Leite cozido em Steba DD1

Leite cozido em Steba DD1

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Cozinha: russo

Ingredientes
leite selecionado	1-2 l

Método de cozimento

• Despeje o leite na panela de pressão. Usei uma tigela antiaderente. Feche a tampa e a válvula. É bom verificar a junta antes de fechar. Para evitar que o leite "escorra", a tampa deve estar completamente tapada.
• Modo SUP 07 x 1 hora e 39 minutos.
• Acontece leite cozido, como se estivesse fervendo por muito tempo no forno. Existem até toutinegras.
• O leite deve ser bem fresco.

O prato é projetado para

1 - 2 l

Hora de preparar:

1 hora 39 min + alívio de pressão.

Programa de culinária:

Sopa 07

Observação

Depois de resfriar a 38 ° C, você pode fermentar para obter o leite cozido fermentado. Ryazhenka é muito saborosa.
O leite é necessariamente muito fresco.
Certifique-se de deixar a pressão se igualar sozinha. Abra depois que a panela de pressão for destravada.
Você pode fazer 2 litros de leite. Eu não tentei três ainda.
.

Tatyana, quando vejo receitas de 1 litro, fico com dúvidas. A multicooker é grande e a saída é de 1 litro? Eu entendo que uma pequena quantidade se deve ao medo do leite “escapar”. Então, talvez você precise usar um modo diferente? Saudade, por exemplo. Ou esta receita é boa para cozinhar rápido quando o tempo vale seu peso em ouro?

Fiz 3 litros, então o leite fugiu. Agora apenas na forma sous, mas por muito tempo.

[Natália]

Natália, sim, eu estava com medo de 3 litros de uma vez. Mas com certeza vou tentar. Vou fazer dois primeiro.
Fiz no langor e queria comparar o resultado. No langor, um processo muito longo, como no forno. No forno fica uma delícia. Alguém está fazendo isso em uma garrafa térmica.
Nesta modalidade (embora apenas um litro), o leite ficou ótimo. E que leite cozido fermentado .......
Claro, se você precisa fazer muito, provavelmente é melhor no forno. Nele, o leite fica mais espesso e saboroso.
p. de. Para provar, essa opção está mais próxima do espiritual. Tem um sabor mais rico.

[Lena]

Lena, e quando ele fugiu? Imediatamente ou no processo depois de um certo tempo?

[Tatyana]

Tatyana, Sim, quando ferveu, então fugiu. É verdade, eu me lembro, acho que coloquei um anel de silicone não nativo naquela época (meu nativo já cheirava a carne / mingau / todos os tipos de diferenças), talvez seja esse o motivo.

[Lenny]

Lenny, Lena, depende muito do anel. Ele começa a pairar e a pressão começa a aumentar, a tampa é bloqueada. E não há para onde "fugir".
Fotina e fiz dois litros ontem à noite. Tudo perfeitamente. Bem, para mim, mais não é necessário. Não coma mais. E com este modo curto, você pode cozinhar com mais frequência. Sempre será fresco.
Ontem coloquei fermento (do leite fermentado anterior) ao leite resfriado a 38 * C e coloquei no forno com a luz acesa. De manhã, o leite fermentado estava pronto.

Decidi continuar a experiência com leite.
Desta vez, tomei Prostokvashino 2,5% de gordura com um curto prazo de validade em uma garrafa de plástico.
Modo SUP 0,7 (tempo reduzido) 1 hora

A espuma fica assim

Leite cozido a gosto. Comparado ao leite gordo, essa doçura é menor e não tão espessa.
E a espuma é muito diferente.

Tanya, que cara boa você é! Obrigado pelo experimento. Vou marcar e usar.

Ela colocou o mesmo leite no modo SOPA 0,7 x 39 minutos.

A cor é mais cremosa. O sabor é mais rico. E é diferente do leite, que é cozido por 1 hora.
Ou seja, no final, 1 hora e 39 minutos e o resultado é diferente.

[Natália]

Natália,
Natasha, por favor. É bom quando as pessoas são úteis.
Não vou fazer 3 litros ainda. Isso por uma semana

Concordar. Dois litros já é alguma coisa. Pelo menos coloque leite azedo para meus homens.

Ela fez pão de trigo. Substituiu 220 ml de água completamente por 220 ml de leite cozido.
O pão ficou mais pesado (como um bolo), bem assado. Mas, como adicionei uma grande porcentagem de farelo de aveia, talvez eu precisasse de mais leite, cerca de 30 gramas.
Gostoso.

Ela colocou o mesmo leite no modo SOPA 0,7 x 39 minutos.

A cor é mais cremosa. O sabor é mais rico. E é diferente do leite, que é cozido por 1 hora.
Ou seja, no final, 1 hora e 39 minutos e o resultado é diferente.

E qual é mais saboroso? Onde você parou, quanto tempo é melhor para definir? Eu fiz e 3 litros, nada foge nunca! O marido desses 3 litros fica só por 2 dias, ele é uma "alma de leite"

Gosto de SOPA 07 x 1 h 39 min.

Ontem tentei cozinhar e deu certo! Obrigado pela receita!

[Gadgetochca]

Gadgetochca, Obrigado pelo seu feedback)
seja saudável

Coloque o leite Retardando 80 * por 6 horas. Amanhã vamos descobrir o que aconteceu

Adicionado na sexta-feira, 15 de abril de 2016 às 07:11

Eu relato, o leite ficou branco
Coloquei o programa Sopa por mais 30 minutos. Estamos esperando, senhor.

Adicionado na sexta-feira, 15 de abril de 2016 às 08:05

O leite derreteu, mudou de cor, há uma leve acidez.
Não há necessidade de reinventar outra roda!

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, obrigado pela receita. Fiz de novo, mas com o tempo fui brincando, antes do trabalho coloquei leite por 30 minutos. Ave Soup. Depois do trabalho experimentei e fiquei atordoado como se fosse um fogão russo!

[nnv200569]

nnv200569, de nada))))
Tente colocar mais uma hora e meia. O leite tem um gosto completamente diferente. Para escolher o que você mais gosta. Ryazhenka de tal milagre.

[Tatyana]

Tatyana, e o que fermentar para o leite cozido fermentado? Ou poste um link, por favor.

[Natusya]

Natusya, Eu fermento com creme de leite.

[Natusya]

Natusya, Eu fermento com creme de leite.

Tatyan, você pode dar mais detalhes ?!

[Natusya]

Natusya,
Para meio litro de leite cozido (temp. 38 *), uma colher de sopa de bom creme de leite. Mexa bem. Em seguida, o programa "Aquecimento" 38 * por 6 horas. Em seguida, na geladeira.
Você pode fermentar em uma tigela ou colocar em potes.
Se for em potes, coloque água na tigela sobre os cabides dos potes. Funciona melhor assim. Tipo termostático.

Você também pode fermentar no forno com a luz acesa.

Obrigado, tudo está claro de uma vez.
Não, não quero mais ir ao forno, deixa o pequeno plug funcionar

[Natusya]

Natusya, Eu gosto de fazer em Stebe.
E eu faço creme azedo nele

[Tatyana]

Tatyana, Com certeza vou fazer isso, basta comprar creme de leite.