Sonho de maçã (Hessischer apfeltraum)

[A FUNDAÇÃO]

Sonho de maçã (Hessischer apfeltraum)

Categoria: Receitas culinárias

Cozinha: alemão

Ingredientes
A FUNDAÇÃO:
biscoito / biscoitos savoyardi
IMPREGNAÇÃO DA BASE:
calvados: suco de maçã (compota)	1: 3 ou a gosto
APPLESAUCE:
maçãs assadas / cozidas ou comida para bebê
Polvilhe por cima do purê:
canela
açúcar
CAMADA SUPERIOR:
mascarpone: queijo cottage: chantilly (com açúcar e baunilha)	1: 1: 1 (a gosto)
A SERVIÇO:
cacau em pó	camada espessa
MAÇÃS PREENCHIDAS:	opcional
maçã fresca
açúcar
rum / conhaque / etc

Método de cozimento

• Que receita !? No sentido de quanto pendurar em gramas ?! Não se surpreenda, agora vou anotar tudo! Para começar, a combinação de compota de maçã e biscoito é simplesmente divina !!! Mas creme de manteiga - para engolir completamente a língua! E quanto pendurar em gramas não importa! A própria presença de todos os componentes é importante. Então, em ordem, de baixo para cima! Como dizem os conhecedores, "você vai ler mais do que cozinhar"!
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• A FUNDAÇÃO
• Tem biscoito Savoyardi, bom, não, a gente assa, preguiça, a gente assa biscoito.
• O biscoito clássico é conhecido por todos: por 1 ovo 40g de açúcar e 40g de farinha. Bata o ovo (não separe) com uma pitada de sal (suco de limão) até aumentar 4 vezes, acrescente o açúcar, bata até a crosta, peneire a farinha e mexa com uma espátula. Asse a 180g em forno pré-aquecido. Fiz para 1 ovo, uma forma com 16 cm de diâmetro, assado por 20 minutos.
• IMPREGNAÇÃO DA BASE
• Misture Calvados com suco de maçã. Não tem calvados, por isso tomamos qualquer álcool aromático, há receitas com cachaça. Não há suco de maçã, mas sim uma lata de compota - melhor ainda, a sua, querida, da horta! Se você tem biscoitos, mergulhe, molhe o biscoito deitando.
• APPLESAUCE
• Eu tenho um estoque de purê de maçãs assadas no meu freezer https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=396049.0 Tenho 300g, ou seja, pode-se assar maçã, pode cozer, pode comprar papinha. E há uma opção com compota de maçãs (ranetki). A gente limpa o caroço e bata no liquidificador submersível, adicionando a compota, o purê deve ficar bem grosso, não despeje o líquido.
• Polvilhe por cima do purê
• Polvilhe com canela e açúcar, bem, a gosto. Você só pode fazer com canela, purê de batata, embora sem açúcar, mas tem seu próprio açúcar de frutas.
• CAMADA SUPERIOR
• Passe a coalhada (de preferência mole, não seca) e o mascarpone em um processador de alimentos. Bata as natas com açúcar e baunilha. Conecte tudo com cuidado.
• Sem creme e mascarpone para o creme, e deixando-os preguiçosos? Não importa, cozinhamos o pudim de baunilha: 300ml de leite, 40g de açúcar, um saco de pudim (isto é 40g de amido de milho e uma pitada de vanilina) mexendo durante o resfriamento para que não se forme uma crosta, depois mexa com 250g de requeijão (não seco, adicionalmente picado à mistura com 70g de açúcar). Você não precisa de muito açúcar, então uma doçura sutil deve estar presente. O biscoito é doce em si, e também está saturado de suco doce, o purê de batata também é doce, em geral, o creme deve compensar essa "desgraça".
• Se você não se incomoda, há opções apenas com creme - chantilly com um pouco de açúcar e baunilha, sem adicionar queijo cottage e mascarpone. Resolvi não incomodar, mais demorava 100g de creme de leite (tirado da aldeia do leite). Essa quantidade era suficiente para o meu tamanho de sobremesa.
• A SERVIÇO
• Polvilhe generosamente com cacau em pó
• MAÇÃS CHEIAS
• Procurei em uma das receitas, você pode pular este ponto. Em uma frigideira seca pré-aquecida, coloque uma maçã fresca cortada em cubos (eu tenho meia maçã), polvilhe com açúcar (manteiga de ardósia a seu critério), escureça um pouco, despeje algumas colheres de álcool e ponha fogo. Eu tinha baunilha com infusão de vodka (vagens) com álcool. Para quem gosta de maçã ralada crua em saladas e sobremesas - pode adicionar à base e depois puré.Existem muitas dessas opções com uma maçã crua. E como não gosto dessa opção, fiz com um "brilho".
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• CONJUNTO
• Existem várias opções:
• - uma camada de base de biscoito / purê / canela / creme / cacau (como na minha foto)
• - duas ou mais camadas de biscoito (biscoitos) alternadas com purê de maçã e canela com açúcar, finalize com creme de manteiga e cacau
• - a primeira opção é alternada várias vezes
• - servir em tigelas, como sobremesa em porções
• Eles fizeram uma pergunta sobre a consistência líquida do purê de bebê .... ou tentam escorrer, ou cozinhar de acordo com as opções 2 e 3, onde o estado líquido não importa. Você provavelmente sabe que o tiramisu verdadeiro é comido e aplicado com uma colher, mas não deve ser cortado com uma faca. E a gente tem uma sobremesa como tiramisu de maçã, então se for líquido não significa ruim, significa suculento e também delicioso! Em qualquer caso, parte da umidade será absorvida pela base após o envelhecimento. Experimentei a sobremesa sem ficar em pé e depois de uma noite na geladeira gostei mais sem ficar em pé por causa do estado mais líquido.
• É assim que deve ficar antes de terminar a aspersão do cacau.
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• E então lembrei que tinha esquecido de colocar as maçãs seladas na sobremesa, espalhar e polvilhar com cacau.
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• E agora esquecemos que é uma delícia e colocamos na geladeira durante a noite!
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Hora de preparar:

Passei 40min

Observação

A sobremesa acaba sendo farta, claro, você quer comer tudo de uma vez, mas a saturação chega na hora)))

Não encontrei uma tradução russa, só uma desastrada por meio de um tradutor, nem edito:
Dormi debaixo de uma macieira
e desligou cheio de maçãs.
Quando eu sonhei a maçã dos sonhos
em tom menor.
Todas as maçãs tinham cara
cada um chorou amargamente.
E a macieira
inclinado para mim.

"Rüttle, sacode-me, estranho,
meu peso é muito pesado.
Sonhos são seus sonhos
Debaixo da macieira atrás dele. "

Um pássaro veio voando em um galho
e ele era o ouro de Marie
de um conto de fadas.
"Meu amigo estava assistindo"
ela disse,
"Esta árvore pertence ao velho,
na casa ao lado.

Se você puder,
porque ele é muito ruim,
ajudem-no.
Estique, estique você,
Eu vou tirar você de seus sonhos.
Fique errado!
Ajude o velho
e sua árvore. "

Acordei quase como um bêbado.
Observado: simplesmente fantástico
foi Apfeltraum
e também o ouro de Marie.
Pegaram maçãs, eles deram para um homem
por sete longos anos,
de acordo com ele, não estava em seu jardim.

"Sete anos às vezes burro e cego,
mais do que um sonho. "
disse o paciente.
Bot para me agradecer - macieira.

E eu tenho Savoyardi !!! E queijo cottage gordo! e maçãs !!!! Dachshund, amanhã vamos tentar a etno-sedução. Além disso, não é necessário assar um nicho !!!!!

[Helena]

Helena, excelente! Só tive que fazer um bolo, o resto foi tudo! Estou esperando com um relatório!

Senhoras !!! Como viver, eu quero tudo, mas devo agüentar, mas tenho uma fila de guloseimas nos meus favoritos
E a pergunta é, a comida do bebê é aguada, você não deveria colocar amido nela para engrossar?

[Lerele]

Lerele, 🔗 procure aqui uma foto para maior clareza, aqui está a opção "bolo" .... Acho que se com comida, o excedente será absorvido pela base, ou talvez o alimento possa ser jogado em uma peneira insuficiente, se algo escorrer na impregnação, geralmente esqueci a opção de especificar uma sobremesa (já era tarde da noite) ali, de acordo com a foto, geralmente tem purê líquido para mim ... mas se ainda quiser engrossar a comida de cidra de maçã, então tem que ferver com amido ... se eu fizesse com comida pronta, cortaria meu biscoito ao meio, decomporia a comida em 2 partes de uma vez, esperaria 30 minutos para que ela fosse absorvida um pouco, em seguida, combine o purê de batata com purê de batata, ou seja, o que eles untaram um com o outro, depois sobre o segundo biscoito novamente purê de batata ... em geral, no segundo tipo de cozimento ... mas por algum motivo eu gostei do fresco fez mais, isso é exatamente o que mais fino)

[Natasha]

Natashaque nome romântico! Acho que lembra um "tiramisu" com uma maçã! .... Ricamente e, ao mesmo tempo, de alguma forma aconchegante!

[NataliARH]

NataliARH, Árvores de Natal, como você entende isso na tradução?

[Pulisyan]

Pulisyan, Sasha, lembra, sim, apenas um pouco mais fácil de fazer com a tecnologia

Lerele, e você quer dizer que tradução (música ou título)? na música, entendi

Eu fiz isso! Uma versão realmente deliciosa de tiramisu com especiarias de inverno. A propósito, comprei um purê de maçã bem fino, mas não estragou a sobremesa nem um pouco. Depois de uma noite na geladeira, ficou muuuito suculento, como o tiramisu na consistência, ou seja, não cortado com faca, mas com colher. Sem ambigüidade, vou repetir. Muito obrigado ao autor pela receita.

[CatNat]

CatNat, Natalia, você é a primeira a tirar uma amostra! Muito gostoso e simples, valeu pela dica!

Sim, acho que para fazer para o Ano Novo como uma sobremesa light, e por cima, depois de polvilhar com cacau (espiei no site polonês), polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro através de um estêncil de Ano Novo.

[CatNat]

CatNat, polvilhe o cacau imediatamente, e depois, antes de servir novamente, o cacau e o pó passando pelo estêncil, caso contrário o cacau e o açúcar ficarão úmidos na geladeira e não ficarão apresentáveis! Tenho cacau e pó no meu avatar)))