de ebonite removível. Quebrei a alça ao meio))).

não, aí o cabo pode ser feito de ebonite (as palavras são uma espécie de escola), mas não removível nem uma vez - aparafusado no parafuso, sim.
É uma pena que eu quebrei, mas não há nada para construir? se a fixação na frigideira permanecer, então podemos esculpir em ... madeira ou ebonite (vou procurar no Google onde estão). ou de rolhas de champanhe ...

Nat, você vai rir agora.
Eu finalmente decidi olhar, e em que ano nossos livros "culinária": um verde, outro luz. acabou sendo 1959 e 1960.
e há panquecas, e não só elas).
esse livro da sogra está à minha disposição há mais de 20 anos, mas nunca tentei cozinhar de acordo com essas receitas, como para uma exposição de museu, leram, olharam as fotos e pronto.
e, se não fosse por você, o livro teria ido para descendentes, não usado para o propósito pretendido) oh! você tem que perguntar à sua sogra, ela alguma vez cozinhou para ela?

[olho]

olho,

O que você está fazendo ??? Prepare-se com urgência! Não ... primeiro me mostre as fotos! Nós vamos. se possível, claro ... vou admirar !!))

Natasha, o genro da emissora, pra se meter na briga: CD coberto.
o que cozinhar? Existem donuts de Moscou, talvez eu comece com eles. agora, depois de uma experiência de sucesso com panquecas, não é assustador)

[olho]

olho,

você sabe que essa raridade vale 4 mil? É ela!!! É apenas um tomo, adorei. Já agora, sento-me e vejo a receita ... donuts !!)))

você sabe que essa raridade vale 4 mil?

o quê, comprar um cofre e deletar uma postagem?

olhando a receita ... donuts !!)))

vamos!

[olho]

olho,

É apenas um livro valioso. Meu 1955. e é considerada, assim, a fonte primária. Mas, na verdade, as reimpressões subsequentes não são piores.

Peguei minha assadeira de donut (é uma assadeira de donut) e contei ao meu marido sobre os donuts de coalhada da minha avó, que eram apenas ... felicidade para crianças que não tinham comido chocolate e bolos em sua plenitude, como as crianças modernas.))) Lembro-me de como ele e seu avô vieram visitar e a avó trouxe uma grande sacola cheia desses donuts. Fui até a cozinha, peguei uma, aí não pude sair, fiquei parada diante desse pacote: comia tudo, comia um por um ... ainda era pequeno, mas me lembro bem dessa foto e do gosto e dos meus sentimentos ...

Estou procurando uma boa receita de donut de coalhada. Estou vasculhando fólios !!)))

Aprendi a cozinhar com este livro. Eu tenho um marrom. Também cinquenta e três anos.
Também tenho um livro "Housekeeping" do 57º ano. Também há receitas interessantes lá.

Nat, Moscou - fermento, requeijão estou procurando por mim, para que sejam exuberantes e requeijão, e você leu a receita - farinha com requeijão, e não vice-versa. Eu também tentei em algum lugar da minha infância e me lembrei disso.
Moscou Moscou em 86º, um saco de felicidade com açúcar de confeiteiro, 88 copeques por kg, se não me engano

[olho]

olho,

Castanho, é massa de fermento com a adição de queijo cottage. Lá deve estar: farinha com queijo cottage. Caso contrário, você vai acabar com bolinhos fritos preguiçosos.

então estou falando de receitas sem fermento.
e ao mesmo tempo com queijo cottage e fermento não se encontrou. Sua avó tinha um?

[olho]

olho,

Sim, Tan, ela tinha fermento com queijo cottage. Tenho pão de fermento com requeijão (pão Valga).

olhar: 🔗

Ohh, eu tenho uma edição reimpressa de tal culinária em mãos! Livrinho pesado !!! Tal, se da prateleira será booolno! Encontrei uma receita para essas panquecas! em gramas
Hmm, Natul, se não fosse por você, como Tanya, eu teria ficado no escuro sobre o bom livro que tenho.

1959 encontrado de 1t. R. e acima, depende da ganância do vendedor. e 1955 de 2 volumes. em Avito. no livro 1955 - 960 páginas e 1959 - 404 páginas (edição truncada)

[Nata]

ela tinha fermento com queijo cottage.

Nata, faça e coloque por favor. Eu não tenho esse livro

Tusya, você está aqui? Precisa de alguns conselhos. Amassei a massa, por falta de farinha, tirei 40 gramas de grão inteiro. Talvez adicione um pouco de água? A massa deve ser grossa? No meu entendimento, "a massa para panquecas" deveria ser como creme azedo espesso, mas eu entendi como um mingau de semolina bem grosso.

[íris. ka]

íris. ka,

Assim é como deve ser. Não escorre de uma colher. Ele se acomoda em um caroço pegajoso e se espalha lentamente na panela. CH - ok, acrescentei, não vai estragar nada, não se preocupe.

De alguma forma assim. A massa não é tão fácil de trabalhar. Peguei com uma colher grande e as panquecas ficaram de acordo com o princípio - um pedaço grande e a boca se alegra. Sfotala um dos últimos raspadores, portanto pequeno.

[íris. ka]

íris. ka,

Qual é o seu gosto?