Pão de centeio com adição de farinha de Paras

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Pão de centeio com adição de farinha de Paras

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
Farinha de centeio semeada	200 g
Farinha de milho	70 gr.
Paras de farinha de trigo	130 gr.
Fermento ácido láctico em farinha de centeio	400 ml.
Panifarin	1 colher de chá
Fermento seco	1,3 colher de chá
sal	1,5 colher de chá
açúcar granulado	1 Colher de Sopa. eu
óleo vegetal	2,5 colheres de sopa. eu.
manteiga	1 Colher de Sopa. eu.
agua	conforme necessário durante o processo de mistura

Método de cozimento

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• Primeiro, tudo é seco, em cima de fermento (a consistência de creme azedo espesso), óleo, água no processo de amassar - prefiro não um pãozinho, mas um caracol sem casinha.
  
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• Programa
  
• Branco liso
  
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• Modo
  
• Massa, omoplata - para centeio.
  
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• Preparação
  
• Tirei o fermento da geladeira, coloquei em uma jarra de meio litro, acrescentei o kefir e a farinha de centeio, coloquei em local aquecido por 3 horas.
  
• 
  
• Em seguida, tudo em HP, em seguida, despejado em uma panela de ferro fundido, mais uma hora para a prova, depois no forno - 250, depois 180 e outros 150 graus - até a temperatura. produto acabado 95 graus.
  
• Agora está esfriando, arrancado da borda - o gosto do pão de centeio com azedume, a crosta - crocante devido à farinha de milho.
  
• O verdadeiro sabor só pode ser apreciado em um dia, e melhor ainda - se ficar na geladeira.
  
• Mas isso raramente acontece ....
  

Homem bonito

Mesmo assim, é melhor distribuir em outra xícara.
Em seguida, vire em uma frigideira quente. É desejável com uma tampa quente, e o forno primeiro sob a tampa - o mesmo 250-240 por 15 minutos, depois sem tampa em 220-230 por mais 30 minutos.

E corte um pão direto em uma frigideira quente antes de assar

ESTARÁ EM GERAL BONITO NÃO SUPERADO

Homem bonito

Mesmo assim, é melhor distribuir em outra xícara.
Em seguida, vire em uma frigideira quente. É desejável com uma tampa quente, e o forno primeiro sob a tampa - o mesmo 250-240 por 15 minutos, depois sem tampa em 220-230 por mais 30 minutos.

E corte um pão direto em uma frigideira quente antes de assar

ESTARÁ EM GERAL BONITO NÃO SUPERADO

Experimentei com a tampa - a massa cresceu, grudou na tampa - mal arranquei.
Coloquei a massa fria em uma frigideira, untada com óleo. Ele salta bem depois de assar.
Eu não pré-aqueço meu forno - existe um tal modo - soprando com aquecimento - ele coze bem.
O pão não vai para a geladeira - o filho já perdeu a metade.

Isso significa que este formulário não é adequado para esse caso.
Em meu braseiro 4 l. inclui apenas um pão para 400-500 g de farinha

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Em meu braseiro 4 l. inclui apenas um pão para 400-500 g de farinha

Sim, o meu é menor - comprei uma frigideira pequena para testar. Mas ainda é delicioso!