Pão de creme multigrãos de trigo e centeio com salmoura de pepino (máquina de fazer pão da marca 3801)

[Opara]

Pão de creme multigrãos de trigo e centeio com salmoura de pepino (máquina de fazer pão da marca 3801)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Opara
Farinha é diferente	300g
Picles de pepino fermentados naturalmente	300 ml
Fermento seco	1 colher de chá
Massa
Água fervente	150 ml
Sal	1 colher de chá
Farinha de trigo	300g
Óleo vegetal	1,5 colher de chá

Método de cozimento

• A farinha é diferente - esta é uma colher de sopa de gérmen de trigo, uma colher de chá de malte branco, uma colher de sopa de semolina, três colheres de sopa de farinha de linhaça, uma colher de sopa de farinha de trigo sarraceno, farinha de grão integral - 4 colheres de sopa e o resto, até 300 gramas , farinha de centeio.
• Este é umcColocamos a mistura no balde da máquina de pão, adicionamos 1 colher de chá de fermento seco, despejamos 300 ml de salmoura de pepino, iniciamos o programa "Pelmeni" - tudo vai amassar bem em 10 minutos.
• Deixamos isso sozinho por pelo menos uma hora.
• Em seguida, adicione uma colher de chá de sal, óleo vegetal, despeje água fervente, execute o programa "Pelmeni" novamente - cinco minutos serão suficientes.
• Em seguida, coloque 300 g de farinha de trigo e defina o programa "Pão de centeio", crosta escura.

Observação

Assei ontem à noite, pela manhã o pão estava bárbaramente partido, consegui tirar uma foto das sobras decentes para o jantar.

[Olga]

Olgaque pão lindo !!!!! otpaad!

Bem, ficou lindamente cheio de buracos, bela cor de pão!

Sim, sim, Tanya! muito fofa e saborosa, com uma crosta crocante de linhaça!

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulya, e muito gostoso! Obrigado!

[Olga]

Olga, que bela migalha! (y) Quanto tempo este programa dura para você?

Pouco mais de 4 horas. Ao mesmo tempo, puxei a escápula no meio do processo.

[MariV]

MariV, e por que é adicionada água fervente à massa?
O que isso faz?
A migalha fica muito fofa no pão

Há mais alguma coisa que você possa substituir pelo picles de pepino? (Eu entendi que pickle não é adequado para pepinos em conserva) É semolina semolina? (me perdoe o escuro)

Não haverá muito sal? Na salmoura, é ...

Marivanna, Belo pão!
E a composição da "mistura infernal" é inabalável ou pode haver opções?

[Anis]

Anis, adicionar água fervente dá à massa uma textura diferente.

Irina. E, pode ser substituído por salmoura de repolho ou infusão de cogumelo de chá de 3 dias. Escolhi picles de pepino e bebi o kombuchá!

Lёlka, meu pickle caseiro não é salgado.

Olga VB, você pode, Olya, você pode - todas as opções que você gosta. Estou atualizando ações ....

Tentei assar pão com base na sua receita, com os ingredientes que eu tinha, em vez da salmoura - kefir com água, a mistura da farinha para a massa era feita de farinha de linhaça, trigo sarraceno, grão integral, farelo de trigo e depois tudo de acordo com o receita. A princípio deu tudo certo, mas cometi um grande erro, joguei mais água na massa, pois parecia que a massa estava muito seca, o pão estava assado, acabou por ser poroso, macio, subiu notavelmente, mas durante a cozedura o telhado caiu muito, tinha muito líquido, mas este é todo o meu erro de cálculo. Gostei da receita em si, vou tentar fazer esse pão, obrigado!

[Irina. E]

Irina. E, Tudo bem, adicione menos líquido da próxima vez!

O pão já foi comido, enquanto eu assei Borodinsky da mistura pronta, vou tentar novamente esta semana, já tendo trabalhado nos erros

Ao assar em uma máquina de fazer pão, a regra do kolobok é muito importante! Se a massa puder ficar levemente borrada no forno ou no multi - raramente cede durante o cozimento, então esse número não funcionará na máquina de fazer pão.

A farinha é diferente - esta é uma colher de sopa de gérmen de trigo, uma colher de chá de malte branco, uma colher de sopa de semolina, três colheres de sopa de farinha de linhaça, uma colher de sopa de farinha de trigo sarraceno, farinha de grão integral - 4 colheres de sopa e o resto, até 300 gramas , farinha de centeio.

apenas tal composição é necessária, certo? por muito tempo minhas mãos não chegarão tão bonitas, mas é uma pena ...
Olya, coloque-o para a competição !!!

[Vinokurova]

Vinokurova, Alena, a composição pode ser qualquer - que tenha em casa! À medida que começo a me vingar de minhas nádegas - da ganância compro todo o tormento, e então, quando quero algo saboroso, abro os armários e, aonde quer que minha mão alcance, coloco as máquinas de fazer pão no balde!

Sobre a competição - eu sou uma tia obediente, procuro seguir as regras - como já tem uma receita no fórum, então é significativo, de jeito nenhum.

E então, eu geralmente não participo de competições - em nenhuma. Em alemão, fui levado à nostalgia pelos anos que morei na Alemanha.

[Olya]

Olya, finalmente consegui um computador normal.

composição pode ser qualquer - o que está em casa!

bem, eu só tenho milho, ervilha, centeio e trigo habitados ... a semolina vive ... até agora só amido de batata ... bem, é claro, trigo sarraceno, aveia em flocos, arroz, bulgur .. como até cuscuz nunca foi comido ainda .. malte escuro, melado kolobok, tarambola p, panifarin, sementes de fitness com cenoura ... e o que você pode adicionar disso? ou apenas com centeio?

Sobre a competição - eu sou uma tia obediente, procuro seguir as regras - como já tem uma receita no fórum, então é significativo, de jeito nenhum.

parece-me que não tens imaginação ... (a julgar pelas receitas) a inspiração pode descer - cega, tira uma fotografia, expõe?

geralmente não participa de competições

talvez em vão? A competição alemã (eu não participei da competição só cozinhei muito) tornou possível recorrer a receitas antigas também ... e é muito bom que vocês participaram - pratos tão interessantes acabaram!

O pão é gostoso, só o sal seria retirado e adicionado açúcar

[Ketsal]

Ketsal, Que bom que a receita veio a calhar!