Bolo de coalhada de Natal checo (tvarohova vanocka)

[Isso conclui o texto do autor.]

Bolo de coalhada de Natal checo (tvarohova vanocka)

Categoria: Confeitaria

Cozinha: Tcheco

Ingredientes
farinha semi-grossa (farinha de primeiro grau)	500
açúcar em pó	125
manteiga amolecida	150
ovo de galinha pequeno	3
queijo cottage gordo	250
rum	2 colheres
fermento em pó	1 + 1/2 saqueta
açúcar baunilhado
passas de uva	75
amêndoa	75
raspas de limão fresco
graxa para lubrificar o molde

Método de cozimento

• A receita é retirada da revista Christmas Pastry comprada para a ocasião em um supermercado de Praga. O artigo foi escrito por Sarka Adamkova, minha tradução.
• Primeiro, o texto do autor.
• Tempo de cozimento 10 minutos, cozimento 50 minutos.
• Existem duas opções para fazer este bolo. Seja na forma, para a qual é preciso adicionar mais 60 gramas de leite à massa, ou na trança, que é uma opção clássica de cozimento. Para cozinhar, você precisa misturar todos os componentes em temperatura ambiente e colocá-los em uma forma untada ou trançá-los.
• É cozido por cerca de 45-50 minutos a uma temperatura de 175 graus. O vanocky acabado deve ser completamente resfriado e só então retirado da forma ou da assadeira. Em conclusão, deve ser polvilhado com açúcar de confeiteiro.
• O autor recomenda mergulhar as passas no rum durante a noite antes de assar. Passas vermelhas são as melhores para este teste, mas outras variedades podem ser usadas.
• Isso conclui o texto do autor.
• Como eu fiz.
• Tentativa # 1. Sem muito sucesso.
• Em vez de rum, eles tomaram conhaque, no qual as passas foram embebidas. Todo o conhaque foi absorvido pelas passas, conseguimos coar uma colher de sopa, que foi despejada na massa. Eu também não tinha raspas de limão vivas, então peguei uma seca e coloquei de molho durante a noite em licor de laranja. Toda a fração líquida foi absorvida sem resíduo.
• Em seguida, todos os ingredientes secos foram misturados, o fermento em pó colocado cerca de 3,5 colheres de chá, as raspas embebidas foram adicionadas, bem misturadas, as passas, mexidas novamente, após o que os ovos, o queijo cottage e o acorde final de manteiga foram adicionados. Não havia amêndoas em casa, então fiquei sem elas.
• Tudo ligou na hora e como devia, por isso decidi não colocar leite, porque a massa acabou ficando com a consistência desejada e não vi sentido em torná-la mais fina. Tudo isso disposto em uma forma, nivelada, 10 minutos de impermeabilização e 50 minutos de cozimento.
• O resultado está na foto.
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• Foi assado por cerca de uma hora. O volume aumentou uma vez e meia. As bordas estão queimadas, felizmente o interior cozido normalmente. Mamãe e tia de um amigo deram uma olhada, parecia-me que algo estava gosto vazio. E as mudas envelheceram rapidamente, obviamente superexpostas no forno. Quanto a mim, decidi que fazer um tijolo desses não é interessante e ele vai assar por muito tempo.
• Tentativa número dois. Já é mais interessante.
• Misturei todos os ingredientes secos, coloquei o fermento não no olho, mas estritamente 16 gramas (em geral, preciso ler as instruções da bolsa, mas está tudo espalhado nos potes), acrescentei as raspas naturais, meia colher de chá de sal, em vez de rum, que não tenho de jeito nenhum, coloque duas colheres de licor de laranja, passas embebidas em conhaque. Amassei a massa, tranquei as tranças e leve ao forno.
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• Foi cozido por cerca de 45 minutos, mas aparentemente a assadeira deveria ter sido colocada mais alta e mais quente, porque ficou clara. E o termostato do forno é estranho, talvez haja um problema nele.
• Com raspas naturais, apareceu um aroma e sabor mais interessantes, o que faltou claramente na primeira edição. Vanocki está mentindo pelo segundo dia e ainda não teve tempo de ficar sem graça. No geral já gostei, mas com certeza vou repetir esta receita com boas amêndoas.
• Boa sorte! Dare

Com certeza vou tentar. obrigado

[Mikalaevich]

Mikalaevich, Sarka Adamková compartilhou a receita supermoderna de Vánočky. Tradicionalmente, Vánočku é assado com massa de fermento (kynutého) e, claro, em forma de vime, e não de 3, mas de 6-8 partes (dílů). E da massa de muffin, os doces na República Tcheca costumam ser chamados de Bábovkou.
Dobrou сhut´!

[Mikalaevich]

Mikalaevich, Sarka Adamková compartilhou a receita supermoderna de Vanočky. Tradicionalmente, o Vanočku é cozido com massa de fermento (kynutého) e, claro, em forma de vime, e não de 3, mas de 6-8 partes (dílů). E da massa de muffin, os produtos assados ​​na República Tcheca são geralmente chamados de Babovkou.
Dobrou hut´!

Há uma vanocka de uma massa tradicional, embora na foto haja tranças de quatro e três peças, mas ainda não experimentei.
E, em geral, conheço a culinária tcheca na medida em que :-) Foi a primeira panqueca, e nem parece irregular.

Ótima receita! Nós levamos!