Pão de farelo de trigo integral 100% em uma máquina de fazer pão

Pão de farelo de trigo integral 100% em uma máquina de fazer pão

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo integral (divinka)	600 gr.
Farelo de trigo (divinka)	50 gr.
Cultura inicial seca Böcker-Herme	3 colheres de chá
Panifarin	1 colher de chá
Água	400 ml.
Sal	2 colheres de chá
Açúcar de cana não refinado (areia)	1 Colher de Sopa. eu.
Azeite	2 colheres de sopa. eu.
Fermento seco	2 colheres de chá

Método de cozimento

• Despeje os ingredientes na máquina de fazer pão na ordem de acordo com as instruções da máquina de fazer pão. Defina o programa de grãos inteiros (no meu moulinex é No. 3. Selecione o peso do pão 1000g e a cor da crosta (média na foto). Pressione o botão iniciar)))).
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O prato é projetado para

1000 AC

Hora de preparar:

3:30

Programa de culinária:

pão integral

Observação

Por muito tempo tentei obter pão de farinha integral com farelo, mas só este deu certo. A receita do pão é obtida pela mistura de diferentes receitas.
Com base na receita do pão de acordo com uma receita antiga, a farinha de centeio é substituída por farelo. Aumento dos tremores, pois a farinha é pesada, acrescenta-se manteiga e açúcar, além da massa fermentada. O pão é alto, macio e muito aromático. Metade do pão foi comida de uma vez.

P.S. Na foto, o pão está partido, pelo que parece que o meio está húmido, mas não está. A estrutura é realmente homogênea.

Bom Dia!
Na foto, o pão parece cinza
Becker Germe é posicionado como "Com este fermento aromático de gérmen de trigo, obtém-se um pão incrivelmente saboroso e macio. Tal pão, que é lembrado como pão desde a infância, semelhante a" Polyanitsa ucraniano ", ou" Pão de lareira "."

diga-me o que deu a cor e se existe o sabor mencionado ..

Obrigado!

Depois de transferir a foto para jpeg, as cores sumiram. A cor do pão é mais parecida com a do Darnitsk apenas com vermelhidão, mas a crosta já tem uma tonalidade vermelha brilhante. Não sei o que deu essa cor, afinal farinha integral e 50 gramas de farelo não dão alvura. O farelo é escuro o suficiente. Quanto ao sabor, não sei dizer, não entendo qual deve ser o gosto do explorador polar ucraniano ou do pão caseiro. O fato de ele não se parecer com o pão de um médico é certo. O pão é muito macio.

Depois de transferir a foto para jpeg, as cores sumiram

Ao salvar em um jipe, converta para o perfil sRGB - a cor permanecerá normal. E na câmera é melhor definir esse espaço de cores inicialmente.