Velvet Rose

Velvet Rose

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: americano

Ingredientes
Farinha de trigo	350 g
Cacau em pó	40 g
Açúcar	250 g
Refrigerante	1 colher de chá
Sal	Pitada
Azeite	240 g
Leitelho ou kefir	240 g
Ovos (grandes)	2
Gel Wilton de corante alimentar vermelho	2 colheres de sopa. eu.
Vinagre de cidra branco ou maçã	1 colher de chá
Extrato de baunilha	1 colher de chá
Creme:
Queijo tipo cottage	340 g
Manteiga	115 g
Açúcar em pó	100g
Extrato de baunilha	2 colheres de chá

Método de cozimento

• Existem muitas receitas diferentes para o popular biscoito "Red Velvet" na Internet. Este bolo é considerado um clássico americano. A história da receita remonta ao século XIX e é valorizada pela especial textura "aveludada" do biscoito. Mas naquela época ainda não era vermelho. Durante a Grande Depressão, as vendas de confeitarias caíram e os confeiteiros mostraram alguma astúcia - acrescentaram vermelho. Desde então, muitos chefs pasteleiros organizaram competições reais para alcançar a cor "vermelha verdadeira".
• Encontrei essa receita visitando o blog da especialista em culinária espanhola Roza Arda. Eu escolhi, porque Roza usa o molde Nordic Ware "Heritage", e eu tive uma idéia fixa ao ver o molde Nordic "Rose" - para assar "Red Velvet" nele.
• O autor desta receita usa Thermomix, eu também decidi preparar uma mistura nela, mas, claro, você pode usar qualquer mixer, escolhendo a velocidade e o tempo certos))
• 1. Prepare o molde untando-o com manteiga (uso o "método secreto" que postei no tópico sobre moldes da Nordic Ware).
• 2. Pré-aqueça o forno a 190 * C.
• 3. Coloque todos os ingredientes secos em uma tigela, ligue a primeira velocidade por um minuto, coloque e reserve.
• 4. Despeje todos os ingredientes molhados e mexa por 30 segundos na velocidade 3. Pronto. Deixe a mistura em uma tigela.
• 5. Ligue a velocidade 3 sem definir a hora. Adicione os ingredientes secos com uma colher, vai demorar 1-2 minutos, verifique se tudo está bem misturado. Desligar.
• 6. Despeje a mistura no molde preparado e bata no molde preenchido várias vezes em uma superfície dura (você pode colocar uma toalha dobrada) para remover as bolhas.
• 
• 7. Leve o prato ao forno. Asse por 45-50 minutos a 175 * C.
• 8. Após o forno, deixe descansar por 10 minutos (obrigatório), após 10 minutos vire sobre a gradinha e deixe esfriar completamente.
• 9. O bolo resfriado pode ser pincelado com açúcar de confeiteiro (para dar brilho).
• 10. Sirva o cream cheese com o biscoito (opção obrigatória).
• O creme é preparado de forma muito simples - coloque todos os ingredientes em uma tigela e bata com a batedeira até ficar homogêneo. Isso levará de 5 a 7 minutos. Existe uma regra - requeijão muito frio e manteiga muito mole. Em seguida, você obterá um excelente creme com textura e sabor delicados))
• 

O prato é projetado para

10-12 porções

Hora de preparar:

~ 1,5 horas

Observação

Você pode fazer leitelho adicionando 1 colher de sopa. eu. suco de limão, mexa e deixe descansar por 10 minutos em temperatura ambiente.

Eu adicionei 1 colher de sopa. eu. corante alimentar, em vez das 2 colheres de sopa prescritas. l., pareceu-me o suficiente.

A receita também é ideal para formas "Coração Elegante", "Herança"))

[Sivana]

Sivana,
Levei aos marcadores, tenho que comprar uma tintura e cozinhá-la. Acho que vai ficar bom no meu coração também.

[Bukabuza]

Bukabuza, perfeito para volume e assunto

[Sivana]

Sivanaque rosa legal !!! Eu gostaria de ver o corte! E assim, se o creme de queijo é uma opção obrigatória, vamos buscar uma receita para ele!

[Sivana]

Sivana, beleza! Bravo!
🔗

Que bela rosa de veludo. E não manchar com creme?

[Sivana]

Sivana, ótimo, realmente veludo, garota esperta!

[Sivana]

Sivana, e que volume desta forma e obrigado pela adição, o creme é o que você precisa! Eu quero experimentar esta receita em heranças para assar e fazer camadas com esse creme.

[Marina]

Marina, haverá bolos maravilhosos no mini Heritage)) Existem 10 xícaras na Rosa, e são 4, respectivamente, você pode cozinhar com segurança a partir da metade do volume))
Não se esqueça de mostrar o resultado

Meninas, onde você consegue essa tintura? Nunca encontrei tal coisa na minha vida (no nosso sertão) E a "Rosa" ficou incrível !!! Muito bem - senhora!

[ZEElena]

ZEElena, obrigado
Não é necessário tomar um corante em gel, pode-se tanto em pó quanto em líquido. Olhe para lojas especializadas, como último recurso, pergunte em confeitarias))

[Sivana]

Sivana, incomparável! Foi depois da sua "Rosa" que fiquei intrigado com a busca por tal corante. Vou pesquisar até encontrar! Seus ótimos assados ​​valem a pena!

[Irina]

Irina, obrigado, estou muito satisfeito Tente assar, o efeito é definitivamente garantido

[Sivana]

SivanaVocê sabe - você acabou comigo com sua rosa maravilhosa! Levantei-me para a morte e não pedi assadeiras nórdicas - bem, Deus me livre, se várias travessas já estão guardadas em meu guarda-roupa!
Mas hoje coloquei uma "rosa" na cesta do ozônio ... Eles, enfim, acordaram a consciência e o preço já está mais ou menos adequado.
Então, agora você também, querida, dê algum tipo de orientação para a tintura (onde você pode pedir). Se, claro, isso não for difícil para você!

[Irina]

Irina, Costumo comprar essas coisas em viagens ao exterior ou peço para trazer filhos)))
Aqui no fórum eu vi que garotas pedem vários produtos Wilton, tente perguntar a eles)) Você também pode perguntar por chefs pasteleiros profissionais em sua cidade, eles com certeza vão te dizer

[Sivana]

Sivana, Eu entendo que sou chata e pegajosa ... MAS, pelo menos, me diga que assunto eu devo cutucar sobre "vários produtos Wilton", por favor! Passei duas horas rastreando tópicos de confeitaria, e isso foi em vão!

[Irina]

Irina,

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=391818.140

Obrigado pelo link! Mas, eles só trabalham lá para a Ucrânia ... Pelo que entendi. Já comecei a pesquisar na web. Espero encontrar alguém que se atreva a mandar para a minha selva!

[Sivana]

Sivana, Vou atormentá-lo um pouco mais! Você tem corante alimentar em gel, certo? E como é embalado? Em uma jarra ou em um tubo?
Encontrei uma loja maravilhosa. Eles trabalham em toda a Rússia. E existem vários tipos de corante vermelho em gel. Talvez você tenha a oportunidade de escrever um nome, ou pelo menos esclarecer a tonalidade. Por exemplo - Natal vermelho. Ou Rose; ou vermelho - vermelho ...
E mais uma pequena pergunta ... Você pegou a tintura ... Diz que são para cobertura. Então, pode ser usado na massa, ou é mais especializado?
Agradecemos antecipadamente pela sua resposta!

[Irina]

Irina, gel em uma jarra)) Você provavelmente quer dizer Wilton Red Red, pegue
Fui informado de que corantes alimentares muito bons Orekhovo-Zuevsky, também em gel)))
Pelo que eu sei, esses corantes são adequados para tudo (glacê, creme, massa)
Você pode usar qualquer corante alimentar - seco, líquido))
Feliz cozimento Compartilhe o resultado

Muito obrigado!
Mas, vou importuná-lo mais tarde com perguntas ... Quando o formulário chegar.

[Mikhaska]

Mikhaska, então eu sabia! e quem vai jogar fora o resto !? feltros para telhados também fazem dieta ... hoje requeijão o dia todo, amanhã carne cozida o dia todo, e depois de amanhã tortas o dia todo! Eu não misturei nada?

[NataliARH]

NataliARH, Natul! Bem, eu estou, por uma questão de arte! O forno - eu asso, mas há - nizzyaaaaa! É assim que vivo e sofro!

[Sivana]

Sivana, e eu tenho alegria! O molde já chegou a Irkutsk para classificação! Na segunda-feira, vou correr para os correios (então, até segunda-feira - então vá, meu pacote vai se arrastar para os nossos correios!). Gritar!

[Irina]

Irina, muito feliz por você Terei prazer em responder todas as perguntas (se houver)

[Irina]

Irina, isso não é tormento, é resistência e endurecimento!

[Natashul!]

Natashul! É um pecado rir de ex-BBWs! Minha filha mora em Novosibirsk! Você e eu somos compatriotas pashtishta!
Você tem que me apoiar ... Em um conterrâneo!

[Mikhas]

Mikhas, por que você está, eu não estou rindo, talvez você não entendeu ou eu escrevi tão desajeitadamente .... significava que pekes e não sim - é você que tempera ainda mais sua força de vontade!
filha não é arquiteta acidentalmente o mundo é pequeno, não é em vão que ela reúne todos))))

[Natasha!]

Não, Natasha! Não é arquiteto.

Oh, vou ao correio buscar a minha "Rosa" amanhã. O aviso foi trazido hoje.
O sonho do idiota se tornou realidade ... (assim como Chekhov).

[Sivana]

Sivana, perdoe-nos os locutores arranjaram aqui

Irlandês, ótimo, estamos aguardando o relatório!

[Sivana]

Sivana, Eu trouxe um agradecimento, querido, por seu bom coração e receptividade!



Que beleza eu tenho!
Eu puxei um pouco desajeitado, porque eu estava um pouco atrasado com o entalhe. E o topo se contraiu ligeiramente. Mas, disfarcei este caso com granulado. Nada disso, aconteceu?
No forno, porém, segundo receita caseira e até agora sem corantes e beterrabas. O meu livrou-se da nossa cenoura. Bem, eu acho - o próprio Deus ordena. E, depois de ler todas as suas recomendações mais uma vez, comecei um cupcake.
Obrigado, meu querido professor e inspirador!
Até comecei um Temka neste cupcake (onde está a minha receita). E eu escrevi sobre você que sem você eu não teria começado este assunto sério!

[irlandês]

irlandêsquerida, obrigado pelas amáveis ​​palavras 🔗 🔗 🔗
Você realmente me envergonhou
A rosa ficou linda: girl_claping: eu mal vi onde ela estava, e depois de suas palavras, absolutamente nada está visível, e a decoração parece muito harmoniosa, com uma abordagem criativa)))
Estou esperando as próximas obras-primas suas

Obrigado, querido, cem vezes pela paciência e vontade de ajudar!

[Sivana]

Sivana, por favor me diga, qual é o gosto desse biscoito?

Olá.
Tem certeza da quantidade de ingredientes? Algo que tenho uma massa muito grossa acabou, despejando não vai funcionar.