Framboesas secas

Ainda não me canso do meu secador))
Desta vez resolvi secar as framboesas! No congelamento não funciona para mim, ou melhor, funciona, mas uma espécie de massa.
Demorou muito para secar! Em algum momento, até perdi a esperança pelo resultado tão esperado, mas ... depois de 24 horas tudo aconteceu! O mais interessante é que a forma foi preservada! Todos os produtos são modificados de alguma forma, mas framboesas - não!
Aqui está a minha análise do vídeo sobre framboesas:

Irina, eu e que linda framboesa acabou. Tudo - estava convencido - também vai secar. senão eu congelo tudo, aliás, congela muito bem, talvez dependa da variedade - nossas framboesas não são aguadas e doces.

Irina, eu e que linda framboesa acabou. Tudo - estava convencido - também vai secar. senão eu congelo tudo, aliás, congela muito bem, talvez dependa da variedade - nossas framboesas não são aguadas e doces.

Talvez pela variedade, ou talvez pela minha falta de consideração. Você também precisa congelar com sabedoria

Você também precisa congelar com sabedoria

Disponha as framboesas lavadas e secas em uma bandeja em uma camada, deixe-as congelar em um choque T * -18 ou -24. E só então coloque as bagas em sacos e coloque-as no congelador para armazenamento.
Os frutos estarão sempre inteiros e uniformes e nunca se quebrarão ou se transformarão em mingau. E você não precisará separá-los e cortar com uma faca se precisar pegar a quantidade certa do saco para cozinhar
Desta forma, congelo todas as bagas e frutas

Disponha as framboesas lavadas e secas em uma bandeja em uma camada, deixe-as congelar em um choque T * -18 ou -24. E só então coloque as bagas em sacos e coloque-as no congelador para armazenamento.
Os frutos estarão sempre inteiros e uniformes e nunca se quebrarão ou se transformarão em mingau. E você não precisará separá-los e cortar com uma faca se precisar pegar a quantidade certa do saco para cozinhar
Desta forma, congelo todas as bagas e frutas

Obrigado!

depois de 24 horas tudo aconteceu

Definitivamente não é o meu caso, não ...

Pareço secar minhas framboesas mais duas vezes pela mesma quantidade ...

Já me arrependi de ter entrado em contato com ela ...

[Crochê]

Crochê, Inna, tu tocas nela, eu também sequei e sequei ano passado, e quando toquei com o dedo, percebi que ela estava há muito tempo pronta, ela parece mesmo seca como viva ...

[Irishechka]

Irishechka, obrigado pelo conselho, minha querida !!!

Eu sou ela de vez em quando sentir tocando ...

irlandês, e você não consegue lembrar pelo menos o tempo de secagem aproximado?

É como uma pergunta sobre o pão: quanto tempo demora para ficar em pé? Eu sempre respondo: até que a peça seja dobrada! E o tempo dirá a própria massa!

Assim é com as framboesas - você precisa olhar não para a hora, mas para a aparência, o quanto está seco (toque e vire nas mãos, avalie), porque o tempo vai depender de muitos motivos, inclusive do grande, pequeno, própria framboesa aquosa, doce e assim por diante ...

Acontece que é preciso desligar a secadora e deixar as framboesas esfriarem um pouco, depois de esfriar também dá para saber se secou ou não. E depois coloque-o seco.

Pegue uma framboesa nas mãos, aperte a fruta com os dedos - ela vai esmagar e molhar por dentro? ou seco? Qual deles?

[Crochê]

Crochê, Inna provavelmente 2 dias ... mas desligou quando ela saiu para o trabalho.

E com razão, as meninas escrevem: os mesmos tomates têm aparência e aparência diferentes na secadora, e quando são resfriados - de forma diferente! Quando esfriam, enrugam, encolhem, diminuem de tamanho e podem secar completamente. E o ar quente do secador (forno) vaporiza o produto, incha, fica macio, suculento - e fica difícil saber se está pronto ou não.

Em geral, é preciso observar o produto e tentar entender como ele deve ficar em todas as etapas de preparação e secagem.
Mas por outro lado - nada! O que fazer

[garotas]

Muito obrigado pela sua ajuda e dicas, garotas meu ouro !!!

Minhas framboesas estão secas, 42 horas. com uma pausa para o almoço , com 7 horas) seco, de longa duração, claro, mas acabou se revelando interessante, a estrutura dos palitos de milho / ar lembra ... azeda ...