Cupcake Ultimate com migalha

[Texto de Ilar:]

Cupcake Ultimate com migalha

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Produtos:
manteiga macia ou margarina (simples ou com sabor de manteiga), cortada em cubos	200 g
farinha de trigo	350 g
fermento em pó	2,5 colher de chá
sal	pitada
açúcar	200 g
ovo	1 PC.
açúcar baunilhado	1 saqueta
Para umedecer a massa:
creme de leite / kefir / iogurte	200 g
ou
1 copo de suco de laranja ou qualquer suco (pêssego, abacaxi, etc.)
1/4 xícara de líquido pode ser substituído por seu licor ou conhaque favorito
Opções de suplemento (um ou mais):
Quaisquer pedaços de chocolate / chocolate picado ou ralado / quaisquer nozes ou amêndoas, picado grosseiramente / coco / passas / cerejas cristalizadas / frutas frescas cortadas em cubos / frutas secas / frutas em conserva /

Método de cozimento

• O que quer que você adicione à massa, seu bolo sempre será macio, aromático e incrivelmente saboroso.
• Molde com furo no centro, diâmetro 24 cm, oleado.
• 1. Coloque a manteiga (ou margarina) e o açúcar em uma tigela, peneire a farinha e o sal e esfregue com a ponta dos dedos até formar uma massa parecida com uma migalha (a migalha deve ser bem pequena, como grãos de cuscuz). Reserve o copo de migalhas.
• 2. Adicione o ovo batido, a essência de baunilha e o produto escolhido para umedecer a massa até a massa restante em uma tigela (bata o ovo junto com o produto de sua escolha). Mexa até obter uma massa homogênea.
• 3. Coloque parte da massa em uma camada em uma forma e espalhe os aditivos de sua escolha por cima, cubra com uma segunda camada de massa e distribua novamente os aditivos. A última camada pode ser massa ou aditivos - não importa. Polvilhe com as migalhas restantes (1 xícara).
• 4. Leve ao forno pré-aquecido a 175 graus e leve ao forno por 50-60 minutos. O cupcake deve crescer, firme e dourado.
• Verifique se está pronta: o pau de madeira deve sair do centro seco ou quase seco, com algumas migalhas. A massa leva tempo para assar e secar. Se a parte superior estiver marrom o suficiente, mas o bolo ainda estiver úmido, cubra a parte superior com papel alumínio (lado fosco para cima) e continue assando.
• Retire do forno, deixe esfriar completamente e só então corte em porções.
• Lembre-se: um bolo que não esfriou completamente pode se desfazer!
• Texto de Ilar:
• "Receita de Smadar Walterconhecida por sua paixão por criar alimentos e assados ​​de última geração. Smadar usava abacaxi em lata como aditivo e xarope de abacaxi para a massa (1/2 xícara de xarope + 1/4 xícara de suco de laranja + 1/4 xícara de licor Pina Colada). Na camada de massa, ela colocou 1/3 xícara de abacaxi em lata, na segunda camada - 50 g de gotas de chocolate comum, uma camada de massa e mais 1/3 xícara de abacaxi. Preenchido com massa, polvilhado com coco e polvilhado com farinha de rosca.
• Como Walter acredita sem falsa modéstia, esta é uma receita engenhosa, porque ele permite tantas variações que o bolo ficará cada vez diferente e seu sabor também será diferente. E não importa o que você adicione à massa, seu cupcake final será sempre macio, aromático e incrivelmente saboroso. O resultado é realmente incrível.
• Via de regra, consigo colocar na massa os restos de creme de leite, iogurte, licor de ovo do fundo da garrafa, além de pedacinhos de chocolate, algumas nozes e um pouco de frutas vermelhas.
• Essa massa acaba sendo muito grossa, ao contrário da versão "líquida" do Smadar, que amassa com suco e a despeja em um molde em três camadas. Estou limitado a duas camadas, aditivos e migalhas. Meu cupcake agrada com cerejas em lata + gotas de chocolate branco e preto. Estes são meus suplementos favoritos. Eu pressiono levemente a migalha, nivelando-a.tão uniformemente quanto possível. Depois de assar, ele se transforma em uma bela borda crocante que realça o sabor suave do bolo e o decora. "
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• Agora meus comentários. Usei 240 ml de iogurte natural como hidratante. Camada de massa, camada de pêssegos enlatados, metade para cima. Uma camada de massa, uma camada de recheio de papoula (eu tinha pronto), a camada de cima é migalha. Meu cupcake ficou muito tempo assado, umas duas horas, eu já, tava, estava completamente desesperado, mas quando, depois de esfriarmos, tentamos, aí ninguém saiu
• 
• Observe que o formulário deve ser grande. Caso contrário, sua massa sairá durante o cozimento. E é melhor que a forma não seja feita de silicone, porque quando tirada do forno, o bolo também pode esfarelar. Se você já cozinhou em silicone, retire o bolo junto com a grade do forno onde colocou a forma. E só depois que o bolo esfriar completamente, você pode virá-lo da forma para um prato (ele voa com um estrondo!), Corte em pedaços e divirta-se!
• Esta é a terceira receita final de Smadar Walter que experimentei. Aqui está uma citação de Ilara:
• "A palavra" ultimato ", embora deva sua origem à palavra" ultimato ", é usada no hebraico moderno com um significado diferente, a saber: excepcional, melhor, ótimo, muito, muito ..."
• É isso !!!

Observação

Uma fonte: 🔗

Eu gostaria de experimentar um cupcake. E o que significa "recheio de papoula pronto"?

É vendida na confeitaria, nela já tem caroço de papoula moída com açúcar, basta fazer a infusão com água fervente, e já dá para usar.

Gash, eu simplesmente admiro seus muffins, muffins e tudo mais! Você acha que morangos frescos servirão, e a massa não ficará muito molhada? Existe um formato de 26cm e 28cm com um cachimbo, qual é melhor fazer? Eu quero fazer uma camada de morangos, a outra - gotas de chocolate (gotas).

Oh, quão doce lisonja!

Você acha que morangos frescos servirão, a massa não ficará muito molhada? Existe um formato de 26cm e 28cm com um cachimbo, qual é melhor fazer? Eu quero fazer uma camada de morangos, a outra - gotas de chocolate (gotas).

Parece-me que 26 cm serão suficientes. Mas sobre morango ... nem sei o que dizer ... Eu tinha morango congelado, mas tinha medo de usar justamente por causa disso. Claro, você pode tentar enrolar no amido, teve até uma ideia de polvilhar os morangos com coco, de novo, para que o excesso de líquido fosse embora. Experimente, mas o queque vai demorar muito para assar para que a massa dentro fique bem assada

E sempre sinto pena de assar frutas silvestres frescas.

Tudo está claro, chefe! Então é melhor eu levar cerejas congeladas. Preciso descongelar ou posso enfiar assim?

Coloquei muffins descongelados em muffins, bem, só que sem pedaços de gelo por cima, é claro

A assadeira deve ser alta o suficiente. Cupcake cresce muito quando assado
Aqui está outra coisa que penso sobre os morangos ... Se você transformar em purê no liquidificador. E tome 180 ml de purê de morango e 60 ml de conhaque como hidratante. Bem, conhaque pode ser menos, então mais purê de batata.

Muito obrigado por uma receita tão versátil. Já assei duas vezes em panela elétrica. A primeira foi o recheio de frutas de laranja cristalizadas rápidas (receita do site) e a segunda camada foi picada em pedacinhos de chocolate. Despeje sobre uma compota de groselha ligeiramente fermentada. O resultado é um cupcake clássico. Na segunda vez, descartei o queijo cottage. A segunda camada é de groselhas congeladas. Ambas as vezes em pastéis orson por uma hora e quinze minutos. Na segunda vez, acabou sendo um biscoito Royal cheesecake muito suculento. Vou tentar com todos os recheios e líquidos possíveis. O sabor é muito diferente a cada vez, mas ganha-ganha. Obrigado novamente pela receita!

[eta-007]

eta-007, e obrigado por uma revisão tão boa! Eu também adoro esse cupcake