Hallorenkuchen salt maker pie - receita com foto no Mcooker: melhores receitas

Torta salina Hallorenkuchen

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: alemão

Ingredientes
Manteiga	250 g
Ovos	4 coisas
Açúcar	200 g
Farinha de trigo	750 g
Leite	500 ml
Amêndoas moídas	150 g
Fermento em pó para a massa	1 saqueta
Passas pequenas sem caroço (canela)	150 g
Passas de uva	250 g
Rum	125 ml
Raspas de um limão
Canela	1 colher de chá
Cardamomo	1 colher de chá
noz-moscada	1/2 colher de chá
Limão cristalizado	100g
Graxa para lubrificação do molde
Açúcar em pó para espanar

Método de cozimento

Jesus Cristo disse aos seus apóstolos: "Vós sois o sal da terra, se o sal perde a força, que então salgar?" Se a última frase for entendida no sentido literal, então esta pergunta pode ser parafraseada: "Como então viver?" De fato, no corpo humano, o sal desempenha tarefas tão importantes que sua ausência total levará a consequências irreversíveis.
O consumo proposital de sal adquiriu um significado especial para uma pessoa naqueles dias em que ela passou a ter um estilo de vida sedentário, o que fez com que ela passasse a comer menos carne e mais frutas e vegetais, que contêm quantidades insuficientes de sal, de que o corpo humano necessita.
Sabe-se que até os celtas em 1000 AC. e. sal extraído.
Os legionários romanos recebiam uma ração de sal, daí a palavra francesa salaire e a palavra inglesa salary, que significa "salários pelo trabalho, salários", vêm do latim sal (sal). Nos tempos antigos, as cidades ao longo das estradas do sal floresceram, e seus governantes assumiram o monopólio e começaram a coletar o imposto sobre o sal.
Guerras do sal e motins do sal são conhecidos na história. Os donos dos depósitos de sal se tornaram as pessoas mais ricas, para os pobres, uma pitada de sal na sopa era considerada um luxo. Ainda hoje, os novos colonos, mudando-se para um novo apartamento, são presenteados com pão e sal, e entendemos que até hoje o pão - "comida", o sal - "meio de sobrevivência" mantêm seu significado original.
Na antiguidade, o papel do sal como meio de preservação dos alimentos era importante - no período pré-industrial, até 60% de todo o sal produzido era utilizado para isso. O comércio de peixes salgados floresceu especialmente.
Em grego, 'Als, pronunciado hals, e nomes de lugares contendo o elemento Hall indicam que o sal desempenhou um papel significativo neles. Assim foi na cidade de Galle, no rio Zale, onde o sal foi extraído já por volta de 1000 AC. e. Na Idade Média, Halle já tinha quatro grandes depósitos de sal e se tornou um dos mais famosos centros de produção de sal da Europa. O "ouro branco" foi retirado ao longo de doze estradas. No caminho de volta, carregadores trouxeram manteiga, ovos e queijo da Saxônia, grãos da Boêmia e ferro e lona da Silésia.
Em 1582, os habitantes da cidade de Halle firmaram um acordo com o eleitor saxão Augusto para trocar o sal por madeira, que lhes faltava, embora fosse necessário em grandes volumes para o processo de fervura.
O sal era fervido em choupanas ferventes, dispostas em fileiras no vale. As salinas ficavam próximas aos tanques de evaporação de ferro (chren) medindo 2 por 3 metros. Após o aquecimento, 21-22 baldes de água salina foram despejados no recipiente. Em seguida, uma tigela de sangue de carne ou corante foi adicionada e outros 14-17 baldes cheios de salmoura. Assim, a aceleração do processo de ebulição e a purificação da solução de salmoura foram garantidas.
Após agitação, iniciou-se o processo de cristalização, no qual o sal caiu da solução saturada. Os cozinheiros retiravam o sal fermentado das bordas da frigideira e colocavam-no em cestos.
No decorrer da industrialização no século 19, a agitação em torno das salinas diminuiu um pouco, visto que outros setores da economia começaram a se desenvolver ativamente.Em 1719-1721, o primeiro museu do sal apareceu no território da Royal Salt Works da Prússia.
A festa do sal, que se celebra na Alemanha desde 1995, também faz lembrar o passado. Culmina com o hasteamento da bandeira da Irmandade dos Trabalhadores do Sal.
Tradição culinária dos tempos da produção de sal, foi preservada a chamada tarte do salineiro. Foi cozido para o feriado de Pfingstbier e para o torneio de água Fischertechen para a esposa do chefe da salina.
Preparação
- Lave as passas e a canela, escorra e regue com o rum.
- Bata a manteiga e o açúcar até formar uma espuma. Mexa os ovos até obter uma espuma clara, acrescente as raspas de limão, canela, cardamomo e noz-moscada. Despeje o leite. Adicione a farinha misturada com o fermento e as amêndoas moídas e misture rapidamente até ficar homogêneo.
- Em seguida, misture o limão cristalizado picado e as passas com canela na massa.
- Unte uma assadeira, coloque a massa nela e leve ao forno por cerca de 1 hora em forno pré-aquecido a 200 graus Celsius.
- Retire o bolo da forma, polvilhe com açúcar de confeiteiro.