Café da manhã de domingo com Bulgakov

[M. Bulgakov "O Mestre e Margarita"]

Café da manhã de domingo com Bulgakov

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Ingredientes
champignon fresco	300g
ovos de galinha	3 pecas
creme de leite	3 colheres de sopa
parmesão ralado	30-50 g
manteiga	10-15 g
sal pimenta	gosto
óleo vegetal	1 Colher de Sopa

Método de cozimento

• ... Eh-ho-ho ... Sim, era, era! .. Os veteranos de Moscou lembram do famoso Griboyedov! Quantas porções de perca fervida! É barato, querido Ambrose! E sterlet, sterlet em uma panela de prata, sterlet em pedacinhos arranjados com pescoços de lagostim e caviar fresco? .. E ovos de cocotta com purê de champignon em xícaras? .. Gostou dos filés de sapinho? Com trufas? Codorna genovesa? Dez e meio! Sim jazz, sim serviço educado! E em julho, quando toda a família está na dacha, e urgentes assuntos literários os mantêm na cidade, na varanda, à sombra de uvas trepadeiras, em uma mancha dourada sobre uma toalha limpa, um prato de sopa de prentaniere? "
  
• M. Bulgakov "O Mestre e Margarita"
  
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• 1. Pique os cogumelos finamente e frite numa mistura de manteiga e óleo vegetal até ficarem dourados. Purê com um liquidificador.
  
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• 2. Deite uma colher de natas no fundo das formas, polvilhe com o queijo (retire metade da quantidade e distribua pelas formas).
  
• Espalhe o purê de cogumelos e a outra metade do queijo uniformemente.
  
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• Delicadamente, quebre um ovo em cada molde, levemente salgado.
  
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• 3. Coloque as formas em um recipiente (veja a foto), despeje água quente até cerca da metade da altura das formas e leve ao forno pré-aquecido (200-230 graus) até que os ovos estejam prontos. Este processo leva de 7 a 10 minutos.
  
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O prato é projetado para

3 porções

Hora de preparar:

apenas 30 minutos

Programa de culinária:

forno

Observação

Como você pode ver, os ovos de cocotte são muito fáceis de cozinhar. Todos os ingredientes estão completamente disponíveis. Prepare este prato mais delicado do menu do restaurante para seus entes queridos.
E se você sonhar e em vez do purê de cogumelos mencionado por Bulgakov, cozinhar com outros recheios (frango, fígado, vegetais, etc.), então os limites das opções usuais de pratos com ovos em seu menu familiar irão se expandir significativamente. E os triviais ovos mexidos podem se tornar uma pequena obra-prima da culinária em suas mãos!

Curiosamente, isso é possível em banho-maria? Certamente vai funcionar ... Vou ter que tentar de alguma forma.

[Torção]

Torção , muito apetitoso!
Uma receita interessante, ainda não experimentei com purê de cogumelos. Se houvesse champignon em casa, eu já teria corrido para cozinhar esse gostoso.

Ernimel, Eu cozinho cocotte em banho-maria, somente os fabricantes de cocotte sempre cobrem com filme plástico.

[Marisha]

Marisha, muito apetitoso!
É por isso que adoro este concurso - comida para células cinzentas e papilas gustativas.

Foi muito interessante para mim tomar o café da manhã com Bulgakov (mais precisamente, jantar).

[Irisha]

Irisha, Eu concordo totalmente! Para mim, o concurso é uma oportunidade agradável de reler minhas obras favoritas, de ver algo novo nelas (com a idade, você vê muitas coisas de forma diferente).

E é viciante. Quando os meus estavam tomando café da manhã, vários pratos mencionados por Bulgakov surgiram sozinhos. E para o jantar exigiram de mim "goons de naturel". E de alguma forma eu queria colocar a mesa de uma maneira especial. E o domingo comum brincava com calor e alegria leve.

... uma boa oportunidade para reler suas obras favoritas, para ver algo novo nelas (com a idade, você vê muitas coisas de forma diferente).

PPKS, Marish! Nunca deixo de me perguntar como a percepção e, mais importante, a memória podem ser imprevisivelmente seletivas na minha juventude ... Quando reli Thais of Athens de Efremov aos 30 anos, não conseguia entender - o que li aos 18 ?! !! Embora não houvesse dúvidas sobre o autor - nossos livros eram os mais valiosos ...

E sobre "gossip de naturel" - também fiz um pedido ao ler sua receita - "E sterlet, sterlet em uma panela de prata, sterlet em pedaços arranjados com rabos de lagostim e caviar fresco? .." - você vai encarnar? Somos vegetarianos (soa como "voltairianos"), mas às vezes como peixe ...

[Irisha]

Irisha, Pensei, mas com tensão esterlina. Não quer ser pego, e pronto. Sim, e uma panela de prata circulava. Para tal prato, é necessária uma comitiva.
E quanto ao vegetarianismo, que tal sopa de prentaniere (se em caldo de vegetais?). Também é falado com incrível devaneio.
E "Thais ..." me impressionou na sua época. Até agora, em algum lugar existem desenhos juvenis para ela. Desde então, a verdade não foi mais relida.

[Torção]

Torção, menos de cem anos se passaram desde que eu vim com uma foto.



Tenho fabricantes de cocotte soviéticos com alça e pensei que haveria pouco espaço para a sua cocotte, então cozinhei em um prato mais largo. Fiz de memória e, como podem ver, coloquei muitos recheios, cinco vezes mais queijo e um ovo. Ao mesmo tempo, fiz uma pequena depressão para ele e, portanto, ocupa pouco espaço. Também coloquei alguns pedaços de cogumelos por cima do purê.

Muito saboroso ! Obrigado novamente pela receita! Vou repetir a cocotte de acordo com sua receita.

[Qween]

Qween, Estou muito feliz por ter gostado da cocotte! Coma para sua saúde! Muito obrigado pela foto