Waffles de mel de espelta - "sêmolas da Suábia" (Dinkelwaffeln)

Categoria: Confeitaria
Cozinha: alemão
Waffles de mel de espelta - sêmolas da Suábia (Dinkelwaffeln)

Ingredientes

Farinha integral 300g
Ovos 2 pçs.
Mel 100g
Manteiga 50 g
Fermento em pó (fermento em pó) 1 colher de chá
Sal 1/4 colher de chá
Leite quente 500 ml
Canela 2 colheres de chá
Gordura para lubrificar o molde
Açúcar em pó para servir

Método de cozimento

  • Spelt é uma cultura de grãos milenar que vem de duas variedades ainda mais antigas de trigo - um grão e dois grãos. Como a espelta cresce em quase todos os solos, não é suscetível a doenças e tolera os climas mais severos, ela foi disseminada em áreas montanhosas.
  • Na Alemanha, gozou de especial popularidade na Francônia Central e em Württemberg, onde foi apelidado de "grumos da Suábia".
  • Uma renomada abadessa, mística e curandeira do século 12, Hildegarda de Bingen considerou a grafia como "o melhor dos cereais", bom para o corpo, a circulação e a digestão. Ela também observou que o cereal "dá uma disposição amigável e instila diversão". Bem no espírito da expressão latina alada: "Uma mente sã está em um corpo são!"
  • A pesquisa moderna mostrou a veracidade do antigo curandeiro. A espelta é a campeã entre as safras de grãos em conteúdo de aminoácidos: contém 7 de 8 "proteínas construtoras", ultrapassando o trigo. E o aumento do teor de ácido silícico, que tem um efeito positivo nas habilidades intelectuais, na saúde da pele e do cabelo, torna verdadeiramente única esta cultura.
  • A espelta é frequentemente e felizmente usada para panificação devido ao alto teor de glúten e ao sabor de nozes dos produtos acabados. Então, soletrado é um produto verdadeiramente útil e único!
  • O preço da farinha de espelta é bastante alto, mas acessível se usada como aditivo. Isso se deve ao complexo processo de produção.
  • Mas na Alemanha, assim como na Rússia, a demanda por farinha de espelta está crescendo. Por último, mas não menos importante, para uma propriedade mais valiosa - a farinha de espelta pode ser misturada com farinha sem glúten.
  • Convido a todos a degustar waffles feitos de pura farinha de espelta e mel de acordo com uma receita puramente alemã! Talvez isso nos ajude a nos tornarmos pelo menos um pouco mais gentis, inteligentes e saudáveis!
  • Gostamos muito dos waffles, o clima melhorou, o que significa que também ficamos mais amáveis ​​e saudáveis! Waffles assados ​​em ferro para waffles FRIFRI no encarte "Waffles de Bruxelas"
  • Preparação
  • Todos os produtos usados ​​devem estar em temperatura ambiente, é melhor aquecer o leite um pouco para 35-40 gramas.
  • Bata a manteiga, os ovos e o mel até ficar cremoso e homogêneo com sal.
  • Waffles de mel de espelta - sêmolas da Suábia (Dinkelwaffeln)
  • Adicione o fermento em pó e a canela à farinha peneirada e misture. (Eu adicionei meia colher de chá de raspas de limão - ficou muito útil)
  • Waffles de mel de espelta - sêmolas da Suábia (Dinkelwaffeln)
  • Despeje o leite levemente morno em um recipiente com farinha, mexendo sempre, no final adicione a mistura de óleo. Sove bem e deixe descansar por cinco a dez minutos. A consistência da massa é bastante líquida, como em panquecas finas, saindo de uma colher em uma massa grossa.
  • Neste momento, aquecemos o ferro para waffles até que a luz vermelha se apague, colocamos na potência máxima (no meu ferro para waffles, esta é a posição 9).
  • Polvilhe bem na assadeira para waffles ou unte.
  • Eu uso esse spray - posso dizer que isso é uma coisa!
  • Waffles de mel de espelta - sêmolas da Suábia (Dinkelwaffeln)
  • Despeje a forma cheia até a borda com a concha de molho. Eu gosto de derramar em um copo medidor como este.
  • Waffles de mel de espelta - sêmolas da Suábia (Dinkelwaffeln)
  • Waffles de mel de espelta - sêmolas da Suábia (Dinkelwaffeln)
  • Feche e gire imediatamente a máquina de waffles para o outro lado. Então você pode virar de novo. Assamos por cerca de 4 minutos.
  • Waffles de mel de espelta - sêmolas da Suábia (Dinkelwaffeln)
  • Tiramos e decoramos a gosto.Desta vez usamos um pouco de creme de leite batido misturado com creme de leite e uma gota de óleo de baunilha.
  • E AGORA ATENÇÃO !! O truque de inversão é fornecido precisamente no ferro de waffle FRIFRI, executado em um movimento leve. Isso permite uma melhor distribuição e cozimento da massa.
  • Se você está pensando em assar waffles com as ferramentas para assar waffles que está usando, consulte sua experiência e instruções pessoais.

O prato é projetado para

12 pcs. tamanho 8x14 cm.

Observação

Os waffles revelaram-se muito saborosos, com um sabor profundo e sólido, pouco doce, com uma crosta crocante e interior macio. O mel e a farinha de espelta costumam combinar bem e essa receita está em harmonia. Ao mesmo tempo, não são nada pesados, nem gordurosos, mas, pelo contrário, são uma espécie de sensações e sabores saudáveis. Comemos muito - e não ganhamos nada!
Eles parecem um pouco "bronzeados", mas esta é uma característica da minha câmera à noite na ausência de iluminação adequada, e a presença de mel também afeta muito a cor. Em qualquer caso, ficam um pouco mais escuros com a farinha de espelta. Acrescentei sal e raspas à receita.
Desfrute de sua refeição ! Procuramos comer alimentos mais leves, saudáveis ​​e variados, que desejamos a todos!

Tumanchik
Isso é tão bonito. Vou roubar um pedaço
Elena Tim
Fui procurar um ferro para waffles ...
Masinen
Então, você comprou o spray em Moscou?
Mamãe
Citação: Masinen

Então, você comprou o spray em Moscou?

Mash, existe tal coisa em Moscou, embora eu não tenha visto um kotani, comprei outra empresa, mas não é tão importante. A garrafa é notável, o preço, porém, também. No meu perfil, procure as últimas mensagens, dei um link para uma loja perto de agosto, há uma lata de spray semelhante. Agora eles têm um preço de cavalo, mas você pode procurar opções mais baratas. Peguei o meu por 500 rúpias, mas isso ainda é ano passado.

Os modernistas vão nos perseguir, como beber ...

satisfeito, foi procurar o feitiço. Quero gostoso e leve! E até com mel!
Rada-dms
Mamãe, por que será excluído !? Tudo sobre waffles! Obrigado! E me diga o nome do análogo?
Aqui estão as informações para o spray mostrado na foto:

O spray é adequado para fritar e assar. É pulverizado em camada fina sobre a superfície de uma frigideira ou assadeira e apresenta as seguintes vantagens:
• minimiza a quantidade de gordura que entra nos alimentos durante a fritura e cozimento (em comparação com quaisquer outros óleos vegetais);
• reduz o conteúdo calórico final do prato (devido às doses escassas que são necessárias para cozinhar);
• o spray pode ser usado para temperar saladas e alimentos “secos”, como peito de frango e trigo sarraceno, para que o produto “entre mais facilmente” sem aumentar o teor calórico;
• retém os aromas naturais dos alimentos (o spray é inodoro e insípido e não se mistura com os alimentos);
• quase elimina a queima de alimentos na superfície aquecida (o indicador de resistência do spray à queima é muito maior do que o de outros óleos vegetais);
• o spray é estável à temperatura de cozimento, não carboniza e não deixa depósitos de fuligem preta;
• ideal para assar clara de ovo pasteurizada KIT DE BATALHA;
• usado por chefs profissionais e, o mais importante - por atletas.

Devido à quantidade extremamente pequena de produto necessária para um único spray, uma lata de 500 ml é suficiente para 2-3 meses de uso (mas tudo depende da intensidade e frequência de uso).

O spray é ideal para preparar alimentos com baixo teor de gordura e ajuda a preservar o sabor e o cheiro.

O spray é produzido na Áustria e tem todos os certificados e licenças necessários que atendem aos requisitos da União Europeia (seus requisitos para a segurança do produto são em sua maioria mais rigorosos do que na Rússia).

Ingredientes: óleos vegetais (colza, girassol, coco), gordura vegetal (coco), gás propulsor (propano, butano, dióxido de carbono), fermento em pó: éter de cera, lecitina.
Valor nutricional: 898 kcal, proteínas - 0 g, carboidratos - 0 g, gorduras - 99,8 g.
O prazo de validade é de 2 anos.
Peso líquido: 500 ml.
Prazo de validade: 18 meses.
Preço: 449 rublos

Aqui você pode comprar por menos de 500 rublos, mas as informações não são verificadas.

Peça o spray usando o formulário de pedido 🔗spray de cozinha / ou contato

Em Moscou, o spray pode ser comprado por auto-coleta na Sportivnaya, bem como na encomenda de proteína com delivery.

Transferência para outras cidades é possível


No Amazonas, custa em média 5 euros. Portanto, faz sentido fazer o pedido de lá apenas como um produto relacionado.
Rada-dms
Masinen, Eu não comprei em Moscou. Mas ele certamente está na empresa onde comprei adicional. formulário para waffles com recheio.
Rada-dms
Elena Tim, olhar! Eu aconselho! Ele vai combinar com você no design! Muito decente, formas sólidas, tem formulário para sanduíches, para waffles com recheio - comprei recentemente este, vou testar outro dia. E virar é um prazer! Não vaza nada! E o design geralmente está acima do elogio - foi desenvolvido por alguém conhecido lá.
Vou para o tópico que vou escrever, vi que as meninas se interessaram por lá.
Tumanchik
Citação: Rada-dms

Masinen, Eu não comprei em Moscou. Mas ele certamente está na empresa onde comprei adicional. formulário para waffles com recheio.
Acho que Ali viu uma garrafa de manteiga assim. Não parece muito caro. Eu também percebi, mas havia outros objetivos de pesquisa
Elena Tim
Citação: Rada-dms
Ele vai combinar com você no design! Muito decente, formas sólidas, tem formulário para sanduíches, para waffles com recheio - comprei recentemente este, vou testar outro dia. E virar é um prazer! Não vaza nada! E o design geralmente está acima do elogio - foi desenvolvido por alguém conhecido lá.
Eu vou te matar!
Eu tenho um ferro de waffle, eu o tenho! Não preciso de nada, NADA, entendeu ?!
Aaaaaaaaaa, que legal ela é, infecçãoaaaaaa !!!!!
Rada-dms
Elena Tim, e você viu o vídeo ??? Como funciona lá e como é virado !!! (na voz de uma serpente-tentadora ....)
Elena Tim
Citação: Rada-dms
Você já viu o vídeo ???
Eu vi! Waffles de mel de espelta - sêmolas da Suábia (Dinkelwaffeln) É por isso que estou sentado com raiva!
Lan, vou ter que pelo menos tentar assar seus waffles no meu ferro de waffles e dançar a partir daí. De repente, algo bom vai sair para mim ...
Rada-dms
Elena Tim, os waffles são muito originais e deliciosos na nossa opinião! Mas eu tenho uma receita arduamente conquistada para o sutil, eu mesmo a inventei de muitos. Em breve mostrarei como farei neste aqui - sempre assei no retangular soviético!
Elena Tim
Você está dizendo que eu também preciso de um ferro para waffles finos?
Olhe nos seus olhos!
Rada-dms
Elena Tim, Yavol !!!!!!!

Veja, Lenochka, eu costumava ser cético quanto a waffles e coisas assim! Até que percebi todo o truque! Por exemplo, você tem um jantar de domingo. Você pode assar canudos crocantes, muito perfumados e ricos à noite, e eu não me preocupo com o recheio, de qualquer forma eles perdem sua estrutura com o recheio, mas eu faço o mesmo à noite como um creme bávaro ou qualquer creme favorito e sirva em vez de um bolo!
Considerando que, via de regra, o marido faz waffles (ele gosta desse negócio !!!), aí eu saio com os doces sem estresse nenhum.
Claro, eu faço bolos também, mas às vezes não é o caso ou eu não quero, não posso bagunçar. o principal é escolher para si três boas receitas - fermento (são bons com recheio), areia e luz.
Resumindo, é necessário um ferro para waffles, já que este bico Frifri tem um adicional. para os magros, ainda não comprei, mas comprarei.
Gala
Rada, e para esses waffles você precisa de algum tipo de ferro especial para waffles? Ou não entendi?
Soletrado e tudo o mais que tenho.
Rada-dms
+ Gala +, não, são necessários ferros de waffle comuns, a receita do livro não indica a forma dos waffles, mas presumi que deveriam ser como os de Bruxelas. Mas a julgar pelas bordas secas e a crosta, acho bem possível assar umas finas (médias).
Eu realmente não gosto de grãos inteiros e coisas assim, mas eu gostei desses waffles pelo seu gosto de "arado", então não consigo encontrar uma palavra ...
Aliás, acho que é possível adicionar farinha simples na proporção da farinha, seguirei. basta fazer 50x50.
Gala
não, nós simplesmente amamos todo aquele grão inteiro, centeio, espelta ...
Rada-dms
+ Gala +, Adoro centeio, mas não posso fazer amizade com pão integral - estou cada vez mais especial na ciabatta, e como e asse!
Então você vai gostar, não mudei a receita, experimente! Sua opinião é interessante!
Gala
sim, talvez eu tente amanhã
Rada-dms
+ Gala +, Espero que gostem, afinal a opção não é das mais prejudiciais!
Mamãe
Rada-dms, encontrou meu análogo. Eu tenho um francês. O preço de emissão foi de cerca de 500 rublos. Agora eu não o encontrei à venda, aparentemente os estoques antigos foram vendidos, e os novos ... bem, as sanções de ZhO ...

Waffles de mel de espelta - sêmolas da Suábia (Dinkelwaffeln)

Ingredientes: óleo vegetal, cera vegetal (sho para uma besta assim?), Emulsionante, lecitina de colza E322, propano (que horror, mas parece estar chateado) ...

Encontrei informações de que também pode ser usado em uma salada. De alguma forma eu não pensei sobre isso, eu geralmente borrifo em pratos de cozimento. Ainda não experimentei em waffles, vou arriscar
Masinen
Eu tinha um spray assim, só americano, mas acabou há muito tempo, e nem tentei procurar na gente, porque sei que não.
E acontece que há astrianos, mas em São Petersburgo.
Galho
Meninas, como esse spray borrifa?
Tenho azeite de oliva com borrifador, bate um fiozinho fino, não é muito adequado para bolores, mesmo assim tenho que ir com pincel.
Mamãe
Falcão, sprays como qualquer spray de butano / propano. Quanto mais longe da cabeça, mais largo o spray. Não é um fio, mas uma nuvem. Bem, como um desodorante, eu acho. Tive a imprudência de lavar o molde de silicone na máquina de lavar louça ... Depois disso, os assados ​​começaram a grudar. Agora, antes de assar, eu borrifo este spray - ele cai com um estrondo. Especialmente bom quando o formato é irregular, este spray atinge todas as depressões / saliências. Você não precisa terminar de usar um pincel.

Estou usando esse spray há cerca de um ano, sobrou metade dele. Mas eu não assei muito ativamente usando. Agora encontrei uma tradução normal das instruções, descobri que pode ser usada em uma salada e em geral para fritar. A única coisa é que se você mantiver muito longe do local pulverizado, você pode pulverizar ao redor, bem, vamos limpar com um pano ...
Pchela maja
onde encontrar soletrado em São Petersburgo? como ela se parece?
uma receita tão deliciosa, quero muito experimentar !!!
Rada-dms
Pchela maja, este em Moscou é vendido no Metro, e em outras lojas, você também pode encontrá-lo na Internet.

Waffles de mel de espelta - sêmolas da Suábia (Dinkelwaffeln)
Rada-dms
Falcão, é bom porque quando você pulveriza não precisa borrar nada, é distribuído por uma camada invisível, nada precisa ser enxugado, não queima na hora do cozimento. Hesitei na hora de comprar, mas agora não me arrependo - é econômico e tem uma vida útil de 2 anos.
Sem comparação com spray de óleo vegetal! Isso é especial. significa, e isso se justificará se você assar com frequência.
Ainda estou pensando em tentar usar marshmallows para secar!
Gala
Olya, Eu não os cozinhei hoje. Eu comi algo para o café da manhã hoje.
Mas com certeza vou assá-los e apresentar um relatório
Rada-dms
+ Gala +, Marca de verificação! Não tenha pressa! Vamos ver no que vai dar! Gostaria de saber o que aconteceu com meu gosto depois de inúmeras experiências culinárias
Rada-dms
Masinen, Masha, aqui em Moscou existe, mas o preço subiu!

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Pulisyan
Olgaque waffles deliciosos e saudáveis ​​!!! Devemos também procurar esse tormento ...
É hora de eu pegar o ferro de waffle também! Simplesmente luxuoso!
Rada-dms
Pulisyan, Sasha! Você precisa comprar o Freefree ou o Cloer! Estou selecionando uma receita de waffles com recheio - comprei uma nova pastilha!
Lerele
Assim que fiquei feliz porque, graças a Deus, eu não tinha um ferro de waffle grosso, mas alguém carregou o tópico inteiro para ler, e acontece que é bom para um fino. E eu queria fazer dieta (fiz uma torta só para ela)
Rada-dms
Lerele, Já fiz sanduíches com suluguni na forma de waffles recheados com pão sírio, e meu marido já me mudou para a forma com flor - passo e penso, mexa agora ou espero até amanhã ...
Ainda não fiz uns finos com esta massa, mas não vejo razão para que não dêem certo - no segundo dia foi a ponta fina que ficou crocante e mais gostosa. Waffles grossos, praticamente, todas as receitas de waffles macios e grossos soam quentes no primeiro dia!
E as maçãs desaparecem, o fígado de ganso já está encharcado - como viver mais?
Lerele
E é preguiçoso para mim fazer waffles, enquanto você assa, você será torturado.
Bem, você é como a Cinderela, droga, eu morreria para cozinhar tanto
Rada-dms
Lerele, tão grosso assado para um ou dois!
Amanhã direi ao meu marido que sou a Cinderela - deixe a carruagem mudar para mim !!!

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