Molho de churrasco (para todos os dias e preservação)

[Natasha]

Natasha, para sua saúde! Os homens sabem onde embrulhar os círculos e onde os potes deliciosos são armazenados. Mude urgentemente a localização dos potes e prepare outra porção do molho

[Admin]

Admin, Tatyana, finalmente resolveu cozinhar o molho e depois de ler novamente a receita, a pergunta "Gengibre fresco, 4 pedaços de 4-5 cm." quanto é este? Nunca fiz nada com imber e nem consigo imaginar como isso afeta o sabor. Como você pode substituir o vinagre de vinho pelo vinagre de cidra de maçã?

"Gengibre fresco 4 pedaços, 4-5 cm." quanto é este? Nunca fiz nada com imber e nem consigo imaginar como isso afeta o sabor.

O gengibre cresce e é vendido em tubérculos de raiz longa e em espessuras variadas. Estou usando uma raiz média. Corte cerca de 4-5 cm dessa raiz, descasque-a e rale-a num ralador fino.

Se você usá-lo fresco, no chá, seu sabor e cheiro são picantes, talvez não para todos.
Na massa total, na marinada, o gengibre dá aos molhos e aos alimentos um sabor muito bom, realça - mas não mata o sabor do molho, mas enfatiza.

Leve vinagre ao seu gosto, qualquer - se preferir.
Eu uso vinho natural (não químico) e vinagre de maçã para preservação.

Tanya, muito obrigada, a receita é maravilhosa, o molho é muito gostoso. : menina-sim: agora vou buscar o meu, e não compro, para mim está tudo no molho como deveria

[Tanyusha]

Tanyusha, para sua saúde!
Sim, o molho é saboroso e natural. Não vai durar muito, a comestibilidade do molho é muito alta

Estou esperando um lento e estudando receitas na internet para ela. Me deparei com a preparação de costelas, onde são bem untadas com molho de churrasco antes de colocá-las. Parece-me que a sua receita é a mais adequada para isso, com certeza farei no outono. E no mesmo lugar me deparei com uma receita de molho de caramelo com framboesa para churrasco. Está escrito em inglês, mas quero traduzir mais tarde e tentar também.

[Ira]

Ira, para sua saúde!

Hoje experimentei um novo bebê lento, parece-me que ela vai lidar com este evento

E eu vou relatar de volta.
Nós plantamos mudas este ano, marcamos tudo com placas e começou: cheguei no hospital, aí o gato caiu da varanda, aí minha mãe trovejou para a operação. Como resultado, no momento do desembarque, havia 2 pessoas meio-vivas e 1 gato meio-vivo. Há apenas um gato sem ferimentos e outras doenças, mas ela se recusou terminantemente a plantar nossa floresta. Plantei no final com interrupções, um mês e meio, esquecendo os sinais. Resumindo: o que não morreu acabou virando cerejas! Grandes raízes de tomate 5-7.
Estava procurando o que fazer com eles, me deparei com esta receita.
Fervi um balde de cerejas, passei por uma peneira, depois acrescentei pimenta, gengibre, sal, tirei os restos de vinagre de vinho, mas coloquei menos, 500 ml por 4 kg de massa de tomate, acrescentei açúcar e coloquei no forno a ferver. Eu fiquei à noite, hoje vou cozinhar e enfiar os bancos. Em termos de consistência, continua líquido, mais como uma marinada do que como um molho. Eu acho que as asas nele serão incomparáveis! Hoje vou tentar fazer carne de porco.

Resumindo: o que não morreu acabou virando cerejas!

Aqui, esta frase sorria muito
Anita, espero que o molho funcione. Precisa ser mais evaporado, escurecido. Quando o volume é grande, a evaporação é mais lenta.
Posso ferver em pedaços no fogão? E debaixo das cobertas! O molho vai ficar muito bem. Não como muito desses molhos (nem mesmo os meus) e tenho uma boa garrafa de litro aberta na porta da geladeira - eu a gasto gradualmente.

Ansioso por novas impressões!

Como eu perdi essa receita? Gostei muito da receita, terei que fazer, senão meu filho adora muito ketchup, então vou fazer a minha melhor do que comprei. Obrigada Tatiana!

[Natasha]

Natashaexperimente este molho de ketchup
Espero que meu filho goste desse molho picante doce-apimentado, com notas de churrasco

Tenho certeza que vou gostar, porque como sempre compro Magyar, e é picante.

Tatiana, obrigada pela receita !!!! Sim, mas provavelmente fervi demais, porque a produção que obtive foi de 1,5 litros. Mas delicioso !!!!!!! Meu marido e eu no jantar persuadimos 150 gramas de molho. Gostei muito, estou terminando agora e começando outro jogo.

[Olya]

Olya, à sua saúde e ao seu marido!

Tenho calmamente uma garrafa de molho na porta da geladeira - vôo normal! Também não consigo comer com frequência, embora me sinta atraída a espalhar no pão

Olya, embora haja vegetais de outono e a oportunidade - cozinhe algumas porções de molho - você não se arrependerá

Relato: cozinhei o molho, enrolei em potes, usei o resto do churrasco para a marinada. Saiu tão gostoso que você vai lamber os dedos, comer a cabeça, enfim, não dá para se levantar pra morrer. Eles quebraram um shish kebab e não perguntaram o nome!
Acho que vai haver um conto de fadas com asas de frango.
E também acho que não é pra mexer, mas das ameixas ... dói muito esse ano e amadurece rápido e cai na hora.

[Anita]

Anita, para a saúde de toda a família, para os amantes do churrasco Com este molho, tudo sairá deliciosamente

Ainda não experimentei com ameixas. Mas pode dar uma chance, me parece que vai ficar uma delícia, uma composição tão rica

[Admin]

Admin, mas você pode vinagre balsâmico? Também é uva ... Vai afetar o sabor?
Não sei, para minha vergonha, qual a diferença
E então passei pelos supermercados mais próximos e não vi o vinho.

[Dasha]

Dasha, você pode mudar se não houver outro
O bálsamo ainda tem sabor e aroma de aditivos e ervas e é mais caro do que o vinagre comum.

Agora você vai fazer um suprimento de vinagre-óleo-sal desde a primavera, para os blanks eu faço isso, compro aos poucos

[Admin]

Eu tenho 2 potes de 0,7, no inverno vamos tentar
Vinagre encontrado à venda uva, tinto. Vinho bem a lugar nenhum! Na Encruzilhada estava abaixo de 300 rublos, nenashensky. Coloquei menos pimenta, parecia picante. O resto fica de acordo com a receita, só que fervi com mais força para engrossar.
Admin,

Tudo está feito e escondido! Haverá algo para saborear no inverno! Dasha, para sua saúde!

[Tatyana]

Tatyana, se preparou para fazer churrasco novamente este ano, encontrou uma receita de marmelada de mesa picante feita com tomate cereja. Os gostos são semelhantes? É improvável que ambos façam, uma coisa ... Há alguma diferença entre eles no sabor final? As composições são semelhantes. A marmelada é mais grossa eu acho

[Dasha]

Dasha, os gostos diferem um pouco, porque ao quebrar os pedaços de legumes no liquidificador, o sabor muda sempre - já notei esse momento há muito tempo, para todos os molhos. Mas isso não quer dizer que a marmelada e o molho não tenham gosto, apenas tem um sabor diferente, só um pouco diferente.

Marmelada é boa como acompanhamento, para pão, para hambúrgueres ... depois em qualquer lugar. Em princípio, se você quebrar a geléia acabada com um liquidificador (mesmo no inverno), você também obterá o sabor do molho.
Molho - é sim, e na África o molho é mais vigoroso no sentido de molho.

Aliás, tenho na geladeira uma garrafa de molho da safra passada, já aberta - mas sem sinais de deterioração, boa qualidade de cozimento e bem enlatada. Infelizmente não posso usar com frequência, uso pouco, não com frequência, mas não dou para ninguém, nem mesmo para o meu genro, embora ele tente constantemente

e continuo lambendo os lábios neste molho ... nesta temporada com certeza vou prepará-lo ... agora estou praticamente sentindo o gosto desse molho, o que significa que amadureci antes dele e é hora de cozinhar)))

[Lena]

Lenase você gosta de um molho tão rico na família, cozinhe para churrasco, você vai gostar

Prepare-se para o teste agora para ter tempo de cozinhar mais alguns lotes no inverno - termina rapidamente

E meu frasco aberto está de pé desde a primavera com certeza, cerca de 3 meses, eu acho. Um pouco à esquerda, perdurou até a nova colheita. Bem, eu realmente gostei! Com costeletas, nuggets, pizza

Ah, para pizza, para costeletas, para hambúrgueres ... vai ficar tudo certo, você pode lamber os dedos

Ah, pra pizza, pra costeleta, pra hambúrguer ... tá certo, você pode lamber os dedos

Bem, isso geralmente é meio tentador ... e alguns ainda me dizem que estou brincando ...

e eu continuo lambendo os lábios nesse molho ...

Você lambe os lábios ...
E já estou indo para Food City pelas matérias-primas para esse molho!

Ahh !!! Cortei tudo em uma panela, peguei a pimenta, mas não está quente! Geralmente. Completamente. Que búlgaro! E eu fiz em dois lugares diferentes ontem !!! Eles têm essa entrega.
Teremos que adiar o cozimento até a noite ...
Eu adiciono
Peguei as sementes, elas estão afiadas. E roeu toda a ponta, mesmo que apenas henna
As sementes quebrarão no liquidificador se você colocá-las na massa total?

As sementes quebrarão no liquidificador se você colocá-las na massa total?

Pode não quebrar completamente. Vamos ter que tentar

Ou adicione pó em brasa a esta pimenta, pimenta caiena

Tanya, esclareça, pliz no gengibre: 4 peças de 4-5 cm - comprimento, largura, espessura? ))))) Presumo que seja de comprimento, mas o resto não importa? Você pode estimar em gramas? Bem, para não exagerar ou, pelo contrário, para não denunciar

Acho que é longo, e o resto não importa?

Irisha, você presume corretamente
Mais ou menos depende do seu gosto. O gengibre não dá um sabor forte, não domina em molho. Mas certifique-se de colocar no molho

[Tatyana]

Tatyanaos tomates são necessariamente vermelhos? Eu tenho algo chocolate cereja, mais próximo da cor marrom. Com isso você pode? Ou a cor não é importante?

[Helena]

Helena, no ano passado fiz em bacias, as flores de cerejeira eram vermelhas, pretas e amarelas. Este ano farei de não cereja. O principal é que os tomates são doces.
A gente rachou esse molho durante todo o inverno, eu dei de presente, então o pessoal só comeu com pão. Um amigo bebeu meia lata de churrasco, eles conseguiram tirar.

[Tatyana]

Tatyanaos tomates são necessariamente vermelhos? Eu tenho algo chocolate cereja, mais próximo da cor marrom. Com isso você pode? Ou a cor não é importante?

Adoro o sabor do tomate cereja vermelho, tem sabor e aroma próprios, e tem pouco líquido, o molho é espesso.

O sabor e a cor do tomate determinarão a cor-sabor do próprio molho. Portanto, escolha de acordo com esses indicadores.
E então ... qualquer um serve, mesmo preto, se apenas o sabor em si for agradável.E então, um conjunto de especiarias e aditivos ajudará a suavizar o sabor do tomate.

[Tatyana]

Tatyana, obrigado, o meu também servirá. Agora eu fui e olhei, eles chamam de chocolate amargo.

E o molho acabará sendo "chocolate". Estamos aguardando avaliações
E esse molho vale a pena preparar e ... muito, nem sempre chega

[Tatyana]

Tatyana, agora vou para gengibre e pimenta. Haverá um motivo para experimentar um liquidificador, este é o único bico que não foi experimentado. Como cozinhar, cancelar. E nós amamos esses tomates.



Tatyana, isso é suficiente?

[Tanechka]

Cumpriu o plano para este molho
É verdade, eu fervo por muito tempo. Eu fiz naquele ano também, fica mais grosso, gosto. 3 horas a 105 graus MV. Havia 3 potes de 0,5 litros cada e outro meio copo para as necessidades atuais
Tanechka, obrigado!!

Corri para ler sobre lecho, este é meu programa obrigatório

[Tatyana]

Tatyana,

E o molho acabará sendo "chocolate". Estamos aguardando avaliações

Estou relatando.

Já que meu fastidioso (sim, mimado) amo apenas uma massa homogênea, tive que esfregar o molho
Fervi muito tempo, minha cereja no chocolate é bem carnuda e a massa acabou ficando líquida. Fiz uma receita e meia.
De quatro litros
acabou esta quantia
A cor acabou sendo chocolate
A câmera não transmite cores, por mais que tente.
Saboroso, mas com muito vinagre para o meu gosto, vou reduzir o vinagre da próxima vez. Não tinha açúcar mascavo, troquei por branco comum, mas aqui todo mundo está falando do gosto de ameixa .......
Peguei 1 kg de ameixa por 2 kg de tomate.

Uma mistura interessante de tomate e ameixa neste molho - e que gosto tinha?

Tente repetir o molho de tomate + açúcar mascavo, que dá um sabor de caramelo - bem, como se o molho de churrasco fosse obtido

Sobre o vinagre: o molho fresco sempre tem um gosto ligeiramente de vinagre. O molho só fica melhor com o tempo
Por razões "técnicas", eu não como muito desse molho agora, então cada vez que ele é adicionado a algo, ele fica com um gosto melhor. O gosto do vinagre se foi há muito tempo, e estou com o molho pelo segundo ano na geladeira e sem problemas

Estou mais perto de dividir esses molhos em recipientes diferentes: um churrasco separado de um tomate e uma ameixa separada com manjericão verde

[Tatyana]

Tatyana, ficou delicioso,

açúcar mascavo

Infelizmente para mim é caro.

[Lena]

Infelizmente para mim é caro

Lena, Desculpe

Vou dividir minhas fichas: compro açúcar mascavo para culinária, só pelo gosto e cheiro de caramelo. E sempre compro com antecedência, se possível, e guardo por enquanto, para usar onde esse açúcar pode afetar muito o sabor do prato acabado (como neste molho, por exemplo)
E também compro outros aditivos ao longo do ano, como vinagre variado, vinagre balsâmico, azeite (sempre espero bons descontos nesses produtos no supermercado), aí vou estocando. No momento, meus estoques de azeite de oliva de inverno serão usados ​​para conservar tomates secos
Também posso falar sobre alguns tipos de álcool))

[Tatiana]

Por conselho Tatiana no ano passado, abastecido com vinagre no inverno, pegou uma parte, vinho natural. E na primavera comprei um quilo de açúcar mascavo, também para promoção. Tudo isso é especialmente para este molho)

O que você é, por mais bem feito

o molho está na minha geladeira pelo segundo ano

Receio que isso não funcione para mim. Filho, um amante desses molhos, não vai dar tanto tempo para ficar em pé.

Eu sempre compro com antecedência

Eu também tenho feito estoques desde o outono, mas há um "mas" na loja que saímos uma vez por mês e fazemos estoques por um mês. O marido está o tempo todo no trabalho, não dá tempo para correr atrás de descontos. E não há dinheiro extra para todos os tipos de delícias culinárias. Embora meu marido tenha uma pensão militar, ela ainda não é grande. Cada centavo conta, você também precisa ganhar um dinheiro extra. Então, eu o ceguei do que era, o resultado agradou.

[Lena]

Então, eu o ceguei do que era, o resultado agradou

Lena, Bom trabalho
Isso também é muito importante, para criar um bom produto com as próprias mãos, e alimentar toda a família de forma gostosa - custa muito

[Tatyana]

Tatyana, Tento descobrir o que seria gostoso e não caro. E o gosto do caramelo na receita ... Não importa, você também pode caramelizar o açúcar. Que eu não adivinhei imediatamente?

E se você adicionar ameixas?
Eu me pergunto o que acontece

Também estou interessado

Na verdade esse molho é tão rico em sabores, pensado e gostoso ... não quero mudar nada nele ... isso já é demais