Sopa de purê com urtiga e camarão

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
camarão congelado	~ 200 gr
cebola	1 grande
óleo vegetal ou manteiga	4 colheres de sopa. eu.
agua	1 litro
batatas cozidas	3 médios
sal	2/3 colher de chá
Pimenta preta da terra	opcional
urtiga jovem (inteira) ou folhas	2 grandes punhados
creme de leite (tenho 20% de gordura)	180 g
sal	1/3 colher de chá

Método de cozimento

1. Ferva os camarões por 2 minutos. (depois de despejar em água fervente e ferver), deixe esfriar, limpe.
2. Pique a cebola e frite no óleo até dourar.
3. Encha a cebola com água. Descasque as batatas, corte-as, coloque-as na água, leve para ferver. Ainda tenho batatas de okroshka, mas, em geral, você pode simplesmente ferver descascadas cruas.
4. Temperar a sopa com sal e pimenta e purê com um liquidificador (eu tenho um submersível, você pode em um copo).
5. Despeje a urtiga lavada (exceto alguns galhos bonitos - para decoração) com uma grande quantidade de água fervente por 1 min. (seu volume diminuirá muito após a fervura da água), descarte em uma peneira.
6. Bata as urtigas no liquidificador até ficar homogêneo, adicionando creme de leite e sal. Em seguida, despeje em uma panela pequena, aqueça até quase ferver, mas não ferva.
7. Despeje a sopa em tigelas e cubra com o molho de creme de urtiga, decore com camarão e folhas de urtiga.
8. Você também pode misturar purê de batata e molho de urtiga para fazer uma sopa verde (:
9. Esta sopa pode ser comida quente ou fria.
Desfrute de sua refeição!