Creme de centeio com sementes de cominho

[Pão borodinsky]

Creme de centeio com sementes de cominho

Categoria: Pão de fermento

Cozinha: russo

Ingredientes
Malte fermentado	4 colheres de sopa. eu.
Água fervente	100 ml.
Água	50 ml.
Levedura	2 colheres de chá
Água	250 ml.
Farinha de centeio	300 AC
Sal	2 colheres de chá
Farinha de trigo	270 AC
Mel	2 colheres de sopa. eu.
Óleo vegetal	2 colheres de sopa. eu.
Alcaravia	2 colheres de chá

Método de cozimento

• Pão borodinsky (receita para HP Scarlet Indogo IS-525)
• 1. Adicione 4 colheres de sopa de malte fermentado a 100 ml de água fervente.
• 2. Quando esfriar (20-30 minutos) adicione 50 ml de água.
• Carregando neste pedido:
• 1. Levedura 2 colheres de chá.
• 2. Água 250 ml.
• 3. RZ farinha 300 gr.
• 4. Sal 2 colheres de chá
• 5. PSh farinha 270 gr.
• 6. Mel 2 colheres de sopa.
• 7. Óleo vegetal 2 colheres de sopa.
• 8. Malte fermentado.
• 9. Dispensador de cominho 1 colher de chá.
• Ligamos o 13º programa (Massa), esperamos o fim, polvilhamos 1 colher de chá por cima. sementes de cominho, (prova por mais 20-30 minutos) e, em seguida, ligue "Somente produtos assados", defina o cronômetro para 1 hora e 30 minutos.

O prato é projetado para

750 gr.

Hora de preparar:

4 horas

Programa de culinária:

uma combinação de 2 programas ou HP programável

Observação

P. 1. Levedura 2 colheres de chá. (experimente 3 colheres de chá, talvez seja mais magnífico).
p. 4. Sal 2 colheres de chá (experimente 2,5 colheres de chá)
p. 6. Mel 2 colheres de sopa. (você pode substituir por melaço, mas não pegou na quantidade, ou 2 colheres de sopa de açúcar - também não.)
Tudo isso entre colchetes eu não fiz. mas acho que devo tentar. E o pão deve ser um pouco mais arejado.

Eu adoro pão de centeio com sementes de cominho, então adoraria assá-lo. Mas apenas se o malte fermentado puder ser substituído por concentrado kvass. Porque não há malte. Pode? Afinal, isso só afeta o sabor, e não o "elevador"? ..

Obrigado !!!! Simples e claro!

Pode? Afinal, isso afeta apenas o sabor, e não o "elevador"?

Você está certo. malte é cor e sabor, e lifting é açúcar e fermento.
Há menos malte no concentrado kvass, mas existe.
O que o impede de brincar com a quantidade de um ingrediente?

A que temperatura está a impermeabilização e em que produtos assados?

[Sam_24]

Com aquele que faz pão

HP Scarlet Indogo IS-525

vai se instalar, sim, Sam_24?

A que temperatura está a impermeabilização e em que produtos assados?

Aqui está a resposta

Com aquele que faz pão

Está tudo correto.

Cancele a inscrição de quem repetiu e de quem tirou a foto.

Asso esse pão o tempo todo, porque meu marido só come centeio. Delicioso, sempre assado. Coloquei a massa no modo “Massa de fermento”, depois deixei repousar mais meia hora e para assar por 1,5 horas. Tudo está como na receita. Ainda não há fotos, pois o tempo todo há problemas com as baterias da câmera descarregadas. A propósito, encomendei o malte na loja online 🔗

Eu sou novo nisso. HP da empresa desconhecida LEBEN apareceu 4 dias atrás. Peguei os ingredientes do pão estritamente de acordo com a receita, mas mudei um pouco a ordem do marcador - as instruções do meu HP dizem que primeiro tudo é líquido, depois solto. Amassar no modo “Massa”, aguardar 30 minutos e cozer no modo de cozedura durante 1,5 horas. O pão estava assado, ficou muito gostoso, embora a parte de cima tenha caído um pouco. Com certeza farei de novo, experimente no modo "Pão simples" e cancele a inscrição. Vou tentar com uma foto.

É a primeira vez que quero assar pão de centeio em h. p. Panasonic SD 255, mas não tem um regime de pão de centeio. Ajuda!

É a primeira vez que quero assar pão de centeio em h. p. Panasonic SD 255, mas não tem um regime de pão de centeio. Ajuda!

Consulte a seção Panasonic https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=370.0

Hoje fiz pão de acordo com a sua receita, só substituí o fermento pelo fermento comum. Máquina de Pão LG HB-202CE /

Obrigado pela receita, já uso há muito tempo e vim agradecer)
A melhor receita não é necessária, estamos satisfeitos com esta))
Delicioso e fácil de preparar!

não temos normas de farinha de centeio em São Petersburgo (((

Muito boa farinha de centeio finlandesa em Prism.

Eu ainda não conheci essa forma de marcar. Primeiro o líquido, depois a farinha, depois novamente o componente líquido (malte fermentado) qual é o truque / truque? )