Sandy com aipo e hortelã

[Sandy]

Sandy com aipo e hortelã

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Ingredientes
Sundae de sorvete	120-150 g
Para creme de hortelã
Menta fresca	1 pacote
Leite	250 ml
Ovo	1 PC
Amido ou farinha de trigo	1 Colher de Sopa. eu. sem slide
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
Para compota de aipo
Talos de aipo	3 pecas.
Açúcar	200 g
Água	200 ml
Para o molho
Xarope de compota	150 ml
Suco de limão	2 colheres de sopa. eu.
Amido	1 colher de chá

Método de cozimento

• Sandy (inglês Domingo) é uma sobremesa ou bebida que se prepara à base de gelado, iogurte gelado com adição de calda, licor, fruta ou nozes.
• A terra natal de Sandy é Massachusetts. Segundo a história, quando em Massachusetts era proibido beber publicamente bebidas alcoólicas aos domingos (e para não arranjar confrontos tediosos, as não alcoólicas também não eram bem-vindas), essas sobremesas multicomponentes "dominicais" começaram a ser servidas nos estabelecimentos . A areia era baseada em sorvete, que era coberto com xaropes, cremes, decorado com frutas frescas ou em conserva, chantilly, etc., etc., e o álcool também era fácil de disfarçar aqui.
• É claro que as sobremesas desse tipo são preparadas não apenas na América, mas também populares em todo o mundo. Basta citar a sobremesa Peaches Melba, amplamente conhecida há muito tempo. Mas os americanos deram a eles um único nome "específico".
• Creme. Cortei as folhas de hortelã em pedacinhos e triturei no liquidificador, adicionando um pouco de leite. Misture com o resto do leite e leve para ferver, retire do fogo e deixe ferver por 10 minutos. Coou e esfregou as folhas em uma peneira fina.
• Cozinhe o creme neste leite. Quando o creme engrossar, despeje em uma xícara e bata delicadamente. Coloque na geladeira por 12 horas.
• Compota... Leve água e açúcar para ferver. Corte os talos de aipo em cubos e cozinhe em calda por 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
• Escorra o líquido (consegui cerca de 350 ml). Precisamos de 150 ml, o restante pode ser usado para outras necessidades.
• Xarope. Despeje o líquido medido em uma panela pequena, leve para ferver e cozinhe com amido diluído em suco de limão.
• 
• Servir Disponha os cubos de aipo, sorvete, creme em camadas, despeje a calda por cima.
• 

O prato é projetado para

Para 2 porções

Observação

A menta no creme é sentida com nitidez, mas, como podem ver, não dá uma cor expressiva. Pode ser melhor adicionar a hortelã crua esmagada ao creme de leite pronto antes de servir.
Não economize na calda, ela complementa perfeitamente o sabor e diversifica a textura.

[Olya]

Eu amo essas sobremesas - eu simplesmente as amo! Delicado arejado - adorável! E a composição é interessante, obrigado, Olya!

Nada mal! Muito, muito, nada mal!
Existem combinações de sabores curiosas reunidas aqui, pode ser muito interessante.

Para quem tem medo de aipo.
Depois de ferver em calda, seu sabor permanece uma memória distante. Para quem não lida diariamente com o aipo (mas não para gourmets), esse sabor será difícil de identificar.
A compota pode ser fervida com menos açúcar.
E também imediatamente com limão, ou acrescente especiarias a gosto. Mas então as "bagas" e o molho terão o mesmo sabor.
O líquido restante pode ser usado para infundir frutas e bagas na estação de sua frescura (fazer algo como um carpaccio), usado para assar e embeber. Na geladeira, o xarope com essa concentração fica perfeitamente armazenado por tempo indeterminado.

Ainda mais intrigado, Olya!

uma lembrança distante de seu gosto permanece.

Quanto mais intriga.

Tente.
E a calda acaba sendo doce com uma nota picante, que, aliás, é ainda mais difícil de identificar. Em geral, um jogo interessante.
Se algum dia eu encontrar aipo a um preço digerível, tentarei fazer uma emenda diferente com ele. Eu gosto disso.

Ol, estamos meio em "você"? Obrigado, vou jogar, vai dar tempo ...

Bem, apelo a todos.

Eu amo o aipo em todas as suas formas! Vou provar com prazer depois da cozinha competitiva! Tantas descobertas, tantas receitas! Que incrível! Todos são ótimos companheiros!
Obrigado pela receita Olya!

Ingredientes interessantes e bem feitos, e a descrição está além do elogio! Precisa experimentar!