Pãezinhos "Myshki" e pão (multi-grão) de massa fermentada e massa de pão

[Cozinhando o fermento]

Pãezinhos "Myshki" e pão (multi-grão) de massa fermentada e massa de pão

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
Iniciante:
Farinha + água + fermento	50 g + 50 g + 15 g
GRÃOS E FLOCOS EMBEBIDOS:
Trigo triturado	30 g
Centeio moído	50 g
Mistura de Semente de Abóbora e Girassol Assada	60 g
Flocos multigrãos (qualquer mistura pronta)	30 g
Sementes de linho e chia	15 g
Sal	10 g
Malte fermentado	2 colheres de chá
OPARA:	100g
Farinha + água + fermento seco	100 g + 100 g + 1,5 g
ADIÇÕES À MASSA:
Mel	10 g
Cenouras raladas e espremidas (abóbora ou abobrinha)	80 g
Óleo essencial de lavanda	1-2 gotas

Método de cozimento

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• Cozinhando o fermento
• - Misture 50 g de farinha + 50 g de água + 15 g de fermento fresco. Deixamos por 12-15 horas em temperatura ambiente, coberto com papel alumínio. Sourdough antes de amassar.
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• Cozinhar uma mistura multi-grãos
• - Moemos trigo e centeio no moinho de café ou no pilão, obtemos farinha de trigo e centeio.
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• Em seguida, misture:
• - 30 g de farinha de trigo
• - 50 g de farinha de centeio
• - 60 g de uma mistura de girassol descascado torrado e sementes de abóbora
• - 30g de flocos multigrãos (use qualquer mistura pronta)
• - 15 g de sementes de chia e linho
• - 2 colheres de chá malte fermentado
• - 10 g de sal
• Encha tudo com água quente 160 ml (80 C) por três horas, depois você pode colocar na geladeira antes de amassar o pão.
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• Colocamos a massa duas horas antes de amassar a massa
• - Misturamos bem e enviamos para um local aquecido sob o filme até que suba 2 a 2,5 vezes:
• Farinha de trigo 1 grau 100 g
• Água purificada 100 ml
• Fermento seco 1,5 g
• Massa pronta.
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• Cozinhando a massa
• - Combine todo o lóbulo, a massa e o fermento, adicione 300 g de farinha de pão e 60 ml de água.
• - Três cenouras (abobrinha ou abóbora) em um ralador médio, esprema o suco, pese e acrescente 80 g à massa.
• - Sove a massa densa por 5 minutos, depois acrescente o mel e mexa por mais 5 minutos em velocidade baixa. Deixe a massa crescer 2,5 vezes.
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• - Espalhe a massa sobre uma superfície enfarinhada, dobre uma vez. A massa é pegajosa, por isso trabalhamos com as mãos umedecidas em óleo vegetal. Deixe agir por 15 minutos.
• - Então formamos 5 pãezinhos com metade da massa.
• Fazemos bolinhas, a partir delas, dobrando a massa ao meio e agarrando-a por dois lados opostos, formamos a forma oblonga de um pãozinho. Unte a metade do pão com uma caixa de ovo e polvilhe com as sementes.
• Dobre a massa restante em forma de pão e coloque em uma assadeira. (Unte bem o molde e polvilhe com grãos de milho.)
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• - Colocamos a prova em um lugar quente. A massa sobe diante de nossos olhos.
• Assamos com vapor por cinco minutos a 230 C, depois reduzimos a temperatura para 180 C e asse até ficar macio. Tiramos os pães mais cedo.
• Pão delicioso, aromático e saudável. As sementes torradas conferem um aroma extraordinário durante o cozimento, que fica pronto. Uma crosta fina e delicadamente crocante e um miolo leve de ar são obtidos como resultado dessa tecnologia, apesar da "artilharia pesada" na receita da massa!
• Veja a composição em termos de benefícios, ela falará por si!

O prato é projetado para

5 rolos e um pão

Observação

No final do lote, adicionei 2 gotas de óleo essencial de lavanda, embora planejasse usar óleo de semente de anis. Mas foi encontrado depois do lote. Há muito tempo me interesso pela aromaterapia, geralmente usando óleos essenciais em receitas em doses muito pequenas. Posso falar sem parar sobre óleos essenciais!
Espero mostrar a vocês algumas receitas com óleos essenciais.

Eu amo esse pão! Qualquer pessoa em geral! Obrigado pela receita.

Pãezinhos adoráveis!

[ang-kay]

ang-kay, Barbariscka, que bom que eles prestaram atenção! Obrigado!

Oh, eu quero um rato desses para iniciar na minha cozinha !!!!
Belo corte!
Peça um pedaço de bacon ... mnyam!
Obrigado pela receita, minha querida!

[Olya]

Veja a composição em termos de benefícios, ela falará por si!

Olyaquanto uso você deu nesses "ratos". Eu amo esse tipo de pão.

[Estou feliz!]

Mmmm! Aromático - como Estou feliz! Ratos maravilhosos! Oh, eles são lindos! Vkuuusno!

Oh, eu quero um rato desses para iniciar na minha cozinha !!!!
Belo corte!
Peça um pedaço de bacon ... mnyam!
Obrigado pela receita, minha querida!

Irlandês! Eu não posso deixar de perguntar! Há algum produto que este pedaço de banha não peça?

[Olya]

Olyaquanto uso você deu nesses "ratos". Eu amo esse tipo de pão.

E tudo que foi inicializado foi para a massa! Eles ficaram tão legais! Que bom que você aprovou! Obrigado!

[Estou feliz!]

Mmmm! Aromático - como Estou feliz! Ratos maravilhosos! Oh, eles são lindos! Vkuuusno!

Perfumado, quando você abre o saco, ele quebra todas as sementes, e então, como Irishka goaarit, corre para a geladeira! Mas azar, acabou a gordura !!
Você por acaso conhece o seu trem, que já passou de Irisha por nossa região?

[Estou feliz!]

seu comboio, que de Irisha, nossa região já passou?

Então vai, ela já disse, Estou feliz!.. Seu cervo, eles estão errados! Um, mais e mais, como parte do salto para a esquerda, eles são caçados ... Então, onde eles vão patinar agora ... E eles vão patinar ... um segredo coberto de trevas!

E eles vão pular ... um segredo coberto pela escuridão!

Então você nem tem esperança ???
Bem, abençoado, vamos levá-los como sal! Ou o alce é ávido por sal ??

: girl_cleanglasses: Eu li a composição, mas é como "Perfumista" na minha cabeça. Estou com muito medo de você Estou feliz por cuidar do caso você completamente Crie algo que você não sonhará em dar a alguns

Eu li a composição e na minha cabeça é como "Perfumista". Estou com muito medo de você, fico feliz

E I-lo

[Chuchundrus]

Chuchundrus, não leia, você escreve mais! Além disso, Chucha, aquele Chu (k) cha! Você é um escritor, não um leitor, esqueceu ???

E I-lo

O que ??? Já estou planejando criar algo fora de mim
: segredo: nada de bom virá disso, nem mesmo sua habilidade como artista fotográfico salvará

nada de bom virá disso, nem mesmo sua habilidade de artista fotográfico salvará

Choy não funcionará! Você ofende! Prós, apenas tarefas insuportáveis ​​são interessantes !! : girl_wink: Eu sei como fazer a barba rasparpode altamente artístico !!

: oops1: e o que fazer a barba imediatamente: oops: bem, lazyu sem depilação: girl_cray1: Eu moro na aldeia, mas aqui todo mundo anda assim.
: girl_mad: alguns elogios não agradecem, digo a ela, que trabalho delicado, como tudo é sofisticado e refinado: ela faz a barba na hora.

Digo a ela como é um trabalho delicado, como tudo é sofisticado, e ela se barbeia na hora.

Então você vai andar sozinho na aldeia! Raspado artisticamente, não é apenas raspado. Nalavandishsya e você cantarão: "Lavender, mountain lavender ...."
Você é a modelo perfeita !! Inteligente, linda e cabeluda! Eu não ofereço a todos!

: rs: Os ratos Olga são legais e a receita também, eu rio e choro !!!!!!!!! Do diálogo !!! :-) :-) :-)

Camundongos Olga são legais e a receita também, eu rio e choro !!!!!!!!! Do diálogo !!! :-) :-) :-)

Por que não ri, tem um cara tão bem arrumado na avenida !!! Você vai ficar com ciúmes !!

Acabei de sair da cozinha !! :-) :-) não vamos lá sem maquiagem :-) :-) :-) :-) :-)

Acabei de sair da cozinha !! :-) :-) não vamos lá sem maquiagem :-) :-) :-) :-) :-)

Eu posso imaginar o que você está sentado na frente da TV, até fantasias de sair na rua não bastam!

: lol