Pão de Creme Magro Branco (Marca 3801 Máquina de Pão)

[Opara]

Pão de Creme Magro Branco (Marca 3801 Máquina de Pão)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Opara
Farinha de trigo	300g
Água morna	300 ml
Levedura seca de ação rápida	1 colher de chá
Massa
Água fervente	150 ml
Sal	1 colher de chá
Açúcar granulado	3 colheres de sopa. eu.
Farinha de trigo	300g
Azeite	1 colher de chá

Método de cozimento

• Fazemos uma massa - despeje farinha, fermento e água morna em um balde de uma máquina de pão.
• Colocamos no programa "Pelmeni".
• Saímos em um balde por pelo menos 1 hora. Depois retiramos o balde da máquina de pão, colocamos sal, açúcar granulado, enchemos com água a ferver, voltamos a colocar o programa "Pelmeni". Após 10 minutos, desligue, coloque 1 colher de chá de óleo vegetal, acrescente o restante da farinha - 300 ge defina o programa “pão francês”, crosta - Sombrio.
• O pão revelou-se forte, bem dourado e muito macio.
• 
• No contexto do dia seguinte
• 
• Peguei emprestada a receita da Mistletoe e adaptei para a máquina de fazer pão.
• 
  "Rolinhos de choux" (magros) (receita E. Molokhovets, 1901) (Omela)
  
  

[Olga]

Olga, e fermento de água fervente normalmente funcionam?
Pela foto dá para ver que o pão é muito alto, é um homem lindo !!!

Normal, mais do que normal. Faz muito tempo que faço massa choux.

[Olga]

Faz muito tempo que faço massa choux

E eu nunca fiz isso, então fiquei confuso.
Olga, obrigado, eu tenho que assar um desses dias.

Faça, acho que você não vai se arrepender!

Acontece que você despeja água fervente sobre a massa? para fermento, não intestino.

Certo? Gut, também gosto de sehr gut!

Certo? Gut, também gosto de sehr gut!

Logicamente, a levedura morre já a uma temperatura de 50-55C. A julgar pela sua foto - não, eles não estão morrendo. Nada os leva, esses termófilos

[Novato]

Novato, respeitado - ou respeitado? A receita tem mais de cem anos. Na época de Elena Molokhovets, não havia fermento seco de ação rápida, acho que sim. Havia entradas prensadas e crescidas por conta própria. Todas as leveduras - industriais ou "selvagens" - termofílicas, isto é, calor amoroso.

[Novato]

Novato, respeitado - ou respeitado? A receita tem mais de cem anos. Na época de Elena Molokhovets, não havia fermento seco de ação rápida, acho que sim. Havia entradas prensadas e crescidas por conta própria. Todas as leveduras - industriais ou "selvagens" - termofílicas, isto é, calor amoroso.

Por que eu (ela, a garota) aborreci tanto você?
Eu só quero descobrir isso (então, para desenvolvimento geral).

Termófilos (preferindo altas temperaturas) - microrganismos com uma temperatura máxima de crescimento geralmente acima de 50 ° C.

Já não está quente, já está quente.

[MariV]

MariV, obrigado pela receita!
Duvidei e decidi experimentar. O resultado é maravilhoso! O pão revelou-se alto, com uma crosta bonita e miolo delicado. Verdade, não tive tempo de tirar foto - os bichinhos já tinham conseguido arrancar pão

[seco]

Na época de Elena Molokhovets, não havia fermento seco de ação rápida, acho que sim.

Ol, pode não ter havido nenhum de alta velocidade, mas a receita original diz - "seco".

Pode ser!

[Avanturin]

Avanturin, para sua saúde! A receita e a tecnologia são fáceis de lembrar.

Ficou um pão muito gostoso, embora meu LG no programa francês não frite pão, não tem crosta frita, mas estava assado ótimo, quase saí do balde (por algum motivo, a foto foi virada)

[Irina. E]

Irina. E, Ira, feliz que o pão acabou! Não sei nada sobre esqui, mas em Brande a cor da crosta é regulada e a receita contém açúcar suficiente para uma crosta crocante!

É isso, eu coloquei a cor escura, mas não, eu não fritei (já tenho uma terceira máquina de fazer pão e tenho algo para comparar), e tenho LG desde o verão, gosto de uma coisa, mas houve reclamações, quero encontrar a máquina de fazer pão perfeita. De alguma forma, estava com medo de massa choux e sua receita foi verificada com muita precisão, tudo ficou ótimo, com certeza vou fazer esse pão

Sim, todos os fabricantes de pão se misturam e cozinham de maneiras diferentes.

sinto muito, mas qual é o programa da "tribo"?

[MariV]

Que pão maravilhoso! Como eu perdi essa receita, vamos comer Barvikhinsky, assar creme, principalmente o pão de creme que eu não assei.
MariV , Olga, obrigada pela receita

sinto muito, mas qual é o programa da "tribo"?

Onde você viu a "tribo"? Me cutuque, talvez você não tenha percebido!

[Nakapustina]

Nakapustina, Natália, obrigado pelo seu interesse na receita!

[Nakapustina]

Nakapustina, Natália, obrigado pelo seu interesse na receita!

claro que estamos falando sobre o modo "dumplings". Eu tenho um fogão Rolsen, há um modo "massa", posso definir esse modo para 1 hora?

Bolinhos geralmente são um programa de amassar, 14-15 minutos, dependendo do modelo da máquina de pão. Uma hora será demais. Forçar desligamento após 10-15 minutos.
Talvez, no seu HP haja um programa "Noodles", isto é, em vez de dumplings.

[MariV]

MariV, Olya, obrigado por uma descrição tão detalhada da receita!
Hoje mamãe faz pão (estou no trabalho), eu vou assar seu pão próximo

[Vinokurova]

Vinokurova, Alena, e obrigada pelo interesse! Tudo vai dar certo! Verificado repetidamente!

[Olga]

Olga, o pão ficou delicioso, fofo, a crosta é crocante, o miolo é delicado, quase corri do balde.
Obrigado novamente pela receita!

[Nakapustina]

Nakapustina, Natalia, à sua saúde!

Pão maravilhoso. A pergunta provavelmente é estúpida: não tenho o programa "Pelmeni" e "Pão francês", coloquei no programa "Massa" na íntegra. Quanto tempo dura o programa "Pão francês"?

Albina, que modelo de máquina de fazer pão você tem?

Boa tarde a todos!

Tenho uma máquina de fazer pão da marca, que está inativa há um ano ...
Decidi usá-lo ativamente. A hora chegou para casa e família :-) :-)
Eu li todas as instruções neste site.
Escolhi essa receita aqui.
E agora eu não entendo (não julgue estritamente, eu nunca fiz xn) :-)
o que significa "sair em um balde de 1 hora" aqui? ? ? Desativar hp?! Ou o que?
Explique por favor. ....

[Jannyjane]

Jannyjane, bem, assim, eles amassaram a massa - nesta máquina de fazer pão esse programa de amassar se chama "Noodles" - dura 14 minutos; então deixamos todo o conteúdo no balde - se você tiver medo, pode puxar o plugue da tomada. E mais - no texto.

Oh obrigada Olga!

Vou tentar ...
Eu realmente quero meu próprio pão - meus amigos têm um tão apetitoso, tão saboroso.

Evgeniya

[Jannyjane]

Jannyjane, Evgeniya - se o fermento e a farinha forem bons - tudo dará certo!

[Olga]

Albina, que modelo de máquina de fazer pão você tem?

OlgaEu tenho um Hitachi e quero experimentar o creme de leite

[Olya !!!!!!!!!]

Olya !!!!!!!!!, só hoje é a vez do seu pão ensolarado ... à noite eu farei ... surgiu a questão - devemos colocar 750 gramas de peso? farinha 600 ... ou estou errado?

desculpe se houve tal pergunta / resposta nos comentários ...

[Olyuyuyuyuu .. babyaa!]

Olyuyuyuyuu .. babyaa!, você não vai acreditar, sho bulo hoje! Seu pão de tirar o fôlego apoiou o telhado da máquina de pão ... bem, eu nem me lembro como tirei o balde do fogão ...
Bem, eu tirei como uma avó por um avô, um avô por um nabo ... isso com certeza da próxima vez eu farei isso em uma taxa menor de duas vezes ...
gato, e não é o mesmo que o seu ensolarado .. crosta escura, como eu adoro ... uma migalha tão perfurada ...
enfim, o meu disse, não há teto e não há necessidade ... dê um pão delicioso!
não têm onde comer ... começaram a escolher com as mãos a migalha da minha criação ... e depois arrancaram a crosta, dobraram ao meio e enlouqueceram ... e piaram e estalaram os lábios ... em geral, expressaram seu prazer e satisfação de todas as formas disponíveis. ..
Olga, raio de sol! OBRIGADO

mas meu pão não saiu .. ((talvez o fermento estivesse ruim ..

[kavmins]

kavmins, e como ele era?

Fiz meia porção e de alguma forma não subiu como se fosse fervido .. mas mesmo assim ficou tão gostoso ... acho que pelo volume menor não subiu e depois cozinhou .. mas coloquei imediatamente uma segunda corrida para uma porção inteira ..)) assado, este belo homem agora está fora do balde .. vai esfriar, vou ver o que aconteceu lá dentro ..

no corte ficou com poros maiores ... e um pouco úmido ... na foto do autor está mais seco e os poros são pequenos .... de novo não está bem .. mas tem um gosto bom

Eu coloquei na taxa total, ela rastejou para fora de mim ... mas delicioso ao ponto da impossibilidade))) Vou tentar colocar na taxa total ... não pode ser isso, devido a uma diminuição nas proporções , o pão não funciona ...
mas gosto de pão apimentado ... Faz muito tempo que procuro essa receita ... não me pareceu que estava fervendo ... quando tirei do balde, até parecia para mim que estava vivo!

[kavmins]

kavminsQuanto faço pão em casa, nunca tenho os mesmos, e quantas galinhas e cabras vizinhas comiam com gratidão! - farinha de outra empresa, depois fermento, depois o clima - tudo bem, mas o pão é feito em casa!

Alena, que bom que gostou da receita de pão!

[Olga]

Olga, enfim te esperei ... espero que nada de extraordinário tenha acontecido ...
aqui, honestamente, encantado. ... porque eu estava procurando por esse gosto particular
obrigado

Calma, na aldeia com a Internet é ruim, e isso é bom!

Ol, eu aqui alaguei para olhar o seu pudim e fiquei com os chebureks do creme ... Eu vou lá vou perguntar

[MariV]

MariVMuito obrigada por esta receita, o pão é muito gostoso ... e parece mesmo feito em casa, mas é uma pena que não ficou exatamente igual ao seu ... ainda ousarei .. este é apenas o segundo pão na minha vida ..)))))))))) mas eu queria perguntar - e o pão não está formado? de acordo com essas proporções, ficou ralo pra mim, coloquei farinha, mas fiquei com medo de normalizar ... ficou pegajoso ...

[kavmins]

kavmins, Parabéns! Quanto ao kolobok - tente fazer pelo menos uma aparência de um kolobok - isso é uma garantia de que o teto do pão não vai cair durante o cozimento.