Bakeware Nordic Ware: compra, recursos, comentários, receitas

[Yutan,]

Meninas .. uma xícara americana de 240 ml tem cerca de 150 gramas de farinha. Lembre-se disso ao traduzir receitas.

Na minha receita anexa para o formulário "Presentes", os ingredientes são indicados em xícaras e em gramas. Por exemplo, 1 1/2 xícara = 180 gramas de farinha, verifica-se que a xícara = 120 gramas de farinha. Com base nisso, eu converto suas medidas de xícara em gramas.

Yutan, Tatyana, acabei de fazer um muffin de cereja, estou esperando 10 minutos e vou retirá-lo. A propósito, coloquei 240 g de farinha, substituí 2-3 colheres de sopa por amido de milho e polvilhei sobre as cerejas. Que diabo na "Turquia", porque eu não tenho um coração (parece bom), mas eles são idênticos em volume

[Cvetaal]

Cvetaal, nós esperamos com a respiração suspensa

Meninas, essas são as recomendações de Irina - Nanaimo - uma cozinheira incrivelmente criativa e faz-tudo que mora no Canadá e tem muita experiência com essas formas.
Eu pedi a ela conselhos sobre formas nórdicas, e ela publicou um tratado inteiro !!! Muito obrigado ...

Vou compartilhar minha experiência de cozimento de várias formas. Muitas vezes é dada a receita do seu cupcake preferido, mas se é adequado para a forma que escolheu é uma questão.
No início, também, muitas vezes eu não conseguia imaginar quanta massa caberia no molde. E então desenvolvi um algoritmo e certas regras para mim mesmo.
1. Compre um novo molde .... Pegue um copo e simplesmente despeje água no molde.
Depois é só medir a quantidade de água. Isso lhe dará o volume do molde em litros.

2. Normalmente faço minha massa de muffin no mesmo recipiente. Para não errar o alvo, também medi o volume da minha tigela. Fiz anotações para cada litro para facilitar a navegação.

Por que isso é necessário? É simples. A primeira vez que você preparar a massa para um novo bolo, saberá quanto ela ocupa. Seguindo isso, você será capaz de descobrir o quão completo será o seu formulário de cupcake.

Então, com o tempo, tudo isso acontecerá automaticamente ...
Agora, olhando a receita, posso dizer aproximadamente quanto vai demorar e qual a forma que devo escolher. Muito conveniente, pelo menos para mim, que as receitas americanas estejam listadas nas xícaras. Já consigo descobrir quanto volume vai sair.
Mas você precisa começar com as 2 primeiras etapas.

Aí ... no começo, e ainda ... uso a planilha impressa no livro de receitas.
Infelizmente ... Não consigo criar uma tabela aqui, mas tentarei transferir as informações básicas.

Mesa de volume para vários formatos.

Formas quadradas e retangulares com paredes retas ou ligeiramente inclinadas:

Largura x comprimento x altura em cm

20x20x5 = 2-2,5 litros
23cmx23x5 = 2,5-3 litros
28x18x4 = 2 litros
33x23x5 = 4 litros
39x27x2,5 = 2,5 litros
44x29x2,5 = 3 litros

Latas de cupcake sem tubo interior
Diâmetro x altura em cm

15x5 = 1 litro
20x5 = 1,75 litros
20x6 (7,5) = 2,25 - 2,5 litros
23x5 = 2,25 litros
26x6 (7) = 2,75 - 3,25 litros
25x5 = 2,75 litros
30x5 = 4 litros
35x5 = 5,5 litros
Formas para cupcake com tubo

diâmetro x altura x largura interna em cm

14x8x5,5 = 625 ml
19x9,5x5,5 = 1 litro
21,5x11,5x7,5 = 1,5 litros
23х13х7,5 = 2 litros
25x10x7,5 - 1,75 litros

Naturalmente, tudo isso é apenas uma base e aproximadamente. É fundamental considerar como a massa cresce durante o processo de cozimento. As receitas indicam quanto preencher o formulário - metade do volume, 3/4, ou top ... Depende também da escolha do formulário.

E ainda, se a sua massa acabar em volume menor que o volume do seu molde, então você só precisa aumentar a quantidade de ingredientes, partindo da quantidade de massa que você já tem e correlacionando com o volume do molde.

Por exemplo:

Formulário - 2,5 litros.E o teste acabou sendo 1,5 litros.

Calculamos o coeficiente de aumento dos ingredientes.

Divida 2,5 por 1,5 = 1,66666 Portanto, cada ingrediente em sua receita deve ser multiplicado por 1,6. Então você obterá um volume de massa de quase 2,5 litros. Mas com a condição de que a massa dificilmente cresça. Se aumentar de volume, deve ser multiplicado por um número menor ... digamos, 1,2 ou 1,3.

Mas, novamente, tenha uma tigela permanente para fazer a massa, de modo que você possa navegar facilmente pelo volume da massa recebida.

E um pouco mais sobre os volumes das formas nórdicas. Normalmente as dimensões e o volume são indicados, às vezes o peso ... Para entender, repito mais uma vez - meça o volume com água.

Uraaaa, deu tudo certo, quase sem defeitos, aqui fica a metade
e o segundo este é o molde depois de retirar os cupcakes, está absolutamente limpo

Em esmalte cereja

[Cvetaal]

Cvetaal, Espero descobrir sobre o sabor amanhã

[Yutan]

Sim, amanhã irei mostrar o corte e relatar as sensações gustativas. Repare que só tem 240 g de farinha na massa !!! Agora coberto com esmalte cereja, beleza ...

Eu não aguentei, cortei um pedaço da "cauda". Isso é delicioso, Yutan, Tatyana, muito obrigada pela receita, talvez esse cupcake fique por muito tempo conosco

[Svetlana]

Svetlana, o pássaro é simplesmente adorável E como você lubrificou a forma?

[Cvetaal]

Cvetaal,

Tatiana, obrigada. Untou a forma com manteiga e polvilhou com farinha

Oksanochka

[svbone]

svbone,

Não entendo porque sofrer tanto, se o volume de todas as formas nórdicas está indicado nelas !! Gravado diretamente no formulário)) Em litros e xícaras.

Natasha, ele está desmaiado, mas nem sempre dá para adivinhar a quantidade de massa. Eu perguntei sobre as formas nórdicas e Irina postou uma resposta tão detalhada. Então pensei que algo do que havia escrito poderia ser útil para alguém. O homem trabalhou muito e expressou tudo o que podia.

[svbone]

svbone,

Ahh, ela escreveu sobre algum deles? Pensei que todas essas manipulações descritas com a medição do volume da forma se referem especificamente ao Nórdico. Então pensei - para quê ?, Se o volume já for conhecido))).

Honestamente, por quantos anos tenho cozinhado, nunca me preocupei seriamente com a proporção de volumes de receitas e formatos. O volume calculado para 1 bolo grande geralmente coincide com formas grandes para mim e vice-versa. Talvez este já seja o mesmo olho "recheado" (bem, aquele não é o marido))).
Mas diretamente do site principal, a receita do Quarteto saiu quase tanto quanto se fosse projetada para uma forma e meia))). Embora nada de terrível tenha acontecido.

E comprei boas tigelas da Curver. O volume é indicado dentro deles. Também é conveniente. É imediatamente óbvio se caberá ou não. Geralmente, acho que pode ser contado em termos da quantidade de farinha / líquido. Também é um bom guia.

[Cvetaal]

Cvetaal, parabéns pelo cupcake. Em geral, não sei por que fiz assim. Vou comprar outra cereja e repetir a experiência em alguns dias, caso contrário, o muffin de cereja não caberá no meu marido por vários dias seguidos.
Mas eu até fiz chocolate para cobertura ... Comi assim, sem bolo.

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, o pássaro é maravilhoso

The Garland apareceu no Ozone, embora sob encomenda.

[Tatiana, Elena]

Tatiana, Elenaobrigado meninas!

Yutan, Tatiana, o cupcake é muito gostoso e, o mais importante, lindo! Primeiramente descongelei as cerejas no forno de micro-ondas, depois joguei na peneira, o suco pingou enquanto preparava a massa. A massa está estritamente de acordo com a receita dada por você, coloquei exatamente 240 g de farinha, untei a forma com especial cuidado, desculpe-me com o dedo, polvilhe com farinha. Antes de colocar as cerejas na massa, enrole-as generosamente em cerca de 3 colheres de sopa de amido de milho, que pode substituir por batata. Preenchi os formulários, bati-os na mesa para distribuir uniformemente e preencher todas as saliências. Assado a 180 graus por cerca de uma hora. Tirei logo do forno, a forma ficou na mesa da cozinha por 10 minutos, não agüentei de frio. Exatamente 10 minutos depois, saltei da forma sem problemas.

[Svetlana]

Svetlana, e ele sobe fortemente? Quero assar algo na forma de Presentes e levar para o jardim de infância, mas simplesmente não consigo escolher qual é o melhor para cozinhar.

[Bukabuza]

Bukabuza, Elena, este cupcake encheu duas seções do "Peru" sem chegar ao topo em 1 cm. Ao assar, levantou ligeiramente, não saiu da forma. Se for fazer "Prendas", recomendaria a minha própria receita, assei, e também gostei muito. Lá, a quantidade de massa é calculada para a forma de "presente", e o "Passarinho" ficará maior. O excesso de massa permanecerá e deverá ser assado em outras formas.

Copiei minha mensagem: "Presentes" com mirtilos, receita da embalagem:

120 g de manteiga amolecida
300 g de açúcar
3 ovos
120 ml de creme de leite fresco (tenho creme de leite)
180 g de farinha
1/2 colher de chá baunilha
1/4 colher de chá extrato de limão (tenho 1 colher de chá de suco de limão)
1/4 colher de chá extrato de amêndoa

não há fermento em pó na receita, acrescentei 1 colher de chá.

Lingonberry é uma piada, mas se encaixa perfeitamente

[Svetlana]

Svetlana, obrigado
Acabei de ter uma forma de presentes sem papel, então eu quero 6 peças, assar em presentes, acho que uma vez que me encaixar no pássaro, é o suficiente para mim.

[bukabuza, Elena,]

bukabuza, Elena,Meu Cupcake de cereja ficou ótimo, mas a Tatiana não, pode haver vários motivos, eles precisam ser analisados. E copiei a receita de presentes do post anterior. Para obter cupcakes maduros em presentes, você terá que fazer uma recontagem, O volume total do Pássaro não será suficiente para 2 porções de Presentes, para uma porção e meia no máximo

[Svetlana]

Svetlana, sim, já reescrevi a receita de presentes.
No fim de semana vou experimentar, caso contrário não consigo decidir entre 4 receitas. Enquanto houver tempo, tentarei de tudo e decidirei o que escolher. O principal é que o marido então comia todas as amostras de teste.

Bem, tudo agora eu estava definitivamente sem cestas. Ozon enviou uma carta sobre a recusa. E eu os queria muito. É verdade que encomendei a Garland, me pergunto se vem ou não, escrevem que haverá entrega de 27.

Bem, tudo agora eu estava definitivamente sem cestas

No maxidom 1311 esfregue. suas cestas.

[f]

Ontem recebi os meus últimos 3 formulários da Ozone, sim-sim-sim), nomeadamente os últimos, fSyoyo, eu já tive o suficiente ...

Ai e ai, a assadeira para biscoitos amanteigados acabou sendo yuzan ... toda em farinha, aha, e com vestígios de pastéis pegajosos ...

Você acha que eu desisti)?!

sim vocêás Não espere !!!

Lavado para brilhar, bem, puro novo ...

Não riscado em qualquer lugar e ok !!!

Divirto-me com a ideia de que foi ele quem me procurou tão sujo da apresentação ...

Mas se não fosse um desconto, eu teria recusado ... provavelmente ...

[Crochê]

Crochê, Inna, se não fosse pelo desconto então em tese nem precisava de figo, ainda não recebi, está na hora de emitir, mas me parece que é o mais medíocre de todos meus formulários, visto que não gosto e não asso biscoitos. Talvez eu esteja errado, e quando eu conseguir, vou me apaixonar por ternura, como todos os meus moldes nórdicos. Essas migalhas me assombram, não consigo entender como chegaram aí, já discutimos isso, mas nós não recebi uma resposta sensata, mas é claro que eles também não teriam me incomodado

No maxidom 1311 esfregue. suas cestas.

no escritório eles estão em 1450r + entrega, é muito caro. No Ozônio, tenho um pouco menos de 1 tonelada. R. saiu.
Agora vou ver o que vem do Ozônio e em que estado, já estou esperando lá as 5 peças, e depois vou pensar se me dou cestas ou não.

[Crochê]

Crochê, Inna, parabéns pelos novos formulários.
E por alguma razão, a forma de biscoito não me pegou nem com a rosa. Eles parecem bonitos, mas por algum motivo eles não se sentem atraídos por eles. Embora eu não os tenha visto vivos.

[selenа]

selenа, neste tópico eu dei uma foto de um bolo feito dessa forma (de um site tcheco, ao que parece). Gostei da ideia em si. Você pode fazer um recheado duplo, ou assar dois, e depois em camadas. A forma quadrada de 23x23 cm é uma opção conveniente para bolos pequenos porções. Bem, isso é como um plus

Os preços do ozônio aumentaram novamente hoje. Enquanto pensava na frigideira para panquecas ... hoje deu um salto de 700 rublos imediatamente .. Eu, claro, tenho pontos aí .. mas é uma pena, droga .. Algumas formas também aumentaram de preço, mas não tão claramente.

[Mamãe]

Mamãe, Ol, isso é apenas para você e suas idéias, espero, Sveta está lá e um arbusto de bolo assado, posso encontrar uso na casa, se houver uma bandeja tão brutal

[Bukabuza]

Bukabuza,

e então vou pensar se vou me dar Lukoshka ou não.

Linho, o que pensar - eles não estão disponíveis em qualquer lugar, mesmo por 2.400 rublos, eles recusaram, mesmo por causa do cordão de encomenda, mas com zakardony agora não está claro o que será de todas as formas que eu queria, apenas cestas não recebeu

Ol, isso é só para você e suas ideias, espero

Bem, sempre vamos ajudar com ideias

A propósito .. venda perfeita ( 🔗) anunciou novamente descontos para esses formulários. As fotos são iguais, os preços são os mesmos. outros 13 dias de tipo. Quem está aqui perto da enfermaria? Vá ligar. O que eles deixaram lá.

[selenа]

selenа, Ter esperança, em Ekaterenburg há, você pode fazer pedidos de lá, e parece haver Harite também. Acontece que as cestas por si só não são lucrativas para pedidos devido ao custo de entrega.

[Mamãe]

Mamãe, Olga, Liguei para eles há cerca de uma hora, apenas Delize, Gifts, Boy + Girl e Pumpkin estão disponíveis. Eles não têm mais nada, mesmo a custo total.

Meninas, o Ozônio está brincando? Ontem eles enviaram uma carta avisando que Garland estava à venda. Bem, eu coloquei no carrinho de compras imediatamente e fiz o pedido. Eles escreveram que o trariam em 10 dias. Hoje meu pedido foi cancelado por carta e eles oferecem um desconto de 5%. Eu não os puxei, eles próprios sugeriram. Isso já aconteceu duas vezes.

Essas migalhas não me dão sossego, não entendo como chegaram lá, já discutimos isso, mas não recebemos uma resposta sensata e é claro que também não teriam me incomodado

Meninas, ou talvez o próprio fabricante deles teste, teste, a cada lote, por exemplo, vários formulários, por assim dizer? Bem, então eles nos enviam pessoas tão sujas?
Você pode escrever para eles diretamente e perguntar como? Quem fala bem o inglês?

[julia_bb]

julia_bb, para o estado será uma pena e uma pena (finalmente consegui os formulários hoje: coloquei um cupcake em forma de limão segundo a receita de Chuchelka, para o qual o Grand Merci. Coloquei nozes, e não havia farinha suficiente, adicionaram 100 gramas de farinha de amaranto, agora estão preocupados em como é que será o resultado. De todas as formas, apenas a colmeia tinha receita. Todo o resto estava em embalagens, mas limpas sem deixar vestígios de uso. Eu não acredite na minha felicidade, na América você não pode comprá-lo com tanto dinheiro.

[Bukabuza]

Bukabuza, obrigado! A informação será útil para quem ainda não teve tempo
Hoje experimentamos um carimbo, mas não um nórdico, mas o mesmo, alemão, com um boneco de gengibre, silicone. Gradualmente, descobrimos como trabalhar com isso de forma mais conveniente. Não é necessário pressionar o carimbo até ao fim, mas suavemente alise a massa. É mais conveniente fazer não uma bola, como em um filme publicitário, mas um bolo achatado. Então o selo não é totalmente pressionado na massa, o relevo permanece e o selo é facilmente removido. Acho que é o mesmo para os selos nórdicos. Em geral, o segundo lote de biscoitos com selos foi muito mais fácil. Portanto, é uma questão de experiência e frequência de uso.

Meninas, em Pike in Scarlet Sails havia favos de mel, um menino-menina, uma guirlanda, uma abóbora e algo mais. Preço até 2 mil. Talvez alguem esteja interessado

fora do local por 1450r

Agora, todo mundo tem um desconto de 12 por cento. Acontece 1311 rublos para cestas. E que não há maxidom em Moscou?

Bem, tudo agora eu estava definitivamente sem cestas. Ozon enviou uma carta sobre a recusa. E eu os queria muito.

E eu tenho a mesma história triste com o Ozone. As regras de Lukoshka foram simplesmente postas fora da ordem. Sem comentários ... E sem descontos, sem compensação!
Embora, ao fazer o pedido do Lukoshek, gastei parte dos pontos do MTS. Em teoria, eles me devem parte dos pontos de volta?

[Natália]

Natália, obrigado, mas primeiro vou pegar todas as sobras e depois vou pensar. Na terça devemos trazer um pedido com o Ozono e depois veremos. Por um lado, eu realmente quero, mas por outro lado, não sei onde colocar tudo.

[sola19]

sola19o que é esse maxid? Por favor, dê um link ou nome normal, liguei para todos que encontrei, não há cestas, talvez eles não tenham caído no meu campo de visão

[A.lenka]

A.lenka, nenhum ponto não é reembolsável, apenas do Sberbank, e o resto não. Eu perguntei à operadora sobre isso hoje.

No maxidom 1311 esfregue. suas cestas.

O que é isso? Você pode lançar um link?

Eu não sei onde colocar tudo isso

In-in !! Hoje trouxeram-me presentes e um lírio da casa ideal à venda .. agora pensei também ... onde colocaria a casa que tanto queria. Até a trava de silicone é enorme!

[Bukabuza]

Bukabuza, aqui yolki ... Que injustiça ...

[Ter esperança]

Ter esperança, aqui 🔗

🔗

[sola19]

sola19, Natália, e estou apenas esperando por duas casas, uma para o Ano Novo, a segunda para duas. além de mais cupcakes com tampas. Então eu acho que onde limpar essas casas, elas são saudáveis.

Então eu acho que onde limpar essas casas, elas são saudáveis

Para mim, duas casas ocupam muito espaço! Venda ... não estrague seu sonho de infância ... vamos combinar ...