Pão Pão integral "Dia e Noite" ou "Pseudo Borodinsky" com farinha de linho e malte

[pão integral com farinha de linhaça e malte]

Pão Pão integral "Dia e Noite" ou "Pseudo Borodinsky" com farinha de linho e malte

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
sérum	270ml
fermento prensado	1/24 de embalagem de 100g
mel velho	1 Colher de Sopa. eu. com um slide
óleo de girassol. não refinado	1 Colher de Sopa. eu.
farinha de linhaça	0,5 ms / pts.
farinha de trigo 1 grau	0,5 ms / pts.
toda farinha de trigo	2 stk.
malte de centeio seco	1,5 colher de sopa. l com slides
sal	0,5 colher de chá ou para provar
açúcar	0,5 colher de chá ou para provar
noz-moscada moída	0,5 colher de chá ou para provar
coentro em pó	0,5 colher de chá ou para provar
farinha de grão integral ou 1 grau	para formar um kolobok
o segundo pão neste caso é:
sérum	270ml
fermento prensado	1/24 de embalagem de 100g
Farinha de centeio	0,5 stk.
farinha de trigo 1 grau	2,5 stk.
sal	0,5 colher de chá ou para provar
açúcar	0,5 colher de chá ou para provar
farinha 1 grau	para formar um coque, gostamos de apertar

Método de cozimento

• Olá, há mais de um ano tenho uma máquina de fazer pão SUPRA-350 (o balde dela tem 1,5 kg), não vi pão com farinha de linhaça no site, minha receita vai ser útil para quem precisa assar vários tipos de pão de uma vez ..... você pode, claro, apenas o primeiro pão fazer o balde inteiro, aumentando as proporções
• Aquecer 540ml de soro de leite, diluir 1/12 de uma embalagem de 100g de fermento comprimido
• (Eu corto o fermento em 12 partes, formo koloboks e no freezer, uso 1 kolobok para 1 pão de até 1,8 kg)
• um copo de uma máquina de pão 230-240ml são todos iguais
• quando o fermento derreter - misture bem, sove a primeira massa para pão integral com farinha de linhaça e malte você pode ter nozes / sementes / frutas secas ao seu gosto - eu não tenho aditivos ... metade do soro de fermento foi medida no balde da máquina de fazer pão, adicionado todo o resto, amassado a massa por 20 minutos em qualquer programa, retirado o pão e cobriu-o, despejou as sobras no balde de soro de fermento da panificadora e todos os ingredientes para o segundo pão, optamos pelo programa "massa", no final da amassadura, é necessário retirar as lâminas de agitação (desde o programa prevê amassar a massa depois de um tempo) e colocar as duas massas no balde ... você pode lado a lado, ou pode misturá-las como no mármore bolo pão
• 
• no final do programa "massa", deixe-o assim por 20-40 minutos, veja a abordagem, depois o programa "assar" por 1 hora
• 
• 
• 
• 
• se eu fizer apenas o programa "pseudo Borodinsky" "Principal"

O prato é projetado para

1600gr

Hora de preparar:

3,5h

Programa de culinária:

massa para pãezinhos + assados ​​ou básicos

Observação

você pode ler sobre os benefícios da farinha de linhaça na Internet
fez esse pão com a adição de 1 º. l. (com uma lâmina) farinha de cânhamo - o pão saiu mais arejado

a farinha de linhaça é contra-indicada para quem tem areia e pedras - faz com que se mexam

Uma versão interessante de pão "misto"
É adequado quando, de acordo com a tecnologia de amassar e assar, os tempos de fermentação da massa são compatíveis: trigo e centeio num só balde.

Há pão de linhaça suficiente no fórum, olhe com atenção - você definitivamente encontrará

muito sim? Há muito tempo que procuro todas as receitas novas e não me deparei com isso, o que significa que, falando francamente, assei pão de acordo com a receita apenas pela primeira vez depois de comprar HP, adoro performances amadoras, tudo sempre funciona Fora

[nesta performance]

muito sim? Há muito tempo que procuro todas as receitas novas e não me deparei com isso, o que significa que, francamente falando, só fiz pão de acordo com a receita pela primeira vez, adoro apresentações amadoras, tudo sempre dá certo

Quer dizer - temos receitas DIFERENTES com farinha de linhaça
Pão tão dobrado nesta performance ainda não tivemos um - OBRIGADO pela receita!

Não vamos deletar nada! Leia as informações aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125310.0

: girl_claping: uau, que pão interessante você é!

[NataliARH]

Também estou interessado! Mas meu HP tem um balde vertical, então vou "entrelaçar".
E como é lindo! Menina esperta, NataliARH!

[TATERNA]

obrigado a todos TATERNA talvez você saiba, mas eu escreverei .... por exemplo, em nossa cidade vendemos farinha de trigo integral de duas firmas "DIVINKA" (Território de Altai) e o celeiro de "MARIA-RA" (também Altai), então se você assar 100% grãos inteiros no celeiro, então haverá um tijolo, e no Divinka há um pão bom, ou seja, se a farinha tiver uma "germinação" pobre como o nosso Celeiro, então ela precisa ser diluída com 1c farinha quase pela metade, acho que os padeiros locais sabem que tipo de farinha eles criam e não descrevem em uma receita

Obrigado, eu vou.