Pilaf (variação) (para TMH-10)

[Conhecedores, por favor não culpem muito, se algo der errado, me digam melhor]

Pilaf (variação) (para TMH-10)

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
Óleo vegetal (Eu pego girassol, mas você também pode azeitona)	50 ml
Arco pode ser mais você não pode estragar o pilaf com cebolas	1 cebola
Cenoura	1 grande ou 2 médios
Eu no Um pouco mais é possível. Idealmente, cordeiro. Na verdade, a carne de porco não é magra, raiado	300g
Sal o sal se dispersa bem. Veja por si mesmo, você sempre pode adicionar um pouco de sal	1 dez. eu.
Mistura de temperos	1 dez. eu.
Arroz Eu pego grãos longos estufados. Bem, ainda o mesmo misturado com o selvagem, agora temos, algo não está à venda	1.5 multist.
Água	2.6 cartoon +2 Art. eu.
Alho	3 dentes médio ou grande

Método de cozimento

• Compro temperos prontos no mercado, onde os orientais os misturam. Se você não tiver essa oportunidade, irei indicar uma lista aproximada de especiarias (espionada na Internet):
• - sumagre (pele de romã ralada)
• - zira (cominho)
• - bérberis algumas frutas silvestres
• - pimenta vermelha
• - açafrão
• - coentro
• - tomilho, manjericão - um pouco se desejar, todas as outras especiarias são necessárias.
• 1. Corte a cebola em meias rodelas de espessura média e frite por 5-7 minutos em óleo vegetal na "Pastelaria".
• 2. Corte as cenouras em tiras, com uma largura lateral ligeiramente inferior à das batatas fritas. Se a cenoura for longa, o canudo resultante será "pela metade". Adicione as cebolas fritas. Frite até ficar macio (6-8 minutos).
• 3. Corte a carne em pedaços grandes (normalmente consigo 3-4). Nós os colocamos em um desenho animado e os fritamos levemente de lados diferentes. Ao mesmo tempo, coloco a cebola e a cenoura mais perto do centro para que a carne seja frita, e não a cenoura e a cebola queime.
• 4. Reduza o modo "Assar". Despeje especiarias, sal e adicione 2 colheres de sopa. eu. agua. Tentamos - o suco deve ser saboroso e moderadamente ou um pouco mais salgado. Ligamos "Quenching" por 30 minutos *. Depois de 15 minutos. vire a carne.
• * "Quenching" por 30 min. - isso significa ligar o modo "Extinção" (1 hora - por padrão) e seguir o visor por 30 minutos. Depois disso, desligue o desenho.
• 5. Enchemos nossa carne com arroz lavado. Sem descascar a cebolinha (removendo apenas a camisa externa suja), enfie as pontas no arroz. Encha com água.
• 6. Ligue o modo "Pilaf".
• 7. Após o sinal, retire os pedaços de carne e alho, corte a carne em porções, em cubos. Descasque o alho, corte-o ao acaso (fica como manteiga) e coloque tudo isso de volta no arroz. Mexa e deixe por pelo menos 30 minutos. Aperto o pilaf acabado um pouco mais.
• 8. Coloque os pratos e saboreie.

Observação

Há muito tempo que venho planejando escrever uma receita, mas só recentemente me convenci de que esse pilaf está muito próximo do verdadeiro -sensored-. Conhecedores, por favor não culpem muito, se algo der errado, me digam melhor.

Muito obrigado pelas ideias a um produtor de frutas uzbeque desconhecido da aldeia de Nikolaevka (Criméia-agosto de 2009), Yana e alena1759 de mcooker-ptm.tomathouse.com.

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=459.0

[Alexandra]

Alexandra, Eu entendi você. Postei a receita aqui só porque quase cheguei sozinho (com a ajuda dos camaradas, mas eu mesmo), e porque o tópico se chama "Mingau, pilaf em panela elétrica", e não havia uma única receita de pilaf aqui. Além disso, para 10 receitas, existem poucas receitas, mas além disso, minha proporção de água não é padrão 1: 2. Em geral, se os mods decidirem que esta receita é supérflua, não ficarei ofendido

São receitas diferentes. Coloquei o meu para obter informações, não mais Por algum motivo, não há links para minha receita e a receita escrita mais separadamente na seção sobre multicooker - dupliquei-a separadamente do temka que os moderadores criaram cortando minha receita do multicooker

[Andyvit]

Andyvit, remova do nome "em uzbeque" ...
Os uzbeques muçulmanos são sunitas, um porco é um animal proibido e sujo.
A proibição veio com os árabes, elevados à religião, mas em essência lógica.
Nos climas quentes da Arábia, Ásia Central e outros, a carne de porco estragava rapidamente, era fácil envenená-la. Os judeus foram banidos de lá.
Já escrevi sobre isso e provavelmente ainda tenho que ...
Portanto, seu pilaf é chamado como você quiser, mas não em uzbeque.
Vá para o tópico "O Oriente é um assunto delicado ..."

[Pakat]

Pakat, isso é melhor? Estou longe de ... bem, não importa o que - o fórum de culinária, na verdade. Sim, gostaria de aproveitar a oportunidade para lhe agradecer pela receita de presunto - estou fazendo.
Alexandra, Eu entendi você. Peço desculpas se respondi algo bruscamente na primeira vez.
Moderadores, peço desculpas por falar fora do assunto.

Muito obrigado pela receita, muito detalhada e compreensível. obrigado, cozido de acordo com sua receita

Andyvit, a receita é muito parecida com a que faço no "master pilaf", obrigado por descrever o processo para a multicooker, só quero experimentar.
Você já tentou colocar a carne em porções imediatamente, para não mexer mais tarde? Provavelmente então você só precisa reduzir o tempo de assar e estufar ...
E usar outro arroz, não parboilizado? Cozido no vapor - com algum cheiro e sabor desagradáveis ​​(para mim). Se você ferver e escorrer a água, nada mais, e se não, você pode sentir no prato pronto.

[milena20111984]

milena20111984Por favor, use
Kseny , Adaptei a receita dos criadores de frango da Criméia - eles cozinham em pedaços inteiros. Acho que faz sentido - após o corte em porções, a carne fica suculenta e não frita. Em relação ao arroz parboilizado - não sinto nada assim, pode encontrar arroz estragado? Acho que dá para experimentar qualquer arroz, porque o cartoon não é caldeirão, enfim, até que toda a água evapore, não vai desligar

e eu tenho 10k.
é assim que eu faço:

óleo de girassol a olho - eu despejo de modo que quase todo o fundo seja coberto
1 cebola - meias argolas
1 cenoura - canudos, se eu for preguiçoso, então esfregue em um ralador grosso
peito de frango (sou fã ..) 300 gr - cortado em cubos de cerca de 2 x 2 cm
arroz 250 gr - meu mistral "orient" grão longo branco ou grão longo cozido no vapor "âmbar" (não gosto de cozido no vapor)
água 500 ml
sal uma colher de chá - geralmente eu misturo com água
+ uma colher de chá de um delicioso tempero para pilaf
3-4 dentes de alho - na pele

primeiro eu corto no modo de cozimento por 40 minutos - despeje o óleo, cubra, corto a cebola - jogue dentro, depois corto a cenoura - jogue, mexa e corto o gatilho - jogue dentro, mexa, antes de terminar o cozimento, coloco o tempero, mexa.
Eu preparo arroz, água - jogo sal na água.
assim que soou o sinal, coloco um novo modo "pilaf" - ligo a partida, coloco o arroz, encho com água, encho o alho, fecho a tampa e depois de uma hora SOU COMIDA FLUTUANTE
Eu me afasto dele

Andyvit
Muito obrigado pela receita! O pilaf acabou sendo simplesmente incrível! Meu filho e eu, meu marido e eu engolimos de uma vez. Da próxima vez, não cozinharei uma xícara e meia de arroz, mas de 2 a 2,5. Vou ver o que acontece. A única coisa que não tirei dos temperos foi a casca de romã ralada.

[Andyvit]

Andyvit, Pilaf preparado usando suas proporções. Eu cozinhei com frango, então pulei a etapa de guisado ... depois de assar, liguei imediatamente o Pilaf. O resultado é agradável.

portanto, perdi a fase de extinção

Ele não é necessário aqui. com qualquer carne. corte imediatamente a carne, claro, e não depois, conforme esta receita)

[RepeShock]

RepeShock, Irin, eu sei COMO eles cozinham pilaf ... Eu moro no sul
Eu só estava interessado nas proporções ... e é isso ... se uma pessoa COZINHA ISSO, então deixe ... talvez a carne seja tão ... dura