Queijo de batata (Kartoffelkаеse)

Queijo de batata (Kartoffelkаеse)

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Cozinha: alemão

Ingredientes
batatas	500 gr.
nata	200 gr.
creme	100g
cebola	1 PC. média
cebola verde	Monte
sal, pimenta preta, noz-moscada	gosto
manteiga e pão para sanduíches	opcional

Método de cozimento

• Apesar do nome, não há vestígios de queijo aqui. Este é um prato bávaro muito popular e um dos pratos bávaros mais famosos. É composto por purê de batata com creme de leite e cebola, guarnecido com cebolinha. As opções locais às vezes variam, mas os ingredientes básicos permanecem os mesmos.
• Então:
• Misture creme de leite com creme
• 
• Pique a cebola o mais finamente possível e misture com a massa cremosa.
• 
• Ferva as batatas e amasse no purê de batatas. Atenção! Esmague apenas batatas! Sem manteiga, leite, água, etc.
• 
• Tempere as batatas com o creme de leite e a mistura de cebola, sal e pimenta, coloque a noz-moscada, mexa. Envie a massa para a geladeira por pelo menos uma hora.
• 
• Pode parecer que a massa é aquosa. Não se preocupe, ele vai engrossar depois de ficar na geladeira. Este prato é sempre servido com cebolinha. Uma opção muito popular é quando a massa é colocada na manteiga espalhada no pão e polvilhada com cebolinha por cima.

O prato é projetado para

4 porções

Hora de preparar:

40 minutos + resfriamento

Programa de culinária:

prato

Observação

Para ser sincero, no começo duvidei que purê frio pudesse ser saboroso. Mas o resultado foi agradável. De molho na geladeira, os ingredientes se tornaram bons amigos. A cebola na batata tritura-se ligeiramente, há uma acidez agradável. Delicioso em um sanduíche. O marido exigia que deixasse uma panela na geladeira para amanhã, ele ia consumir sanduíches com cerveja. Em geral, eu recomendo.

CERCA DE! Batatas com creme de leite! Muito legal, minha esposa vai adorar também!

[Helena]

Helena, o prato é interessante e a foto agradou.

Angela, era apenas meio dia e foi fotografado na janela. Até minha ótica nikeshnaya aceitou.

[Helena]

Helena, se espalha desde os alemães para todos os gostos! variante interessante!

Uma receita interessante, você terá que experimentar

Uma receita e apresentação interessantes, uma combinação inusitada de produtos, você deve experimentar !!!

[Helena]

Helena, Muito obrigado ! Eu gosto disso ))
Eu acho que se você espalhar (colocar) queijo de batata no pão preto, polvilhar um pedaço de arenque e um pouco de arenque ... ... uma coisa incrível vai sair !!!

Três copeques austríacos podem ser inseridos?
O creme pode ser substituído com segurança por cremoso fresco. Você pode ralar batatas cozidas em um ralador.
Servimos queijo de batata, em regra, para charcutaria ... fiambre, carbonato, carne seca ... etc.
Isso é realmente delicioso. Faça isso. Você não vai se arrepender ...

Galya, cream-fresh é o mesmo creme de leite. Apenas menos ácido. E já está na receita. Ou adicione não 200 gramas de creme de leite fresco (creme de leite) e 100 ml de creme, mas apenas 300 gramas de creme de leite fresco (creme de leite)? ))

o creme de leite fresco é o mesmo creme azedo. Apenas menos ácido. E já está na receita. Ou adicione não 200 gramas de creme de leite fresco (creme de leite) e 100 ml de creme de leite, mas apenas 300 gramas de creme de leite fresco (creme de leite)? ))

É possível em proporções iguais o creme de leite e o creme de leite. O creme de leite é mais macio que o creme de leite e mais gordo. Não temos mais 15% de creme de leite e 33% de creme fresco ...
Minha sogra me ensinou que ... Em vez de nata, nata fresca ... De repente, alguém não gosta do sabor com nata .. fica meio fresco para o meu gosto ... com nata . E quando fresco, é outra questão ...
Bem, é claro quem gosta mais. É tão limpo quanto os austríacos locais fazem.

Obrigado ! Vou tentar da próxima vez)) Só que aqui não vendemos creme de leite), mas há uma oportunidade de comprar na Alemanha

Só que não vendemos creme de leite), mas há uma oportunidade de comprar na Alemanha

Bem, assim. Temos creme de leite não superior a 15%, crème fraîche não é azedo e gorduroso, e você não tem creme de leite ...
Costumamos fazer a batata kese macerada para que você possa colocá-la em um prato em forma redonda. Costumam botar uma colher de sorvete .. Isso é o quanto eu não comia, tanto na festa quanto no restaurante, só um desses .. Em geral é delicioso!

Meninas, eu vim. Obrigado pela atenção com a receita.

As proporções de creme e creme de leite podem ser alteradas. Novamente, o creme de leite também é diferente na acidez.
Sobre a densidade do prato acabado. Bem, em princípio, pode ser disposto na forma de uma bola com uma colher de sorvete. Novamente, isso também depende da densidade do creme de leite. E ainda gosto mais desse produto em um sanduíche.

E ainda gosto mais desse produto em um sanduíche.

Shlebom sim .. é muito gostoso ..
Aqui geralmente se parece com isto ..

)))) E onde estão as batatas? ))))
Meu marido e eu agora empilhamos um hambúrguer de batatas com queijo e HERRING para a noite))) Eu ainda tenho que procurar meu saldo de produtos, mas ainda está delicioso. Por algum motivo, acho que devo adicionar "Vinagre" (vinagre de maçã). Acidifique os feltros para telhados porque se comiam arenque com cebola e vinagre, feltros para telhados porque aqui se fazem saladas de batata com este vinagre.

Meninas, eu vim. Obrigado pela atenção com a receita.

)) menos de um ano se passou desde que recuperamos a consciência e começamos a experimentar esse saboroso))

E ainda) a batata frita não é o assunto, mas sim sobre as batatas)
Meu sogro francês gosta muito de salada: batata em cubos, kakina Olivier, arenque picado (na França é com ossos, abelha), cebola picada e molho: vinagrete, maggi alemão, azeite, sal, pimenta .
Não é uma salada ruim, mas com salmão salgado tem um gosto muito melhor))

) e onde estão as batatas

Igual à esquerda ...
Bem, eles não colocam em meio prato, mas então ... a bola é como sorvete ... você pode pedir, você pode pedir em um pedaço grande de pão, como um sanduíche e colocar presunto por cima ... Em todos os lugares é servido de forma diferente ...
Pois bem, não temos arenque, não somos um país de mar, o que se vende aqui só se pode chamar arenque se tivermos muita imaginação e imaginação ... Então estamos com carne, com carne cada vez mais .. .
Eu, aliás, curiosamente, faço este queijo muito raramente, só é bom uma vez por ano .. Os meus são mais como a tradicional salada de batata austríaca ...

Recentemente, comecei a comprar arenque na Alemanha, na França é caro e com osso. E na Alemanha é tolerável, os alemães não teriam adicionado açúcar ao molho))
E o que é essa salada tradicional?

E o que é essa salada tradicional?

Sim, a salada de sempre.

Batatas cozidas em seus uniformes são cada vez melhores do que batatas para salada, como se costuma dizer na pátria, as batatas como "sabão" ou "de vidro", portanto são para saladas. É cortada em cubos, a cebola é finamente, muito finamente, mas não no liquidificador, e depois sal e pimenta, qualquer óleo favorito, mas aqui a preferência é milho ou colza, não se acrescenta azeitona mordida, seja fruta ou maçã, geralmente maçã. É comum que essa salada não fique "seca". Vinagre de azeite, por assim dizer, envolve as batatas, em geral há menos azeite do que uma mordida ... Eu também gosto de adicionar mel ao vinagre ... um pouco completamente ... Esta salada se come com schnitzels, rodelas de carne ... Em geral, tudo é igual e na França, só que sem arenque. Uma salada comum em geral .., mas sem pepinos em conserva ou quaisquer outros aditivos.

..

Apaixonei-me pela receita, enquanto levava para os favoritos, de vez em quando com certeza tentarei.

Galina, obrigado pela receita.

Galina, obrigado pela receita.

afinal, o ditado "o que é bom para um russo, morte para um alemão" não é correto = pelo menos no que diz respeito à comida = tudo é quase o mesmo em termos de produtos, servir e cortar são um pouco diferentes

nas pequenas lojas dos anos 90, ao que parece, eu era muito alemão - a carne não estava especialmente à venda, as batatas eram fertilizadas da melhor maneira que podiam: com alto teor de laticínios e ovos, e - o que realmente corresponde ao nome desta receita = apenas queijo - queijo defumado era especialmente adequado ralado e recheado em purê de batata 🔗

queijo defumado era especialmente adequado,

Vou te contar um segredo, não existe queijo defumado no nosso entendimento aqui .. É uma pena ..