Salada de couve-rábano com cenouras - receita com foto no Mcooker: as melhores receitas

Salada de couve-rábano com cenoura

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Ingredientes
couve-rábano	100g
cenoura	100g
arco	50 g
mel ou açúcar	0,5 colher de chá ou para provar
sésamo	3 colheres de chá
sal	0,5 colher de chá ou para provar
ácido de limão	1/4 colher de chá
mostarda	1 colher de chá
pimenta preta moída	gosto
açafrão	1/4 colher de chá
endro, cebolinha, coentro
óleo vegetal	1 Colher de Sopa. eu.
alho	1 dente

Método de cozimento

Pique a couve-rábano e as cenouras em tiras compridas, adicione as cebolas e corte em meias argolas
Adicione mel ou açúcar, sal, ácido cítrico, pimenta, mostarda e mexa.
Numa frigideira seca, aqueça primeiro as sementes de gergelim e depois, adicionando óleo vegetal, frite até que apareça um aroma agradável. Não é necessário acender o óleo até que a fumaça apareça. Assim que o aroma ficar intenso, despeje o óleo sobre os vegetais e mexa rapidamente.
Adicione o alho picado à mistura ainda quente e, depois de esfriar, acrescente os verdes picados.
Pode ser servido. A salada é boa preparada na hora e em infusão.

O prato é projetado para

300 gramas

Hora de preparar:

30 minutos, não mais

Programa de culinária:

fatiamento

Observação

Já no processo de preparação da salada, resolvi contar quantos sabores ela contém e cheguei à conclusão de que nela está tudo explicitado, como no Ayurveda, na minha opinião, amadora. Não faço de propósito, adoro saladas e adoro experimentar.

Seis sabores em Ayurveda

O sabor dos alimentos é de grande importância, pois tem efeito direto sobre os doshas. De acordo com a Ayurveda, cada produto alimentar (assim como cada planta) tem um sabor específico. Quando usados nas quantidades certas, os sabores equilibram os sistemas do corpo.

As papilas da língua formam seis grupos, correspondendo aos seis sabores que o Ayurveda distingue: doce, azedo, salgado, amargo, picante e adstringente. Esses seis sabores básicos vêm de cinco elementos:

Terra + Água = Doce

Terra + Fogo = Azedo

Água + Fogo = Salgado

Fogo + Ar = Sharp

Ar + Éter = Amargo

Ar + Terra = Adstringente

Diferentes grupos de papilas gustativas na língua percebem sabores diferentes e enviam sinais correspondentes ao cérebro, de onde vêm comandos que afetam não apenas a digestão, mas também todas as células, tecidos, órgãos e sistemas do corpo.

Doce

Sabores doces são encontrados em alimentos como arroz, açúcar, leite, trigo, tâmaras e xarope de bordo. Alimentos com sabor doce são geralmente hidratantes, refrescantes e pesados em qualidade. O sabor doce anima. Quando consumido com moderação, é benéfico para o corpo e promove o crescimento de todos os sete dhatus (plasma, sangue, músculo, gordura, osso, medula óssea e tecido nervoso, tecido reprodutivo). O uso adequado desse sabor confere resistência e longevidade. Aguça os sentidos, melhora a aparência, a voz, promove o bom estado da pele e das listras. O sabor doce reduz a sede, alivia a azia e revigora. Promove estabilidade.

Apesar dessas qualidades positivas, o consumo excessivo de doces pode causar muitas doenças. Alimentos açucarados aumentam o kapha e podem causar resfriados, tosses, congestão, peso, perda de apetite, preguiça e obesidade. Além disso, pode provocar congestão linfática, tumores, hidropisia, diabetes e doença fibrocística da mama.

Azedo

Alimentos como frutas cítricas, creme de leite, iogurte, vinagre, queijo e alimentos fermentados são ácidos. Por sua natureza, os alimentos ácidos são geralmente líquidos, leves, quentes e úmidos.Quando usados com moderação, eles refrescam, aguçam o apetite, aumentam a salivação, melhoram a digestão, energizam o corpo, nutrem o coração e dão leveza à mente.

Quando o sabor azedo é abusado, pode causar sede, acidez, azia, indigestão, úlcera péptica e sensibilidade dentária. Devido à sua ação fermentadora, quando consumido em quantidades excessivas, pode ser tóxico para o sangue e causar doenças na pele, incluindo dermatites, acne, eczema, furunculose e psoríase. Sua qualidade quente pode acidificar o corpo e causar sensação de queimação na garganta, tórax, coração, bexiga e uretra.

Salgado

Exemplos de substâncias com sabor salgado são sal marinho, sal-gema e algas marinhas. Em termos de qualidades, o sabor salgado é aquecedor, pesado e hidratante. Quando consumido com moderação, reduz vata e aumenta pitta e kapha. O elemento água confere-lhe um efeito laxante e, graças ao elemento fogo, reduz os espasmos e as dores no cólon. Com moderação, promove o crescimento e mantém o equilíbrio de fluidos e eletrólitos, estimula a salivação e auxilia na digestão e absorção, bem como na remoção de resíduos.

Muito sal na dieta pode levar à agitação de pitta e kapha, tornar o sangue espesso e viscoso, causar inchaço, pressão alta e piorar as condições da pele. Ondas de calor, desmaios, enrugamento e calvície também podem ser causados pela ingestão excessiva de sal. Vários outros distúrbios, incluindo perda de cabelo focal, úlceras, doenças hemorrágicas, erupções cutâneas e hiperacidez, podem resultar do uso excessivo de sabor salgado.

Agudo

O sabor picante está presente em vários tipos de pimenta (preta, pimenta caiena, pimenta), cebola, rabanete, alho, mostarda e gengibre. É leve, seca e aquece por natureza. Quando consumido com moderação, melhora a digestão e a absorção e limpa a boca. Ele remove a congestão na nasofaringe, estimulando a formação de lágrimas e secreção nasal. O sabor picante promove a circulação sanguínea, quebra os coágulos sanguíneos, ajuda a remover os resíduos e tem efeito anti-séptico. Dá clareza à percepção.

Por outro lado, o uso excessivo de sabores picantes em sua dieta diária pode causar reações negativas. Pode causar desgaste, enfraquecer a força sexual e reprodutiva e levar à infertilidade em mulheres e homens. Pode causar asfixia, sensação de queimação, desmaios e fadiga extrema, acompanhada de febre e sede. O uso excessivo de sabores picantes desperta pitta e pode causar diarreia, azia e náuseas. Como o gosto picante contém o elemento ar, é capaz de excitar vata, causando tonturas, tremores nos membros, insônia e dores nas pernas. Além disso, o consumo excessivo de alimentos picantes pode resultar em úlceras estomacais, asma, colite e doenças de pele.

Amargo

O sabor amargo é possuído por café, babosa, ruibarbo, plantas medicinais como azeda ondulada, feno-grego, açafrão, raiz de dente de leão, sândalo. O sabor amargo geralmente está ausente na dieta dos habitantes das latitudes setentrionais. É frio, leve e seco por natureza, aumenta vata e reduz pitta e kapha. Embora o gosto amargo em si não seja muito agradável, ele restaura o sentido do paladar, aumentando a sensação de outros sabores. Tem efeito bactericida, elimina toxinas, ajuda a eliminar as sensações de ardor e prurido, desmaios e doenças de pele intratáveis. O gosto amargo reduz a febre e torna a pele e os músculos firmes. Em pequenas quantidades, promove a digestão, suprime a formação de gases no intestino. Com efeito desidratante no corpo, reduz a quantidade de gordura, medula óssea, urina e fezes.

O uso excessivo de um gosto amargo pode causar exaustão de todos os dhatus do corpo, extrema secura, exaustão e fadiga. Às vezes, são observadas tonturas e perda de consciência.

Adstringente

Gosto adstringente: romã, byadan, grão de bico, feijão verde, quiabo, broto de alfafa, banana verde e ervas como a "foca dourada", açafrão, sementes de logos, arjuni, gueuhera. Em termos de qualidades, é fresco, seco e pesado, provoca sensação de secura na garganta e enfraquece a voz. Em doses moderadas, o sabor adstringente acalma pitta e kapha, mas pode energizar vata. Ele para o sangramento e ajuda no tratamento de úlceras, promovendo a cura.

O uso excessivo de um sabor adstringente pode causar boca seca, dificuldade para falar, constipação, inchaço, dor no coração, vasos sanguíneos congestionados, enfraquecimento do desejo sexual e deterioração da qualidade do esperma. Gosto muito adstringente pode causar exaustão, convulsões, paralisia facial, derrame e outras doenças neuromusculares do tipo vata. 🔗