Nigiri sushi e rolos

Nigiri sushi e rolos

Categoria: Refeições frias e lanches

Cozinha: japonês

Ingredientes
arroz de grão redondo	300gr
pepino fresco	1-2pcs
vinagre de arroz	40ml
Pimenta Doce	1 PC
alga nori	5 peças
cream cheese (Philadelphia ou Violetta)	200gr
salmão ligeiramente salgado	300gr

Método de cozimento

• Por muito tempo eu não levava damas em minhas mãos
• A esposa queria um jantar no estilo japonês ... Mal disse, acabou
• Nossos Ingredientes
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• Cozinhe o arroz (cozinhei em uma panela elétrica - é mais fácil e rápido)
• para 300g de arroz, pegue 450ml de água e cozinhe, como fazemos o arroz comum
• se não houver multicooker - na mesma proporção, cozinhe em uma panela antiaderente com uma migalha bem ajustada por 20 minutos. no meio do processo - mexa o arroz em uma panela para evitar que queime
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• Quando o arroz estiver cozido, deixe-o repousar por 10 minutos e adicione o molho - vinagre de arroz e misture bem para que todo o arroz fique uniformemente umedecido. Em seguida, deixamos o arroz esfriar por 20 minutos para que fique de molho e resfriado a uma temperatura adequada para o trabalho.
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• Nesse ínterim, estamos preparando o recheio
• Corte os pepinos em tiras. Na foto, 2 canudos à esquerda estão especialmente reservados - é melhor usar pepinos em rolinhos sem sementes ou com um número mínimo deles. Eles têm um sabor melhor e crocam melhor
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• Corte o pimentão em tiras. As caudas curvas também são melhor aparadas para facilitar o empilhamento da pimenta na folha de nori. Mas isso já é perfeccionismo, então não é necessário
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• Decidi começar fazendo sushi nigiri. É quando os pedaços de peixe são colocados em cima da bola de arroz. Você pode moldar bolas com as mãos ou tornar sua vida mais fácil. Eu fui pelo segundo caminho - colocamos o peixe cortado em tiras em formas especiais do conjunto Sushi Magic
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• Na foto - uma gota de wasabi é adicionada ao peixe - para um sabor picante
• Cubra com o segundo formulário
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• Colocamos o arroz e compactamos usando um empurrador especial do mesmo conjunto
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• Remova a forma superior, o que nos ajudou a formar bolinhos de arroz idênticos e colocar pratos de peixe uniformemente sobre eles
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• Vire a forma de sushi. Voila
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• Temos 8 secadores nigiri perfeitos
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• Próximo - vá para os rolos. Você pode torcer o tapete, mas eu ainda não consegui lidar com isso
• Pegamos o tapete do mesmo conjunto do Sushi Magic. Eu recomendo preparar uma tigela ou tigela de água para umedecer as mãos. O arroz gruda nas mãos molhadas significativamente menos e é mais fácil de trabalhar
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• Coloque uma folha de nori no tapete. A alga Nori é vendida pronta para comer e você não precisa fazer mais nada com ela. A folha deve ser colocada de forma que o lado brilhante fique fora do nosso rolo e o lado áspero dentro
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• Espalhamos o arroz (não na folha inteira, mas como mostra a foto) e o recheio - pode haver qualquer combinação. Segui o caminho clássico - pimentão, pepino, cream cheese, salmão. Combinações - a seu critério e imaginação. Você também pode usar palitos de caranguejo, camarões, etc. - o que seu coração desejar
• Para evitar que a borda do nori não preenchido com arroz quebre, ele pode ser umedecido com um pouco de água
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• Enrolamos o rolo (mais sobre como enrolar com nosso maravilhoso tapete - ficará um pouco mais baixo, algumas fotos saíram de foco)
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• Da mesma forma - enrole com pepino
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• Outro rolo com salmão, pepino e cream cheese (sem pimenta). Com uma descrição fotográfica detalhada de como torcer com um tapete
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• Simultaneamente com o movimento de rotação da barra, o tapete se torcerá e compactará o rolo em um "rolo" uniforme
• E mais um
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• Para variar, você pode rolar o rolo de arroz para fora. Eu queria tornar a Filadélfia popular, mas não tinha salmão suficiente (cortei com mais precisão)
• Para rolar o arroz, pegue metade da folha de nori e estenda o arroz (deixando 1 cm de nori em branco), depois vire a folha com o arroz para que o arroz fique no tapete
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• Espalhamos o recheio no meio da nossa metade da folha
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• Nós o torcemos de acordo com o esquema descrito anteriormente
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• Pegamos um pãozinho branco como a neve com arroz do lado de fora. Para fazer a Filadélfia nesta etapa, você precisa espalhar finas placas de salmão no tapete e simplesmente embrulhar o pão nelas. Da próxima vez, com certeza farei isso. Olá para os amantes da Filadélfia, que enrolam em um tapete e envolvem tudo em filme plástico. Swam. Aborrecimento Atas
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• Dos restos do salmão resolvi terminar outro nigiri. Colocamos o peixe na forma, se você quiser - pingamos wasabi
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• Cubra com a segunda forma e coloque o arroz
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• Removendo a forma superior
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• Arroz estava quase faltando
• Sem problemas. Vamos ser 7 nigiri
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• Remova o molde superior e vire o inferior. Se você tem medo de que o nigiri durma o suficiente nesta fase - cubra a forma com um prato / tábua e vire-a com ela
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• Ajudando nosso nigiri a perder a forma
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• Gostoso
• E preste atenção - sem "sujeira" após o cozimento. Sem arroz espalhado
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• O trabalho de nossos frutos
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• As fotos estavam um pouco dispersas. E parcialmente no processo de cozimento, pãezinhos e nigiri eram comidos
• Resumo - de 300g de arroz temos 15 sushi nigiri e 5 porções de deliciosos pãezinhos completos
• Se quiser se confundir, embrulhe o nigiri com uma tira fina de nori. Para que a beleza chegue ao mundo inteiro
• Antes de cortar, é recomendável deixar os rolos repousarem por 10 minutos para que a alga nori fique saturada com a umidade do arroz e não se quebre sob a faca
• Para que os pãezinhos sejam cortados sem farinha, a faca deve ser afiada (só que bem afiada, e não a mesma que em 90% dos casos de muitas pessoas na cozinha).
• Depois de afiá-lo corretamente, você ainda pode gostar de trabalhar com uma faca afiada por muito tempo. A propósito, li em algum lugar que as pessoas costumam se cortar na cozinha pelo fato de as facas não serem afiadas o suficiente. Ame a si mesmo e mantenha sua ferramenta de trabalho em boas condições
• Também aconselho a limpar a faca para evitar que grudar o arroz depois de 2-3 cortes.

O prato é projetado para

5 rolos + 15 nigiri

Hora de preparar:

1 hora

Observação

Sirva com molho de soja, gengibre em conserva e wasabi
Bon appetit, amantes da comida japonesa

que bonito! quão detalhado! obrigado pelo trabalho duro. agora eu também quero esse conjunto :)

[Hipólito]

Hipólito, muito obrigado por uma master class tão detalhada! Eu também tenho um conjunto assim, mas coloquei mais arroz e no final consegui rolinhos bem grandes e não gostei! Assisti a vídeos no YouTube! Um dia desses vou experimentar o seu! Tenho certeza que agora vai ficar tudo bem

para sua saúde!
sushi é delicioso
e também útil))) Li um artigo aqui que tem de tudo muito, tudo de útil
desculpe, com a Filadélfia, apenas um bobble saiu
Eu vou melhorar

Obrigado pela master class e pelos rolinhos saborosos. Será necessário de alguma forma seguir em frente com essa façanha, e acabar sendo um deleite tão saboroso

que beleza!

Obrigado pela ótima master class!

Obrigado pela receita e descrição detalhada, Respeito !!! Foto superrr !!! O formulário era interessante, embora haja Makki e Nigiri :-) :-)

Muito apetitoso, queria muito sushi. Onde você comprou o conjunto?

[kat-rin-ka]

kat-rin-ka, aqui - www. rolar. rf

lettohka ttt, sim, eu também tentei muitos conjuntos diferentes. de alguma forma não funcionou com o tapete desde o início
mas não é isso
e este - não há palavras. além do elogio. muito satisfeito

A paz esteja convosco, padeiros!

Hipólito -

muito bem - abordado exaustivamente
ele agradou sua esposa e se divertiu

às vezes você pode organizar o jantar \ ou até mesmo o café da manhã \ é possível, mas quando muitas vezes fica chato
minha família já é chata - estamos comendo algo para comer
não um jantar de estilo japonês, mas a dura verdade da vida

[sombra]

sombra, labagadar

[OH]

A paz esteja convosco, padeiros!

Hipólito -

dois anos atrás, também pegamos fogo ao comprar algum tipo de coisa para torcer comida japonesa
mas então o filho mudou de chef para uma cervejaria - sous chef para uma rede japonesa \ ou não japonesa \
e de alguma forma a aquisição dessa coisa por si só caiu, e além disso, ao comer esses pãezinhos e todos os tipos de nigirias, uma opinião forte foi desenvolvida durante esse tempo sob e sob compulsão - que isso não é algo OH mas a comida tinha um gosto borrado

[sombra]

sombra, é claro

se você alimentar uma pessoa com qualquer iguaria uma vez por dia - pelo menos foie gras, pelo menos deflope com sementes de catius, então ela logo começará a voltar atrás
e a delicadeza deixará de ser uma iguaria
Conte-nos em Kamchatka o que realmente é um caviar vermelho delicioso. as pessoas vão apenas rir

novamente caviar (s) - "sol branco do deserto" lembra?

A paz esteja convosco, padeiros!

Hipólito -

não - bem, é como uma piada
agora eu digitei para meu filho - o que eu digo vamos jantar \ nossas mulheres serão atraídas em algum lugar em uma hora \
ele responde --- Eu já estou indo até a casa e peguei alguns produtos do trabalho, só para garantir, então nós temos um jantar em estilo japonês novamente hoje

Vou clicar em --- para jantar

🔗

[sombra]

sombra, nada mal
é um pecado reclamar com tanta variedade
estamos aqui com nosso salmão e arroz, apenas algum tipo de trapaceiro

Eu ficaria muito grato se você pudesse ajudar a descobrir em primeira mão, por assim dizer ...
se possivel claro
Temos uma pequena controvérsia aqui - o molho de arroz de sushi é apenas vinagre de arroz ou outra coisa? quem diz o quê ... as opiniões na Internet diferem diametralmente

A paz esteja convosco, padeiros!

Hipólito -
ele disse que eles têm um concentrado - vinagre de arroz + açúcar + sal

A paz esteja convosco, padeiros!
não no assunto, claro, lembrei-me de caviar e Kamchatka
meu amigo vizinho veio servir em Kamchatka, depois se casou lá e morou quase 20 anos
Bem, eu voltava para casa de vez em quando nas férias
quando ele chegou - nós nos reunimos na mesa / nos calcanhares de nossos amigos-vizinhos / bem, eles trouxeram vodka conosco e ele transformou um pote de caviar de dois litros em uma tigela e enfiou uma colher
mime-se com um produto Kamchatka, bem, começamos a espalhar sanduíches e ele olhou para nós como se fôssemos selvagens e disse - bem, quem come caviar assim
e antes que percebêssemos, ele jogou um pote de 200 gramas de maionese em uma tigela de caviar \ antes eram de vidro \ e temperado com alho amassado
aqui ele diz - agora eles pegaram colheres e comem normalmente, Kondraty quase nos abraçou

[sombra]

sombra,
multar))))

[Hipólito]

Hipólito, obrigado pela receita! O marido já está lambendo os lábios em sua maravilhosa máquina. Acho que vamos comprar um conjunto de sua apresentação.
Peço desculpas pelo off-top.
Anatoly,
Sim, no Extremo Oriente, muitas vezes um pouco de óleo vegetal e cebola ligeiramente picada são adicionados ao caviar (especialmente seco ou inicialmente bastante seco quando salgado ou bastante aromatizado com uma porção de sal e conservantes). E fica muito saboroso, a cebola simplesmente não consegue lutar contra o espírito de caviar, mas por algum motivo as pessoas chamam de "estragar o caviar". E mesmo assim as pessoas com DV quase nunca colocam caviar em sanduíches mais grossos do que uma camada de um ovo. E não porque o caviar se amontoe ali e as pessoas estejam comendo demais, mas porque, do contrário, um ascomin de leite desagradável aparece na língua e o gosto de caviar não é mais sentido. E os sanduíches devem ser com manteiga. Eu mesmo sou do Extremo Oriente e muitas vezes determinamos os rapazes das regiões mais ocidentais do país por este critério))).
Porque algo gorduroso / oleoso é adicionado ao caviar (manteiga, maionese), senão você não vai comer muito. E depois do caviar mais maravilhoso, você quer linguiça Klin e frango frito, comprovados ao longo dos anos.

[Anastasia]

frequentemente usamos este critério para determinar os caras das regiões mais ocidentais do país

Anastasia, engraçado)))

O marido já está lambendo os lábios na sua maravilhosa máquina

sim
e você o desencoraja

[O amor é]

Não, na verdade, apenas decidimos como e onde é mais conveniente comprar esta máquina, porque na NG para parentes na região de Moscou. vamos lá. Ou agora ou mais perto das férias no horário de Moscou, para que todos possam experimentar juntos, de repente os parentes também serão tentados a comprar um conjunto.
A questão da compra nem vale a pena, pois o marido acaba O amor é Cozinha coreana-japonesa. Em casa, kimcha e quaisquer outras características orientais não são traduzidas. Meus parentes até zombam de mim: valeu a pena ir embora com D.leste, em São Petersburgo para se casar com um marido de tal nipo-coreano! A piada é que o marido é natural de São Petersburgo, mas exteriormente - uma loira de olhos cinzentos.

[Anastasia]

Anastasia,

A paz esteja convosco, padeiros!
sobre comida coreana-japonesa e o assunto e rir

no verão, quando todos estavam na dacha, meu filho e eu preparávamos quase apenas o jantar - quem chega mais cedo é aquele e a harpa do judeu
Eu vim mais cedo e meu filho pediu para ferver canja de galinha com vermix
Bem, eu coloquei o frango para ferver, fui buscar temperos, procuro em um saco de alguma coisa seca
Eu chamo meu filho - ele diz isso para Wakama, você pode adicionar ao caldo
disse feito - adicionou uma chamada aqui filho pede que você coloque muito - eu respondo um punhado ele diz - bem, agora vá para a panela
MÃE QUERIDA, eu não poderia imaginar que essas algas ferveriam tanto - a panela estava cheia

[Hipólito]

E como você dominou esse pote de algas com caldo?

Nos primeiros dias dos condimentos coreanos / japoneses, mandávamos um pacote de ajinomoto (glutamato) para a vovó e o vovô. Então tentaram usar como sal, embora a gente explicasse o que era ... e depois gritaram por muito tempo que decidimos envenená-los.
A propósito, gritos sobre os perigos do glutamato são uma das idéias fixas da propaganda em favor dos produtos dietéticos. Uma caça às bruxas, por assim dizer, bem como ao glúten, etc. Os japoneses e os coreanos adicionam ajinomoto a muitos pratos e o cérebro não vaza pelos ouvidos. Em todas as medidas, você só precisa saber.

Hipólito, perdoe-nos que descemos um pouco aqui, é um assunto muito apetitoso e bacana!

[Anastasia]

AnastasiaOK-OK

Não tenho mistura suficiente em Moscou para aquele poço ...
ela é tão maravilhosa ...
encontrei algumas vezes

A paz esteja convosco, padeiros!

Hipólito -

Loja de pote de Xangai --- Dmitry Ulyanov 1/61
🔗

[sombra]

sombraMuito obrigado

A paz esteja convosco, padeiros!

Hipólito-
eles também conduzem master classes gratuitas lá