Salada com língua de boi e couve-flor

Salada com língua de boi e couve-flor

Categoria: Refeições frias e lanches

Ingredientes
Língua de boi cozida	300g
Couve-flor fervida	300g
Pepinos frescos	2 pcs
Cebola verde	50g
Ovos cozidos	2 pcs
aneto
Salsinha
Óleo vegetal
sal
pimenta moída

Método de cozimento

• Corte a língua, pepinos, ovos em tiras, pique as ervas bem finas. Desmonte a couve-flor fervida em pequenas inflorescências. Misture tudo, sal, pimenta e tempere com óleo vegetal. Salada muito saborosa e suculenta acaba))
• Então, algumas linhas de toda a receita.
• E este é o original)) Você vai ler e saliva)))
• "Queridos amigos, tenho o prazer de compartilhar com vocês a receita de uma das minhas saladas favoritas, insubstituível tanto nos dias de semana quanto nos feriados, e invejo-os com uma inveja feroz - você pode cozinhá-la quando quiser, e eu estou na minha aldeia só ocasionalmente se for a Moscou especialmente para fazer compras))). A salada é bem original para mim, porque a experimentei pela primeira vez no aniversário da minha amiga Tanya Zueva. A salada que estava na mesa, exalava um sabor maravilhoso aroma, brilhava oleoso e seduzido com um pressentimento de ternura ... amor desde a primeira mordida))) .O que estou lhe dizendo! Você mesmo logo verá por si mesmo.
• Para isso, é preciso ir a um supermercado comum, onde, além do conjunto padrão de produtos (como na nossa aldeia), também existem línguas e couve-flor. Compre com urgência!
• De volta para casa, enxágue bem a língua com uma escova de ferro de engomar (pano), enxágue bem e coloque no fogo em água fria sem sal. Quando a água ferver e a espuma subir, escorra o caldo, volte a encher a língua com água fria, sal (mais do que gostaria para um caldo normal), leve ao fogo e esqueça por uma hora e meia. A tampa deve ser fechada e o calor deve ser reduzido ao mínimo. Quando a língua ficar macia, retire-a com uma escumadeira e mergulhe-a em água bem fria. Ele vai pegar uma suculência extraordinária.
• Esta é a parte mais longa do nosso processo. Simultaneamente à fervura da língua (mais precisamente, mais perto do final do cozimento), coloque outra panela no fogão e mergulhe as inflorescências de couve-flor em água fervente com sal. Normalmente coloco gatos grandes e depois os divido em pequenos. O repolho é cozido por cerca de cinco minutos, não mais.
• Depois de retirá-lo da água fervente para a luz do dia, mergulhe 4 ovos no caldo de repolho (bem, para não desperdiçar um monte de pratos). Ferva até esfriar.
• Na verdade, isso é tudo. Agora você tem língua cozida, couve-flor cozida e ovos cozidos. Resta cortar em tiras 2 pepinos frescos, ovos, um grande cacho de cebolas verdes, salsa e endro, desmontar o repolho em pequenas inflorescências e cortar a língua fervida em tiras. Agora coloque tudo em um prato, sal, pimenta e regue com óleo vegetal !!! Sem maionese ou creme de leite. Apenas óleo suave e leve. Não recomendo experimentar especiarias, ervas aromáticas ou raiz-forte, porque elas encherão facilmente o buquê perfumado do trio de língua de repolho-pepino. Mas a vegetação usual funcionará como um arranjo leve de jazz.
• Existe uma opção ainda mais simples: compre a língua pronta e o repolho congelado. Mas minha salada acabou ficando melancólica e nada feliz. Em suma, uma paródia, não uma salada!

Observação

Receita de Inna Metelskaya-Sheremetyeva

Tanya, que combinação deliciosa, com certeza vou tentar, mas a questão é - leve óleo perfumado para reabastecer?

Não, Sveta, sempre
Gostei muito do repolho dessa salada.Eu gostaria de tentar trocar batatas por repolho em alguma outra salada. É verdade que no inverno o preço da couve-flor deixa muito a desejar))

Salada interessante e certamente deliciosa.

Devido à estação, o repolho acabou sendo apenas congelado. Do desejo irreprimível de experimentos, acrescentei cerca de um terço de brócolis (congelado) a ele. Sem dúvida, será mais brilhante com o fresco.
Em geral, é incomum, mas interessante. A receita definitivamente vale a pena repetir com repolho fresco.
Obrigado!

[Irina]

Irina, para sua saúde !!!